Kad Jacques Bollinger je umro u 1941, njegova udovica Lily Bollinger je svoj ​​poznati šampanjac kuću kroz teška godina njemačke okupacije Francuske. Ona je vodio tvrtku sve do svoje smrti 1977. Blollinger prosperirala pod njegovim vodstvom, udvostručenje veličine. Bila je ljubljeni lik u Champagne, gdje ga je vidjela vožnju kroz vinograde svaki dan. Godine 1961, kada je London novinar pitao kad je pio šampanjac, Madame Bollinger odgovorio: "Samo piti šampanjac kad sam sretna i kada sam tužna. Ponekad, pijem kad sam sama. Kada sam u društvu, smatram obavezno. Piti gutljaj ako nisam gladna i piti kad sam gladna. Inače nikada ne dirati, osim ako ste žedni. "

Impresivan Madame Lily Bollinger je umro sa 78 godina, očito ništa gore, jer sve što Champagne!

Pratite život Blog na Twitteru Living

U Brazilu, Čileanska vina su najbolje konzumirati. Povijest čileanskog vina, najviše konzumira Brazilaca, počinje u 1551, prvi berbe grožđa koje je Francisco de Aguirre, grad Copiapo. Vinogradi su jednostavne tinte zove zemlja, ista sorta sadi vjerskom Kalifornija, pod nazivom misije.

U to vrijeme, a vina su se u vjerskim obredima, ali je ubrzo postalo njihove navike potrošnje, a uspjeh čileanskog vina, u 270 godina španjolske vladavine, uspostavio prisilno natjecanje s vinima iz Španjolske. A uskoro su uredbe o zabrani nove usjeve od grožđa i povećanje poreza na zaustavljanju natjecanje.

Španjolski kruna je djelovao čak i drastično, zabrana izvoza i vuče lozu. Ove mjere pomogle potaknuti pobunu protiv kolonizatora, što, u kombinaciji s političkim događanjima u Španjolskoj i Napoleonskih ratova, što je kulminiralo u 1810 s borbom za neovisnost.

Borba će trajati do 1818, s pobjedom silama Bernardo O'Higgins i José de San Martin, koji je pak bio Argentinac general koji je služio u oslobađanju Čileu.

Francuski utjecaj

Utjecaj Francuske u tijeku čileanskog vina došao sljedeći. Promjene u proizvodnji vina, koji su uslijedili neovisnost su pripisana bogatih vlasnika mina.

Odlazak u Francuskoj, postao je ljubitelj francuskih vina, osobito one proizvedene u Bordeauxu i doveo grožđe bordalesas do Čilea, a posebno varietals cabernet sauvignona, Carmènere, Malbec, merlot, sauvignon blanc i semillon.

Pionir je Silvestre Ochagavía, u 1851, on je uslijedila drugih osnivača još uvijek aktivan vinarije: Viña Concha y Toro, Viña Errazurizov Vina Carmen, Vina Cousino-macul, Vina San Pedro Vina Santa Carolina i Viña Santa Rita i sl.

S grožđe dođe francuske tehnike i tu su dobici u kvaliteti. Drugi faktor razlikovanja čileanski vinograde je odsutnost filoksere kuge koje su desetkovale vinograde oko svijeta, osim u Čileu u drugoj polovici 19. stoljeća, iz razloga koji nisu u potpunosti razumjeli. Danas, njezina teritorija je svetište izvorne loze, Centennial, zasađena na ungrafted, bez korištenja cijepljenjem.

Razdoblje prosperiteta pruža izvoz u Europi, koji je u to vrijeme imao načina za proizvodnju vina, vinogradi revitalizirati.

Nastavak proizvodnje u tradicionalnim zemljama poput Francuske i Italije, nakon prikupljanja teških poreza za uvoz vina, usvojena 1902. Uz to, Čile izgubio na međunarodno tržište, a živio je razdoblje stagnacije.

Godine 1970, Salvador Allende Vlada pokrenula proces reformi, s pripadajućim zemljištem izvlaštenja i podjela velikih posjeda, udarivši vinske industrije. Za dovršetak, izvoz je pao barem tijekom Pinocheta.

U teška vremena prevladani, te između sredinom 1980-ih i 1990-ih, Čile udahnuo svježi zrak, s ulaganjima u vinarijama i vinogradima, traži sadnja mjesta. Studije o "terroir" kojim je upravljao imenima kao što su Pedro Parra i Marcelo Retamal rezultirati novim rastućim regijama i dovesti do finih vina i inovativne.

Također su rođeni u Čileu vinskog turizma, uspješan djelatnosti koje privlači ljubitelje: većina njih su Brazilski.

Autor: Arthur Azevedo, medicinske i vinar, bio je predsjednik brazilskog Udruge sommeliera (SP) i uređuje časopis " Wine Style "i Artwine stranice .

Via: Službeni Floripa

Pratite život Blog na Twitteru Living

Za one koji još ne znaju filoksere filoksere vastatrix Dactylosphaera vitifoliae, Viteus vitifolii ili jednostavno filoksera je vrsta lisnih uši, čija veličina varira od 0,3 mm do 3 mm u duljinu, ovisno o fazi njegova složenog životnog ciklusa. Ovaj štetnik napada različite dijelove vinove loze u različitim razdobljima godine. Uš uništava lišće biljke (koje su žuti i pada prerano), smanjuje njihovu sposobnost da to fotosintezu. No, ono što je obično ubija napade insekata svojim korijenima, koji su isisan od strane lisne uši. Dakle, otvorene rane proći djelovanje gljivica koje uzrokuju truljenje - pravi uzrok smrti trsova.

Napad od kuge u Europi dogodila slično epidemija donijeli španjolski pomorci s njihovim američkim kolonijama. Starosjedilac narodi su desetkovani virusom bezopasne za Europljane. To je ključno za razumijevanje konteksta u kojem su dali filoksere. U kasnom devetnaestom stoljeću, europska ekonomija vozio vino: ne manje od 80% stanovništva Italije dnevni izravno ili neizravno od nje. U Francuskoj, oko 20% državnih prihoda dolazi iz fermentiranih i 30% ljudi radili izravno s proizvodom. U Portugalu, luka vino je broj jedan predmet na zemlje trgovinske bilance ... nastavite čitati ... .

Jedina regija Europe koja opirao Filorexera je Colares u Portugalu:

Spajanje na Colares vina je izgubljen u vremenu, ali ne i znanje koje je u vrijeme rimske okupacije već je napravio vino u ovoj regiji, kasnije, u 1230, kralj Afonso III, dao zemlju plemića u stanju provesti u uzgoju vinograd.

U Colares postala poznata krajem devetnaestog stoljeća, točnije u 1865, kada se srušio nad vinorodnim svijetu njegova najveća prijetnja, filoksera. Ovaj mali kukac iz Amerike, počeli pristizati živi u Europu kada je duljina putovanja smanjena je zbog uvođenja parne strojeve u čamcima.

Zanimljivo, vinogradi regiji ogrlice su bili oni koji su preživjeli epidemiju filoksere, od insekata napadaju korijenje vinove loze, a ne razmnožava u zemlji pijeska, s obzirom na dubinu korijena, koji ponekad dolazili do 8 metara.

Diljem Europe, osim u regiji počeo se koristiti američke biljke (insekata otporna), cijepljena europskih sorti.

U vinogradima ovim prostorima, koristimo trske Palisades za zaštitu pomorskih vjetrove dane blizina mora. Obilježja terena i mikroklime ove regije, gdje su temperaturne razlike između zime i ljeta ne prelazi deset stupnjeva Celzija, ne dopuštaju visoku mature i dati mu prepoznatljiv okus.

Vino proizvedeno u zemlji pijeska je poznato Colares vino Kat Pijesak, ima pravo na ime "DOC-ovratnika", a kasta Ramisco u crvenoj i bijeloj malvazija, imati minimalnu zastupljenost od 80%.

Vinograd posadi u glinenim tlima, što je dovelo do vina "Chao Rijo" pravo na proglašenje "Regionalni Estremadura."

Izvor istraživanja: j, Baeta Magazine i podrum

Pratite život Blog na Twitteru Living

Vinho_Madeira

Pratite život Blog na Twitteru Living

Tannat uveden je oko 1870 do Urugvaja strane baskijskih imigranata, čime je postao "Nacionalni grožđa", dobro prilagođen za vaše zemlje i podneblja. Smatra egzotične sorta, potražnja raste vrlo brzo.

Urugvaj je jedini proizvođač u svijetu u kojem postoji značajna količina vinogradi i dulje nego u svojoj domovini: Irouléguy i Madiran u jugozapadnoj Francuskoj. Tannat je oko jedne trećine površine zasijane površine vinograda.

Uz Tannat grožđa može proizvesti vino s najviše potencijala u boji i tijelo koje se mogu prenijeti. To je omiljena vina uz obroke, posebno pečeno meso. To je jak i ozbiljan vino koje će vas iznenaditi.

Urugvajski vinarije proizvode kvalitetne Tannat rezervat kroz starenja u hrastovim bačvama, postizanje značajno ublažiti svoju tvrdoću, s odličnim rezultatima. Njegova složenost i čvrsta struktura omogućuje nam da razrade skupove neobične. Se koristi s Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, čak i uz Syrah.

Vinarija također posvetili nines za razvoj vina od najboljih francuskih sorti poput Cabernet Sauvignon i Merlot, u dobi u hrastovim bačvama, ili eSauvignon Blanc Chardonnay bijelih vina vrhunske kvalitete.

Izvor: winesofuruguay

Pratite život Blog na Twitteru Living

"Ja sam rekao više gluposti o vinu nego o bilo kojoj temi, uz moguću iznimku od ženskog orgazma i vječni život. To je zato što je nemoguće opisati riječima kvalitetama ili nedostatak vina, ili su osjećaji što izaziva, kao što je nemoguće, primjerice, opisati miris i okus. Pokušajte opisati okus kupina. Osim široke i nejasne kategorijama kao što su "slatki", "ogorčen", "kiselo", itd.., Nema riječi kojima se može protumačiti dojmove o ukusu. Mi ćemo biti osuđeni na netočnost ili opasnog terena metafora. Sve je literatura "

Na teškoće opisujući senzacije koje nude degustacije vina.

Pratite život Blog na Twitteru Living

Brazil je najveća zemlja u Latinskoj Americi i smatra peti najveći proizvođač vina u južnoj hemisferi pitanju izrade vina od početka kolonizacije, početkom šesnaestog stoljeća. Trenutno, brazilski vinske regije u ukupnom iznosu od 83.700 hektara, podijeljenih u šest regija: Serra Gaucha, Kampanja, Sierra Jugoistočna i Campos de Cima da Serra, u Rio Grande do Sul, južni Brazil, Santa Catarina, i dolina San Francisco, na sjeveroistoku zemlje.

Trenutno postoji više od 1100 vinarija diljem zemlje, većina instalirane na malim poljoprivrednim gospodarstvima (prosječno 2 ha po obitelji). Opskrbnog lanca od grožđa i vina kombinira tehnike koje jamče kvalitetu svojih naljepnica, kao što su ručni berbe, rezanje-rub procesa u vinogradarstva i vinarstva. Pod tim uvjetima, Brazil može dovesti do svježeg vina, voćno i uravnotežen s umjerenim udjelom alkohola i vrlo ugodan.

1532 - početak

Prvi vina su donijeli u Brazil po Martim Afonso de Souza, koji dolazi iz Portugala, s ciljem širenja poljoprivrede u novoj koloniji. Vitis vinifera sadnice sade u kapetaniji Sao Vicente, na jugoistoku zemlje, ali su nepovoljni uvjeti klime i tla koje koče iskustvo ići naprijed. FOTO: Ulomak radu Zaklade St. Vincent, Benedito Calixto.

1551 - Inzistiranje Lusa

Član od kolonizatora ekspediciji Martim Afonso de Souza, mlada Brás Cubas inzistira na kultiviranje loze, prenošenje svoje usjeve od obale do Atlantskog platoa. Godine 1551, on je uspio izvući sok od grožđa Vitis grožđa, proizvodnju prvi brazilski vino. Njegova inicijativa, međutim, nije održiv, s obzirom na klimatske uvjete i tla. FOTO: Fragment Nègres Cangueiros djelo Jean-Baptiste Debret.

1626 - Poticaj božanska

Dolazak isusovačke misije u regiji vozi vinske industrije u južnom Brazilu. Uvođenje loze u Rio Grande do Sul je zaslužan ocu Roque Santa Cruz de Gonzalez, koji je pomoć Guarani Indijanci u održavanju postrojenja i pripreme vina, ključni element u vjerskim slavljima. FOTO: Ulomak portret Oca Roque Santa Cruz de Gonzalez.

1640 - Osiguranje kvalitete

To je održan prvi degustaciju orijentirana u Brazilu, izvijestio je u Zapisniku 1. kamere São Paulo. Namjera je da se standardizirati vina prodaju u zemlji, odbacujući one koji ne postignu minimalne kvalitete. Akcija je usmjerena prije svega na proizvođače u jugoistočnom dijelu grada, nasljedujući grudnjaka Cubas i ustrajati u uzgoj grožđa u neprikladnim mjestima. FOTO: STOCK Xchng.

1732 - Novi izbije u južnijim

Portugalski imigranti, uglavnom Azorean start naseliti obalnom području Rio Grande do Sul, formiranje kolonije u gradovima Rio Grande, Pelotas i Porto Alegreu, u procesu koji se proteže sve do 1773. Oni donose u prtljažnom sadnica Vitis vinifera u otocima Azora i Madeire, ali nedostatak poticaja i adekvatne tehnike uzgoja bi plantaže ne dobije izraz. FOTO: Ulomak ploče oslikao Luiz Augusto de Freitas.

1789 - Book Market

Shvativši razmnožavanje inicijativa u vinogradarstvu u Brazilu, Portugalski sudske zabrane uzgoj grožđa u zemlji kao način kako bi zaštitili vlastitu proizvodnju vina. Mjeri usporava promet na piće u koloniji i ograničava aktivnost na domaćem okruženju. FOTO: STOCK Xchng.

1808 - Popularizacija Suda

U godini u prijenosu portugalske krune u Brazil s kraljevskom obitelji, ne samo ukinuo zabranu vinogradarstva i osjetljivost tijela navikama oko vina. Piće se ugraditi u obrocima, društvenih okupljanja i brojnih vjerskih svečanosti. FOTO: Ulomak portret Dom João VI naslikao Jean-Baptiste Debret.

1817 - Pionirsko Južna

Pionirski vinarstva u Gaucho materijalizira na slici Manoel Makedoniji, producent nalazi u neposrednoj blizini grada Rio Pardo. U razdoblju koje se proteže sve do 1835, on bilježi pripremu do 45 barela godišnje, koji zarađuje mu prva slova patent za proizvodnju pića u zemlji, odobrenog od strane Uprave za trgovinu u Rio de Janeiru. FOTO: STOCK Xchng.

1824 - Europska dolasci

Njemački rano naselje širi broj imigranata zainteresirani za vinogradarstvo. U isto vrijeme, Ivan Krstitelj talijanski Orsi u Utvrđuje Serra Gaucha, a uz dodjelu Dom Pedro I na europskim uzgoj grožđa, postaje jedan od predvodnika proizvodnog lanca vinske regije. FOTO: Fragment frame Ernst Zeuner

1840 - Alternativa Otporan

Kazaljke na engleskom trgovac Thomas Messiter, uvedeni su u nasade gaucho grožđa Vitis Vitis bourquina lambrusca a, američkog podrijetla. Više otporan na bolesti i štetnike, sadnice su prvi posađeno na otoku mornarima, koji se nalazi u Lagoa dos Patos, ali ubrzo se proširila diljem države. FOTO: STOCK Xchng.

1860 - Širenje kulture

Isabel grožđa, jedan od američkih sorti uvedene u Rio Grande do Sul, brzo dobiva naklonost poljoprivrednika, za njihovu otpornost na bolesti. Postoje izvješća da je, u 1860, ona je formirana vinograde u Pelotas, Aberystwyth, gravesend, Crne Gore i općinama Sinos Valley. FOTO: Kolekcija Ibravin.

1871 - Prvi izvoz

Obiteljski Portugalski kraljevska počinje shvaćati enološko proizvodnju u Jugu. Putovanja u Europi i na Istoku, Dom Pedro II upušta mala opterećenja domaćeg vina pokazati domaćini. Izvoz je, međutim, samo na početku sljedeće godine, u malim količinama, pod nazivom Nacionalni Wine São Leopoldo. FOTO: Fragment portret Dom Pedro II naslikao John Maksimijanovih Mafra.

1875 - Talijanski Marco

Veliki skok u nacionalnoj proizvodnji vina događa s dolaskom talijanskih useljenika u Rio Grande do Sul Dovođenje svoju domovinu tehničko znanje o izradi i potrošačka kultura u piće, da podignu kvalitetu na piće i dati važnost gospodarske aktivnosti . Mnogi bi sadnice grožđa u Europi, ali pad zbog poteškoća u prilagodbi. FOTO: Fragment pamflet poticanje talijanske emigracije u Brazil.

1881 - rođen je jedan terroir

Godina od najstarijih zapisa vinarstva u dolini, Rio Grande do Sul, s imenovanjem 500.000 litara proizvedenih u gradu Garibaldi. Broj sadržane u izvještaju u 1883 od strane konzul Italije, Enrico Perrod nakon posjeta regiji. FOTO: Razmnožavanje.

1912 - Union oko vino

Teško je pregovarati cijene s trgovcima i ranih industrijalci u tom sektoru, doseljenici su posegnuti za kooperativni sustav. Ova prva faza inicijative obilježen je stvaranje Unije zadrugi Porto Alegreu. Bojkotirali od strane onih koji su potrebni za trgovinu, prijedlog ne imati dug život. FOTO: Razmnožavanje.

1928 - Prilagodba za sektor

Ispred neuredno natjecanja, oscilacije u kvalitetu i rast važnosti aktivnosti je stvorio uniju vina, pokušaj organizirati sektor. Inicijativu koordinira Oswaldo Aranha, tada državni tajnik guvernera Getúlio Vargas. FOTO: Ulomak portret Oswaldo Aranha.

1929 - Drugi val suradnje

Udruga je preuzet od strane poljoprivrednika. U razdoblju od 10 godina, 26 zadruga osnovana, uključujući i neke koji su i dalje djeluju i danas. Model za konkurentnost malih proizvođača te ih usmjerava prema situaciji ravnoteže postignute u sljedećem desetljeću. FOTO: Kolekcija Vinarija Cooperativa Garibaldi.

1951 - vanjskih kamata

Godine o prijenosu vinarija Georges Aubert od Francuske do Brazila označava početak ciklusa koji zaduženog nacionalni vinske industrije. Interes stranih tvrtki u zemlji, što će biti konsolidirani u 70 s dolaskom multinacionalne tvrtke, pridonijela nove tehnike u vinogradima, u kantinama i podigli kvalitetu proizvodnje, te proširiti područja vinogradarstva. FOTO: Razmnožavanje.

1990 - Promjena modela

Poboljšanje vinarijama, koji je tijekom 80-ih godina bila je u znaku pretvorbu vinograda (sustav za razmjenu za osmanluk rešetka sorte i uzgoj europske nego u Americi), uzima maha od gospodarskog otvaranja Brazilu. Pristup različitim stilovima vina i natjecanje s uvezenim olovnih domaćih proizvođača da povećaju kvalitetu. FOTO: Ibravin skup.

2002 - regionalni identitet

Uz vinske industrije objedinjeni u različitim regijama, jugoistoku zemlje, jedni produktivniji zonu ulaže u razvoj identitet za svojim vinima. Pionir u tom smjeru je Dolina Vinogradi, osvajanjem Naznaka podrijetla u 2002. Nakon njegove stope, Pinto Bandeira postiže isti certifikat u 2010. FOTO: Ibravin skup.

Via: Wines of Brazil

Pratite život Blog na Twitteru Living

U srednjovjekovnoj Europi, zapremnine od feudalaca i prinčevima osvojiti nove teritorije ili Gerra uvijek je uslijedila velikom pratnjom.

Dio pratnje, uvijek u pozadini, je formirana od strane podređenih koji prevoze hranu i piće, lonce i tave, pribor za jelo, čaše i tanjuri. Ovi proizvodi došli u bale i konstituiran iznos, Somme, na francuskom, koji je, skup hrane koja hrani velikaše njegove pratnje. Dakle, čak i životinje Transport i vozila su se zvali krevet baze (sic).

Po prirodnom jezične evolucije, policijski službenici zaduženi za prijevoz kao što je došao da se zove početku sommierliers.

Kasnije se to ime postalo predstavljaju više sofisticirane funkcije. U početku su palače, kasnije u restoranima, ime je dobio u zadužen za hranu i piće iz njegove odredbe, servis i održavanje.

Danas, to je sommelier i odgovarajuća pomoć, osiguranje, skladištenje i, posebno usklađivanja s vinima se služio, što je njegov učenik davati izjave ili vođenje Diners u tom pogledu:

Izvor: (Euclid Penedo Borges op.cit.p-28)

Pratite život Blog na Twitteru Living

Koja je razlika između Syrah grožđa, Shiraz i Petite Sirah? Na prvi pogled, čini se da nema razlike razlike među njima se za različita imena ili pravopisa za istu sortu grožđa.

Legenda kaže da je Shyraz izvorno razvijen u regiji Shiraz, drevni grad Perzije, danas Iran Stoljećima kasnije odveden u dolini Rhone, francuski pravopis i izgovor prilagođen njihovom jeziku. U Australiji je danas najveći i najvažniji proizvođač ovog soja, čuva se tradicija koristeći svoj izvorni naziv.

Unatoč tome što je od iste kvalitete botanike, francuski Syrah i australski Shiraz obično odražavaju različite stilove vina. Australski poslovanje se uglavnom provode u Glens Klare, Barossa i McLarena, gdje je vino dolazi iz najveće bogatstvo topliji i vlažniji Valley Ródno. Australski vinari ponekad fermentacijom Shiraz grožđa u spremniku, još prerano uklanjanje pilinga mora, i prije fermentacije je završena. Vino je suho, a zatim staviti na kraju fermentacije u američkim hrastovim bačvama, gdje se smanjiti agresivnije i razvija veću gustoću i strukturu. Konačno vino se prenosi na francuskom hrastu za dovršetak sazrijevanje.

Sigurno ne French Syrah pokazuje nedostatak zrelosti ili bogatstva, predstavlja više terroir i različite značajke Australije.

Francuzi više vole kontakt kore za izdvajanje više tanina sadržaj grožđa umjesto drva polifenolima. Su u dobi od hrasta iz svoje zemlje, kako bi stekli poslastica i mekanu amadeiramento da ne prevladavaju u okusno ispitu. Primjeri su kvalitete, a E.Guigal Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aine.

Sve zemlje proizvođači pokušavaju njegovati Shiraz. Neki vina su doista izvanredan. To je vrijedno spomena da je Italija postigla izvrsne rezultate u regiji tradicionalno ne proizvođač velikih vina, kao što su Siciliji. Najveći primjer je izvanredno vino zove Solinero od alkohola oko 15 °, intenzivno aromatične složenosti, delikatna drvo, ali ne dominantne, i velike strukture za dugu straže.

Čile proizvodi Montes Folly u novom Valle Apalta i EQ produkciji vinarija Matetić Valley Del Rosario. I sa udjelom alkohola od 14%.

U Sjedinjenim Američkim Državama Sjeverne Amerike Shiraz je također vrlo uzgaja i proizvodi vina nezaboravnim. Najprestižnijih vina vinified na francuski način Rhone, a imena Araujo Syrah Napa, Arrwood Syrah, Syrah Phelbs Joseph kao primjeri maksimum. Vinified na način Australian proizvode dobra vina, ne više od istog stasa.

Generacija vinara i trgovaca mislio da je Petite Syrah, što je više razvijena u Kaliforniji, SAD, iste Shyraz ili Syrah. DNK istraživanja provedena od strane Carole Meredith sa Sveučilišta u Kaliforniji, pokazalo je da su povezane, ali nisu identični. Ispalo je da je to sekundarno soj Durif, razvijen u Francuskoj u 1880.

Podrijetlo Durif grožđa je poznat kao Peloursin. To je u odnosu na Syrah, ali genetski identitet može potvrditi samo može biti samo dokazali s DNK testiranje. Ovakav je široko uzgaja u Kaliforniji od početka prošlog stoljeća, a proizvodi vina iz vrlo tamne boje, čvrste tanina. Također se koristi u većini slučajeva, kao grožđe smanjiti za priopćavanje boju i strukturu u vinu. Kada se koristi za sortnog vina, vino proizvodi dugovječni, ali bez složenosti i kvalitetu Syrah.

Autor: José Carlos Vieira

Pratite život Blog na Twitteru Living