Spumante is het Italiaanse woord voor "sprankelende"

Rond 1960 besloten grote industriële Lombardije Champagne liefhebbers om zijn sprankelende produceren. Op dat moment werd de regio beter bekend onder de industriële activiteit dan om zijn wijnen. Investeren in een wijngaard was in de regio Franciacorta, waar gebouwd moderne kantine, oenoloog en financierde ook de opleiding voor nieuwe technici. Zo ontstond de Franciacorta.

Zijn tweede gisting vindt plaats op fles se in de traditionele methode en niet in Cuba als de eenvoudigste sprankelend. Het alcohol gehalte minimaal 11,5%. De Blanc de Blancs of Salen (Cremant) versie wordt uitsluitend verkregen uit witte druiven en rose met ten minste 15% Pinot Noir. De Franciacorta safrado heeft 85% van het betrokken wijnoogstjaar.

Vandaag, 1700's wijngaarden opbrengst 10 miljoen flessen per jaar. Veeleisender dan die van Champagne, de aanwijzing beperkt de opbrengst 9000 kg / ha en vereist rijping op wijnmoer ten minste 18 maanden. Niet te verwarren met de Terre di Franciacorta DOC, uit te werken nog steeds wijnen.

Persoonlijke beoordeling: ST (91) Franciacorta DOCG Tenuta Villa Crespia Dosagio Zero (Nature - tot 3grs suiker per liter) - Kan de importeur in Brazilië noch haar prijs te vinden. Maar als je merkt koopt, zal verrast zijn.

Visual strogeel, met ingetogen Verdeal, licht, zeer klein en veel luchtbellen; intens en persistent perlage. De neus toont intense gist aroma, rijp wit fruit, vanille, geroosterde accenten. Gehemelte met een goed lichaam, goede zuren, goed in balans met het alcoholgehalte. Nasmaak van gist en braden. Lange en aangename afdronk.

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

Geniet van de pagina Blog Living Life op Facebook

Een andere wijn uit Friuli, het noordoosten van Italië, opgesteld door de familie Livio Felluga de kom van Living Life regio. Deze keer was het Livio Felluga Soso 2000 Merlot Refosco dal met gehakte Peduncolo Rosso een inheemse druif van de regio. De naam Soso is een rivier met dezelfde naam, dat gaat in het pand.

Persoonlijke beoordeling: ST (94 +)

Visual intense robijn, toont geen evolutie, geen sedimenten met dunne tranen en talrijk. De neus toont rijp rood fruit, bloemen, uitstekende kwaliteit hout, zoethout, met balsamico, harsachtige raakt, en menthol. De smaak heeft een goede body, evenwichtig, rond en fluweelzachte tannines, fruitig, hints van kruiden, bloemen en hout. Een vinhaço!

Italië - Friuli - DOC Colli Orientali del Friuli - Merlot en Refosco dal Peduncolo Rosso - 14% - Importeur Mistral: R $ 260,00

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

Vorige week tijdens een ontmoeting met vrienden had ik de kans om opnieuw te proeven van deze Italiaanse wijn, gemaakt in de stad van Cellino San Marco, regio Puglia.

De Apulië (Puglia in het Italiaans) heeft 4 miljoen inwoners en 19.000 km, waarvan het kapitaal is Bari. Het wordt in het westen begrensd door Molise, Campanië en Basilicata, in het zuiden met de Ionische Zee in het westen en het noorden en de Adriatische Zee.

Deze regio produceert meer wijn dan enige andere regio van Italië. Over het algemeen zijn goedkoop en volle rode, met autochtone druiven Primitivo en Negroamaro.

De eigenaar van de wijnmakerij is Albano Carrisi, zanger, acteur en producer, zie haar verhaal>

Persoonlijke beoordeling: ST (90)

Visual granaat, lichtjes geëvolueerd, met iets atijoladas randen. In pruim aroma's overheersen compote, chocolade glazuur, koffie .... De smaak toont goed lichaam, zijn tannines noten van bittere chocolade opgelost, met een evenwichtige en lange afdronk zuurgraad. Een wijn te proeven op het juiste moment.

Italië - Puglia - 50% Negroamaro en Primitivo 50% - 13,5% - 10 maanden op eiken vat

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

De Tommasi wijnmakerij is een familiebedrijf opgericht in 1902. Gelegen in Pedemonte, in het hart van de Valpolicella Classico, een strook land die ten noordwesten van Verona strekt.

De heuvels van Valpolicella is het grootste land, niet alleen voor de geschiedenis, cultuur en tradities, maar ook door de schoonheid van het landschap en de bijzondere roeping tot wijnbouw.

Van een kleine wijngaard van zijn grootvader James, is Tommasi geconsolideerd door de jaren heen en vandaag strekt zich uit over 135 hectare wijngaarden in de DOC-zones van de provincie Verona en 66 hectare in Maremma Toscane.

"Ca 'Florian' is een kleine wijngaard met een bijzonder geschikte helling voor de teelt van druiven, met een grote blootstelling aan de zon.

Vanaf de oogst 2001, Tommasi Amarone "Ca 'Florian' werd geproduceerd uit ongeveer 70% Corvina Veronese, Rondinella en Molinara 25% 5%. Hij gaat door de leeftijd van 2,5 jaar in het Sloveens eiken vaten van 35 hl en nog eens 6 maanden in "Vaten" 500 liter, alvorens in flessen wordt geplaatst voor een nieuwe periode van het ouder worden van minstens een jaar.

Persoonlijke beoordeling: ST (91 +) = Uitstekende

Visual bruinachtig, complexe aroma's van rozijnen, kersen, chocolade, gebakken pruimen, leer en koffie. In de mond bevestigt de neus, veel concentratie, evenwichtig en lekker met een zeer lange afdronk. Een wijn voor meditatie.

Italië - Verona - Corvina Veronese 70%, Rondinella Molinara 25% en 5% - 15% - £ dank aan Dr Flavio Maraninchi

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

Ik heb geen twijfel dat Amarone is een wijn die grote nieuwsgierigheid van oenophiles dienstdoende wekt. De grote moeilijkheid om een diepere en bredere kennis in de kom hebben is de prijs, die meestal hoger is dan 200,00.

Opgesteld in de Veneto Amarone della Valpolicella DOC is een variant van Vapolicella bereid eten hetzelfde druivensoorten Corvina Veronese, Rondinella en Molinara (verplicht). Hun druiven gaan door een droogproces, als het krijgen van rozijnen, weinig water en te veel suiker. De wijn is gerijpt gedurende ten minste 24 maanden. Het resultaat is een krachtige, rijke, langlevende wijn met een alcoholpercentage variërend van 14% tot 16%. Een perfecte wijn voor koude nachten, vergezeld van sterke kazen, goed gezelschap en meditatie.

Nou, dus het verhaal thuis met mijn evenement. Zaterdagavond is koud hier in de hoofdstad van de staat, krijg ik in mijn huis een paar vrienden, Mark en Hilka brengen van de strip schoot een fles Amarone Massi Costasera 1999 om een avond van chat-en gastronomische orgie. Kaas is moeilijk te harmoniseren met mijn vriend die veel van deze vetzuren mengsels niet eten. Meer bereid een mooie filet "Chateaubriand", vergezeld van een rijst piamontese in de kaas geladen. Aan het einde kon een praatje op de veranda, tijd voor meditatie en de spijsvertering (lol) van sappige diner niet missen.

Peesoal Review: ST (95 +) = Uitstekende

Om het te gebruiken als proeverij "test" Een onmiddellijke beluchter , die in aanvulling op beluchten, filtert ook de wijn, met behoud van het grootste deel van hun sediment. Het resultaat was interessant, het bereiken van uw doelen.

De beker gepresenteerd bruinige look, complexe aroma's, rozijnen, honing, noten, melasse, specerijen en licht bruinen. De smaak is een aardige klap, veel concentratie, noten van bittere chocolade en rozijnen, uitstekende zuurgraad en gepolijste tannines, met een alcoholgehalte duidelijker niet lastig. Een vinhaço die zal evolueren in de fles voor vele jaren, waarbij momenten nog beter, geloof ik.

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

Gisteravond ontmoette ik een ander gewas producent Travaglini, een van de meest bekende regio Gattinara, Italië. Safra proefde was de 2001, die in een gesprek met zijn vriend Flavio Maraninchi, die zich ertoe verbonden om het opstellen van een fundamentele plaatje nam ... porcini risotto, besprenkeld met zwarte truffels ... een luxe! Immers, luxe is om vrienden te hebben ....

De Gattinara is een stad van Piemonte, waar wijnen met 100% Nebbiolo druiven. Het is de arme neef in de regio, in vergelijking met Barolo en Barbaresco, vanwege de kleine markt zichtbaarheid. Het is een jaar oud in houten vaten en twee meer in de fles. Won de DOC en DOCG in 1967 in 1991.O veroudering Gattinara is ten minste drie jaar, van deze, een in houten vaten, en de minimum alcoholpercentage is 12,5%.

De beste recente jaargangen van Gattinara waren 2004 (groot), 2001 (groot), 2000 (goed), 1999 (uitstekend) en 1997 (groot).

Persoonlijke beoordeling: ST 91 = Uitmuntend

Ik kan zeggen, zonder vrees voor tegenspraak, dat de Gattinara is een goede kwaliteit wijn als Barolo en Barbaresco wanneer een. Visual zoals je hierboven kunt zien, oranje, kenmerken van de variëteit, smaken vol met zeer bloemen, rode vruchten en kruiden. De smaak toont een gastronomisch karakter, droog, uitstekende zuren, rijpe tannines, zeer intens, met een lange, smaakvolle afwerking. Past perfect bij de volgende gerecht.

Lamineren zwarte truffels

Porcini risotto met zwarte truffels en gegrilde (door Flavio Maraninchi)

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

Vrienden, na een tip van een Italiaanse wijn "supertoscano" Ik proefde deze week en verbaasde me op een positieve manier in de beker. Zijn naam is I Pini 2008 van producent Fattoria di Basciano, een verlaging van 34% Syrah, 33% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, die loopt van 18 maanden in Frans eiken vat 50 en 50%.

De Renzo Masi wijnhuis Fattoria di Basciano en de twee bedrijven zijn de familie Masi. Deze laatste is gelegen op een heuvel aan de oever van de rivier de Sieve, en werd overgenomen in 1932. Een dertiende-eeuwse toren domineert het middeleeuwse gehucht omringd door wijngaarden, olijfboomgaarden, eikenbossen en cipressen. In de jaren '50 vermengd met andere culturen wijngaarden werden vervangen door gespecialiseerde, en, in de jaren '90, opnieuw herplant met een hoge dichtheid, onder toezicht van een agronoom en wijnmaker Paolo Masi. Vandaag is de totale oppervlakte van het landgoed is 60 hectare, waarvan 30 zijn beplant met Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Het complex herbergt de kantine rijping in vaten, die in proces van complete renovatie.

Renzo Masi, op zijn beurt, is de naam van de "handelaar" bedrijf, dat onklopbare prijs / kwaliteit verhouding koopt en produceert druiven voor hun wijnen. De productie bedraagt ​​1,8 miljoen flessen per jaar, terwijl de Fattoria di Basciano borduurt 150.000.

De regio van de Chianti Rufina (uitgesproken Rufina), in het noordoosten van het Chianti-gebied, is erkend als superieur in 1716, het edict van de groothertog Cosimo III, het geografisch begrensde. De bodems zijn vrij gelijkaardig aan klei-kalkhoudende mergel van Panzano in Chianti Classico, en een aantal kleine verhogingen noorden en beschermen van de wijngaarden, het genereren van een relatief warm en droog mesoclima.

Masi hele familie is momenteel bezig met de onderneming, met de heer Renzo en zijn vrouw Anna Lisa administratief aan de voorzijde, en de getalenteerde zoon Paolo, opgeleid aan de Universiteit van Florence in 1990, aan het roer, waardoor een nieuwe impuls voor de ontwikkeling en kwalificatie producten.

De wijnen Renzo Masi - Fattoria di Basciano hebben belangrijke prijzen in de internationale gespecialiseerde media (waaronder de beroemde Britse tijdschrift Decanter, dat is genoteerd in de top drie wijnen onder £ 20,00), ranking in de toppen in de regio, zelfs prijzen gewonnen veel lager dan gemiddeld.

Persoonlijke beoordeling: ST (91) = Uitstekende

Visual heldere rode robijn, mooie aroma's van rode vruchten, vanille, kokos (paroxytone woord en zonder accent is de vrucht van de kokospalm, lol) exploderen in de kom. De smaak heeft een goed lichaam, ronde tannines, fruit, vanille, goed geplaatst hout, grote zuurgraad, fris, om een super aangename en evenwichtige wijn. Harmonizei met een lam met risotto funghi en het was perfect.

Italië - Toscane / Chianti - Classificatie: IGT Colli della Toscana Centrale - 14% alcohol - 8000 flessen - Prijs: 110.00

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

Elke dag die voorbijgaat ik ben meer zeker ... weten we heel weinig van de wijnwereld. Vorige week nam een vriend in mijn huis witte wijn blind te proeven. En zie wat het was ....

Beschrijving Marcos Fonseca: "Ik was nieuwsgierig naar deze witte, gemaakt van een druif had ik nog nooit gehoord te proberen. Volgens de website van de producent, deze wijn heeft mediterrane roots, te zijn ontstaan ​​Nascetta van Vermentino. Ik moet bekennen dat in eerste instantie de wijn deed mij wat vreemds. Zodra ik nam de beker aan zijn neus merkte geen zeer kenmerkende aroma, om me wat referentie van wat ik had eerder gedronken geven. In de mond, hetzelfde. Alle betekent undefined. Dat is toen ik besefte dat degene die moest mijn focus aan te passen aan wat er was op dat moment, zonder te beweren dat de wijn zou passen in auditieve referenties uit het verleden. Van daar het ding werd veel interessanter. De aroma's zijn subtiel, delicaat en heel afwisselend. Discreet fruit, een kruidachtige lichte, bijna onmerkbaar zoete aanval, discreet buskruit citrus nuances, en ga zo maar door. De mond volgt hetzelfde pad, met mineralen en sporenelementen en een goede dosis van het zoutgehalte. Nieuwsgierig dat ik normaal associëren met mineraliteit en zoutgehalte zuurgraad. Maar in dit geval dingen niet samen gaan, aangezien de zuurgraad van deze wijn is niet het meest uitgesproken, met net genoeg om de wijn perfect in balans te houden. Beslist "brein" wijn, die wat aandacht nodig tijd om gedronken te worden, zodat de schijnbare eenvoud een zeer interessante ervaring kan worden. Nog niet genoeg is, ook gelezen reviews op dat wijn evolueert goed internet en kan voor tien jaar worden bewaard met uitstekende resultaten. Zeker niet een "goede wijn", die een roof u en provoceren gepassioneerd zuchten, maar degenen die, pretentie, verdient zijn "eeuwige vriendschap".

Voor degenen die meer informatie willen:
http://j.mp/ndCdTr

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

Opgericht in 1948 door Cav. Mario Antoniolo, de boerderij met dezelfde naam, kwam vanaf het begin met het doel de verbetering van de wijnen van Gattinara. De richting in de jaren '80 is gemaakt door mevrouw Rosana, die met de hulp van zijn zonen Albert en Lorella, produceert DOC en DOCG wijnen en uitsluitend afkomstig van wijngaarden in eigendom.

De Gattinara is een gemeente van Piemonte, Italië, waar wijnen met 100% Nebbiolo druiven. Het is de arme neef in de regio Piemonte, Barolo en Barbaresco in vergelijking met, voor zijn kleine markt zichtbaarheid. Het is een jaar oud in houten vaten en twee meer in de fles. Won de DOC in 1967 en DOCG in 1991.

De veroudering Gattinara is ten minste drie jaar, van deze, een in houten vaten, en de minimum alcoholpercentage is 12,5%.

Persoonlijke beoordeling: ST (91)

Visual al zichtbaar lichte verbetering, blijkt sediment, prachtige en complexe aroma's van vijgen op siroop, bloemen, oud hout, teer, variërend telkens de kom. Elegante, ronde tannines, zuurgraad Boca bellen van een maaltijd met het einde van de lange en lekkere mond.

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter

Het was alweer een tijdje geleden dat ik had genoten van een Valpolicella, zo koud dat we hier in Victoria kwam, heb ik besloten om een ​​harmonisatie aangegeven bereiden ... lasagne!

Bussola is momenteel een van de top drie producenten in de regio. Hij begon te werken in de kantine oom in 1977, en met een diep respect voor traditie en het grondgebied na twee decennia van werk produceerde een verzameling van prachtige wijnen, een van de meest geconcentreerd in de wereld, maar zeer harmonischen.

Persoonlijk overzicht ST (87): Het bleek evenwichtige, fruitige aroma's, medium body, bevestigt een goede concentratie van fruit, stevige tannines, met als beste kwaliteit zuurgraad.

• REGIO: Veneto - Valpolicella Classico
  
• Juridische kwalificatie: Valpolicella Classico Superiore DOC
  
• SAMENSTELLING VAN DRUIVEN: 60% Corvina Veronese en Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara en andere rassen
  
• ALCOHOL graad: 14.5 ° GL.
  
• Productie: 40.000 flessen.
  
• KLIMAAT KENMERKEN: landklimaat vertraagde de buurt van het Gardameer, de langste in Italië, het creëren van de ideale omstandigheden voor wijnbouw. Neerslag is relatief hoog, te concentreren in de herfst. Colinares wijngaarden met uitstekende tentoonstellingen.
  
• Bodemeigenschappen: basalt vulkanische bodems (de zogenaamde Toar) en klei.
  
• VOORBEREIDING: Oogst in medio oktober. En plet de gekozen gisting kamertemperatuur gedurende 15 dagen, 25gr / l gist restsuiker. Eind januari worden de Amarone en Recioto de producent pijnigde (svinatura) van de wijnmoer, dan maakt de Valpolicella Classico Ripasso deze droesem gedurende 10 dagen, het genereren van een re-vergisting alcohol met een winst van ongeveer 1,5 ° GL. De wijn wordt dan pijnigde om vaten te rijpen. Verblijf van 3 maanden op fles alvorens handel.
  
• Rijping: 32 maanden op Franse eiken vaten van 500 liter voor 65% van de wijn. De rest in nieuwe Franse eiken vaten.
  
• SCHATTING VAN GUARD: 10 jaar.
  

Volg de Blog Wonen Leven op Twitter