Arran dels comentaris del viatge al sud del Brasil, parlar una mica avui sobre visitar el celler Casa Venturini. El celler es troba al cor de la Serra Gaucha, Flor d'interior dóna Cunha, Rio Gran do Sul. gall de la terra , on es conserven les tradicions i els mites de la immigració italiana.

La història del celler es va iniciar el 1989 amb una estructura familiar d'edat, nascut a la regió en la dècada de 1970. A finals de 1980, una aliança d'empreses de Són Paulo amb un enòleg gaucho pren el celler. Amb els anys, el celler ha patit una reestructuració cura, mantenint les seves característiques originals. Tots els ulls en la qualitat, però sense perdre el patrimoni cultural.

El 1997, amb el nou canvi corporatiu, l'empresa es dirà García i Venturini. El 2001, s'inicia la producció de línia fina vins, col·locar els productes en el mercat que posteriorment es va adjudicar a tot el món.

El 2009, als 20 anys, el projecte va entrar en una nova etapa d'obertura del parc de vi per a les visites turístiques, que entra en el turisme del vi al Brasil.

Felipe Bebber enòleg del celler.

A mesura que ens quedem curts de temps per a la visita, ens vam anar directament a la degustació d'un dels seus millors vins, un Chardonnay vertical de menjar les anyades 2007, 2008, 2009, 2010, 2011 i 2012, un veritable privilegi.

Súper atorgar la Casa Venturini Chardonnay per al quart any consecutiu es troba entre les 16 mostres més representatives de l'Avaluació Nacional del Vi, l'esdeveniment més important del Brasil, on vaig tenir el privilegi d'assistir a aquest any. El millor de tot, el vi costa $ 29 sobre el vi.

Jo no vaig a fer una descripció de cada vi. Em bastant similar, amb notes de meló, plàtan i pinya. A la boca, un cos mitjà, bon equilibri entre acidesa i alcohol, sense fi amargor. Retrogust afruitat, confirmant el nas notes i una persistència mitjana final. Representat pel cultiu en 2012 que va mostrar molt frescor, és clar, per la seva joventut.

Un altre vi provat era la Casa Venturini Tannat 2009, també a l'Avaluació Nacional, va ser un dels 30% més representatiu (CROP 2012). Un vi amb molta estructura, 18 mesos en bótes de roure, bons aromes d'intensitat, fruita negra, torrats, toc animal. Vi sec, acidesa correcta, alcohol equilibrat, de cos mitjà, tànnic, amb persistència mitjana final. També costa US $ 29,00 en el vi.

Viatjat a Rio Grande do Sul, per invitació del IBRAVIN a una altra edició del Projecte Imatge.

Seguiu el Blog vida de vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

Capaç de provar en un moment 4 Almaviva EPU dels cultius és un privilegi, fins i tot més cultius que es produeixen com els dos primers, 2000 i 2001 i les dues últimes a la venda en el mercat de 2008 i 2009. Tast que va començar amb dos vins argentins de Celler i Cava Weinert 1980 i 1983, que va repetir la seva gran qualitat, per segona vegada en el bol. La idea de celebrar aquesta sense precedents vertical, nascut d'una conversa amb gran de Rodrigo Mazzei Vi i Bloc de Viatges , en el qual hem completat ràpidament, posant la copa, tres dies més tard, amb la presència d'alguns amics, Rogério Baracho, Dulcino Tozi i Andrè Andrès a casa meva (Balcó Living Life).

Segon vi d'Almaviva, el EPU, que en la seva llengua significa "número dos" està fet predominantment amb Cabernet Sauvignon, Carmenère, a la regió de Pont Alt, Valle del Maipo, zona central de Xile. El vi és produït a partir de raïms de vinyes nous, 10 anys, ubicat en un camp diferent, als Andes, el lloc on el clima és molt similar al del Médoc, Bordeus, França. Segons la guia descorchados 2012, la diferència entre el primer i el segon és l'ús més enllà de la Cabernet Sauvignon i Carmenere, Merlot estan inclosos i Cabernet Franc.

La Vall del Maipo, Pont Alt, ha estat reconegut per més de vint anys per tenir les millors condicions per al desenvolupament de Cabernet Sauvignon, les quals van ser seleccionades 85 hectàrees, que es caracteritza per terreny pedregós, on els hiverns són freds i plujosos i estius marcats per calor a la nit i durant el dia està fresc.

Més accessible per a la butxaca i al meu entendre, millor, més agradable que la primera, a dalt. L'actual collita es ven al Brasil per la botiga virtual Wine.com.br , un preu de 190.00, menys de la meitat de la primera. La seva producció mitjana anual és de 24 mil ampolles.

Vaig tenir una gran dificultat en l'obtenció d'informació fiable sobre la UPC. Puc suggerir el vi a desenvolupar un lloc específic, ajudarà molt que desitja passar la informació correcta. Per exemple, l'importador del lloc parla de vinyes velles raïm, i els descorchados, parla vinyes de raïm noves ... .mescla raïm i així successivament.

De cultius revisats de 2000, 2001 i 2008 i 2009 (el primer i l'últim)

Almaviva EPU Safra 2000 - (la primera produeix) - Cabernet Sauvignon, Carmenère - 14% - ST (92)

• Granat d'intensitat mitjana Visual, net i brillant. En nas predominen les notes de fruites d'eucaliptus, mentol, balsàmic, guaiaba i fons d'espècies. En boca mostrar fresc, de cos mitjà, equilibrat entre acidesa i contingut d'alcohol, tanins suaus i de bona qualitat. El regust confirma el nas, i un final amb llarg i agradable.

Almaviva EPU Safra 2001 - Cabernet Sauvignon, Carmenère - 14% - ST (97)

• Rubí d'intensitat mitjana Visual, net i brillant. El nas estava adormit durant gairebé dues hores, després es va obrir i va mostrar les mateixes característiques que el 2000 eucaliptus, mentol, balsàmic, guaiaba, però amb menor intensitat. En boca untuós, robust, prim, una fusta molt ben situada. Tanins suaus equilibrats, acidesa sucosa. Un nèctar dels Déus !!!

Almaviva EPU Safra 2008 - Cabernet Sauvignon, Carmenère - 14% - ST (91+)

• Ara les característiques canvien molt en aromes ja no apareixen les notes que es troben en les anyades 2000 i 2001, i sí, molt caramel, vainilla, vermell i fruita negre. En boca confirma la fruita, bon cos, el greix, la fusta ben col·locat, equilibrat i molt llarg.

Almaviva EPU 2009 Collita - Cabernet Sauvignon, Carmenère - 14,5% - ST (92)

• Una temporada més, i la diferència de nou notat en estil. A diferència d'abans, l'anyada 2009 té una aroma predominant de fruites vermelles, fresques, netes, amb fusta que interfereix menys en el caràcter. En boca mostrar destacar en la fresca, una bona acidesa, va confirmar la fruita vermella, cirera i grosella. La concentració d'alcohol i els seus tanins són més alts, però la suavitat continua, mostrant gran talent. El vi està llest, però per als amants com jo amb un vi evolucionat, no costa res ser pacient.

Seguiu el Blog vida de vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

Dins dels esdeveniments que van donar tornada la Victòria ExpoVinhos 2012, aprofitant la visita dels grans productors de la ciutat, va ser un dels "sis" privilegiats que puguin gaudir de la presència i amb la guia del cellerer mateix, Diego Pulenta, l'evolució en la copa un gran vi argentí, Pulenta Gran Court VII, importat al Brasil pel Grand Cru. Hi va haver sis anyades, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 i 2008.

La família Pulenta ha estat lligada a la viticultura Argentina per tres generacions. Els fills del cellerer Antonio Pulenta i descendents d'immigrants italians, Eduardo i Hugo Pulenta van donar vida a aquest celler el 2002, amb el que l'experiència i la mà d'obra més qualificada. El seu objectiu és aconseguir la màxima qualitat, el manteniment d'una producció exclusiva i la cura permanent de la natura.

Els seus vins són el resultat d'un estil d'elaboració del vi particular basada en la combinació de la sensibilitat de treball manual i la tecnologia moderna. Tots els vins són madurats en bótes de roure francès. D'aquesta manera, si pot fer coincidir cada experiència varietal i la saviesa, l'assoliment d'un equilibri delicat en el resultat final.

Foto: Diego Pulenta i Silvestre Tavares

Què és un tast vertical?

Un tast vertical és quan diverses anyades d'un mateix vi s'ha comprovat de manera seqüencial. Es col·loquen sobre la taula del provador 50 ml de cada cultiu en recipients numerats, en general en nombre de cinc i vins solen tenir la presència d'un "expert" o productor per guiar la prova. Els emprovadors analitzen tècnicament i les condicions climàtiques de cada any, les tècniques d'elaboració i els aspectes de la viticultura poden influir en les aromes i sabors del vi. En la prova que podem sentir les diferències en aroma i sabor d'un cultiu a un altre que també estan influenciats per any de guàrdia.

Vertical Valoració personal:

Pulenta Gran Court VII 2003 - Cabernet Sauvignon 43%, el 29% Malbec, 21% Merlot, Petit Verdot 4% i 3% Tannat - 18 mesos en bótes noves de roure francès - R $ 180,00 - ST (91)

• Terrós Visual, brillant, sense halo, llàgrimes ràpides i nombroses. Els bons aromes d'intensitat, amb fruita, mores i prunes, espècies, herbes i un toc de vainilla i caramel. En boca mostrar sec, bon cos, acidesa adequada, alcohol notable, tanins suaus i bona persistència.

Pulenta Gran Court VII 2004-30% Malbec, 27% ​​Merlot, 21% CS, Tannat 16% i 6% PV - 18 mesos en bótes noves de roure francès - ST (90)

• Visuals foscos robí, aromes compota de fruites (cassis, mores i prunes), una mica de llet, espècies, vainilla i caramel. Sabor notable, alcohol notable, tanins suaus, retronasal afruitat i bona persistència.

Pulenta Gran Court VII 2005-30% Malbec, 27% ​​Merlot, 21% CS, Tannat 16% i 6% PV - 18 mesos en bótes noves de roure francès - ST (89)

• Rubí Visual fosc, lentes llàgrimes i nombrosos, sabors fruiters més contingudes, llet guió també, espècies, vainilla i torrat clar. Gust pel greix, tanins suaus, retronasal que confirma el nas i bona persistència.

Pulenta Gran Court VII 2006-45% Malbec, CS 34%, Merlot 15%, PV 3% i el 3% Tannat - 18 mesos en bótes noves de roure francès - ST (92+)

• Rubí intens amb Visual violeta reflexió de llàgrimes fines i nombroses. Nas mostrar aromes madurs fruits vermells, floral, espècies, cafè torrat, pis de fusta, amb tocs de regalèssia. Sabor sec, amb bon cos, bona acidesa, equilibrat amb el contingut d'alcohol. Molt fins tanins. Retro-olor de fruites vermelles, flors, espècies, fustes nobles. Final llarg.

Pulenta Gran Court VII 2007-37% Malbec, 27% ​​Merlot, 21% CS, PV 7% Cabernet Franc i 5% - 18 mesos en bótes noves de roure francès - ST (91+)

• Compacte robí, intens, color violeta fosc. Intenses notes, animals, terrós, fruita negra madura, notes de mentol. Molt bonic i elegant. Paladar tou i elegant, amb bona acidesa, molt equilibrat, bona estructura tànica, tanins fins, suaus, expansiu. De cos mig amb un molt llarg i complex boca tarda.

Pulenta Gran Court VII 2008 - Malbec 43%, CS 31%, Merlot 16%, PV 6% i 4% CF - 18 mesos en bótes noves de roure francès - ST (90+)

• Purpura reflexos violeta intens, brillant. Aroma molt tancada, fins i tot després de més d'una hora lliure. Sabor agradable, amb bona acidesa, tanins, bon cos, amb una mitjana final de boca.

Seguiu el Blog vida de vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

Continuant la meva visita Miolo celler, com s'havia promès, faig un post exclusiu amb la meva avaluació d'un Vertical històrica tast el vi nucli Lot 43 realitzada per Adriano Miolo, amb totes les collites que ha produït fins a la data: 1999, 2002, 2004, 2005 2008-2011 i una mostra de barrils, encara no estrenada al mercat, un privilegi.

Lot 43 és un vi negre elaborat només en anyades excepcionals amb raïms de la Vall dels Vinyes (RS), a la vinya del mateix nom, en honor al patriarca de la família, Giuseppe Miolo, que es va instal·lar al Lot 43 quan va arribar al Brasil des d'Itàlia el 1897.

Què és un tast vertical?

Un tast vertical és quan diverses anyades d'un mateix vi són provats en seqüència. Es col·loquen sobre la taula del provador 50 ml de cada cultiu en recipients numerats, en general en nombre de cinc i vins solen tenir la presència d'un "expert" o productor per guiar la prova. Els emprovadors analitzen tècnicament i les condicions climàtiques de cada any, les tècniques d'elaboració i els aspectes de la viticultura poden influir en les aromes i sabors del vi. En la prova que podem sentir les diferències en aroma i sabor d'un cultiu a un altre que també estan influenciats per any de guàrdia.

La sala de degustació:

La sala de degustació Miolo celler a la Vall dels Vinyes és pràcticament un lloc turístic. No et pots perdre, l'estructura és impressionant, tenint en compte tots els requisits previs per a un ambient lluminós revisat bona, aire condicionat i sense olors o sorolls que puguin pertorbar la concentració del tastador.

El tast de vins:

Degustació dels vins vaig poder veure un canvi d'estil de la verema de 2004, just conciliar amb l'entrada de consultor Michael Rolland. A partir d'aquesta collita el contingut d'alcohol comença a pujar i els vins comencen a mostrar les característiques més globals, guanyant en concentració de fruita i suavitat. Una qüestió d'estil i lògicament a una major acceptació en el mercat.

La collita de 2011, que encara no està al mercat (el barril de la mostra) tenia la seva cort canviar per complir la determinació de vinyes DO Valle, on diu: Assemblage vermella ha de ser d'almenys el 60% de Merlot + tallar amb l'ús d'altres varietats autoritzades.

Com a bon estudiant, es va asseure a la primera fila.

Nuclis Lot 43 1999-50% Cabernet Sauvignon i 50% Merlot - 12.5%

Nuclis Lot 43 2002-50% Cabernet Sauvignon i 50% Merlot - 12.5%

• La collita de 1999 i 2002 van ser molt similars, un aspecte bastant marró, amb 99 ennuvolat lleu, aromes complexos i evolucionat de fruita seca, mel, tabac i cuir. En boca és austera, molt sec ,, bona acidesa, llarg final boca just.

Nuclis Lot 43 2004-50% Cabernet Sauvignon i 50% Merlot - 13.5%

Nuclis Lot 43 2005-50% Cabernet Sauvignon i 50% Merlot - 14.0%

• Els 2004 i 2005 collites com he dit anteriorment mostren un canvi de personalitat, globalitzat, amb bona fruita, però ja evolucionat i notes especiades. Llest per a ser provat.

Nuclis Lot 43 2008-50% Cabernet Sauvignon i 50% Merlot - 14.0%

• L'anyada 2008 i nou, semblen gairebé insuperables, sabors esclaten al bol amb un munt de fruita, dolçor, guanyaran molt amb el temps en ampolla.

Nuclis Lot 43 2011-60% Merlot i 40% Cabernet Sauvignon - 14.0%

• I finalment la mostra el 2011, brou espès, ja bastant agradable per ser provat, vellutat i dens. Després de 99 temporades i 2002 va ser el meu favorit.

Per tancar el tast seguit el consell de la seva amiga Tania Nogueira Gol i revista Menú. Vam fer una barreja amb totes les collites per acompanyar el sopar que ens esperava. Salut !!!

Tastadors regals: Orestes d'Andrade Jr (Ibravin), Maurici Roloff (Ibravin), Flavia Gusmao (Jornal do Comercio - Recife), Izakeline de Paiva Rierol (Diari Diário do Nordeste), Jeriel da Costa (Jeriel Bloc), Jorge Luis Carraro Castilho (revisat Prazeres da Mesa i lloc Basilio), José María Aguiar Santana (Sabor revisat), NaiobeQuelem d'Oliveira (Lloc Vull menjar), Oscar Daudt (Enoeventos lloc), Rafael Luiz Lorenzado (Epifania Bloc etílic), Regina Bochicchio (el Diari Tarda - Salvador), Silvia Mascella Rosa (Celler Magazine i vi almanac), Tania Nogueira (Objectiu revisat i Menú).

Seguiu el Blog vida de vida a Twitter

Gaudiu de la pàgina del bloc Viure la Vida a Facebook

Nascut de la trobada de dues cultures i dues empreses de la Almaviva és un gran vi negre en la tradició de Bordeus està fet de raïm nobles de tres varietats: Cabernet Sauvignon, Carmenère i Cabernet Franc. Es produeix en quantitats limitades per Concha i Toro i Baron Philippe de Rothschild a les vinyes de Pont Alt, al sud de Santiago (Xile). Almaviva, el nom i l'escut del regal del vi xilè-francès, pertany a la literatura clàssica francesa: Comte Almaviva és l'heroi de Les noces de Fígaro, la famosa peça de Beaumarchais (1732-1799) més tard es va convertir en una òpera de Mozart. L'etiqueta, però, un homenatge als avantpassats en la història de Xile, amb tres reproduccions d'un disseny estilitzat que simbolitza la visió de la terra i el cosmos en el període maputxe. El disseny va aparèixer en "kultrun", un tambor ritual utilitzat en aquesta antiga civilització, així, dues grans tradicions es combinen i ofereixen al món una promesa de plaer i excel·lència.

La primera ampolla va ser llançada en 1998 amb la collita de 1996, que era barrejar el raïm Cabernet Sauvignon 75%, 19% Carmenere i Cabernet Franc 6%, passant etapa en bótes de primer ús, on va romandre durant 16 mesos.

Aquest divendres amb un grup d'amics va tenir l'oportunitat de demostrar una vegada més les collites de 1999, 2001 i 2003. És realment un vi diferent des del principi, per olorar el suro ja encanta i mostra el que queda per davant.

Almaviva 1999-1978% Cabernet Sauvignon, 19% Carmenere i el 3% Cabernet Franc - 16 mesos de bóta - ST (96+)

• Granada Visual discreta evolució, gairebé imperceptible. Aromes de fruita negra, tabac i vermell, amb fusta molt ben integrats. L'estil xilè se sent en tocs discrets i agradables de mentol i càmfora. A la boca, un vi amb cos, amb tanins suaus i bona acidesa i final llarg. Nous óssos bons anys per davant, amb bones perspectives per al desenvolupament.
  

Almaviva 2001-70% Cabernet Sauvignon, 27% ​​Carmenere i el 3% Cabernet Franc - 17 mesos de bóta - ST (94+)

• Rubí Visual, molt fosc sense cap evolució en halo amb moltes llàgrimes i, molt lent i extracte de concentració. Les aromes, fins i tot amb notes primàries, lactis, fruites negre, espècies i minerals. En boca mostra una gran quantitat d'estructura, lleugerament tànnic, bona acidesa, alcohol equilibrat, fruita madura amb un final llarg.
  

Almaviva 2003-73% Cabernet Sauvignon, 24% Carmenere i el 3% Cabernet Franc - 17 mesos de bóta - ST (92+)

• Visual robí / porpra, molt fosc, gairebé negre, sense halo d'evolució. Nas molt complexa, mostrant exuberants aromes de fruits vermells madurs, espècies i cafè. En boca mostra una bona acidesa i alcohol equilibrat, greix i suau, amb tanins molt fins i madurs. End és bastant llarg.
  

Seguiu el Blog vida de vida a Twitter

La importació de Vins & Vins van portar una altra vegada Victòria, Julio Bouchon i Patrick valet, que des de dimarts fer una degustació de vins del celler J. Bouchon. L'expectativa aquesta vegada va girar al voltant de la Mingre vertical, el vi top del celler, amb anyades 2006, 2007 i 2008. La primera ronda va ser tercer en el Supermercat Carone degustació àrea i prendre la prova no va poder resistir i va acceptar la invitació del meu amic Jorge Lessa per a una altra ronda en repòs. Ville du Vin.

Els Bouchons van ser els primers en francès per produir vins a Xile, amb l'únic focus en la producció de vins d'alta qualitat. Avui dia, la quarta generació, aquesta història d'èxit està impulsat per Julio Bouchon, amb l'assessorament del prestigiós enòleg Patrick Valette. Les vinyes de Vinya J. Bouchon es troba a 250 km al sud de Santiago, amb 370 hectàrees i la majoria de les vinyes amb més de 60 anys. La selecció dels millors raïms i verema manual és la raó dels excel·lents vins de la família Bouchon.

Jorge Lessa (Vins & Vins-ES), Julio Bouchon, Vanderlei Martins (Carone), Patrick valet i Idelbrando (Vins & Vins)

J. Bouchon Special Reserva Cabernet Sauvignon 2009 - Del Maule Valley - 100% Cabernet Sauvignon - R $ 39,00 - ST (84)

• Visual rubí brillant fruita vermella, cireres, maduixes ... boca mostra un cos mitjà, bona acidesa, tanins mitjans i bon final.
  

J.Bouchon Especial de Reserva Carmenere 2008 - Vall del Maule - 100% Carmenere - 14% alc - 8 mesos de bóta - r $ 49,00 - ST (88)

• Rubí Visual intens, aromes de vainilla, coco, com l'absència de Xile, bonica boca, suau, se sent l'alcohol, les baies, la mitjana final acidesa adequada.
  

Les Mercès Reserva Especial 2007 - CS, Syrah i Malbec - 14% - 12 mesos de roure - ST (87+)

• Vermell robí Visual, aromes que ofereixen guaiaba, torrades llum i espècies. Sabor mostrar cos mitjà, tanins suaus, viva acidesa, amb mitjana final.
  

Vinya J. Bouchon Mingre Prima 2007 - Alcohol: 14% - Cabernet Sauvignon i Carmenere en parts iguals (30%), Malbec i Merlot (15%) i Syrah (10%) - Vall del Maule - ST (87)

• Granat Visual fosc, olives i aromes de fruits secs. La boca presenta cos mitjà, tanins suaus, acidesa adequada, confirma la boca, final d'intensitat mitjana.
  

Vinya J. Bouchon Mingre Prima 2007 - Alcohol: 14% - Cabernet Sauvignon i Carmenere en parts iguals (30%), Malbec i Merlot (15%) i Syrah (10%) - Vall del Maule - ST (88)

• Rubí Visual, aromes de fruita vermella i negre, vainilla i torrat clar. En boca mostra un cos mitjà, tanins suaus, acidesa adequada, fruita de bona qualitat, amb acabat agradable.
  

Vinya J. Bouchon Mingre Prima 2007 - Alcohol: 14% - Cabernet Sauvignon i Carmenere en parts iguals (30%), Malbec i Merlot (15%) i Syrah (10%) - Vall del Maule - ST (91)

• Rubí intens, bonic ram, aroma floral, vainilla, coco, crema, encantadora retrogust.
  

Seguiu el Blog vida de vida a Twitter

El bloc Vida Vida es presentarà el proper mes, 08 desembre, dijous, un cop Vertical degustació a Victoria. Aquesta vegada els vins degustats són la Biodinàmica el xilè Celler Matetic, Val Sant Antoni, una vertical d'EQ Matetic Syrah, anyades 2003 i 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 i 2009. Serà una excel·lent oportunitat per seguir l'evolució d'un Syrah Xile! 7 anyades!

La història de Vinya Matetic començar el 1999 quan la família va decidir diversificar el negoci i entrar en el món del vi, confiat en el clima virtuts i el sòl en el Vale do Rosário. Les vinyes Matetic es troben a la Vall del Rosari, una subdivisió de la Vall de Sant Antoni, a 120 quilòmetres de Santiago entre Casablanca i Sant Antoni. Amb 9.000 hectàrees de longitud i perpendiculars al mar, compta amb llum extraordinària i posseeix les condicions ideals de clima i topografia per als vins negres i blancs. Les primeres 90 hectàrees es troben en tots els sòls orgànics i produeixen raïm de 100 per cent natural.

Ubicació: Taurus restaurant

Temps: 20:30

Direcció: fusta Freitas 174

Valor: 300.00 per persona (aquest valor s'inclou, el vi, l'aigua, entrants, plat principal a escollir, postres i cafè)

Nota: * se serveix 60 ml de vi per participant * L'import serà pagat en efectiu o amb xec

La degustació es durà a terme només amb la confirmació dels 10 participants.

- 9986.60.41

Seguiu el Blog vida de vida a Twitter

Els meus amics, en el món del vi una paraula és gairebé tot, es diu "la curiositat". Aquest moment de descobriment per tal de saber si el vi ha millorat en el desenvolupament i el pas del temps. En aquest moment, no busquem cap interès, si no, estar a la taula amb els veritables amics, gaudint del preciós líquid, "vi", el Bacchus beure, sempre disposat a aprendre i celebrar la vida.

Estic parlant d'un format de degustació consistent en sabor al mateix temps unes quantes ampolles del mateix vi, productor, diferents anyades, es diu tast vertical. A partir de llavors és discutir la seva evolució ....

I amb el coneixement intuït i compartir amb amics una rara vertical de Catena Zapata Estiba Reservada, que va promoure en el sopar Victòria dimarts a la nit al restaurant Taurus harmonitzar el millor cabernet d'Argentina amb la millor carn de Victòria.

Van estar presents Welington Andrade, Marc Fonseca, Marcelo, Pablo Finamore, Fabricio, Gilmar, Anja Manuel, Flavio Maraninchi, Ubericilas Polit i jo hehehe !!!

Personalment em va agradar molt els vins. Prenem un vot i el resultat va ser: 5è Lloc: collita de 2002; 4t Lloc: Collita 2000; 3r Lloc 2004; 2on Lloc: Safra 2001 i 1er Lloc "Campió", va ser la collita de 2003.

Jo només vaig votar en contra dels dos últims, amb la collita el 2001, el campió al meu entendre. Tots els vins es van decantar durant dues hores abans.

Catena Zapata Estiba Reservada 2000 - 100% Cabernet Sauvignon - 14% - 18 mesos en bótes de roure - ST (88)

Visual ja evolucionat, sediments llum, herbácio, te i torrat. Sabor sec, auster, bona acidesa, potser demostrant descens ... ..

Catena Zapata Estiba Reservada 2001 - 100% Cabernet Sauvignon - 14% - 15 mesos en bótes de roure - ST (94)

Evolucionat, aparent sediments Visual, aromes complexos que alternaven en el bol, càmfora, mentol, pebre i estable des de llavors. El gust súper ronda, va confirmar el nas, bona acidesa, frescor, bona persistència ... el millor ... un top Bordeus!

Catena Zapata Estiba Reservada 2002 - 100% Cabernet Sauvignon - 14% - 18 mesos de bóta - ST (87)

Tot i ser un cultiu a l'Argentina 10, no va fer bé, va ser l'última de ... bé, però sense encant, el normal ... ..

Catena Zapata Estiba Reservada 2003 - 100% Cabernet Sauvignon - 14% - 18 mesos de bóta - ST (92+)

A partir de llavors mostra molta diferència ... fruita, textura vellutada, xarop de pruna ... prezeroso, evolucionarà així ... ..

Catena Zapata Estiba Reservada 2004 - 100% Cabernet Sauvignon - 14% - 24 mesos roure - ST (91+)

Una mica per sota de la collita de 2003, mesnos intensitat sinó que confirma la bona fruita, l'equilibri, final llarg ......

Millor Arxiu Poivre a la victòria - ES (Taurus Restaurant)

End, tots feliços .... !!!!

Seguiu el Blog vida de vida a Twitter

En la celebració del 1r any del bloc Viure la Vida decidit obrir una vertical d'Erasmus, meravellós vi xilè de la regió del Maule, que conté tots els cultius que es produeixen en l'actualitat. Els vins eren al meu celler esperant aquest moment. Vaig convidar a amics propers que contribueixen al funcionament del bloc, donant suggeriment, posant vins per provar i encoratjador. M'agradaria donar les gràcies a tots els que no hi eren, que en aquest primer any del Bloc va donar la major força, el visitar, comentar i enviar idees. Aquest verticals és un brindis a tots vostès.

El restaurant triat va ser Shua, que té una excel·lent estructura, donant tot el suport per a una degustació com aquest que exigia moltes copes i un servei permanent i personalitzada. Tot va ser tan agradable, facilitant prova de vins boniques.

L'organització del menú va ser feta pel germà Welington Andrade, que té molta experiència en degustacions com aquest.

Per obrir el tast es va servir Laberint 2007 vi que va sortir guia descorchados als millors Sauvignon Blanc 2010 amb 94 punts, un projecte Rafael Tirado, que publicarem per separat.

Erasmus 2001 - Xile - Maule - 60% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc i Merlot 30% - ST (91) - 190.00

Foi o destaque da noite, se apresentou com visual um pouco evoluído, aromas complexos que variaram entre cedro, frutas vermelhas, torrefação e leve tabaco. Na boca mostrou uma característica que se destacou entre todas as safras, um acidez excelente, álcool integrado, taninos evoluídos e uma boa persistência.

Erasmo 2002 – Chile – Maule – 60% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 30% Merlot – 14,4% -ST(88) – 160,00

Visual escuro impenetrável, aroma único no painel mostrando esmalte, verniz e cedro. Na boca estava potente, equilibrado, acidez muito boa e persistência longa.

Erasmo 2003 – Chile – Maule – 60% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 30% Merlot – 13,6% – ST(86) – 120,00

Visual vermelho rubi, aroma fechado no inicio, abrindo após uma hora aroma floral e um leve anis. Na boca taninos doces, equilibrado, acidez boa e persistência média.

Erasmo 2004 – Chile – Maule – 60% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 30% Merlot – 14,1% – ST(92) – 99,00

Este não teve um consenso alguns gostaram outros não, no meu caso gostei bastante, achei bem complexo nos aromas dando até um mineral. Na boca estava gordo, agradável, potente e uma ótima companhia para os pratos.

Erasmo 2005 – Chile – Maule – 60% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 30% Merlot – 14,1% – ST(90+) – 99,00

Bastante agradável, visual vermelho rubi, aromas de frutas vermelhas e especiarias, com belo corpo, elegante, taninos aveludados, acidez excelente e uma persistência longa, vai evoluir muito bem.

Erasmo 2006 – Chile – Maule – 60% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 30% Merlot – ST(91+) – 99,00

Logicamente primário, mais com grande qualidade de evolução, foi considerado a melhor mescla do Chile, como se não bastasse foi eleito também o segundo melhor vinho da América Latina, Guia Descorchados 2010. Visual vermelho rubi, aromas lácteos e de frutas vermelhas, com boca macia e encantadora, acidez boa, álcool não aparente, resumindo todas as qualidades de um grande vinho com futuro pleno pela frente.

Vinhos totalmente gastronômicos…….

Salada Oriental de camarões – Laberinto SB 2007

Nhoque de ragú de carne ao molho de vinho e ervas

Risoto 7 grãos

Taça asa dos anjos

Planeta Moscato di Noto – Gorgonzola

Obrigado a todos

que estiveram comigo neste primeiro ano !!!

Bem amigos, sempre tive a mania de colecionar safras diferentes do mesmo vinho, acho interessante ver a evolução do vinho diante do tempo. A do Seña um grande vinho chileno, nascido em 1995, o primeiro ícone Chileno, era uma delas. As uvas são provenientes do Valle do Aconcágha.É uma combinação de seis uvas, Cabernet sauvignon, Merlot, Carmenére, Cabenet Franc, Petit Verdot e Malbec. Na minha opinião é o vinho mais elegante do Chile.

Fui comprando aos poucos, aonde eu via uma safra diferente levava para casa. As ultimas safras adquiridas foram as 95,96 e 97. Depois de formado sete safras, decidi junto com um grupo de confrades liberar as jóias da garrafa. Foi mais uma noite maravilhosa, diante das garrafas fizemos uma analise técnica, trocando idéias sobre as safras e suas concentrações. A conclusão por unanimidade que a safra 2001 foi a melhor, pena que não tenho as fotos das garrafas e do grupo pois foi em 03/2007 e ainda não tinha o blog. Mais não pude deixar de relatar este encontro histórico. Acredito que poucos no mundo tiveram esta grande oportunidade. Segue os comentários das safras pelo amigo e confrade Marcos Fonseca, que tinha em seu arquivo as suas impressões pessoais, que serve como referencia para nós.

Eduardo Chadwick, presidente da Viña Seña

Seña 1995
Rolha 50% infiltrada.
Visual rubi atijolado com halo tendendo ao castanho evidenciando um vinho já evoluído. O vinho se destacou pelo equilíbrio. No nariz, boa complexidade de aromas. Na boca, taninos macios, média acidez, complexo e extremamente elegante. Álcool e madeira perfeitamente integrados. Persistiencia média.
Nota: 92

Seña 1996
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi atijolado com halo tendendo ao castanho evidenciando um vinho evoluído. Tanto o nariz quanto a boca já apresentavam algumas notas oxidativas. Na boca a fruta me pareceu ligeiramente passada. Vinho já em princípio de curva descendente. Álcool e madeira integrados. Taninos macios com acidez e persistência médias.
Nota: 88

Seña 1997
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi com halo tendendo discretamente ao castanho. Nariz e boca equilibrados com fruta e taninos ainda vivos. Boa acidez e persistência. Álcool e madeira integrados. Complexo e elegante.
Nota: 91

Seña 1999
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi com halo tendendo discretamente ao castanho. Nariz e boca equilibrados com fruta e taninos ainda vivos. Caráter ligeiramente herbáceo e presença característica de pimentão verde (já havia bebido este mesmo vinho no ano passado e não tinha notado esta característica tão acentuada). Boa acidez e persistência. Álcool e madeira integrados. Complexo e elegante.
Nota: 92

Seña 2000
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi profundo. Nariz e boca equilibrados com fruta e taninos ainda vivos. Traços adocicados de baunilha (madeira) que não chegaram a incomodar. Taninos marcando presenca porém agradáveis. Boa acidez e persistência. Álcool e madeira integrados. Complexo e elegante.
Nota: 91

Seña 2001
Por unanimidade o melhor da noite.
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi profundo. Nariz e boca equilibradíssimos com fruta exuberante e taninos muito agradáveis. Potente tanto no nariz quanto na boca. Extremamente complexo e elegante. Excelente persistência. Madeira (baunilha) integrada e álcool equilibrado. Um vinho que consegue aliar potiencia e elegância. Difícil imaginar que ainda fique melhor, mas tem potencial para evoluir.
Nota: 94+

Seña 2002
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi profundo com reflexos violáceos. Fruta exuberante. Ainda um pouco primário. Ligeiramente tânico. Ótima persistiencia. Madeira (baunilha) e álcool presentes sem contudo comprometer seu equilíbrio. Necessita mais tempo de guarda.
Nota: 91+