След направените забележки от пътуване до Южна Бразилия, днес аз говоря малко за посещение на винарна Casa Вентурини. Избата се намира сърцето на Serra Gaucha, интериор Flores да Куня, в Рио Гранде до Сул. Rooster Earth , където са запазени традициите и митовете на италианския имиграция.

Историята на избата започва през 1989 г. с една стара семейна структура, която е родена в региона през 1970г. В края на 1980 г., съвместно предприятие на Сао Пауло с Гаучо винопроизводител отнема винарната. С течение на годините, винарната е претърпял цялостно преструктуриране, като се запазва оригиналните си характеристики. All око върху качеството, но без загуба на културно наследство.

През 1997 г. с нова корпоративна промяна, компанията ще се нарича Goes & Вентурини. През 2001 г. започва производството на фини вина линия, пускането на продукти на пазара, които впоследствие ще бъдат присъдени в световен мащаб.

През 2009 г., на 20 годишна възраст, проектът навлиза в нова фаза отваряне на вино туристическа посещението в парка, въвеждане на винения туризъм в Бразилия.

Фелипе Bebber винопроизводител винарна.

Като бяхме на кратко време да посетите, ние напуснахме направо за дегустация на една от най-добрите си вина от Chardonnay обилно вертикални реколти 2007, 2008, 2009, 2010, 2011 и 2012, истинска привилегия.

Super присъдена Casa Venturini Шардоне за четвъртата поредна година е сред 16-те най-представителните образци на Националния доклад за оценка на вина, най-важното събитие в Бразилия, където имах привилегията да присъстват на тази година. Най-хубавото е, виното струва 29 $ на винарната.

Аз няма да се направи описание на отделните вина. Мислех, че всички много сходни, с нотки на пъпеш, банан и ананас. На небцето, средно тяло, добър баланс между киселинност и алкохол, без край горчивина. Fruity послевкус, потвърждавайки бележките на носа и краен среден постоянство. Показани за 2012 г., което показа много свеж, логично, от младостта си.

Други вина вкуси беше House Venturini Tannat 2009 г., също в националното оценяване, бе сред 30% най-представителната (КУЛТУРАТА 2012 г.). A вино с голяма структура, с 18 месеца в дъбови бъчви, добър интензитет на аромати, тъмно плодове, загрят, животински докосване. Сухо вино, правилното киселинност, балансиран алкохол, със средно тяло, танинова, с краен среден постоянство. Също така струва на САЩ $ 29,00 на винарната.

Пътувах до Рио Гранде до Сул по покана на IBRAVIN до друго издание на снимката Project.

Следвайте Blog живея живота на Twitter

Насладете се на страницата с блога на живот живот на Facebook

Има възможност да се докаже в един миг четирите сезона на Алмавива EPU е привилегия, дори повече култури се произвеждат като първите две, 2000 и 2001, а последните две за продажба на вътрешния пазар, 2008 и 2009. Това дегустация, която бе започната от две аржентински вина Cava у Bodega Weinert 1980 г. и 1983 г. се повтаря голямата им качество за втори път в купата. Идеята за провеждане на тази безпрецедентна вертикална роден на разговор с голяма Rodrigo Mazzei на Wine и Travel Blog , където завършихме бързо чрез поставяне на купата, след три дни, с присъствието на още няколко приятели, Rogério Baracho, Dulcino Tozi и Андре Андрес в моята къща (Балкон Жилищна живот).

Според вино Алмавива, UPC, което на техния език означава "номер две" се прави предимно от Каберне Совиньон, Карменер, в района на Puente Alto, Maipo Valley, централната част на Чили. Виното се произвежда с грозде от нови лозя, 10 години, находящ се в различен терен, Кордилерите на Андите, на мястото, където климатът е много подобен на Médoc, Бордо, Франция. Според ръководството Descorchados 2012, разликата от първата до втората, е да се използва освен Каберне Совиньон и Карменер са включени Мерло и Каберне Фран.

The Maipo долина, Puente Alto, е бил признат за повече от двадесет години, за най-добрите условия за развитие на Cabernet Sauvignon, където 85 хектара, характеризиращи се с скалист терен, където зимите са студени и дъждовни и лятото бяха белязани от избрания топлина през нощта и през деня е прясно.

Повече достъпност джоба и по мое мнение, по-добре, по-приятно, отколкото на първия, най-добрите. В текущата реколта се продава в Бразилия от магазин Wine.com.br , на цена от $ 190.00, по-малко от половината от първия. Тяхната средна годишна продукция е 24 000 бутилки.

Имах големи трудности при получаване на надеждна информация за UPC. Предложи вино да изработи конкретен обект, в голяма степен ще помогне, които искат да преминат на коректна информация. Така например, на сайта говори за внос на грозде от стари лозя, и Descorchados, говори в грозде лозя .... нов микс от грозде и така нататък.

Оценка на реколти: 2000, 2001, 2008 и 2009 г. (първият и последен)

Алмавива EPU Сафра 2000 - (първият произведен) - Каберне Совиньон, Карменер - 14% - ST (92)

• Visual граната средна интензивност, ясен и ярък. Плод на носа доминиран от нотки на евкалипт, ментол, балсамов, гуава и на фона на подправки. Вкусът показа пресни, средно плътен, балансирани между киселинност и съдържание на алкохол, с добро качество меки танини. Послевкусът потвърждава носа, и окончателен с дълъг и приятен.

Алмавива EPU Сафра 2001 - Каберне Совиньон, Карменер - 14% - ST (97)

• Visual Medium рубин интензивност, ясен и ярък. Носът е заспал за почти два часа, след това се отвори и показа подобни характеристики, за да те години на 2000, евкалипт, ментол, балсамов, гуава, но с по-малка интензивност. The мазен небцето, як, тънка и много добре насочен гора. Балансирани меки танини, сочно киселинност. A нектар на боговете!

Алмавива EPU Crop 2008 - Каберне Совиньон, Карменер - 14% - ST (91 +)

• Сега характеристики се променят много, вече не се появяват в открити в бележките към реколти 2000 и 2001 ароматите, и да, много карамел, ванилия, червени и черни плодове. Вкусът потвърждава плодове, добро тяло, мазнини, дърво добре поставени, балансиран и много дълго.

Алмавива EPU Vintage 2009 - Каберне Совиньон, Карменер - 14.5% - ST (92)

• Още един сезон и отново забелязах разлика в стила. За разлика от по-рано, на 2009 се отличава с преобладаващ аромат на червени плодове, свежи, чисти, с дърво по-малко да се намесва по своя характер. Вкусът показа Показани в свежест, приятна киселинност, потвърди червени плодове, череша и касис. Концентрацията на алкохол и неговите Танините са по-високи, но мекотата продължава, показва голям усет. Виното е готов, но не и за ценителите на виното, както аз еволюира, не струва нищо да имаш търпение.

Следвайте Blog живея живота на Twitter

Насладете се на страницата с блога на живот живот на Facebook

Сред събитията, които се въртяха около Victory ExpoVinhos 2012 наслаждавайки се на посещение от големите производители на града, е един от най-привилегирован "шест", които могат да оценят в присъствието и с ръководството на собственика на самата винарска изба, Pulenta Диего, развитията в стъкло голяма аржентинско вино, Pulenta Gran Corte VII, внесени в Бразилия от Grand Cru. Имаше шест реколти, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 и 2008 година.

Семейството Pulenta е бил свързан с Аржентина лозарството в продължение на три поколения. Децата винопроизводителя Antonio Pulenta и потомци на италиански имигранти, Едуардо и Hugo Pulenta, даде живот на тази изба през 2002 г., с което броят на опит и най-квалифицирана работна ръка. Вашата цел е да се постигне най-високо качество, запазвайки изключително производството и постоянното грижата за природата.

Нейните вина са резултат от определен стил на винопроизводство основава на комбинацията от деликатността на ръчния труд и модерна технология. Всички вина са на възраст във френски дъбови бъчви. По този начин, ако може да се мери всяка сортова опит и мъдрост, получаване на деликатен баланс в крайния резултат.

Снимка: Диего Silvestre Pulenta и Tavares

Какво е Вертикална дегустация?

A вертикална дегустация е, когато няколко реколти на едно и също вино са доказано последователно. Са поставени на тоалетката 50 мл от всяка култура в номерирани чаши, обикновено пет на брой и вина обикновено имат присъствието на "експерт" или производител, за ръководене на доказателството. Тестери анализират технически като климатични условия на всяка година, техническите аспекти на винопроизводството и лозарството могат да повлияят на ароматите и вкусовете на виното. В доказателство може да се чувстват разликите в аромат и вкус на култура към друга, която също се влияе от годините на стража.

Персонал Vertical прегледана

Pulenta VII Gran Corte 2003 - 43% Каберне Совиньон, 29% Малбек, 21% Мерло, 4% Пети Вердо и Tannat 3% - 18 месеца в нови френски дъбови - R $ 180,00 - ва (91)

• Visual кафеникави, лъскави, без халоген, бързи и много сълзи. Аромат на добра интензивност, с плодове, къпини и сливи, подправки, билки и едно докосване на ванилия и карамел. Вкусът показа суха, добро тяло, подходящо киселинност, забележимо алкохол, меки танини и добро постоянство.

Pulenta VII Gran Corte 2004 - 30% Малбек, 27% ​​Мерло, 21% CS, 16% Tannat и PV% 6-18 месеца в нови френски дъбови - ва (90)

• Visual Тъмно рубинен, аромати на задушени плодове (касис, къпини и сливи), нещо, млечни продукти, подправки, ванилия и карамел. Taste поразително, забележимо алкохол, меки танини, плодов послевкус и добро постоянство.

Pulenta VII Gran Corte 2005 - 30% Малбек, 27% ​​Мерло, 21% CS, 16% Tannat и PV% 6-18 месеца в нови френски дъбови - ва (89)

• Тъмни рубинени визуална, бавни сълзи и множество аромати, по-сдържан плодове, млечни продукти тире също, подправки, ванилия и печене светлина. Fat небцето, меки танини, послевкус, потвърждаващ носа и добро постоянство.

Pulenta VII Gran Corte 2006-45% Малбек, 34% CS, 15% Мерло, Tannat PV 3% и 3% - 18 месеца в нови френски дъбови - ва (92 +)

• Visual интензивен рубинено с лилави размисъл с фини и много сълзи. Nose показа аромати на зрели червени плодове, цветя, подправки, печено кафе, фино дърво, с нотки на женско биле. Dry небцето с добро тяло, добра киселинност, добре балансирано с алкохолното съдържание. Много фини танини. Retro-обоняние червени плодове, цветя, подправки, скъпоценна дървесина. Long постоянство.

Pulenta VII Gran Corte 2007-37% Малбек, 27% ​​Мерло, 21% CS, PV, 7% Cabernet Franc и 5% - 18 месеца в нови френски дъбови - ST (91 +)

• Ruby компактни, интензивни, виолетови рефлекси. Intense, с животински бележки, земен, тъмно узрели плодове, ментол бележки. Много хубав и елегантен. Soft и елегантен вкус с добра киселинност, страхотен баланс, добра танинова структура, фини танини, меки, експанзивен. Средно тяло с много дълъг послевкус и сложни.

Pulenta VII Gran Corte 2008 - 43% Малбек, 31% CS, 16% Мерло, 6% PV и CF 4% - 18 месеца в нови френски дъбови - ва (90 +)

• Интензивен пурпурни, виолетови рефлекси, брилянтен. Aroma доста затворен, дори и след повече от час отворен. Nice небцето с добра киселинност, танинова, добро тяло, с краен среден устата.

Следвайте Blog живея живота на Twitter

Насладете се на страницата с блога на живот живот на Facebook

Продължаване на посещението ми в винени ядки, както обещах, направи уникален пост с моя преглед на историческото Вертикална дегустация на вино Lot 43 Кръмб Кръмб проведено от Адриано с всички реколти, произведени някога до момента: 1999, 2002, 2004, 2005 2008 до 2011 година и извадка от цевта, все още не е освободена на пазара, а привилегия.

ЛОТ 43 е червено вино, произведено само в изключителни реколти с грозде от долината на лозята (RS), на лозето, който носи същото име, в чест на семейство патриарха, Giuseppe трохи, които се заселват по партиден номер 43 , когато той дойде в Бразилия от Италия през 1897.

Какво е Вертикална дегустация?

A вертикална дегустация е, когато няколко реколти на едно и също вино са доказано последователно. Са поставени на тоалетката 50 мл от всяка култура в номерирани чаши, обикновено пет на брой и вина обикновено имат присъствието на "експерт" или производител, за ръководене на доказателството. Тестери анализират технически като климатични условия на всяка година, техническите аспекти на винопроизводството и лозарството могат да повлияят на ароматите и вкусовете на виното. В доказателство може да се чувстват разликите в аромат и вкус на култура към друга, която също се влияе от годините на стража.

The дегустационна зала:

The дегустационна зала на избата ядката в долината на лозята е практически една туристическа дестинация. Вие не може да не посетите внушителната структура, съзерцавайки всички предпоставки за един добър преглед: добре осветени, климатизирана среда, без миризми и шумове, които могат да нарушат концентрацията на дегустатора.

А дегустация на вина:

Дегустация на вина мога да видят промяна на стила от реколта 2004 г., току-що съвместяване с вход от консултант Michael Rolland. От този сезон алкохолът започва да се увеличава, и вина започват да се показват по-глобални характеристики, печелейки в концентрация плодове и мекота. Въпрос на стил и логично за по-добро приемане на пазара.

Сезонът, 2011 г., които все още не е на пазара (барел проба) е имал Съдът промени за посрещане на определяне на DO Valley Vineyards, където той казва: Assemblage червено трябва да има поне 60% Мерло + реже с употребата на други разрешените сортове.

Като добър ученик, седеше на първия ред.

Ядки Lot 43 1999-50% Каберне Совиньон и 50% Мерло - 12.5%

Ядки Lot 43 2002-50% Каберне Совиньон и 50% Мерло - 12.5%

• Реколта 1999 г. и 2002 г. са много сходни, много тен вид, 99 с леко мътна, комплексни аромати на сушени плодове и еволюира, мед, тютюн и кожа. Вкусът е строг, по-скоро суха, праведен, добра киселинност, дълго в устата финал.

Ядки Lot 43 2004-50% Каберне Совиньон и 50% Мерло - 13,5%

Ядки Lot 43 2005-50% Каберне Совиньон и 50% Мерло - 14,0%

• Реколти през 2004 и 2005, както казах по-горе показват, промяна на личността, глобализиран, с добри плодове, но се е развило и пикантни нотки. Готови ли сте да се вкуси.

Ядки Lot 43 2008-50% Каберне Совиньон и 50% Мерло - 14,0%

• А 2008 много млади, визуално почти непреодолими, аромати реколтата се взривят в купата с изобилие от плодове, сладост, ще спечелят много с течение на времето в бутилка.

Ядки Lot 43 2011-60% Мерло и 40% Каберне Совиньон - 14,0%

• И най-накрая 2011 проба, дебел сок трябва да се вкуси доста хубаво, кадифен и плътен. След 99 сезона и 2002 г. е любимата ми.

За да затворите дегустацията последва приятелката върха Tania Nogueira Gol и списание Меню. Направихме съчетание с всички реколти да придружат на вечерята, която ни очаква. Здраве!

Дегустатори подаръци: Орест де Андраде младши (Ibravin), Mauricio Roloff (Ibravin), Flavia Gusmão (Journal търговско - Ресифе), Izakeline Рибейро де Пайва (Daily вестник на североизток), Ериил Costa (Блог Ериил), Хорхе Луис Carraro Castilho (списание Prazeres га Mesa и сайта Василий), José Maria Santana Aguiar (Taste Magazine), NaiobeQuelem де Оливейра (Site искам да ям), Оскар Daudt (Enoeventos място), Рафаел Luiz Lorenzado (Богоявление Blog етил), Regina Bochicchio (вестник на Следобед - Салвадор), Silvia Mascella Rosa (Годишник Magazine Винарна и вино), Tania Nogueira (ревизирана Goal и Меню).

Следвайте Blog живея живота на Twitter

Насладете се на страницата с блога на живот живот на Facebook

Роден от срещата на две култури и на двете компании Алмавива е голямо червено вино в традицията на Бордо е направена от благородни грозде от три разновидности: Каберне Совиньон, Карменер и Каберне Фран. Той се произвежда в ограничени количества от Concha Y Toro и барон Филип де Ротшилд в лозята на Puente Alto, южно от Сантяго (Чили). Алмавива, името и емблемата на този френско-чилийски вина, принадлежи към класическата френска литература: граф Алмавива е героят на Сватбата на Фигаро, известната пиеса на Бомарше (1732-1799) и след това превърната в опера от Моцарт. Етикетът, обаче, почит към предците на историята на Чили с три копия на стилизиран дизайн, който символизира визията на земята и космоса, периодът Mapuche. Рисунката се появи в "kultrun", ритуал барабана, използван в тази древна цивилизация по този начин се съчетават две големи традиции и предложи на света обещание за удоволствие и високи постижения.

Първият бутилката бе стартирана през 1998 г. с реколта 1996 г., която е трябвало да се слее грозде Каберне Совиньон 75%, 19%, Карменер и Каберне Фран 6%, преминавайки етап в бъчви от първото използване, където останал в продължение на 16 месеца.

Този петък с група приятели, имаха възможност да се докаже отново реколти 1999, 2001 и 2003. "Наистина е различно вино, от самото начало, докато миришещи тапата вече очарова и показва това, което предстои.

Алмавива 1999-78% Каберне Совиньон, 19% Карменер, и 3% Cabernet Franc - 16 месеца в бъчва - ва (96 +)

• Visual дискретна гранат, почти незабележимо еволюция. Аромат на черни плодове, тютюн и червен, с добре интегриран дъб. Чилийската стил се усеща в дискретни и приятни нюанси на ментол и камфор. На небцето, плътен вино с меки танини, добра киселинност и дълъг послевкус. Нови мечки добри години напред, с добри перспективи за бъдещето.
  

Алмавива 2001-70% Каберне Совиньон, 27% ​​Карменер, и 3% Cabernet Franc - 17 месеца барел - ST (94 +)

• Visual рубин, много тъмно, без еволюция ореол с многобройни и бавно, много екстракт и сълзи концентрация. Ароматите, все още първични, мляко, тъмно, подправка и минерални плодови нотки. На небцето показа структура, леко танинова, добра киселинност, балансиран алкохол, узрели плодове с дълъг послевкус.
  

Алмавива 2003-73% Каберне Совиньон, 24% Карменер, и 3% Cabernet Franc - 17 месеца барел - ST (92 +)

• Visual рубинен / лилаво, много тъмна, почти черна, без ореол на еволюцията. Nose доста сложен, проявяващи буйни аромати на зрели червени плодове, подправки и кафе. На небце показва добра киселинност и балансиран алкохол мазнини и пухкави, с много фини и зрели танини. Final е доста дълъг.
  

Следвайте Blog живея живота на Twitter

The вносител Vinos & Vinos донесе отново победата, Julio Bouchon и Патрик камериер тъй вторник изпълнява някои дегустации на вина от J. Bouchon. Очакването този път се върти около вертикалната Mingre, в началото на виното на избата, с реколти 2006, 2007 и 2008. Първият кръг беше вторник, дегустация на района на Супермаркет Carone и да се явя на изпит и не можах да устоя и взе покана от моя приятел Jorge Lessa за още един рунд в останалата част. Ville Du Vin.

Bouchons Французите бяха първите, които произвеждат вина от Чили, с единствена цел за производство на висококачествени вина. Днес, на четвърто поколение, този успех се задвижва от Julio Bouchon, със съветите на престижната винопроизводителя Patrick Валет. Лозята на Виня J. Bouchon се намира на 250 км южно от Сантяго с 370 хектара лозя и повечето имат повече от 60 години. Изборът на най-добрите гроздовете и ръчно прибиране на реколтата е причината за отличните вина, произведени от Bouchon семейство.

Jorge Lessa (Vinos & Vinos-ES), Хулио Bouchon, Vanderlei Martins (Carone), Патрик Valet и Idelbrando (Vinos & Vinos)

J. Bouchon Special Reserve Cabernet Sauvignon 2009 - Del Мауле долина - 100% Каберне Совиньон - AU $ 39.00 - ST (84)

• Visual ярък рубинено червени плодове, череши, ягоди ... небцето средно тяло, добра киселинност, средни танини и добър край.
  

J.Bouchon Special Reserve Карменер 2008 - Мауле долина - 100% Карменер - 14% алк - 8 месеца барел - R $ 49.00 - ST (88)

• Visual интензивен рубинен, с аромат на ванилия, кокос, като липса на чили, хубаво устата, меко, алкохол се усещат, червени плодове, средни киселинност правилното край.
  

Las Mercedes Специална Резерва 2007 - CS, Сира и Малбек - 14% - 12 месец дъб - ST (87 +)

• Visual рубинено червено, показвайки гуава аромати, светлина тост и подправки. Вкус показа средно тяло, меки танини, жив киселинност, със средна окончателно.
  

Viña J. Bouchon Mingre Premium 2007 - Алкохол: 14% - Каберне совиньон и Карменер в равни части (30%), Малбек и Мерло (15%) и Сира (10%) - Мауле долина - ST (87)

• Visual Тъмно гранат, маслини и сушени плодови аромати. Вкусът средно тяло, меки танини, адекватна киселинност, потвърждава устата края на средна интензивност.
  

Viña J. Bouchon Mingre Premium 2007 - Алкохол: 14% - Каберне совиньон и Карменер в равни части (30%), Малбек и Мерло (15%) и Сира (10%) - Мауле долина - ST (88)

• Visual рубин, аромати на червени и черни плодове, ванилия и леки препечени филийки. Вкусът показва средно тяло, меки танини, адекватна киселинност, качеството на плодовете, с хубава довършителни работи.
  

Viña J. Bouchon Mingre Premium 2007 - Алкохол: 14% - Каберне совиньон и Карменер в равни части (30%), Малбек и Мерло (15%) и Сира (10%) - Мауле долина - ST (91)

• Интензивен рубинен, красив букет, цветен аромат с ванилия, кокос, кремаво, прекрасен послевкус.
  

Следвайте Blog живея живота на Twitter

В блога Living Life ще свирят следващата, 8 декември, четвъртък, Вертикална дегустация на още един месец във Виктория. Този път вината вкусили са Биодинамичното Matetic чилийски винарна, Vale Св. Антонио, вертикална Matetic EQ Syrah, 2003 и 2004 реколти, 2005, 2006, 2007, 2008 и 2009. Ще бъде отлична възможност да наблюдаваме еволюцията на Syrah Чилийски! 7 реколти!

Историята на Matetic Vineyard започна през 1999 г., когато семейството решава да разнообрази бизнеса и навлизане в света на виното, по-уверени в добродетелите на климата и почвата в Долината на броеница. Matetic Лозята са разположени в Долината на Розария, подразделение на San Antonio Valley, на 120 км от Сантяго между Казабланка и Сан Антонио. С 9000 акра в дължина и перпендикулярни към морето, има извънредно лека и има идеален климат и топография за червени и бели вина. Първите 90 акра са всички органични почви са производство на грозде и 100% натурални.

Местоположение: ресторант Taurus

Time: 20:30

Адрес: Rua де Freitas дърво # 174

Стойност: 300,00 на човек (е включена тази стойност, вино, вода, предястие, основно ястие, за да изберете, десерт и кафе)

Забележка: * 60 мл вино се сервира на участник * Сумата ще бъде платена в брой или чек

Дегустацията ще се проведе само с потвърждаването на 10 участници.

- 9986.60.41

Следвайте Blog живея живота на Twitter

Моите приятели в света на виното е дума, почти всичко, наречен "Любопитство". Този момент на откритие, в смисъл дали виното е подобрило еволюцията и хода на времето. По това време, ние не търсим някакъв интерес, ако не, да бъде на масата с истински приятели, наслаждавайки се на благородния течността, "вино", напитката на Бакхус, винаги готови да се учат и да празнуваме живота.

Говоря за дегустация формат, който се състои в доказване, като в същото време няколко бутилки от същия производител на вино, от различни реколти, наречена Вертикална дегустация. След това се обсъжда неговата еволюция ....

И с интуитивно знания и да споделят с приятели рядко вертикална Catena Zapata Estiba запазени, I, провъзгласен от Victoria вторник вечер вечеря в ресторанта Taurus да се хармонизират най-доброто каберне от Аржентина с най-доброто говеждо победа.

Присъстваха Welington Andrade, Marcos Fonseca, Марсело, Paul Finamore, Фабрисио, Gilmar, Anja Manuel, Флавио Maraninchi и аз Ubericilas полиран хехехе!

Лично аз се радваше на вина. Взехме един глас, а резултатът е: 5-то място: 2002 растителни култури; 4-то място: Сафра 2000 г.; 3-то място 2004 г.; 2-ро място: Harvest 2001 г. и 1-во място "Champion" е реколта 2003.

Só votei contrario nos dois ultimos, sendo a safra 2001, a campeã na minha opinião. Todos os vinhos foram decantados por duas horas antes.

Catena Zapata Estiba Reservada 2000 – 100% Cabernet Sauvignon – 14% – 18 meses em barrica – ST (88)

Visual já evoluido, leve sedimento, herbácio, chá e torrefação. Paladar seco, austero, boa acidez, talvez demostrando declinio…..

Catena Zapata Estiba Reservada 2001 – 100% Cabernet Sauvignon – 14% – 15 meses em barrica – ST (94)

Visual evoluido, sedimento aparente, aromas complexos que se alternavam na taça, canfora, mentol, pimenta e estrebaria na medida. O paladar super redondo, confirmado o nariz, boa acidez, frescor, boa persistência…o melhor…um Bordeaux top!

Catena Zapata Estiba Reservada 2002 – 100% Cabernet Sauvignon – 14% – 18 meses barrica – ST (87)

Apesar de ser uma safra 10 na Argentina, não se saiu bem, foi o ultimo…bom, mas sem encanto, normal…..

Catena Zapata Estiba Reservada 2003 – 100% Cabernet Sauvignon – 14% – 18 meses barrica – ST (92+)

Daí para frente mostra muita diferença…fruta, textura aveludada, ameixa em calda…prezeroso, vai evoluir bem…..

Catena Zapata Estiba Reservada 2004 – 100% Cabernet Sauvignon – 14% – 24 meses carvalho – ST (91+)

Um pouco abaixo da safra 2003, mesnos intensidade, mas confirma boa fruta, equilibrio, final longo……

O melhor File ao Poivre de Vitória – ES (Restaurante Taurus)

Final, todo mundo feliz….!!!!

Следвайте Blog живея живота на Twitter

В честването на първата година на блога Living Life реши да открие вертикална Erasmus чудесно чилийско вино в региона Мауле, съдържащ всички реколти, произведени до този момент. Вината бяха в моята изба чака този момент. Поканих близки приятели, които допринасят за функционирането на блога, като внушение, извеждайки вина, за да се тества и окуражаващо. Бих искал да благодаря на всички онези, които не са били там, че първата година на този блог е добра, посещение, коментиране и изпращане на идеи. Това вертикално е тост за всички вас.

Избраният ресторанта беше Шуа, който има отлична структура, давайки всичко подкрепа за дегустация като този, който изискваше много чаши и постоянен и персонално обслужване. Всичко мина хубава форма, улесняване доказването на красивите вина.

Организацията на менюто е отговарял на confrere Welington Andrade, който има много опит в дегустации, като този.

За да отворите дегустацията е било връчено Laberinto 2007 Descorchados вино, което излезе с най-доброто Sauvignon Blanc 2010 ръководство, с 94 точки, проект на Rafael Tirado, които ще публикуваме отделно.

Еразъм 2001 - Чили - Maule - 60% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран и 30% Мерло - ST (91) - 190.00

Това беше гвоздеят на вечерта бе представена визуално леко еволюирали, комплексни аромати, вариращи от кедър, червени плодове, лек печене и пушене. В устата показа една характеристика, която се открои сред всички култури, отлична киселинност, интегриран алкохол, еволюирали танини и добро постоянство.

Еразъм 2002 - Чили - Maule - 60% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран и 30% Мерло - 14,4%-ST (88) - 160,00

Visual непрогледен мрак, аромат панел показва емайл, лак и кедър. В устата, че е мощен, балансирана, много добра киселинност и дълъг послевкус.

Еразъм 2003 - Чили - Maule - 60% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран и 30% Мерло - 13,6% - ST (86) - 120,00

Visual рубинено червено, аромат затворен в началото, след откриване на цветен аромат и леко времето анасон. В сладки танини, балансиран устата, добра киселинност и среден постоянство.

Еразъм 2004 - Чили - Maule - 60% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран и 30% Мерло - 14,1% - ST (92) - 99.00

Това не беше консенсус харесали някои други, не, в моя случай аз наистина го харесва, аз мислех и сложните аромати, които се отказват минерал. Устата е дебеличка, приятен, мощен и голям спътник на чиниите.

Еразъм 2005 - Чили - Maule - 60% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран и 30% Мерло - 14,1% - ST (90 +) - 99.00

Доста приятен, визуална рубинено червено, аромати на червени плодове и подправки, с красиво тяло, елегантен, кадифени танини, отлична киселинност и дълъг послевкус, това ще се развиват добре.

Еразъм 2006 - Чили - Maule - 60% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран и 30% Мерло - ST (91 +) - 99.00

Логично е първичен, повечето от които с голяма еволюция на качеството, е смятан за най-добра комбинация от Чили, тъй като, ако не е достатъчно да се гласува на втория най-доброто вино от Латинска Америка, Descorchados Guide 2010. Visual рубинено червено, млечни продукти и червени плодови аромати, с устата Мека и красива, добра киселинност, алкохол не е ясна, обобщаващ всички качества на един велик вино с пълно бъдеще напред.

Totally гастрономически вина .......

Oriental скариди Салата - SB 2007 Labyrinth

Ньоки с рагу от месо в сос вино и билки

7 зърно ризото

Крилата Angels купа

Planet Moscato ди Ното - Gorgonzola

Благодаря на всички

, които бяха с мен през първата година!

Bem amigos, sempre tive a mania de colecionar safras diferentes do mesmo vinho, acho interessante ver a evolução do vinho diante do tempo. A do Seña um grande vinho chileno, nascido em 1995, o primeiro ícone Chileno, era uma delas. As uvas são provenientes do Valle do Aconcágha.É uma combinação de seis uvas, Cabernet sauvignon, Merlot, Carmenére, Cabenet Franc, Petit Verdot e Malbec. Na minha opinião é o vinho mais elegante do Chile.

Fui comprando aos poucos, aonde eu via uma safra diferente levava para casa. As ultimas safras adquiridas foram as 95,96 e 97. Depois de formado sete safras, decidi junto com um grupo de confrades liberar as jóias da garrafa. Foi mais uma noite maravilhosa, diante das garrafas fizemos uma analise técnica, trocando idéias sobre as safras e suas concentrações. A conclusão por unanimidade que a safra 2001 foi a melhor, pena que não tenho as fotos das garrafas e do grupo pois foi em 03/2007 e ainda não tinha o blog. Mais não pude deixar de relatar este encontro histórico. Acredito que poucos no mundo tiveram esta grande oportunidade. Segue os comentários das safras pelo amigo e confrade Marcos Fonseca, que tinha em seu arquivo as suas impressões pessoais, que serve como referencia para nós.

Eduardo Chadwick, presidente da Viña Seña

Seña 1995
Rolha 50% infiltrada.
Visual rubi atijolado com halo tendendo ao castanho evidenciando um vinho já evoluído. O vinho se destacou pelo equilíbrio. No nariz, boa complexidade de aromas. Na boca, taninos macios, média acidez, complexo e extremamente elegante. Álcool e madeira perfeitamente integrados. Persistiencia média.
Nota: 92

Seña 1996
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi atijolado com halo tendendo ao castanho evidenciando um vinho evoluído. Tanto o nariz quanto a boca já apresentavam algumas notas oxidativas. Na boca a fruta me pareceu ligeiramente passada. Vinho já em princípio de curva descendente. Álcool e madeira integrados. Taninos macios com acidez e persistência médias.
Nota: 88

Seña 1997
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi com halo tendendo discretamente ao castanho. Nariz e boca equilibrados com fruta e taninos ainda vivos. Boa acidez e persistência. Álcool e madeira integrados. Complexo e elegante.
Nota: 91

Seña 1999
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi com halo tendendo discretamente ao castanho. Nariz e boca equilibrados com fruta e taninos ainda vivos. Caráter ligeiramente herbáceo e presença característica de pimentão verde (já havia bebido este mesmo vinho no ano passado e não tinha notado esta característica tão acentuada). Boa acidez e persistência. Álcool e madeira integrados. Complexo e elegante.
Nota: 92

Seña 2000
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi profundo. Nariz e boca equilibrados com fruta e taninos ainda vivos. Traços adocicados de baunilha (madeira) que não chegaram a incomodar. Taninos marcando presenca porém agradáveis. Boa acidez e persistência. Álcool e madeira integrados. Complexo e elegante.
Nota: 91

Seña 2001
Por unanimidade o melhor da noite.
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi profundo. Nariz e boca equilibradíssimos com fruta exuberante e taninos muito agradáveis. Potente tanto no nariz quanto na boca. Extremamente complexo e elegante. Excelente persistência. Madeira (baunilha) integrada e álcool equilibrado. Um vinho que consegue aliar potiencia e elegância. Difícil imaginar que ainda fique melhor, mas tem potencial para evoluir.
Nota: 94+

Seña 2002
Rolha em perfeito estado.
Visual rubi profundo com reflexos violáceos. Fruta exuberante. Ainda um pouco primário. Ligeiramente tânico. Ótima persistiencia. Madeira (baunilha) e álcool presentes sem contudo comprometer seu equilíbrio. Necessita mais tempo de guarda.
Nota: 91+