søkemotoroptimalisering sende inn webområdet email extractor

Fortsetter mine søke ExpoVinis i 2012 av viner som ikke ennå vet koppen, jeg snakker i dag om en hetvin, likør Mouchão 2006 rødt. Produsert av tradisjonelle metoder, trår og scene piparões for fire år før de blir tappet.

Rømmen vinprodusent har en veldig spesifikk terroir og umulig å reprodusere. Alicante Bouschet kasten har lenge funnet der, i Alentejo, forholdene som gjør at du en stor utvikling med gode ønologisk resultater. Fra Frankrike, er denne druen for den franske en skikkelig hodepine. Den varme, tørre klimaet i Alentejo sikrer antall soltimer som Alicante Bouschet trenger lavlandet jord, dype, med et lag av leire undergrunnen som lagrer vann, avlastnings forholdene rundt vingårdene og tilstanden sin mikroklima tillate druene av denne varianten er høstet på optimal modenhet. I Mouchão er også plantet de røde varianter og Trincadeira Aragonez og i mindre grad hvite Antao Vaz, Arinto og Garderobe.

Land: Portugal - Region: Alentejo - Druer: Alicante Bouschet og Trincadeira - Alkohol innhold: 21,5%

Visual: Ruby med fiolette refleksjoner, høy intensitet, uten evolusjon.

Aroma: Svært intens, rød og sort frukt, vanilje, utvikler seg til bollen med karamell og sjokolade.

Gane: Gordo, mye konsentrasjon, fine tanniner og en livlig og balansert syre. Finishen er lang og velsmakende.

Harmonisering: Candy følge veldig søt likør vin eller medium søt som dessert har mer eller mindre sukker i sin produksjon.

Importør:

Vingård webside: http://www.mouchaowine.pt/

Pris: 102.50

Personlig vurdering: ST (90) veldig bra

Følg bloggen Leve livet på Twitter

Nyt bloggsiden Leve livet på Facebook

Venner, har du hørt om Encabezado av Malbec? I denne lørdag kveld ble jeg introdusert for denne dessert vin og ble overrasket av sin kvalitet, og gir mye glede i bollen.

Den er laget med meget modne druer, som passerer gjennom festnings prosess hvor en del tilsettes til vin alkohol (sprit) Høy grad å stoppe fermenteringen og øke alkoholinnhold og dens konsentrasjon. I verden er det tørr og søt befestet, den mest kjente kommer fra regionen av Porto, i Portugal, hvor denne type vin skinner for dyktighet og kvalitet. I Argentina er det en stor innsats for å utvikle lignende produkter, men med sin egen identitet, da dette smakte, laget med drue ikon av Argentina, Malbec.


Personlig vurdering: ST (92) - 24 måneder i franske eikefat - 100% Malbec - 20% ALC - Ikke i import av katalogen av bodega (Trapiche) i Brasil, Interfood - Uco dalen - Mendoza - $ 75 - Argentina .

  • Visual uoverstigelig olje, smaker eksplodere i bollen, cassis, vanilje, sjokolade, karamell og røkt. Ganen er søt og konsentrert, fløyelsaktig kropp, glatt, stor surhet i stand til å oppveie den høye sødme og alkohol, og endte med en svært lang finish. Harmonisering ble testet med en Petit Gateu og godt kombineres.

Følg bloggen Leve livet på Twitter

Nyt bloggsiden Leve livet på Facebook

I hjertet av Périgord, foran Bergerac, vingårdene i Château Ramon utvide på flankene av elven Dordogne dalen, arrangert mellom 50 og 180 meter. Naturen av jord er leire-kalkstein med en kalkstein område i noen deler, noe som gir vinene intense aromaer og en kraftig struktur. De samme druer dyrket i Sauternes triumf i de vakre vingårdene i regionen, også bli angrepet av Botrytis cinerea.

Les resten av denne oppføringen


Den Cossart Gordon & Co. grunnlagt i 1745 av to unge skotter, er den eldste produsent av Madeira viner og også en del av Madeira Wine Company, som fortsatt oppfyller merkene (Blandy, Leacock og Miles). Siden 1989 tilhører den mektige Symington-familien, en ledende portugisisk sterkvin segmentet.

Stilen av vin er preget av de klassiske aromatiske beskrivelsene, med klasse og dybde og differensiere inn i munnen ved lavere sødme, selv når laget med Malvasia (Malmsey) eller Bual. I inngangslinjer med viner selges ung, er forberedelse utføres fra en tvungen dampende, i varehus bygget for dette formålet. Forskjellsbehandling motta viner av førsteklasses kvalitet, de eldes på fat plassert i varehus (vanligvis i de høyere delene), får det lagt naturlige variasjoner i temperatur, metode kjent som "site". De årlige temperaturer i Funchal, hvor er disse forekomstene er mellom 18-22 ° C.

Madeira - Distant 1100 km utenfor kysten av Portugal. Vinmarker plantet 200 meter nord på øya i nærheten av St. Vincent og sør i Câmara de Lobos.

Preget av mesoclimas, har varme, fuktige somre og milde vintre. I vindyrkingsområdene funnet klima sub-fuktige og fuktige å arid som vi går nordkysten på den øvre grensen for å plante vinranker, til sørkysten, i høyder under 150 meter. Den gjennomsnittlige årlige nedbørs verdier er 3000 mm høy og 500 mm i områdene på sørkysten ved sjøen.

Jordsmonn av vulkansk opprinnelse, basaltisk meste. Generelt har en leirholdig og kjemisk er vist syrer, som er rik på organisk materiale, magnesium og jern, kalium og tilstrekkelig fattig på fosfor.

Manuell høsting, etterfulgt av fermentering med naturlig gjær i fravær av filmen, ved en temperatur på 24-26 ° C i rustfritt stål kar. Etter 48 timer er festningsverket utført med gjæring alkohol 96 ° v / v for å beholde den ønskede naturlig sukkerinnhold. Etter denne prosessen, vin ble overført til et drivhus tank, hvor den ble utsatt for et syklisk oppvarming og avkjølingsprosess ved en temperatur mellom 45-50 ° C i 3 måneder. Ferdig stuing vinen var å modne i amerikanske eikefat. Filtrering og avklaring før tapping.

Myk svart blekk brukes på den måten av utarbeidelse av Madeira Wine, resulterte fra kryssing av Pinot Noir druetyper Grenache, fra Frankrike. Om lag 85% av vin fra Madeira har denne opprinnelse.


Personlig vurdering: ST (90)

  • Visual klar, klar og lyssterk granat. Aromaer av tørket frukt, rosiner, fiken, svisker, nå nutty notater. Ganen er tørr, god kropp, balanse mellom syre og alkoholinnhold. Gjennomsnittlig utholdenhet. Retro-intens lukt, bekrefter nesen. En vakker forrett!

Portugal - Wood Island - VLQPRD (Kvalitet Likør Wine Produsert i en bestemt region) - 100% Tinta Negra Mole - 19% Alc - R $ 80,00 - Importør Decanter

Følg bloggen Leve livet på Twitter

Muligens den mest legendariske dessert vin i verden, med over 400 års historie, Tokaj før Rhinen i et århundre og Sauternes i to i tilsiktet produksjon av vin råte Botrytis cinerea påvirket av i hans "edle" manifestasjon. Den tyske Marta Wille-Baumkauff er en del av den nye generasjonen av investorer som kom til regionen etter sammenbruddet av det kommunistiske system, og med en åpen og kvalitetsorientert syn, klarte å gjenopprette Tokajihegyalja til sin fordums prakt, en ekte renessanse "vin konger og kongen av viner ".

Se forskjellene mellom hvilke typer Tokaji, vinen smakte, Tokaji Furmint Pendits EdeS 2007 er en sen høst:

  • Vin: Dubbet i ordinarium ganger (bordvin) i dag begynte å angi navnet på sine varianter: Tokaji Furmint, Tokaji Hárslevelû og Tokaji Sárgamuskotály.
  • Late Harvest viner: I denne kategorien er viner fra druer delvis boteytizadas med større eller mindre mengde restsukker.
  • Tokaji Szamorodni: Dette ordet av polsk opprinnelse betyr: "hvordan gjorde" eller "hvordan det vokser." Den Szamorodni er laget av druer delvis botritizadas uten å velge botrytized bær (aszú). Brukes som en aperitiff kan være tørr eller søt avhengig andelen botritizadas druer.
  • Tokaji Aszú: De er mest kjente viner. Utledet fra tillegg til druevin base med høy rot (også kalt edelråte) som et resultat av tilstedeværelsen av soppen Botrytis cinerea, som gir opphav til dannelse av en oppslemming. Mengden av denne "masse" lagt til cuvée er kvantifisert i containere kalt puttonyos (hver puttonyo betyr 25 kg aszú). Etikettene av disse vinene må finne antall "puttonyos" lagt (varierende 3-6).
  • ) = residual de açúcar mínimo exigido 90grs (9 a 12%) / ( 5 puttonyos ) = residual de açúcar mínimo exigido 129grs (12 a 15%) / (6 puttonyos) = residual de açúcar mínimo exigido 150grs (15 a 18%) / ( Tokaj Eszencia Aszú ) = residual de açúcar mínimo exigido 180grs (mais de 18%) / ( Tokaj Eszencia ) = residual de açúcar mínimo exigido 400grs (40 a 70%) muito raro. (3 puttonyos) = minimum som kreves gjenværende sukker 60grs (6 til 9%) / (4 puttonyos) = minimum som kreves gjenværende sukker 90grs (9 til 12%) / (5 puttonyos) = minimum som kreves gjenværende sukker 129grs (12 til 15%) / (6 puttonyos) = minimum rest sukker nødvendig 150grs (15 til 18%) / (Tokaj Aszú Eszencia) = minimum som kreves gjenværende sukker 180grs (over 18%) / (Tokaj Eszencia) = minimum gjenværende sukker nødvendige 400grs (40-70%) svært sjeldne.
  • Tokaji Eszencia: En absolutt sjeldenhet, juice dråpe for dråpe aszú bær. Nektaren er en Eszencia en sukkerkonsentrasjon sammenlignes med honning.

Personlig vurdering: ST (88) = Veldig bra

Sterkt lys gul utseende, frank aromaer av frukt som ananas, appelsinskall, som alternerer med aprikos og honning. Ganen avslører en liten fet, ganske balansere mellom syrlighet og sødme, frisk, med en svært hyggelig og lang finish. Ble harmonisert med en strudel eplepai, som gjorde det bra.

Northeastern Ungarn - bestemt vingård "Holdvölgy" i organisk konvertering - Tokaj- Hegyalja - 100% Furmint - 3400 flasker - 6-8 måneder i ungarske eikefat - Importør Decanter: 98.00

Følg bloggen Leve livet på Twitter

Følg bloggen Leve livet på Twitter


I Brasil, er lite kjent om dessertviner og derfor er ikke for vane å tilby på dette tidspunktet. Men den ideelle etiketten fastsetter at grand finale som fortjener en middag her, er det nesten vanlig: Be om søt avslutnings middagen, bli suspendert for vin. "Rundt 90% av folk vet ikke at viner kan være partnere dessert", beregner vinkelner Dionysius Keys, Fasano Al Mare, i Rio de Janeiro. Ikke bare kan. Det er en kategori spesielt designet for denne funksjonen. De såkalte dessertviner er søtere enn andre. De kan være rød, hvit eller musserende, fyldig eller lys, mer eller mindre syrlig, befestet eller ikke, alderen eller ung. "Det er et veldig stort og variert univers til forbrukere begynne å utforske", sier vinkelner Eliana Araujo, integrere råd fra Hus og matdepartementet. Og midt i et slikt mangfold, er det lurt å velge vin som passer best hver søt, akkurat som du gjør med velsmakende retter.

Oppgaven er ikke lett. "Selv de som vet vin viser, dukker opp tilbakeholdne i tide til å spørre som vil følge en dessert," sier Dionysius. Professor i gastronomi selvfølgelig drinker ved Universidade Anhembi Morumbi i São Paulo, gir Susan Jhun et tips for de som ønsker å våge: "En grunnregel er at vinen bør være søtere enn dessert." I Brasil, der de godbiter tendens til å bære de sukker doser, forutsetningen kan ikke alltid brukes. Ok, det er andre måter å harmonisere med hverandre. Viktigere, ifølge professoren, søker en balanse mellom de to: vinen bør aldri dominere og sende dessert, og vice versa. "Ideelt sett, når forent, de to er i stand til å forbedre smaken av hverandre," sier hun. Og et eksempel: «Hvis odoce er mild, omelhoréqueovinho også være".

I tillegg til søthet og lyshet, bør man ta i betraktning den viktigste bestanddel. "Hvis dessert er ananas, kan jeg anbefale en vin som også har sitrus aromatiske notater", sier Dionysius. I sin harmonisering, men ekspertene ikke bare bruke kriteriet om likhet. Noen ganger ty til kontrast. "Så hva er søkt er å redusere bestemt egenskap søt som vin. For eksempel, hvis det er mer syrlig, kan redusere overdreven fett ", sier Suzana.

Å inspirere, antyder Dionysus i denne rapporten godteri for viner som er utarbeidet av Mara Mello, fancy navn São Paulo konditori. Før, oppdage litt om de viktigste "familier".

Pasjonsfrukt sago med røde frukter kombinere med ...

Godteri med frukt, særlig sitrus eller mer syre smak, trenger en moscato d'asti, litt musserende, eller en glitrende muscat druen. et alternativ er en champagne demi sec. henhold til sommelier Dionysos nøkler, sin surhet etablere en "konstruktiv dialog" spise frukt, fremhever sin smaker.

forslag: muscat baumes av venise (Frankrike), moscato d'asti la rosa selvatica 2008 (Italia) og Muscat daggry (Brasil).

tjene som: temperatur fra 6 til 8 grader. Det kan være på en fløyte eller en coupe champgne, at modellen med bred munn, lik bestemors briller. denne type glass, sprer gassen logo, fremhever aromaene og sødmen av drikke.


Crème brûlée kamper ...

Kremet og melaktig behandler gift spesielt med sen høst eller sauternes. Søt og fruktig, fyldig vin, men mindre alkoholiker enn en sherry eller port. Denne egenskapen gjør dem ikke submetamo mild smak av denne type dessert.

forslag: fransk chateau la Floret 2000 Sauternes og sen høst 2006 Lontué dalen med sauvignon blanc druer. eller nasjonal aurora sen høst.

hvordan å tjene: glass hvitvin i temperatur mellom 7 og 9 grader, som fremhever sin surhet.

Snowy egg kombinere med ...

Godteri med egg tendens til å ha veldig skarp sødme. å harmonisere derimot, sommelier Dionysos tastene antyder en ikke så søt vin, men med nok personlighet som en Southern hvit sherry fra Spania eller en tørr ved vin, Portugal. etter utseende, ville alternativet være en sen høst hvit eller sauternes. er søte viner, men med nok syre til å balansere sukker dessert.

forslag: Tørre tre HMBorges (Portugal) og Echeverria sen høst 2005 (Chile).

tjene som: tømmeret kan serveres mellom 14 og 16 grader, smake glass - som mindre (100mm høyde), fungerer den som et wildcard for dessertviner. allerede sen høst (og sauternes) i hvite vinglass, mellom 7 og 9 grader.

Moscato d'Asti, Asti Spumanti og glitrende muscat De to første er produsert i Asti regionen i Piemonte, Italia. Det tredje laget er et annet sted, også i Brasil, med samme drue (Moscato) og asti metode (en enkelt gjæring, ikke begge god del av glitrende). Vinmakeren - leder av staten Aurora Winery, Nauru Morbini, hevder han er å vinne den brasilianske, selv om det ikke blir brukt kun som en dessert vin. "I 2009 økte salget med 20%," sier Nauru, som anser allsidig. "Det er nesten et wildcard." All denne gruppen er fruktig, har god syre og mild sødme. Matching: frukt og søtsaker med frukt.

Late Harvest viner er sen høst. "Det er forventet at druene modner til nesten være bestått for å høste det," sier Nauru. Ha tilstrekkelig surhet til kontrast med fett og større estrutura.Harmonização: også nedfelt desserter, som sukkertøy fra melk, fløte, kondensert melk eller kokos.

Passitos Laget med dehydrert og omgjort til rosiner. De er veldig søte.
Matching: melkeaktig og kremet herligheter.

Sauternes Hvit den franske regionen med samme navn, hvor vinrankene lider botrytis cinerea sopp handling, noe som gjør den porøse skall, forårsaker druene mister vann. Derfor de naturlige sukkerinnholdet øker. "Botrytized" kalles vin.
Matchende: puddinger og konfekt mer "tunge" - som kremer, for eksempel.

Befestet Fermentering er stoppet for tillegg av drue ånd, noe som gjør det alkoholholdig vin (opptil 23 GL, noen grader "sterkere" enn gjennomsnittet). Kan være i alderen i mange år. Den mest kjente er den Porto, portugisisk, Jerez (sherry eller, eller Sherry), spansk og Marsala, Italia. Men det finnes andre. "Jeg markere befestet Tannat produsert i Uruguay med den samme teknikken for Porto. Kommersielt kjent som Tannat likør, har stor konsentrasjon av tanniner og svart frukt og krydder notater, "sommelieren Eliana.
Matching: søtt med tørket frukt (fiken, dadler) og olje (nøtter, valnøtter), eller sjokolade.

Vin Doux Naturel VDN er produsert i sørøstlige Frankrike med Moscato og Grenache druer. Bør drikkes fortsatt ung og forkjølelse. Matching: sjokolade.

  • Andrea tekst Ciaffone og Dagmar Serpa

Via: Magazine House Garden

Følg bloggen Leve livet på Twitter

For de som ennå ikke har kommet inn i verden av dessertviner vet ikke hva du mangler. Her ai et godt alternativ, Muscat de Saint Jean de Minervois fra Sør-Frankrike, som selges i tax-free for $ 24 . Det offisielle navnet er Muscat Saint Jean de Minervois. Jeg kan ikke huske å ha sett en vin som har sitt navn den samme som navnet.

AOC Muscat du Languedoc

Produksjonsregler

Inntekt kan ikke overstige 28 hl / ha avhengig av året for innhøsting.
Den eneste variasjon er Muscat av små bær. Forfall kan ikke være mindre enn 252 g sukker per liter (ca. 14 °). Naturlig søte viner er vinified utelukkende av produsentene som gjør innhøstingen. Den alkohol som anvendes for mutasjonen vin alkohol nødvendigvis er 96 volum%. Tilsettes i en andel på 5% til 10% av vørteren. Den endelige alkoholinnholdet er mellom 15 ° og 18 °.

Muscat de Frontignan (AOC siden 1936)

En vingård ligger mellom Etang de Vic La Gardiole og Etang de Thau, nær byen Frontignan.
Leire-kalkstein jord med stadig viktigere innhold sand som det nærmer Middelhavet. Vridd flasken har blitt symbolet på det navnet.

Muscat Lunel (AOC siden 1943)

En vingård ligger rundt byen Lunel, halvveis mellom Montpellier og Nimes, regionens Bouvine "og" kurs à la Cocarde '(tyrefekting). Basen regionen ligger på steinete sandstein jord med røde silisium elementer. Disse jord kan nå store dyp.

Muscat de Mireval (AOC siden 1959)

En vingård ligger i Etang de Vic La Gardiole, nær byen Mireval, på veien som forbinder Montpellier til Sète. Jord Jurassic opprinnelse, med en rekke kalkstein fragmenter.

Muscat de Saint Jean de Minervois (AOC siden 1949)

En vingård ligger 250 meter over havet, med alveolære kalkstein jord. De er veldig grunt jordsmonn hvor kalkstein fragmenter blandes med rød leire. Middelhavsklimaet er farget av høyde.

Personlig vurdering: ST (87)

Visual gult gull, honning aromaer, aprikos, tørket frukt, blomster og krydder. På ganen viser god kropp, unctuous, bekrefter nesen smaker, bare mangler litt mer surhet å balansere sin sødme.


Følg bloggen Leve livet på Twitter



Vel mine venner kan ikke si jeg bo i Victoria på ferie er å være dårlig. Etter onsdag kveld med italiensk Brunello & Barolo i glass, går kveld var det tid for å smake en forbruker drømmer om noen oenophile verdt sin salt. Den åpne vinen var intet mindre enn en Château d'Yquem 1996, nektar, verdens beste dessert vin, courtesy of venn Marcos Fonseca.

Château d'Yquem er den eneste Premier Cru Classé Superior, den høyeste kategorien som en vin kan oppnå i Sauternes regionen. Den vingård har mer enn 400 års historie hvor tolv generasjoner utvikler en av de mest berømte og dyreste i verden. En flaske avhengig av din avling, kan koste opp til 5000 euro. Sine viner er blant de beste i verden vinkart og blir servert i de overdådige fester av kongeriker og fyrstedømmer.


Grunnen for å åpne denne flasken var så edel som seg selv, ære Dr. Andrade Welington venn som mottok fra Gud et nytt liv. Mer stopper ikke der, tok en Château Leoville Poyferré 1983 Luiz Limer en Château Palmer 1980 Aldir ett Chadwick 2003 og Coulée av Serrant 2005 og Welington ett VSC 2003 vil kommentere i løpet av ferien.


Personlig anmeldelse: just perfekt ST (100)

Følg bloggen Leve livet på Twitter

Port vin, en flaske historie, for å ha et øyeblikk av meditasjon er det ingenting bedre.

Denne flasken vunnet en gave fra en venn Rio glad i de store havnene.

Stående i 15 dager slik at dens sedimenter var til bunnen av flasken så kan nyte det til fulle.

Den Warre var det første selskapet i britisk Porto, som ble grunnlagt av to unge eventyrere, Clarke og Thornton, i 1670. I midten av det 20. århundre ble selskapet solgt til Symington Family Estates, forutsatt full kontroll over Warre sin i dag.

Som med andre hus i Porto, er Warre er også nært knyttet til sine eiendommer, langs Douro og dens sideelver, som er kilden til druer fra denne regionen.

Med Warre er Quinta da Cavadinha ligger i Pinion dalen på Øvre Douro, kjent som Alto Douro (eller Douro Superior). I dag er det allment anerkjent at disse er vingårder, med sin lite nedbør, som er kilden til kvaliteten på de beste druene. Tannhjulet er en sideelv til Douro, strømmer fra nord, bli med i hoveddelen av vann i byen med samme navn.

Dalen er hjem ikke bare til Cavadinha, men også Quinta do Noval og Quinta do Passa (Niepoort), og Dow, som ligger i nærheten av foreningen av de to elvene i Douro. Cavadinha er en viktig frukt kilde for Warre Vintage Port, og uanmeldte år som kan være flaske som bordvin. Det er også stedet for den eksperimentelle vingård av Warre etablert for å vurdere tilgjengeligheten av en ny planting av grunnstammer og kloner, og plantasjer er i tilstrekkelig mengde til microvinification bli utført for å evaluere resultatene.

Personlig vurdering:

Stopper i perfekt stand, visuelle som du kan se ovenfor brunlig lys uten sediment, får alle begrunnelse i flasken. Aromaer referere til karamell, nøtter, brennevin, tobakk, damask, floral ... .. mer tydelig alkohol ikke plaget. Ganen er bred fyller hele munnen, viser kremet, myke tanniner, veldig god syre smak bekrefter nesen og lang finish.

Portugal - Porto - 20% Alc - ST (95)

Følg bloggen Leve livet på Twitter