Rodina Schild má dlouhou historii v regionu Jižní Austrálie, kde přistěhovalci přišli z Polska v roce 1866. Po desetiletích jako zemědělci v drsném blahovičník regionu, vizionář Ben Schild získal v roce 1952 tři Farm Springs v extrémním jihu Lyndoch Barossa zóny pochopil, že podle jeho názoru ideální podmínky k praxi udržitelného zemědělství, včetně vinohradnictví. Po smrti Bena v roce 1956, jeho syn Ed Schild okamžitě vzal vlastnictví 16 hektarů a využívat doby deprese místní vinařství, elegantně získal výjimečné vinice v regionu až na celkem 154 ha dnes Schild Estate Barossa. Předtím, než jen výrobci a dodavatelé z hroznů "premium", narozen v roce 1988 s první Schild vinné etiketě, pouze 450 případů proti 3.500 současné podobě.

Michael Schild, syn Eda, pečlivě koordinuje řízení všech šesti rodinných vinic, některé jako Moorooroo vinné révy Shiraz 150 let a zaměstnává filozofie minimální intervence a minimální zavlažování, přiřazování pouze 10% všech hrozny sklizeny na etiketách Estate Schild.

Barossa Valley je nejstarší vinařskou oblastí v jižní Austrálii Vysoká kvalita, srdce vinařské zemi, Shiraz a jeho jedna z nejvíce ikonický na světě. Podnebí je středomořské s silným slunečním zářením, vyšší denní maxima mezi vinařských oblastí jižní Austrálie a nízkými srážkami 500 mm deště, soustředěných v zimě. Půdy se liší od nahnědlé jílovité a písčité hlíny půd šedé, a to vždy s relativně nízkou plodnost. Vinařství tradiční "Bush prořezávání" nebo vedení Bush a pevně kontrolované zavlažování nebo zcela vyhnout v některých případech omezit produktivitu a zdokonalit výraz vín Barossa.

Pověst z vín Schild je postaven rodinou závazek sdělit prostřednictvím jeho bílý a červený to nejlepší ze své záviděníhodné dědictví vinic, neúnavné snaze složitosti, "Pitelnost" a zvláštnost v jeho vína, čistě Barossa .

Osobní hodnocení: ST (90) = velmi dobrý

Vizuální rubínově červená, vůně červeného ovoce naložené jako třešní a jahod, střídavě s paprikou, hřebíček a květinové. Měkké patro, střední tělo, opakuje zatížení ovoce, velmi intenzivní a svěžím. Jeho kyselost je velmi dobrá, uvolnění svěžest s dobrou dochutí pěkné a dlouhé.

Austrálie - Barossa - 100% Syrah - 14,7% - 12 měsíců v dubových sudech - dovozce Decanter

Sledujte blog žít život na Twitteru

Historie vinařství Ribatejo, Portugalsko, ztracen v čase, neboť existence vinic v Ribatejo je velmi dřívější státní příslušnost, o čemž svědčí zažloutlých rukopisů papyrus, od římských dob, které byly hlavními introducers kultury přišel v tomto regionu.

Jeho zeměpisná oblast odpovídající vyznání řízené původu Ribatejo, se rozkládá na ploše všech svých dílčích oblastech: Almeirim, Carterton, Chamusca, Coruche, Santarem a Tomar, dne 21. března 2000. Před tímto datem, každý z podoblastí odpovídal nezávislý práv duševního vlastnictví.

Ochutnal víno ​​je hrabě z Vimioso podoblasti Almeirim podepsalo Portugalsko João Ramos velkým jménem vinařství Portugalska, vinař, konzultant a od roku 1992 jako producent stáčírny. Region Alentejo byl vybrán pro výrobu své první vína, a po mnoha úspěšných značek přišel Ribatejo, s primárním cílem zvětšit vína z této slibné oblasti.

Narodil se v roce 2004 Falua projektu s nejmodernějším vybavením, vybavených nejmodernějším vybavením, kde João Portugalsko přináší hroznů z nejlepších vinic Tagus - nové označení Ribatejo - transformovat je do vína světové třídy.

Osobní hodnocení: ST (90 +) Velmi dobré

Vizuální světlé fialové, primární aroma, které potěší i vykazovat určitou složitost, máta, pepř, květinové, černá ovoce s sladkostí akorát. Chuť je elegantní, jemná, potvrzuje nos, s tóny pepře a máty, svěží kyselinkou, chutné a dlouhý konec.

Portugalsko - Ribatejo - 50% Touriga Nacional, 30% Aragones, 20% Cabernet Sauvignon - 14,5% - dovozce Decanter - www.falua.net

Sledujte blog žít život na Twitteru

Více víno ​​ochutnal bratrstva o víkendu. Tentokrát jsem mluvit trochu figuers Clos Priorat 2000 španělském regionu Priorat, připravil vinařství Clos Figueras s Garnacha hroznů, Cariñena, Syrah a Mourvèdre. Podléhá microvinicação v dubových sudech o 500 litrů a spočívá na 13 měsíců v dubových sudech o objemu 225 litrů. Jeden z mých přítel oblíbeného vína Robert Parker ... lol.

Region Priorat je druhá nejnižší DO Catalunya, ale má jednu z nejlepších pověstí. Hornatý, nepřístupné, je jedním z největších nových oblastí u červeného vína, který se nachází v severním Španělsku.

První zaznamenaný důkaz pěstováním vinné révy a výroba vína se datuje do 12. století, kdy mniši kartuziánského kláštera Scala Dei, která byla založena v roce 1163, představil umění vinařství v regionu.

V pozdní 19. století, morový Phylloxera
který ničil vinice způsobují ekonomickou zkázu a rozsáhlé emigraci obyvatel. Před révokazem udeřil, se Priorat údajně měl asi 5000 ha (12.000 akr) vinic. To nebylo až do roku 1950, která se konala na opětovnou výsadbu. DO Priorat byla formálně založena v roce 1954. Sídlo řídícího orgánu, bylo zpočátku Reus, asi 30 kilometrů východně od vína regionu, místo Priorat. V desetiletí 1985, byla výroba vína hromadné uhašen a plnění kvalitních vín.

Osobní hodnocení: ST (90) = velmi dobrý

Vizuální mírně vyvinuly vůně, které byly pomalu objevovat červené ovocné, bylinné a květinové. Chuť měli střední tělo, výrazná kyselost, svěží, kulaté a vyvážená. Očekává se, že chybí kouzlo, věřím, větší intenzitu, po tom všem je to drahé víno ​​z hroznů, které mají vlastnosti velkých vývoje. Možná to byla zastíněna soutěži na stole, výraznější.

Španělsko - Priorat - 14,5% - Grenache a Carignan (80%), Syrah, Mourvedre a Cabernet Sauvignon - dovozce Mistral: 335.00 současní

Sledujte blog žít život na Twitteru

V úterý večer jsme se shromáždili skupinu přátel potkat vína v obchodě Puerto Madero vinařství na Starém Městě. V rámci rotace v poháru, kde víno ​​těší Kalifornie, Itálie a Španělsko, víno, které skutečně zaujala mou pozornost byla noc šumivé Argentino, Alma Negra Tikal, jeden Rosé Brut Champenoise metoda rozpracována se 100% Malbec, která byla zahájena práce.

Vinárna Tikal byl vytvořen Ernesto Catena, syn Nicolas Catena měl základnu, kde úžasné sledovat jeho otec práci. Jak se naučil pozorovat detaily o vypracování skvělá vína. Ale šel svou cestou, vytváření moderních vín s vlastním stylem.

Osobní hodnocení: ST (90) = velmi dobrý

Vizuální představení dobrá Perlage, jemné a trvalé, intenzivní nos ukazuje, poznámky broskev, červené ovoce, zeleniny a citrusových plodů. V ústech velmi svěžest poskytuje výraznou kyselinkou, spousta ovoce, vyvážené, snadno se líbí.

Argentina - Mendoza - 2009 - 100% Malbec - 12,7% - dovozce Mistral / Puerto Madero Vinařství R 70,00 dolarů

Sledujte blog žít život na Twitteru

Tento měsíc, který si vybral téma pro # CBE (Bratrstvo brazilské Enoblogs) byl Daniel Perches, šumivé "Cava" nějakou hodnotu.

Shodou okolností minulý týden jsem měl možnost ochutnat znovu Brut Castellroig harmonizován na večeři sponzorována dovozce Novotel Grand Cru.

Castellroig je výrobce známý pro kvalitu a velké třídy. Vytváří své cavas pouze z hroznů vypěstovaných na pozemku, jeden důležitý rozdíl a vzácné, protože většina z vinařství jsou obrovské a koupit hroznů.

Osobní hodnocení: ST (90) = velmi dobrý

Miloval, má vše, co hledáme v jakostní šumivé, jemné a trvalé Perlage, aromatická, velmi fresor, vyvážení a dobrá kvalita povrchu. Jistě krásný žolík v harmonií, jde téměř se vším. Byla harmonizována s salát výše.

Španělsko - Penedes - Macabeo, Parellada, Xarel · lo - 11,5% - Dovozce Grand Cru - R 57,00 dolarů

Sledujte blog žít život na Twitteru

No moji přátelé, každý den věřím více v této harmonizace mezi vínem a hudbou. Ten pocit, že hudba mi dává je stejný jako akt ochutnávky dobrého vína. Právě teď jsem na verandě svého domu poslechu Van Halen a užívat si tuto krásnou chilské víno ​​sklizeň v roce 2003, s neuvěřitelnou radost ... nemohl jsem přestat mluvit o tom s vámi.

Osobní hodnocení: ST (90)

Ve skle Víno vizuální lehce opečené, komplexní aroma, menthol, pražení, švestka, cedr a koření tisíc. Chuť je kulatá, připraven, leštěné třísloviny, střední tělo, potvrdil konec nosu se střední intenzitou. Jistě ve své době s již žijící v láhvi.

Chile - Cabernet Sauvignon - 14% alc

Sledujte blog žít život na Twitteru

safra 2007 do Chile está sendo considerada a melhor de todos os tempos, com condições climáticas super favoráveis. Jen moje očekávání, minulou sobotu jsem se dozvěděl v poháru nejnovější úrody jednoho z nejobdivovanějších vín Capixabas své vzpomínky (2007). Chile 2007 ročník je považován za nejlepší ze všech dob, se super příznivými klimatickými podmínkami .

Sklizně došlo v dubnu ručně a opatrně v krabicích 13kgs s nízkou produktivitou (5,400 kg / ha). Klastry byly vybrány destemmed a lehce rozdrtí. Víno bylo podrobeno kryo-macerací 8 ° C po dobu 5 dnů s pozdějším nástupem kvašení na 16 dnů. Macerace po dobu 15 dní a regály zrát v sudech.

Pak ve věku 14 měsíců v nových francouzských dubových sudech (30%) a (70%), v sudech z druhé použití. Rok v lahvi před opuštěním trhu.

Osobní hodnocení: ST (90 + / 93)

Zarážka v perfektním stavu, vizuální fialová téměř nepřekonatelné, krásné vůně tabáku, smalt, káva, bylinné a eukalyptu tradiční světla. Chuť představuje s výrazně vyšší koncentraci než předchozí plodiny, robustní, pevné třísloviny, svěží kyselinkou, s lahodnou ovocnou dochutí a dlouhou. Karafa vína, která si zaslouží alespoň hodinu a dobrý zvěře harmonizovat. Má všechny vlastnosti dlouhé víno ​​stráž.

Chile - Maipo - 80% Cabernet Sauvignon a 20% Carmenere - 15% - Karafa, průměrná cena R 120,00 dolarů

Sledujte blog žít život na Twitteru

V těchto dnech jsem měl možnost setkat se s další velkou zástupce Chile do mísy. Tentokrát to byl Limited Edicion Syrah 2007 připravila vinařství Lagar de Bezana v Cachapoal, oblast se nejblíže k Andách, doslova na úpatí pohoří. Malý majetek 57 ha s roční produkcí 130.000 l kde vyrábí různé druhy, Cabernet, Syrah, Petit Verdot, Carmenere, Tintorera, Genache, Mouvedre a Viogner. Sklizeň se provádí vše manuálně, stejně jako označení svých lahví. Na stránkách vinařství je .

Osobní hodnocení: ST (90 + / 94)

• Jak vyplývá z výše uvedeného vyplývá, stav korkové kvality a alespoň jeden "import opatrný." Ve skle vizuální ukazuje zářivě červené, aroma vybuchující černé a červené ovoce, vanilky a kokosu. Chuť je široká, tuk, sametová textura, přiměřená kyselost, potvrzuje dobrou kvalitu ovoce, dřeva a umístěno s dlouhou perzistencí. Víno nadprůměrná, stojí za to cenu. To může být konzumovány teď, ale kdo má trpělivost bude sklízet dobré plody.
  

Chile - Cachapoal - 100% Syrah - 14,5% - dovozce: Magnum / Ville du Vin R 130,00 dolarů

Sledujte blog žít život na Twitteru

Otevřete láhev Mouchão je skutečným potěšením. Je to nepochybně jeden z nejlepších a nejvíce tradiční vína v Portugalsku, navržený nikdo jiný než Paul Laureano ve velmi specifické terroir a možné reprodukovat. Caste Alicante Bouschet, nalezený v oblasti podmínek, které umožňují optimální vývoj enologické s vynikajícími výsledky. Z Francie, tento hroznů je francouzské skutečné bolesti hlavy. Teplé a suché klima Alentejo zajišťuje počet hodin slunečního svitu, která Alicante Bouschet potřebují nížinné půdy, hluboké, s vrstvou hliněné podloží, který uchovává vodu, reliéfní podmínky okolní vinice a stav jeho mikroklima, aby hrozny této odrůdy se sklízejí při optimální zralosti. V Mouchão jsou také zasazeny Odrůdy Trincadeira a Aragonez av menší míře bílá Antao Vaz, Arinto a šatní skříní.

• Hrozny jsou vinifikace v sudech s nožní šlapání a řízení teploty. Po fermentaci je víno ​​ve věku 2 až 3 let v dřevěných sudech více než 40 let a více než 2000 litrů kapacity.
  

Osobní hodnocení: ST (90 +)

Po otevření láhev jsme zjistili, že korek byl propuštěn, který způsobil záchvat skupinu. Na začátku skla ukázal vůně vymazat s časem + - 1 hodina později začal uvolňovat své kouzlo, mentol, zralé ovoce, starého dřeva a koření. Chuť byla tlustá, velké, měkké, svěží kyselinkou, vyvážený, doprovází treska dobře ...

Portugalsko - Alentejo - Alicante Bouschet a Trincadeira 70% 30% - 15% - 24 měsíců v sudech z francouzského dubu + 12 měsíců v láhvi - dovozce: Sklep Alentejo R 120,00 dolarů

Sledujte blog žít život na Twitteru

Tak přátelé, včera dokončil osm let manželství. Tvorba analogii na víno ​​na svatbě v případě, že je kvalitní vyvíjí dobře. A díky bohu, moje manželství je jako dobré víno, strukturované a zároveň jemné, integrovaný, se vyvinul velmi dobře.

Na oslavu jsem se rozhodl otevřít nejprve Yacochuya 2001 ST (94 +), argentinská vína zpracoval Michael Rolland, což mě překvapilo v pozitivním smyslu v šálku. Vizuály prezentovány nahnědlý typické víno ​​se vyvinul, komplexní aroma fíky v sirupu, cedr, koření, propolis, který střídal po celou dobu v misce. Krémová chuť byla intenzivní, vyvážené, že i přes své vynikající 16% ethanolu, který byl necítil. Víno, které se bude vyvíjet dobře v průběhu let, má zavazadla za to.

Nejste spokojeni, tak jsem se rozhodl dostat soupeře do Argentiny, otevřel láhev Don Melchor 2002 ST (90 +), jeden z nejprestižnějších chilských vín dnes. Rozdíl v pohárovém stylu dokázal jasně a hlasitě. Přes devět let sklizně vína provádí primární barvení uzavřený, téměř nepřekonatelné, mléčné aroma, které mi vadilo trochu. Chuť ukázal sílu, hezčí než nosu, sametové, velmi dobře vyvážená s velkou vytrvalostí.

Sledujte blog žít život na Twitteru