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La cave Tommasi est une entreprise familiale fondée en 1902. Situé dans Pedemonte, au coeur de la Valpolicella Classico, une bande de terre qui s'étend au nord-ouest de Vérone.

Les collines de la Valpolicella est une terre de choix non seulement pour l'histoire, la culture et les traditions, mais aussi par la beauté du paysage et la vocation extraordinaire à la viticulture.

D'un petit vignoble de son grand-père James, Tommasi a été consolidée au fil des années et aujourd'hui s'étend sur 135 hectares de vignes dans les zones DOC de la province de Vérone et 66 hectares dans la Maremme en Toscane.

"Ca 'Florian" est un petit vignoble avec une pente particulièrement adapté pour la culture du raisin, avec une grande exposition au soleil.

De la récolte 2001, Tommasi Amarone "Ca 'Florian" a été produit à partir d'environ 70% Corvina Veronese, Rondinella et Molinara 25% 5%. Il passe par âge 2,5 années en fûts de chêne slovène de 35 hectolitres et 6 mois supplémentaires dans "barils" 500 litres, avant d'être mis en bouteilles pour une nouvelle période de vieillissement d'au moins un an.

Avis personnel: ST (91 +) = Excellente

Brunâtre visuel, arômes complexes de raisin, cerise, chocolat, prune cuite, de cuir et de café. En bouche confirme le nez, beaucoup de concentration, équilibrés et savoureux avec une très longue finale. Un vin de méditation.

Italie - Vérone - Corvina Veronese 70%, Rondinella Molinara 25% et 5% - 15% - £ aimable autorisation du Dr Flavio Maraninchi

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Hier soir, j'ai rencontré un autre producteur de grandes cultures Travaglini, une des régions les plus connus de Gattinara, Italie. Safra goûté était le 2001, qui a eu une conversation avec son ami Flavio Maraninchi, qui a entrepris de dresser une petite plaque de base ... porcini risotto, arrosé de truffes noires ... un luxe! Après tout, le luxe d'avoir des amis ....

Le Gattinara est une ville du Piémont, qui produit des vins avec 100% Nebbiolo. Il est le parent pauvre de la région, par rapport à Barolo et Barbaresco, pour sa petite visibilité sur le marché. Il est vieilli pendant un an en fûts de bois et deux autres dans la bouteille. Remporté le DOC et DOCG en 1967 à 1991.O vieillissement Gattinara est au moins trois ans, de-ci, on en fûts de bois, et sa teneur minimale en alcool est de 12,5%.

Les meilleurs millésimes récents de Gattinara étaient 2004 (grand), 2001 (grand), 2000 (bon), 1999 (excellent) et 1997 (grand).


Avis personnel: ST 91 = excellent

Je peux dire sans crainte d'être contredit que le Gattinara est un vin de bonne qualité comme le Barolo et le Barbaresco quand un. Visuel que vous pouvez voir ci-dessus, orange, caractéristique de la variété, saveurs regorgeant de fruits, rouges et d'épices très floral. La bouche montre un caractère gastronomique, sec, excellente acidité, des tanins mûrs, très intense, avec une finale longue et savoureuse. Harmonise parfaitement avec le plat ci-dessous.

Laminage truffes noires

Porcini risotto aux truffes noires et grillé (par Flavio Maraninchi)

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Amis, suite à une extrémité d'un vin "supertoscano" italien J'ai goûté cette semaine et m'a surpris de manière positive dans la tasse. Son nom est I Pini 2008, producteur Fattoria di Basciano, une réduction de 34% Syrah, 33% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, qui s'étend sur 18 mois en fûts de chêne français et 50 à 50%.

La cave Renzo Masi Fattoria di Basciano et les deux sociétés sont la famille Masi. Ce dernier est situé sur une colline sur les rives de la rivière Sieve, et a été acquis en 1932. Un tour du XIIIe siècle domine le village médiéval entouré de vignes, d'oliviers, de chênes et de cyprès. Dans les années 50 mélangés à d'autres cultures de vignes ont été remplacés par spécialisé, et, dans les années 90, encore une fois replanté à haute densité, sous la supervision d'un agronome et œnologue Paolo Masi. Aujourd'hui, la superficie totale de la propriété est de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Le complexe abrite la cantine de vieillissement en fûts, qui est en cours de rénovation complète.

Renzo Masi, à son tour, est le nom de la société «courtier», qui achète et produit du raisin pour leurs vins imbattable rapport qualité / prix. Sa production est de 1,8 millions de bouteilles par an, tandis que la Fattoria di Basciano élabore 150000.

La région de Chianti Rufina (Rufina prononcé), dans le nord-est de la région du Chianti, a été reconnu comme supérieur en 1716, l'édit du grand-duc Cosimo III, le plan géographique délimitée. Les sols sont assez semblables à argilo-calcaire marneux de Panzano in Chianti Classico, et plusieurs petites élévations nord et de protéger les vignes, générant un mesoclima relativement chaud et sec.

Masi toute la famille est actuellement engagé dans l'entreprise, avec M. Renzo et son épouse Anna Lisa administrativement à l'avant, et le talentueux fils Paolo, formé à l'Université de Florence en 1990, à la barre, apportant un nouvel élan pour le développement et la qualification produits.

Les vins Renzo Masi - Fattoria di Basciano ont remporté des prix importants dans les médias spécialisés internationaux (dont le célèbre magazine britannique Decanter, qui a classé parmi les trois meilleurs vins de moins de £ 20,00), se classant parmi les sommets de la région, même avec des prix beaucoup plus faible que la moyenne.


Avis personnel: ST (91) = Excellente

Rubis rouge vif visuel, de beaux arômes de fruits rouges, de vanille, de noix de coco (mot de paroxytone et sans accent est le fruit de la paume de la noix de coco, lol) explose dans le bol. La bouche est bon corps, des tanins ronds, fruits, vanille, bois bien placé, belle acidité, frais, afin un vin superbe agréable et équilibré. Harmonizei avec un agneau avec risotto funghi et c'était parfait.

Italie - Toscane / Chianti - Classification: IGT Colli della Toscana Centrale - 14% d'alcool - 8000 bouteilles - Prix: 110.00

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Pour la deuxième fois, j'ai eu l'occasion de goûter à ce représentant aveugle de la France (Languedoc Roussillon). J'ai vérifié dans mes archives et j'ai trouvé que le 28 Novembre 2009, goûté et a donné une très bonne note pour elle. Cette fois, n'a pas montré une telle exubérance, la plupart n'ont pas déçu. Il est fait de Mourvèdre, Syrah et Carignan des meilleurs épisodes de "Belvèze" et âgés de 24 mois en fûts de chêne.

utilizadas nos métodos orgânicos, biodinâmicos e biológicos , a fim de minimizar o uso de produtos químicos e maximizar os ciclos naturais e caráter das variedades cultivadas e seu terroir. Cultivé sur la base de "la culture raisonnée" (de charge de la culture), un mélange de différentes techniques utilisées dans les méthodes biologiques, biodynamiques et biologiques pour réduire au minimum l'utilisation de produits chimiques et de maximiser les cycles naturels et le caractère de variétés cultivées et son terroir. Le «Plateau de Belvèze" est un terroir exceptionnel situé à 200 mètres au-dessus de la mer de vignes plantées en sous-sol argileux bien drainés qui bénéficie d'un accueil chaleureux, le niveau de microclimat sec, le vent froid du Causse collines. Le sol et le sous-sol riche en fossiles «coquilles» qui sont représentés comme une «coquille en spirale sur l'étiquette."

Avis personnel: ST (91) (aveugle échantillonné)

Visuel a montré une certaine turbidité, la saveur avec moins d'intensité que l'autre bouteille, la plupart ont montré une belle complexité, fruits noirs mûrs, figues au sirop, de cuir et d'épices. Le bon équilibre des saveurs, de corps moyen, le bois bien placé, avec une belle finition. Bien harmonisé avec une sauce filet de gorgonzola.

France - Languedoc Roussillon - 14,5% - Mourvèdre, Syrah et Carignan - Importateur Développer - (Cave de Marcola)

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Bonjour mes amis, commencez dès aujourd'hui parler d'un vin portugais "goûté aveugle" la nuit dernière, qui a fini par voler la vedette, est servi à la fin d'une dégustation de Bordeaux (Médoc). Le nom du vin est Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Reserva, des cultures 2008. Outre sa bonne qualité, ce qui m'a frappé, c'est qu'il a fui les caractéristiques que les vins du Douro habituellement présents dans la tasse.

Le New Farm Notre-Dame du Mont Carmel, avec 120 hectares, est situé le long du pignon et est intégré dans la région du Douro, depuis sa création en 1756.

Tout au long des âges, tout le patrimoine historique de la ferme a été soigneusement préservé - un manoir du XIXe siècle, maintenant hôtel, vin chapelle baroque du 1795, la chapelle du XVIIe siècle qui se trouve le long de la rivière, des vergers, le moulin et la cave, 1764. renouveler les traditions, mais nous respectons l'authenticité du paysage.

Le nom "New Farm" a son origine dans la nouvelle ferme qui a été créé après la jonction de deux fermes. Notre-Dame du Mont Carmel concerne le saint patron de la chapelle qui a été construit au XVIIe siècle, les rives de la rivière Douro. Que la zone de danger de la rivière, l'équipage des bateaux Rabelo étaient fréquemment victimes de naufrages, plaidant pour la protection de ce saint. Ainsi, au cours du XVIIe siècle, la promesse d'une séquence de marins, a été construite la petite chapelle abritant une statue de pierre et de renommer le patron de cette propriété Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo.

Avis personnel: ST (91 +) (échantillonné aveuglément)

La coupe a présenté un rubis vif visuel, arômes de menthe, menthol, de fruits noirs et de vanille. Le palais a montré la puissance, bon corps, soyeuse, légère douceur, très bien l'alcool de bois placé pas sentir, vivre avec une longue acidité d'arrivée. Sans doute un vin avec des fonctionnalités modernes, ne me souviens même pas un peu de personnalité de vins portugais du Douro.

Portugal - Douro - 14,9% - Tinta Roriz et Tinta Amarela, Touriga Franca mélangé avec et Touriga Nacional et vieilles vignes - R $ 160,00 - Importateur Grand Cru - 16 mois en barriques neuves de chêne français et la deuxième utilisation.

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Bonjour mes amis, hier soir, j'ai décidé d'ouvrir une bouteille de Syrah qui ne connaissent pas encore le bol. Le vin choisi était l'Argentine Luca Laborde Double Choisissez Syrah 2007, établi par la fille du maître Nicolás Catena, Laura Catena.

Laura Catena a une vision de la création d'une nouvelle génération de vins argentins: petites quantités, l'artisanat de qualité, et fidèle à son terroir d'origine.

Double Loborde 100% Syrah, 14,5% alc, est issu de vignes vieilles de 45 ans, La Consulta, Mendoza. Il a été élevé pendant 12 mois dans 50% de fûts neufs français et mis en bouteille sans collage ni filtration.

Avis personnel: ST (91 +)

Dans le bol a montré un mélange de fruits rouges, noirs, de vanille, d'épices, d'olive, de minéraux, de fumée, de haute intensité. La bouche est puissante avec beaucoup de structure, le "velouté", chêne intégrée, bon équilibre, montrant beaucoup de fruits avec finale "loooooongo" et agréable. Une belle Syrah, avec une structure de tenir harmonies avec les repas épicés.

Qui est l'affaire Vinci, plus la demande sur le site ont trouvé plus à acheter, $ 100,00 dollars.

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La joie de l'ouverture d'un vin relativement simple, avec dix ans de récolte, et de vérifier qu'il est todoas complètes avec les caractéristiques que nous voulons trouver est inestimable. Hier, j'ai pris cette bonne représentant aveugle du Chili en magasin ENOTRIA, où Helio Massoni, Julio Antunes, Jorge Lessa et j'ai eu une agréable surprise. Personne ne parlait Chili, mais l'Italie, l'Espagne ....


Avis personnel: ST (91)

Cork en parfait état, toujours regarder sombre, avec peu de signes d'évolution, des arômes complexes se souvient, caramel, vieux bois, propolis, figues au sirop, qui alternent dans le bol. En bouche, le vin de la finesse de tanins un évolués, d'appel d'offres, crémeuse, une acidité vive, avec des fruits plus sobre, comme équilibrés. Un délicieux vin! Dommage que nous devons attendre d'avoir ce résultat dans la tasse soit.

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Un autre vin de la cave Pascual Toso, après avoir goûté leur mousseux et Haut Magdalena Toso, la vie vivante prouve Finca Pedregal région 2006 Barrancas-Maipu, Mendoza, une réduction de 80% de Malbec et 20% de cabernet sauvignon, qui passe pendant 18 mois en fûts de chêne, avec un chêne américain Malbec et Cabernet Sauvignon en chêne français. Après un repos encore 10 mois en bouteille avant d'aller au marché. La teneur en alcool de 14,5%.

Avis personnel: ST (91 +)

Sa couleur dans la tasse d'huile semblait si sombre. Les saveurs étaient même primaire, vanille, noix de coco et un bois un Mouco exagérés avec le temps qui devrait être intégré. La bouche est ferme, solide, littéralement un coup, il semble que nous mâcher le vin. Un excellent choix pour accompagner un morceau de viande! Moyenne R $ 170,00.

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Pascual Toso - Avis

Fondée en 1948 par Cav. Mario Antoniolo, la ferme du même nom, est venu dès le début avec le but d'améliorer les vins de Gattinara. La direction dans les années 80 a été prise par Mme Rosana, qui avec l'aide de ses fils Albert et Lorella, produit des vins DOC et DOCG et proviennent exclusivement de vignes appartenant.

Le Gattinara est une commune du Piémont, en Italie, qui produit des vins avec 100% Nebbiolo. Il est le parent pauvre dans la région du Piémont, le Barolo et le Barbaresco, comparativement à, pour sa petite visibilité sur le marché. Il est vieilli pendant un an en fûts de bois et deux autres dans la bouteille. Remporté le DOC en 1967 et DOCG en 1991.

Le Gattinara vieillissement est d'au moins trois ans, de-ci, on en fûts de bois, et sa teneur minimale en alcool est de 12,5%.

Avis personnel: ST (91)

Visuel montrant déjà une légère amélioration, les sédiments apparente, merveilleux arômes complexes et de figues au sirop, floral, vieux bois, goudron, variant à chaque fois le bol. Élégant, tanins ronds, acidité Boca appelant un repas avec la fin de la longue et bouche savoureuse.

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Que pouvons-nous attendre d'un vin fait par un vigneron qui dans son enfance a eu son premier contact avec le Château d'Yquem dégustation du vin de table avec son père et a commencé à produire son premier vin dans votre verger de la maison? Ce fut le début de l'histoire de Paul Hobbs dans le monde du vin. Aujourd'hui Paul est aujourd'hui l'un des plus grands vignerons du monde, pionnier des méthodes utilisées dans la préparation de leurs vins et honoré par la critique avec des notes élevées.

La Magdalena Toso 2006 ST (91 +) est un projet de la vôtre, en partenariat avec l'Argentine Pascual Toso cave, l'un des plus respectés dans la région. Il s'agit d'une coupe de 70% de Malbec et 30% de Cabernet Sauvignon, vieilli pendant que 18 mois en barriques neuves françaises.


En verre, le vin est présenté avec des arômes de vanille, menthe, noix de coco et beaucoup de fruits mûrs. La bouche se révèle être un vin plus raffiné, ne s'attendent pas à ce corps superbe, mais un corps moyen, ses tannins sont apprivoisés, avec une texture veloutée, un bon équilibre, bois bien placé et une finale avec une bonne persistance. Voici la question: le réel de la vallée 290,00 dans lequel il est vendu? Ma réponse est: dépend de la poche! C'était un mariage superbe avec le steak je pense que le chef Cesar Ivan di ...

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Magdalena Toso