Apabila Jacques Bollinger meninggal dunia pada tahun 1941, balu beliau Lily Bollinger mengambil rumah champagne yang terkenal melalui tahun sukar dalam penjajahan Jerman Perancis. Dia berlari syarikat itu sehingga kematiannya pada tahun 1977. Blollinger ini makmur di bawah kepimpinan beliau, dua kali ganda dalam saiz. Beliau adalah salah seorang yang dikasihi di Champagne, di mana beliau telah dilihat menunggang basikal melalui ladang anggur setiap angka hari. Pada tahun 1961, apabila seorang wartawan bertanya London apabila dia minum Champagne, Madame Bollinger menjawab: "Hanya minum Champagne apabila saya gembira dan apabila saya sedih. Kadang-kadang, saya minum ketika saya sahaja. Apabila aku dalam syarikat, saya menganggap wajib. Minum seteguk jika saya tidak lapar dan minum apabila saya lapar. Jika tidak pernah menyentuh, melainkan jika anda dahaga. "

Menggerunkan Madame Lily Bollinger meninggal dunia berumur 78, nampaknya apa yang lebih buruk kerana semua Champagne itu!

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter

Di Brazil, wain Chile adalah yang paling digunakan. Sejarah wain Chile, yang paling digunakan oleh Brazil, bermula pada 1551, tuaian pertama anggur dibuat oleh Francisco de Aguirre, di bandar Copiapo. Kebun-kebun anggur ialah yang mudah, menamakan negara, cat varieti yang sama ditanam oleh agama Calif, yang dipanggil misi.

Pada masa itu, wain telah digunakan dalam upacara keagamaan, tetapi tidak lama lagi menjadi tabiat penggunaan mereka, dan kejayaan wain Chile, dalam 270 tahun penguasaan Sepanyol, mewujudkan persaingan sukarela dengan wain dari Sepanyol. Dan tidak lama lagi muncul dekri mengharamkan penanaman baru anggur dan menaikkan cukai untuk membendung persaingan.

Maharaja Sepanyol juga bertindak secara drastik, mengharamkan eksport dan menarik anggur. Langkah-langkah ini telah membantu membangkitkan pemberontakan terhadap penjajah, yang digabungkan dengan peristiwa politik di Sepanyol dan perang-perang Napoleon, memuncak pada 1810 dengan perjuangan kemerdekaan.

Perjuangan akan bertahan sehingga 1818, dengan kemenangan Bernardo O'Higgins dan José de San Martín tentera, yang kedua agung Argentina yang berkhidmat dalam pembebasan Chile.

PENGARUH Perancis

Pengaruh Perancis pada arah wain Chile datang akan datang. Perubahan dalam winemaking yang diikuti kemerdekaan dikreditkan kepada pemilik lombong yang kaya.

Melangkah ke Perancis, menjadi para pecinta wain Perancis, terutamanya yang dihasilkan di Bordeaux, dan membawa kepada Chile bordalesas anggur, terutama cabernet sauvignon varietal, Carmenere, Malbec, merlot, Sauvignon Blanc dan Semillon.

Perintis itu Silvestre Ochagavía pada tahun 1851; dia diikuti oleh pengasas lain masih ladang anggur aktif: Viña Concha y Toro, Viña Errázuriz Vina Carmen, Cousino-Macul Vina, Vina San Pedro Vina Santa Carolina dan Viña Santa Rita dan lain-lain.

Dengan anggur datang teknik Perancis dan terdapat keuntungan dalam kualiti. Satu lagi faktor yang dibezakan ladang anggur Chile itu ialah ketiadaan phylloxera wabak yang dihancurkan anggur di seluruh dunia kecuali di Chile pada abad ke-19, atas sebab-sebab tidak difahami sepenuhnya. Hari ini, wilayahnya adalah tempat perlindungan yang asal, anggur berabad-abad lamanya, ditanam di ungrafted, tanpa menggunakan cantuman.

Tempoh kemakmuran yang dibawa oleh eksport ke Eropah, yang pada masa itu tidak dapat menghasilkan wain, ladang anggur cergas.

Disambung semula pengeluaran di negara-negara tradisional seperti Perancis dan Itali, berikutan yuran besar mengenakan bayaran bagi import wain, pakai pada tahun 1902. Oleh yang demikian, Chile hilang pasaran antarabangsa dan tempoh genangan tinggal.

Pada tahun 1970, kerajaan Salvador Allende memulakan proses reformasi pertanian, rampasan tanah dan pembahagian ladang-ladang besar, menarik industri wain. Untuk melengkapkan, eksport jatuh ke tahap minimum dalam tempoh Pinochet.

Masa sukar telah diatasi, dan di antara pertengahan 1980-an dan 1990-an, Chile nafas udara segar, dengan pelaburan dalam ladang anggur dan kebun-kebun anggur, mencari tapak penanaman. Kajian daripada "terroir" didorong oleh nama-nama seperti Pedro Parra dan Marcelo Retamal menyebabkan kawasan tanaman dan wain yang bergaya dan inovatif terbaru jangan timbul.

Juga dilahirkan di pelancongan wain Chile, aktiviti yang berkembang maju yang menarik pencinta: kebanyakan mereka adalah Brazil.

Author: Arthur Azevedo, perubatan dan winemaker, adalah presiden Persatuan Brazil Sommeliers (SP) dan suntingan majalah " Gaya Wain "dan tapak Artwine .

Melalui: Floripa Journal

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter

Bagi mereka yang masih tidak tahu Phylloxera, Phylloxera vastatrix, Dactylosphaera vitifoliae, Viteus vitifolii atau hanya Phylloxera adalah sejenis aphid, yang saiz antara 0.3 mm hingga 3 mm panjang, menurut peringkat kitaran hidup yang kompleks. Perosak ini menyerang pelbagai bahagian anggur pada masa yang berlainan tahun. Aphid yang memusnahkan daun pokok (yang berwarna kuning dan jatuh awal), mengurangkan keupayaan mereka untuk melakukan fotosintesis. Tetapi apa yang biasanya membunuh serangan serangga ke akar, yang disedut oleh aphids. Oleh itu, luka terbuka menjalani tindakan kulat yang menghasilkan reput - kutukan sebenar anggur.

Serangan perosak yang berlaku di Eropah serupa dengan wabak yang dibawa oleh orang Sepanyol untuk jajahan Amerika mereka pelayar cara. Orang pribumi yang telah dihancurkan oleh virus berbahaya Eropah. Ia adalah penting untuk memahami konteks di mana mereka memberi Phylloxera. Pada abad kesembilan belas lewat, ekonomi Eropah didorong wain: tidak kurang daripada 80% daripada penduduk Itali yang tinggal secara langsung atau tidak langsung daripadanya. Di Perancis, kira-kira 20% daripada hasil negeri datang dari proses penapaian dan 30% daripada orang yang bekerja secara langsung dengan produk. Di Portugal, wain pelabuhan adalah perkara nombor satu dalam imbangan perdagangan negara ... terus membaca ... .

Satu-satunya kawasan di Eropah yang menentang Filorexera adalah Colares di Portugal:

Menyambung kepada wain Colares hilang dalam masa tetapi ada ilmu yang pada masa pendudukan Rom telah membuat wain di rantau ini, kemudian, pada 1230, Raja Afonso III, memberikan tanah kepada golongan bangsawan dalam keadaan untuk melaksanakan penanaman kebun anggur.

Rantau dari rantai yang terkenal dalam abad kesembilan belas lewat, lebih tepat pada tahun 1865, apabila dunia runtuh pada ancaman terbesar vitikultur, phylloxera mereka. Ini serangga kecil dari Amerika, mula datang hidup ke Eropah apabila tempoh masa perjalanan telah dikurangkan disebabkan oleh pengenalan enjin wap dalam bot.

Menariknya, ladang anggur rantai rantau adalah orang-orang yang terselamat wabak phylloxera, kerana serangga menyerang akar anggur dan tidak dibiakkan di tanah pasir, kerana kedalaman akar, yang kadang-kadang datang 8 meter.

Di seluruh Eropah, kecuali di rantau ini mula digunakan tumbuh-tumbuhan Amerika (tahan serangga), jenis Eropah dicantumkan.

Di ladang anggur di rantau ini, kami menggunakan Palisades rotan untuk melindungi angin maritim diberi berdekatan laut. Kawasannya dan iklim di rantau ini, di mana perbezaan suhu antara musim sejuk dan musim panas tidak melebihi sepuluh darjah centigrade, jangan biarkan yang tinggi dan memberikan rasa yang tersendiri.

Wain dihasilkan dalam tanah berpasir adalah Colares Tingkat wain Pasir yang terkenal, mempunyai hak untuk nama "DOC-PENDANT" dan Ramisco kasta dalam merah dan putih Malvasia, mempunyai perwakilan minimum 80%.

Anggur ditanam di tanah liat, yang membawa kepada wain "Chao Rijo" berhak untuk penetapan itu "Serantau Estremadura."

Sumber penyelidikan: j, Baeta dan Majalah Cellar

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter

Vinho_Madeira

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter

Yang Tannat telah diperkenalkan di sekitar tahun 1870 hingga Uruguay oleh pendatang Basque, dengan itu menjadi "anggur negara", baik disesuaikan dengan tanah dan iklim anda. Dianggap pelbagai eksotik, permintaan meningkat dengan pesat.

Uruguay merupakan satu-satunya pengeluar di dunia di mana terdapat ladang anggur yang ketara dalam jumlah lebih lama daripada di tanah air mereka: Irouléguy dan Madiran di barat daya Perancis. Yang Tannat adalah kira-kira satu pertiga daripada permukaan ladang anggur ditanam di negara ini.

Dengan anggur Tannat boleh mengulas lanjut wain merah dengan potensi besar dalam warna badan dan boleh disebarkan. Ia adalah wain kegemaran untuk mengiringi makanan, terutama daging panggang. Ia adalah wain yang kuat dan sederhana yang akan mengejutkan anda.

Ladang anggur Uruguay menghasilkan kualiti Tannat Rizab melalui penuaan dalam tong kayu oak, mencapai ketara melemahkan kekerasan, dengan keputusan cemerlang. Kerumitan dan struktur yang kukuh membolehkan kita mengulas lanjut assemblages luar biasa. Digunakan dengan Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah dengan yang sama.

Ladang anggur juga berdedikasi diri mereka kepada nines untuk membangunkan terbaik Perancis jenis wain anggur seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot, berumur dalam tong kayu oak, atau wain putih Chardonnay Blanc eSauvignon, berkualiti tinggi.

Sumber: winesofuruguay

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter

"Saya telah berkata lebih karut tentang wain daripada mana-mana subjek, dengan kemungkinan pengecualian syahwat wanita dan hidup yang kekal. Ini kerana ia adalah mustahil untuk dimasukkan ke dalam perkataan-sifat atau kecacatan wain, atau perasaan ia menimbulkan, kerana ia adalah mustahil, sebagai contoh, terangkan bau dan rasa. Cuba untuk menggambarkan rasa blackberry. Selain kategori yang luas dan samar-samar seperti "manis", "pahit", "masam", dan lain-lain., Tiada perkataan untuk mentafsir teraan rasa. Adakah kita ditakdirkan untuk tidak tepat atau kawasan berbahaya metafora. Semuanya sastera "

Kepada kesukaran menerangkan sensasi ditawarkan dengan merasa wain.

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter

Brazil merupakan negara terbesar di Amerika Latin dan dianggap sebagai pengeluar kelima terbesar arak di Hemisfera Selatan Datang mengulas wain sejak awal penjajahan, pada abad keenam belas awal. Pada masa ini, kawasan wain Brazil berjumlah 83,700 hektar, dibahagikan kepada enam kawasan: Serra Gaucha, Kempen, Sierra Tenggara dan Campos de Cima da Serra, di Rio Grande do Sul, Santa Catarina Plateau, Santa Catarina, dan Lembah San Francisco, di timur laut negara ini.

Hari ini, terdapat lebih 1100 ladang anggur di seluruh negara, dipasang pada kebanyakan ladang-ladang kecil (purata 2 hektar setiap keluarga). Rantaian pengeluaran anggur dan wain menggabungkan teknik-teknik yang menjamin kualiti label mereka, seperti menuai manual, dengan teknologi terkini dalam proses vitikultur dan winemaking. Dalam keadaan ini, Brazil boleh memberi segar, buah-buahan dan seimbang wain dengan kandungan alkohol yang sederhana dan sangat menyenangkan.

1532 - Permulaan

Anggur pertama dibawa ke Brazil oleh Martim Afonso de Souza, yang berasal dari Portugal dengan tujuan untuk menyebarkan pertanian di tanah jajahan baru. Anak benih ditanam di Vitis vinifera Kapten São Vicente, di tenggara, tetapi iklim dan tanah yang keadaan tidak menguntungkan mencegah pengalaman teruskan. PHOTO: Fragment Yayasan kerja San Vicente Benedito Beran.

1551 - desakan Lusa

Ahli ekspedisi penjajahan di Martim Afonso de Souza, yang Brás Cubas muda menekankan penanaman anggur, memindahkan tanaman mereka daripada pantai ke Atlantik Highlands. Dalam 1551, beliau berjaya mengeluarkan jus anggur Vitis viniferas, membangunkan wain Australia yang pertama. Inisiatif beliau, bagaimanapun, tidak berkekalan, kerana iklim dan tanah. PHOTO: Fragment kerja Nègres Cangueiros, Jean-Baptiste Debret.

Rangsangan Allah - 1626

Ketibaan Misi Jesuit di rantau ini mendorong industri wain di selatan Brazil. Pengenalan anggur di Rio Grande do Sul dikreditkan kepada Bapa Roque Gonzalez de Santa Cruz, yang enlists bantuan India Guarani dalam penyelenggaraan tumbuh-tumbuhan dan penyediaan wain, unsur utama dalam perayaan agama. PHOTO: Potret Bapa Fragment Roque Gonzalez de Santa Cruz.

1640 - Jaminan Kualiti

Yang pertama dipandu merasa di Brazil, yang dilaporkan dalam Minit Camera 1 São Paulo dilakukan. Tujuannya adalah untuk menyeragamkan wain dipasarkan di negara ini dengan membuang apa-apa yang tidak memenuhi kualiti minimum. Tindakan ini diarahkan terutamanya kepada pengeluar Tenggara, mengikut jejak langkah Brás Cubas dan berterusan dalam anggur berkembang di tempat-tempat yang tidak sesuai. PHOTO: SAHAM Xchng.

1732 - wabak baru di selatan

Pendatang Portugis, terutamanya permulaan Azorean untuk mengisi zon pantai di Rio Grande do Sul, membentuk tanah jajahan di bandar-bandar Rio Grande, Pelotas dan Porto Alegre, dalam proses yang memanjangkan sehingga 1773. Bagasi mereka membawa masuk anak benih Vitis vinifera kepulauan Azores dan Madeira, tetapi kekurangan insentif dan teknik penanaman yang sesuai membuat ladang tidak mendapat bersuara. PHOTO: Fragment of dicat panel oleh Luiz Augusto de Freitas.

Tahun 1789 - Pasaran Tempah

Menyedari pendaraban inisiatif sekitar vitikultur di Brazil, mahkamah Portugis melarang penanaman anggur di negara ini untuk melindungi pengeluaran wain mereka sendiri. Sebagai menghalang pemasaran minuman di tanah jajahan dan menghadkan aktiviti kepada alam sekitar tempatan. PHOTO: SAHAM Xchng.

1808 - Mempopularkan Mahkamah

Pada tahun pemindahan mahkota Bahasa Portugis ke Brazil, dengan ketibaan keluarga diraja, bukan sahaja terbalik larangan penanaman anggur sebagai tabiat terbentuk sekitar wain. Minuman itu dimasukkan ke dalam makanan, perjumpaan sosial dan banyak perayaan agama. PHOTO: potret Fragment Dom dilukis oleh Jean-Baptiste Debret.

1817 - Selatan Pioneer

Yang winemaking perintis Gaucho kenyataan dalam angka Manuel Macedo, pengeluar yang terletak berhampiran bandar Rio Pardo. Dalam tempoh yang meluas sehingga tahun 1835, beliau merekodkan penyediaan sehingga 45 tong setahun, yang mendapat dia piagam pertama bagi pengeluaran minuman di negara ini, yang dikeluarkan oleh Dewan Perniagaan Rio de Janeiro. PHOTO: SAHAM Xchng.

1824 - Landing Eropah

Penyelesaian Jerman awal memperluaskan bilangan pendatang berminat anggur membesar. Pada masa yang sama, Itali Jean-Baptiste Orsi mendap di Serra Gaucha dan dengan pemberian Dom Pedro I menanam anggur Eropah, menjadi salah satu pelopor rantaian produktif wain di rantau ini. PHOTO: kotak Fragment Ernst Zeuner

1840 - Alternatif Tahan

Tangan peniaga Bahasa Inggeris Thomas Messiter, yang diperkenalkan pada tanaman Gaucho lambrusca Vitis vinifera anggur dan bourquina, yang berasal dari Amerika. Lebih tahan kepada perosak dan penyakit, tumbuh-tumbuhan telah asalnya ditanam di Pulau yang Kelasi, yang terletak di Lagoa dos Patos, tetapi tidak lama lagi tersebar di seluruh negeri ini. PHOTO: SAHAM Xchng.

1860 - Penyebaran budaya yang

Isabel anggur, salah satu jenis Amerika diperkenalkan di Rio Grande do Sul, dengan cepat keuntungan simpati petani, untuk rintangan penyakit mereka. Terdapat laporan bahawa, pada tahun 1860, beliau telah membentuk ladang anggur di Pelotas, Aberystwyth, Gravesend, Montenegro dan majlis perbandaran di Vale dos Sinos. PHOTO: Koleksi Ibravin.

1871 - Eksport Pertama

Keluarga diraja Portugis bermula untuk merealisasikan pengeluaran enological di Selatan. Perjalanan ke Eropah dan Timur, Dom Pedro II memulakan caj kecil wain tempatan untuk menunjukkan tuan rumah. Eksport, bagaimanapun, hanya bermula pada tahun berikutnya, dalam kuantiti yang kecil, di bawah tajuk Kebangsaan Wain São Leopoldo. PHOTO: Gambar Dom Pedro II dicat John Maximian Mafra serpihan.

1875 - Marco Itali

Melompat besar dalam pengeluaran wain negara berlaku dengan kedatangan pendatang Itali di Rio Grande do Sul Membawa pengetahuan teknikal tanah air penggubalan dan budaya penggunaan minuman, mereka meningkatkan kualiti minuman itu dan memberi kepentingan kepada ekonomi aktiviti. Banyak membawa benih anggur di Eropah, tetapi meninggalkan mereka kerana kesukaran penyesuaian. PHOTO: Itali risalah serpihan merangsang penghijrahan ke Brazil.

1881 - dilahirkan satu terroir

Tahun rekod tertua winemaking di Lembah Vineyards di Rio Grande do Sul, dengan pelantikan 500,000 liter yang dihasilkan di bandar Garibaldi. Bilangan yang terkandung dalam laporan yang dibuat pada tahun 1883 oleh Konsul Itali, Enrico Perrod selepas melawat rantau ini. PHOTO: Pengeluaran semula.

1912 - Kesatuan sekitar wain

Sukar untuk berunding harga dengan peniaga-peniaga dan usahawan dari sektor pertama, peneroka mengambil jalan keluar dengan sistem koperasi. Fasa pertama inisiatif itu ditandai dengan penciptaan Koperasi Kesatuan Porto Alegre. Diboikot oleh mereka yang ingin berniaga, cadangan itu tidak mempunyai hayat panjang. PHOTO: Pengeluaran semula.

1928 - Pelarasan bagi Sektor

Persaingan tidak senonoh depan, ayunan kualiti dan kepentingan yang semakin meningkat aktiviti dicipta Kesatuan Wain, sebuah usaha untuk menganjurkan sektor ini. Inisiatif ini diselaraskan oleh Oswaldo Aranha, Setiausaha Kerajaan gabenor Getúlio Vargas itu. PHOTO: potret Fragment daripada Oswaldo Aranha.

Gelombang kedua kerjasama - 1929

Persatuan itu diambil oleh petani. Dalam tempoh 10 tahun, 26 koperasi ditubuhkan, termasuk beberapa yang terus bertindak hari ini. Model ini memberikan daya saing pengeluar-pengeluar kecil dan menghantarnya ke satu keadaan keseimbangan yang dicapai pada dekad akan datang. PHOTO: Koleksi Winery Cooperativa Garibaldi.

1951 - Kepentingan Asing

Tahun pemindahan kilang wain Georges Aubert Perancis ke Brazil menandakan permulaan kitaran yang memanfaatkan industri wain negara. Kepentingan syarikat-syarikat asing di negara ini, yang akan disatukan dalam tahun 70-an dengan ketibaan sektor multinasional, menyumbang teknik-teknik baru di ladang anggur dan di bilik bawah tanah dan menaikkan kualiti pengeluaran dan mengembangkan bidang anggur yang semakin meningkat. PHOTO: Pengeluaran semula.

1990 - Perubahan Model

Peningkatan kilang wain, yang sepanjang tahun 80-an telah ditandakan oleh penukaran ladang anggur (jari-jari penggantian sistem untuk jenis jari-jari dan penanaman Eropah bukannya Amerika), keuntungan momentum dari pembukaan ekonomi Brazil. Akses kepada gaya yang berbeza wain dan persaingan dengan diimport pengeluar domestik utama bagi meningkatkan kualiti. PHOTO: Ibravin acquis.

Identiti Regional - 2002

Dengan industri wain disatukan di kawasan-kawasan yang berbeza dari Selatan ke Timur Laut di negara ini, setiap zon produktif melabur dalam membangunkan identiti untuk wain. Perintis ke arah ini adalah Lembah Vineyards, yang menakluk Petunjuk Asal pada tahun 2002 Berikutan jejak langkah mereka, Pinto Bandeira mencapai pensijilan yang sama pada 2010 PHOTO: .. Ibravin Acquis.

Melalui: Wain dari Brazil

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter

Dalam zaman pertengahan Eropah, anjakan tuan-tuan dan raja-raja untuk menakluk wilayah baru atau untuk gerra sentiasa diikuti oleh rombongan yang besar.

Sebahagian daripada rombongan ini, sentiasa di belakang, telah ditubuhkan oleh bawahannya membawa makanan dan minuman, periuk belanga, sudu, gelas dan pinggan. Barangan ini datang ke dalam Bal dan dibentuk jumlah itu, Somme, dalam bahasa Perancis, iaitu, satu set makanan yang diberi makan golongan bangsawan rombongannya. Jadi, walaupun haiwan Pengangkutan dan Kenderaan dipanggil pangkalan katil (sic).

Dengan evolusi linguistik semulajadi, pegawai-pegawai yang bertanggungjawab bagi mengangkut itu dipanggil mulanya sommierliers.

Kemudian nama ini menjadi mewakili fungsi yang lebih canggih. Pada mulanya istana, kemudian di restoran-restoran, nama itu diberikan kepada caj makanan dan minuman, kelengkapannya, perkhidmatan dan penyelenggaraan.

Pada masa kini, ia adalah sommelier dan peruntukan yang mencukupi, penyediaan, penjagaan dan, khususnya, dengan padanan wain untuk disampaikan, dengan muridnya untuk membuat kenyataan atau membimbing makan dalam hal ini:

Sumber: (Euclid Penedo Borges op.cit.p-28)

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter

Apakah perbezaan di antara Syrah, Shiraz dan Petite Sirah anggur? Pada pandangan pertama, nampaknya ada perbezaan perbezaan di antara mereka kerana ia adalah nama yang berbeza atau ejaan untuk pelbagai anggur yang sama.

Lagenda mengatakan bahawa Shyraz asalnya dibangunkan di rantau ini Shiraz, bandar purba Parsi, kini Iran abad kemudiannya dibawa ke Lembah Rhone, Perancis disesuaikan ejaan dan sebutan untuk bahasa anda. Di Australia hari ini pengeluar terbesar dan paling penting dalam ketegangan ini masih tradisi menggunakan nama asalnya.

Walaupun dari kualiti botanikal yang sama, Syrah Perancis dan Australia Shiraz biasanya mencerminkan gaya yang berbeza winemaking. Operasi Australia terutamanya dijalankan di Lembah Clare, Barossa dan McLaren, di mana wain itu datang dari lebih panas kekayaan yang paling besar dan iklim kering di Lembah Ródno. Pembuat wain Australia kadang-kadang membuat penapaian anggur tangki Shiraz, terlalu awal mengeluarkan lebih kulit mesti, walaupun sebelum penapaian selesai. Arak itu kemudian dikeringkan atau akhir penapaian diletakkan dalam tong kayu oak Amerika, di mana mengurangkan secara lebih agresif dan membangunkan lebih kepadatan dan struktur. Akhirnya arak itu dipindahkan ke oak Perancis untuk melengkapkan masak.

Pasti tidak Syrah Perancis menunjukkan kekurangan kematangan atau kekayaan, membentangkan terroir yang lebih dan ciri-ciri yang berbeza dari Australia.

Perancis lebih suka sentuhan yang lebih besar kulit kayu untuk mengekstrak kandungan tanin yang lebih tinggi daripada anggur bukan tanin kayu. Berumur di oak dari tanah sendiri, untuk mendapatkan amadeiramento yang licin dan lembut, tidak menguasai ujian rasa. Lambang kualiti, E.Guigal dan Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aine.

Semua negara-negara pengeluar cuba untuk memupuk Shiraz. Beberapa wain adalah benar-benar cemerlang. Perlu juga dinyatakan bahawa Itali telah mencapai keputusan cemerlang di dalam kawasan yang tidak tradisional pengeluar wain yang hebat, seperti Sicily. Contoh yang paling besar adalah wain yang luar biasa yang dipanggil Solinero daripada kekuatan alkohol sekitar 15 °, kerumitan aromatik sengit, kayu halus, tetapi tidak utama, dan struktur yang baik untuk pengawal panjang.

Chile menghasilkan Montes Folly di Valle Apalta baru dan EQ yang dihasilkan oleh kilang wain Matetic Lembah Del Rosario ini. Kedua-dua dengan kandungan alkohol sebanyak 14%.

Di Amerika Syarikat Amerika Utara Shiraz juga sangat ditanam dan menghasilkan wain dilupakan. Wain yang paling berprestij adalah vinified kepada cara Perancis Rhone, dan nama-nama Araujo Syrah Napa, Arrwood Syrah, Syrah Joseph Phelbs sebagai contoh maksimum. Yang vinified kepada cara Australia menghasilkan wain yang baik, tidak lebih dalam bentuk yang sama.

Sebuah generasi pembuat wain dan peniaga fikir ia adalah Petite Syrah, yang paling maju di California, Amerika Syarikat, Shyraz sama atau Syrah. Kajian DNA yang dijalankan oleh Carole Meredith di Universiti California menunjukkan yang berkaitan, tetapi tidak serupa. Ternyata bahawa ia adalah ketegangan Durif menengah, yang dibangunkan di Perancis pada tahun 1880-an.

Asal anggur Durif ini dikenali sebagai Peloursin. Ia adalah relatif Syrah, tetapi identiti genetik boleh dibuktikan hanya hanya boleh dibuktikan dengan ujian DNA. Anggur ini ditanam secara meluas di California sejak awal abad yang lalu dan menghasilkan wain dari warna yang sangat gelap, tanin tegas. Ia juga digunakan dalam kebanyakan kes seperti anggur dan struktur memotong untuk memberikan warna untuk wain. Apabila digunakan untuk wain varietal, menghasilkan wain hidup lama, tetapi tanpa kerumitan dan kualiti sesuatu Syrah.

Author: José Carlos Vieira

Ikut Blog Hidup Hayat di Twitter