Кад Жак Болингер умро 1941, његова удовица Лили Болингер узео свој чувени шампањац кућу кроз тешке године немачке окупације Француске. Она је водио компанију све до своје смрти 1977. Блоллингер напредовала под његовим вођством, удвостручење у величини. Она је била вољена личност у Шампањи, где је виђен вози кроз винограде сваки дан. Године 1961, када је новинар питао Лондону, када је попила шампањца, Мадам Болингер одговорио: "Само пијем шампањац када сам срећна и када сам тужна. Понекад, пијем кад сам сама. Када сам у предузећу, сматрам обавезна. Ја пијем гутљај ако нисам гладна и пијете када сам гладан. Иначе никада не додирују, осим ако сте жедни. "

Страшан Мадам Лили Болингер умро узраста 78, очигледно нема горе, јер све те шампањца!

Пратите Живот Блог живе на Твиттер

У Бразилу, чилеанских вина најбоље конзумира. Историја чилеанског вина, више конзумира Бразилаца, почиње у 1551, први бербе грожђа које је Франсиско де Агуирре, град Цопиапо. Виногради су били једноставни мастило зове земља, исто сортне засадио верском Калифорнији, који се зове мисија.

У то време, вина су коришћени у верским службама, али убрзо је постао њихова потрошња навике, а успех чилеанског вина у 270 година шпанске доминације, створио је присилно конкуренцију вина из Шпаније. И ускоро се појавила уредбе о забрани нових пошумљавања грожђа и подизање пореза да сузбије конкуренцију.

Шпанска Круна деловао још драматично, забрана извоза и повлачењем вина. Ове мере помогле изазива револт против колонизатора, који, у комбинацији са политичким догађајима у Шпанији и Наполеонових ратова, што је кулминирало у 1810 са борбом за независност.

Борба ће трајати до 1818, са победом снага Бернардо О'Хиггинс и Хосе де Сан Мартин, последњем аргентински генерал који је служио у ослобађању Чилеа.

ФРАНЦУСКИ УТИЦАЈ

Утицај Француске у правцу чилеанског вина дошао следећи. Промене у производњи вина која је уследила независност се приписује богатим власницима рудника.

Одлазак у Француску, постао је љубитељ француских вина, посебно оних произведена у Бордоу, и довела до Чилеу бордалесас грожђа, а посебно каберне совињон вариеталс, царменере, Малбец, мерло, совињон блан и семијон.

Пионир је био Силвестре Оцхагавиа, у 1851, био је праћен другим оснивача винарије и даље активни: Вина Цонцха и Торо, Вина Ерразуриз, Вина Кармен Вина Цоусино-Мацул Вина Сан Педро Вина Деда Каролина и Вина Санта Рита итд

Са грожђе дошао француске технике и било добија на квалитету. Други фактор који диференцира чилеанског винограде је одсуство филоксера куге која десеткована винограда широм света, осим у Чилеу крајем 19. века, из разлога који нису потпуно схваћени. Данас, његова територија је јединствена уточиште лозе, Центенниал, засађена на унграфтед, без употребе калемљењем.

Период просперитета донела извозом у Европу, која је у то време није могао да произведе вино, ревитализирани винограда.

Наставак производње у традиционалним земљама, попут Француске и Италије, након пуњења сназних накнада за увоз вина, усвојених у 1902. Дакле, Чиле је изгубио међународно тржиште и живео период стагнације.

Године 1970, Салвадор Аљенде влада покренула процес аграрне реформе, експропријације земљишта и поделе великих поседа, упадљиво винске индустрије. За потпуност, извоз је пао барем током Пиночеом.

Тешка времена су превазишли и по година између 1980 и 1990, Чиле дисао свеж ваздух, са инвестицијама у винарије и винограда, тражећи садња сајтове. Студије "терроир" којим је управљао именима као што су Педро Парра и Марсело Ретамал резултат у потпуно новим растућим регионима и довести до иновативних и елегантан вина.

Такође, рођена у Чилеу винског туризма, напредан активност која привлачи љубавнике: већина њих су Бразилца.

Аутор: Артхур Азеведо, лекар и винар, био председник Удружења сомелијера бразилског (СП) и уређује часопис " Вине Стиле "и Артвине сајту .

Преко: Часопис Флорипа

Пратите Живот Блог живе на Твиттер

За оне који још не знају филоксера, филоксера вастатрик Дацтилоспхаера витифолиае, Витеус витифолии или једноставно филоксера је врста оса, чија величина креће од 0,3 мм до 3 мм дужине, у зависности од фазе његовог сложеног животног циклуса. Ова штеточина напада различите делове винове лозе у различитим периодима године. Уш уништава листове биљке (који су жути и пада прерано), смањујући њихову способност да раде фотосинтезе. Али оно што је обично убија инсекте напад својим коренима, која се усисава од апхидс. Тако су отворене ране прођу акцију гљивица које изазивају труљење - прави узрок смрти лозе.

Напад од куге у Европи догодила слично епидемија донели шпански навигатора њиховим америчким колонијама. Абориџини народи су десетковани од вируса безопасног за Европљане. Неопходно је да се разуме контекст у коме су дали и филоксера. Крајем деветнаестог века, европска економија је возио вино: не мање од 80% становништва живи у Италији директно или индиректно од ње. У Француској, око 20% државних прихода долази из ферментисаних и 30% људи ради директно са производом. У Португалу, лука вино број један ставка на трговински биланс земље ... наставите са читањем ... хттп://ј.мп/нЕ4Ксек .

Једина регија у Европи која је отпор Филорекера Огрлице у Португалу:

Повезивање Цоларес вина је изгубљен у времену, али је познато да је у време римске окупације већ био у овом винском региону касније у 1230, краљ Алфонсо ИИИ, дао земљу племићима предвиђених спроведе култивацију виноград.

Регион Цоларес постао познат крајем деветнаестог века, тачније у 1865, када је пао на свету виноградарства њена највећа претњи, филоксера. Овај мали инсект из Америке, почели да долазе жив у Европи када је трајање путовања је смањен због увођења парних мотора у чамцима.

Занимљиво је да су виногради у региону Огрлице су они који су одупирали филоксера, јер инсект напада корене винове лозе, а не пропагира у земљи песка, због дубине корена, што понекад долазили до 8 метара.

Широм Европе, осим у овом региону су почели да користе до америчке фабрике (инсект отпорне), калемљених европских сорти.

У виноградима овог региона, ми користимо трске палисаде за заштиту поморске ветрове дате близина мора. Карактеристике терена и микроклиме у овом региону, где су температурне разлике између зиме и лета не прелази десет степени Целзијуса, не дозвољавају висок степен и дају му карактеристичан укус.

Вино произведено у земљи песка је чувени Цоларес вино спрат песка, има право на име "Доц-огрлицама" и каста Рамисцо у црвеној и белој Малвазија, имају минималну заступљеност од 80%.

У лозе засађене у глиненим земљишта, што доводи до вина "Ријо Флоор", који има право на име "Регионална Естремадура".

Извор истраживања: ј Баета и подрум Магазин

Пратите Живот Блог живе на Твиттер

Винхо_Мадеира

Пратите Живот Блог живе на Твиттер

Таннат уведено око 1870 за Уругваја од баскијских имиграната, поставши тако "национална грожђе", добро прилагођен вашем тлу и клими. Сматра егзотична сорта, потражња је нагло расте.

Уругвај је једини произвођач у свету где постоје виногради у значајној количини још дуже него у својој домовини: Ироулегуи и Мадиран у југозападној Француској. Таннат је око једне трећине површине засађено винограда у земљи.

Са Таннат грожђа може да произведе највећи потенцијал црног вина у боји и тела која могу да се пренесу. То је омиљено вино прати оброке, посебно пржене меса. То је јака и строги вино које ће вас изненадити.

Винарије производе Уругвајац Таннат Ресерва квалитет кроз старења у храстовим бурадима, постизање знатно ублаже тврдоће, са одличним резултатима. Њихова комплексност и чврста структура омогућава нам да разради асамблажи необичне. Се користи са каберне совињон, мерло, каберне Франц, Сирах са исто.

У винарије такође су се посвећен деветке да развијају најбоље сорте вина као што су француске Цабернет Саувигнон и Мерлот, узраста у храстовим бурадима, или белих вина шардоне Блан еСаувигнон, супериоран.

Извор: винесофуругуаи

Пратите Живот Блог живе на Твиттер

"Ја сам рекао висе глупости о вину него о било ком предмету, са могућим изузетком женског оргазма и вечног живота. То је зато што је немогуће описати речима квалитети или недостаци у вино, или осећања изазива, као што је немогуће, на пример, описује мирис и укус. Покушајте да опише укус у купине. Поред широке и неодређене категорије као што су "слатко", "горко", "кисело", итд., Нема речи да тумаче импресије укуса. Да ли смо осуђени да су нетачне или опасно терен метафоре. Све је књижевност "

О тежини описују сензације које нуде дегустацију вина.

Пратите Живот Блог живе на Твиттер

Бразил је највећа земља у Латинској Америци и сматра пети највећи произвођач вина на јужној хемисфери Цомес разраде вина од почетка свог колонизације у раном КСВИ века. Тренутно, Бразилиан винских региона у укупном износу од 83 700 хектара, подељена у шест региона: Серра Гауцха, Кампања, Сиера југоисточне и Цампос де Цима да Серра, у Рио Гранде до Сул, Јужна Бразила, Санта Катарина, и долине Сан Франциско, на североистоку земље.

Тренутно постоји преко 1100 винарије широм земље, углавном инсталирани на малим фармама (просек од 2 хектара по породици). Ланац снабдевања грожђа и вина комбинује технике које гарантују квалитет својих ознака, као и ручног брања, са најновијом технологијом у производњи вина и виноградарства процеса. Под овим условима, Бразил може дати вина свеже воћне и уравнотежен, са умереним садржајем алкохола и веома пријатног.

1532 - почетак

Први лозе су донели у Бразил по Мартим Афонсо де Соуза, који долази из Португала са циљем ширења пољопривреде у новој колонији. Саднице су засађене Витис винифера у капетаније у Сао Виценте, на југоистоку, али неповољни услови климе и земљишта које ометају искуство напред. ФОТО: Одломак из рада Светог Винсента фондације, од Бенедито Цаликто.

1551 - Инсистирање Луса

Члан колонизаторског експедиције Мартим Афонсо де Соуза, млади Брас Цубас инсистира на узгаја винову лозу, преносећи своје усеве од обале до Атлантског висоравни. У 1551, он успева да извуче сок ​​од грожђа Витис винифера, производећи први бразилски вино. Његова иницијатива, међутим, није одржива, због климатских услова и земљишта. ФОТО: Фрагмент Негрес Цангуеирос дело Жан-Батист Дебрет.

1626 - Стимулус божански

Долазак исусовачког мисије у региону јача виноградарство у јужном Бразилу. Увођење лозе у Рио Гранде до Сул се приписује Оцу Роке Санта Круз де Гонзалез, који има помоћ Гуарани Индијанаца у одржавању постројења и винарства, кључни елемент у верским прославама. ФОТО: Одломак портрет оца Роке Гонзалез де Санта Цруз.

1640 - Обезбеђење квалитета

То је одржан први вођену дегустацију у Бразилу, пријављено у Зборнику 1. камере Сао Паолу. Намера је да се стандардизује вина продаје у земљи, одбацујући оне који не испуњавају минималне квалитет. Акција је првенствено усмерена на произвођаче Југоистоку, пратећи у стопу Брас Цубас и истрајати у расту грожђа у неприкладним местима. ФОТО: СТОЦК КСЦХНГ.

1732 - Нове епидемије у јужној

Португалски имигранти, углавном Азореан почети да се населити приморске зоне Рио Гранде до Сул, формирање колоније у градовима Рио Гранде, Пелотас и Порто Алегреу, у процесу који се протеже све до 1773. Они доносе у пртљагу Витис винифера резница у Азори и Мадеира, али недостатак подстицаја и адекватних техника култивације да засади не добијају израз. ФОТО: Фрагмент панела сликао Луиз Аугусто де Фреитас.

1789 - Књига тржишта

Схватајући ширење иницијатива око виноградарства у Бразилу, португалски суд забрани гајење грожђа у земљи, као начин да се заштите своју производњу вина. Као инхибира маркетинг пиће у колонији и ограничава активност на домаћем окружењу. ФОТО: СТОЦК КСЦХНГ.

1808 - Популаризација суда

У години трансфера португалског круне у Бразил са краљевском породицом, не само да је укинуо забрану неговање грожђа, као објединио навике око вина. Пиће је инкорпорирана у оброка, друштвеним окупљањима и бројних верских свечаности. ФОТО: Одломак Дома портрета насликао Жан-Батист Дебрет.

1817 - Пионирски Јужна

Пионирски винарства у Гауцхо материјализује у лику Мануел Мацедо, произвођача налази се у близини града Рио Пардо. У периоду који се протеже све до 1835, он је снима развој до 45 барела годишње, што му зарађује прву повељу за производњу пића у земљи, коју издаје Привредна комора Рио де Жанеиру. ФОТО: СТОЦК КСЦХНГ.

1824 - Европска Доласци

Немачки рано насеље проширује број имиграната који су заинтересовани за винове лозе. Истовремено, италијански Жан-Батист Орси таложи у Серра Гауцха и, уз давање Дом Педро сам да расте европске грожђе, постаје један од предходника у производном ланцу вина у региону. ФОТО: Одломак из оквира Ернст Зеунер

1840 - Алтернативни Отпоран

На руке енглеског трговца Томе Месситер, су уведени у усева Гаучо грожђа Витис и Витис ламбрусца боуркуина, америчког порекла. Више отпорна на болести и штеточине, саднице су првобитно гаји на острву морнара, који се налази у Лагоа дос Патос, али убрзо проширила широм државе. ФОТО: СТОЦК КСЦХНГ.

1860 - Ширење културе

Изабел грожђе, један од америчких сорти уведена у Рио Гранде до Сул, брзо стиче симпатије пољопривредника, за њихову отпорност на болести. Забележено је да је у 1860, она је формирана винограде у Пелотас, Виамао, Гравесенд, Црне Горе и општина у долини Беллс. ФОТО: Колекција Ибравин.

1871 - Први извоз

Португалски краљевска породица почиње да постану свесни енолошкој производње у Југу. На путу ка Европи и Истока, Дом Педро ИИ креће малу задужен за домаће вино да покаже домаћине. Извоз је, међутим, само почетак следеће године, у малим количинама, под насловом Народне вина Сао Леополдо. ФОТО: фрагмент портрет Дом Педро ИИ насликао Џона Максимијана Мафра.

1875 - Италијански Марко

Велики скок у националној производњи вина јавља са доласком италијанских имиграната у Рио Гранде до Сул Довођење његова домовина техничко знање израде и потрошачке културе пића, они подижу квалитет напитка и даје значај економске активности . Многи доносе садница грожђа из Европе, али је пад због тешкоћа адаптације. ФОТО: Италијански фрагмената памфлет охрабривање емиграције у Бразилу.

1881 - Рођен је терроир

Година од најранијих записа о производњи вина у долини винограда у Рио Гранде до Сул, са избором од 500 хиљада литара произведених у граду Гарибалдија. Број садржане у извештају урађено у 1883 од стране конзула Италије Енрико Перрод након посете региону. ФОТО: Репродукција.

1912 - Унија око вино

Са тешкоћа преговарачког цене са трговцима и индустријалцима у првом сектору, насељеници користе систем задруга. Ова прва фаза иницијативе је обележен стварањем Савеза Порто Алегреа. Бојкотован од стране оних који желе да тргују, предлог има дуг живот. ФОТО: Репродукција.

1928 - Решавање Сектор

Суочени са неуредно конкуренције, осцилација квалитета и раст значаја активности, створио Савез вина, покушај да се организује сектор. Иницијатива координира Освалдо Аранха, тадашњи државни секретар гувернер Гетулио Варгас. ФОТО: Одломак портрет Освалдо Аранха.

1929 - Други талас сарадње

Удружење је преузет од стране пољопривредника. У периоду од 10 година, 26 задруге се оснивају, укључујући и неке који настављају да делују и данас. Модел даје конкурентности малих произвођача и усмерава их у ситуацију равнотеже постигнуте у наредној деценији. ФОТО: Колекција Винарија Цооператива Гарибалди.

1951 - Министар иностраних камата

Године преноса винарији Жорж Ауберт Француске у Бразилу означава почетак циклуса који је искористио национална индустрија вина. Интересовање страних компанија у земљи, који ће бити консолидоване у 70. са доласком мултинационалних компанија, донео нове технике у виноградима иу кантинама и подиже квалитет производње, као и да прошире области гајења винове лозе. ФОТО: Репродукција.

1990 - Промените модел

Побољшање винарије, који су током 80-их година био обележен конверзију винограда (размене решетка система за гајење сорти треллисинг Европска него Америцан), добија замах из економског отварања Бразилу. Приступ различитим стиловима вина и конкуренцији са увозним довели домаћим произвођачима да повећају квалитет. ФОТО: Ибравин колекција.

2002 - Регионални идентитети

Са консолидовани у различитим регионима, виноградарство југоистоку земље, сваки продуктивни зона улаже у развој идентитет за винима. Пионир у овом правцу је Долина винограда, који осваја поријекла у 2002. Након његовим стопама, Пинто Застава достиже исти сертификат у 2010. ФОТО: Ибравин колекција.

Преко: вина из Бразила

Пратите Живот Блог живе на Твиттер

У средњовековној Европи, расељавање феудалаца и принчевима да освоје нове територије, или да Герра је увек праћено великом пратњом.

Део пратње, увек у позадини, био је формиран подређенима носе храну и пића, шерпе и лонце, есцајг, чаше и тањири. Ови производи долазе у снопове, а конституисана суму, Соми у Француској, то јест, скуп хране која хранио великаше своје пратње. Дакле, чак и животиње Саобраћај и возила су се звали соммиерс (сиц).

По природном језичке еволуције, полицајци задужени за транспорт су у почетку звали соммиерлиерс.

Касније је овај назив дошао да представљају више софистициране функције. У почетку су палате, касније у ресторанима, име је дато да наплаћују храну и пића, његову провизију, сервисирање и одржавање.

Данас је сомелијер, иза пружање адекватне, обезбеђење, чува и, посебно, са сличним вина се сервирају, а ваш мистер направи номинације или употребу Динерс у том погледу:

Извор: (Еуклид Пенедо Борхес оп.цит.п-28)

Пратите Живот Блог живе на Твиттер

Која је разлика између Сирах грожђа, Шираз и Петите Сирах? На први поглед, чини се никаква разлика разлике међу њима буду различити спеллингс или имена за исто грожђа сорте.

Легенда каже да је Схираз првобитно развијен у региону Шираз, древни град Персије, сада је касније Иран векова довела до Роне долине, француски правопис и изговор прилагођен њиховом језику. У Аустралији је данас највећи и најзначајнији произвођач овог соја, одржавају традицију користи свој првобитни назив.

Упркос томе што је истог квалитета ботанике, француски Сирах и аустралијски Шираз обично одражавају различите стилове вина. Аустралијска је развијен углавном у Цларе Валлеи, Баросса и Мекларен, где вино долази из највеће богатство топлије и сувље Долина Родно. Аустралијски винари понекад направи тенк ферментације у Схираз грожђа, већина повуче прерано пилинзи Ворт, чак и пре него што је ферментација завршена. Вино се затим ставља у сувом или финалу ферментације у америчким храстовим бурадима, где сече агресивније и развија више густине и структуру. Коначно вино се преноси на француском храста да бисте довршили процес сазревања.

Свакако не Французи Сирах показује недостатак зрелости или богатства, представља више терроир и различите карактеристике Аустралијанац.

Французи воле већи контакт схелл да издвоји већи садржај танина грожђа уместо дрвета танина. Они су узраста од храстовине из своје земље, да стекну благи деликатност и амадеираменто, не доминира укус тест. Оличење квалитета, а Е.Гуигал Ермитаж Цхапелле де Паул Јабоулет Аине.

Све земље произвођачи покушавају да се култивишу Схираз. Неки вина су заиста изванредне. Вреди поменути да је Италија постигла одличне резултате у региону не традиционално произвођач великих вина, попут Сицилије. Највећи пример је изузетно вино зове Солинеро алкохолне јачине од око 15 степени, интензивно ароматичним сложености, деликатног дрвета, али није доминантан, и великом структуре за дугу страже.

Чиле производи Монтес лудост у новом Апалта Валле и ЕК продукцији винарији Матетиц долине дел Росарио. Оба са садржајем алкохола од 14%.

У Сједињеним Америчким Државама Шираз је такође веома културан и производи вина незаборавним. Најпрестижнија вина винифиед на француском путу Роне, са именима Араујо Сирах Напи, Аррвоод Сирах, Сирах Јосепх Пхелбс као максимум примере. Аустралијски начин винифиед да произведе добра вина, не више од истог ранга.

Генерација винара и дистрибутера мислио да је Петите Сирах, која је више развијена у Калифорнији, САД, исто Схираз или Сирах. ДНК истраживање које је спровео Керол Мередит на Универзитету у Калифорнији, показало је да су у вези, али није идентичан. Испоставило се да је то била секундарна сој Дуриф, развијен у Француској у 1880.

Порекло грожђа је познат као Дуриф Пелоурсин. То је рођак Сирах, али генетски идентитет може доказати само могу доказати само са ДНК теста. Ово грожђе је широко узгаја у Калифорнији од почетка прошлог века и производи вина од веома тамне боје, фирма танини. Такође се користи у већини случајева као грожђа сечење саопштавају боју и структуру за вина. Када се користи за сортно вино, производи дуговечни вино, али без сложености и квалитета за Сирах.

Аутор: Јосе Царлос Вијера

Пратите Живот Блог живе на Твиттер