Калі Жак Bollinger памёр у 1941 годзе, яго ўдава Лілі Боллинджера узяў знакаміты дом шампанскіх вінаў праз цяжкія гады нямецкай акупацыі Францыі. Яна не кіраваў кампаніяй да сваёй смерці ў 1977 годзе Blollinger квітнелі пад яго кіраўніцтвам, падваенне ў памеры. Яна была каханай фігурай у Шампань, дзе ён быў заўважаны язда на ровары праз вінаграднікі кожны дзень. У 1961 годзе, калі рэпарцёр спытаў Лондан, калі яна піла шампанскае мадам Bollinger сказаў: «Проста піць шампанскае, калі я шчаслівая і калі мне сумна. Часам я п'ю, калі я адна. Калі я знаходжуся ў кампаніі, я лічу, з'яўляецца абавязковым. Піць па глытку, калі я не галодны, і піць, калі я галодны. У адваротным выпадку не дакранайцеся да іх, калі гэта не ўстаноўлена ".

Грозным мадам Лілі Боллинджера памёр ва ўзросце 78, па-відаць нічога горш, таму што ўсё, што шампанскае!

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter

У Бразіліі, Чылі, віна найбольш спажываных. Гісторыя чылійскага віна, найбольш спажываных бразільцамі, пачынаецца ў 1551 годзе першы ўраджай вінаграда, зробленых Франсіска дэ Агирре ў горадзе Кап'япа. Вінаграднікі былі просты чарніла, пад назвай краіну, той жа гатункавы, якое пасаджана рэлігійны ў Каліфорніі, называецца місію.

У той час, віна былі выкарыстаны ў рэлігійных службах, але неўзабаве яго спажыванне стала звычкай, і поспех чылійскага віна ў 270 гадоў іспанскага валадарства, стварылі міжвольны канкурэнцыі з вінамі з Іспаніі. А потым прыйшоў ўказы, якія забараняюць новыя вінаградныя плантацыі і павелічэння падаткаў, каб утаймаваць канкурэнцыю.

Іспанская карона яшчэ рэзка выступаў, забараняючы экспарт і выцягнуўшы лазы. Гэтыя меры дапамаглі распаліць паўстанне супраць каланізатараў, якія, у спалучэнні з палітычнымі падзеямі ў Іспаніі і напалеонаўскіх войнаў, якія завяршыліся ў 1810 годзе з барацьбой за незалежнасць.

Барацьба будзе працягвацца да 1818 гады з перамогай сіл Бернарда О'Хиггинс і Хасэ дэ Сан-Марцін, апошні аргентынскага генерала, які служыў у вызваленні Чылі.

Французскае ўплыў

Ўплыў Францыі ў напрамку чылійскага віна будзе далей. Змены ў вінаробстве, што пасля заваёвы незалежнасці залічваюцца на багатых уладальнікаў шахт.

Погляд на Францыю, стаў знатакоў французскіх вінаў, асабліва тых, што вырабляюцца ў Бардо, і ўзяў bordalesas вінаград у Чылі, асабліва кабернэ совиньон гатункавы, Карменер, Мальбек, Мерла, Совиньон Блан і Семильон.

Першапраходцам стаў Сільвестр Ochagavía, ў 1851 годзе; ён рушыў услед іншымі заснавальнікамі вінных заводаў-ранейшаму актыўныя: Вінья Конча-Тора, Вінья Эррасурис, Vina Carmen, Vina Кусиньо Макуля-Вінья Сан-Пэдра, Вінья-Санта-Караліна і Вінья-Санта-Рыта і г.д.

З вінаграду прыйшлі французскія метады і былі поспехі ў якасць. Іншым фактарам, які дыферэнцыруецца чылійскія вінаграднікі, была адсутнасць филлоксеры чумы, якая знішчыла лазы ва ўсім свеце, за выключэннем Чылі, у канцы 19-га стагоддзя, па прычынах, цалкам не зразуметыя. Сёння яго тэрыторыя сьвятыню арыгінальных лазы, Centennial, пасаджаных ў непрышчэпленых, без неабходнасці выкарыстання прышчэпкі.

Перыяд росквіту выкліканыя экспарту ў Еўропу, які ў той час не маглі вырабляць віна, абноўленай вінаграднікаў.

Аднаўленне вытворчасці ў традыцыйных краінах, такіх як Францыя і Італія, пасля зарадкі значныя зборы для імпарту він, прынятай ў 1902 годзе ў выніку, Чылі страціла на міжнародны рынак і жыў перыяд стагнацыі.

У 1970 году Сальвадор Альендэ ўрад пачатак працэсу аграрнай рэформы, з экспрапрыяцыі зямлі і падзелу буйных маёнткаў, ударыўшы вінаробнай прамысловасці. Для завяршэння, экспарт знізіўся да мінімальнага ўзроўню ў Піначэта перыяд.

Цяжкія часы былі пераадолены, і, у перыяд з сярэдзіны 1980-х гадоў і 1990-х гадоў, Чылі дыхаў свежым паветрам, з інвестыцыямі ў вінныя скляпы і вінаграднікі, імкнучыся пасадкі сайтаў. Даследавання "терруара", якая праводзіцца падобнымі Пэдра Пара і Марсело Retamal прывесці ў зусім новых абласцях пасадкі і даюць пачатак стыльны і інавацыйны віна.

Таксама нарадзіўся ў Чылі віннага турызму, квітнеючай дзейнасці, якая прыцягвае аматараў: многія з іх бразілец.

Аўтар: Азэведа Артур, медыцынскіх і вінароб, быў прэзідэнтам асацыяцыі сомелье (SP) і рэдагуе часопіс « Wine Style "і Artwine сайт .

Via: Часопіс Floripa

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter

Для тых, хто да гэтага часу не ведаю, филлоксеры, филлоксеры вастатрикс Dactylosphaera vitifoliae, Viteus vitifolii або проста филлоксеры з'яўляецца тып тлі, памер якога вар'іруецца ад 0,3 мм да 3 мм у даўжыню, у залежнасці ад стадыі яго складаны жыццёвы цыкл. Гэта нападам шкоднікаў розных частак вінаграднага ў розны час года. Тля руйнуе лісце (якія жоўты і заўчасна ападае), зніжаючы яго здольнасць прымаць фотасінтэз. Але тое, што звычайна забівае атаку казурка да сваіх каранёў, якія засмоктваецца тлей. Такім чынам, адкрытыя раны прайсці дзеянне грыбоў, якія вырабляюць гнілата - сапраўдную прычыну смерці вінаграднай лазы.

Напад чумы ў Еўропе адбылося падобнай выявай эпідэміі прынесеных іспанскімі мараплаўцамі з амерыканскімі калоніямі. Карэнныя народы былі знішчаны Еўрапейскім бяскрыўднага віруса. Гэта важна зразумець кантэкст, у якім яны далі филлоксеры. У канцы дзевятнаццатага стагоддзя, еўрапейская эканоміка падсілкоўвалася віна: не менш за 80% насельніцтва Італіі жыў прама ці ўскосна ад яго. У Францыі прыкладна 20% дзяржаўных даходаў прыйшлі з зброджаных і 30% людзей працавалі непасрэдна з прадуктам. У Партугаліі, Портвейн быў нумар адзін пункт у гандлёвым балансе краіны ... чытаць далей ... http://j.mp/nE4Xek .

Адзіны рэгіён Еўропы, супраціў Filorexera быў караляў ў Партугаліі:

Падключэнне караляў з віном губляецца ў часе, але ёсць веданне, што падчас рымскай акупацыі ужо зрабіў віно ў гэтым рэгіёне, а пазней, у 1230 годзе, кароль Афонсу III, даў зямлю дваран пры ўмове рэалізацыі вырошчванне вінаграднік.

Караляў рэгіён стаў вядомы ў канцы дзевятнаццатага стагоддзя, а дакладней ў 1865 годзе, калі паваліліся на сусветным вінаградарства яго найбольшую пагрозу, филлоксеры. Гэты малюсенькі казурка з Паўднёвай Амерыкі, пачаў ажываць ў Еўропу, калі працягласць паездкі была зніжана ў сувязі з увядзеннем паравых рухавікоў на лодках.

Цікава, што вінаграднікі Colares рэгіёне былі тыя, якія супраціўляліся филлоксеры, так як казурка нападае на корань вінаграднікі і не распаўсюджваюцца на пясчанай зямлі, з-за глыбіні каранёў, якія часам прыйшоў да 8 метраў.

Па ўсёй Еўропе, за выключэннем у гэтым рэгіёне пачалі выкарыстоўваць амерыканскія заводы (казурка устойлівасцю), прышчэпленыя з еўрапейскімі гатункамі.

На вінаградніках гэтага рэгіёну, выкарыстоўваюцца палісад трыснёга, каб абараніць марскія вятры улічваючы блізкасць мора. Характарыстыкі мясцовасці і мікраклімат рэгіёну, дзе розніца тэмператур паміж зімой і летам не перавышае дзесяці градусаў па Цэльсіі, не забяспечваюць высокую ступень і надаць яму непаўторны водар.

Віно, вырабленае ў пясчанай зямлі знакамітага віна Пясок Паверх караляў, мае права на імя "DOC-кулон" і Ramisco касты ў чырвоны і Мальвазия ў белым, нязначная 80%.

Вінаградныя лазы, пасаджаныя ў гліністых глебах, прыводзяць да віна "Rijo Ground", які мае права на "Рэгіянальны Эстремадура" абазначэнне.

Пошук Крыніца: J, Baeta і Склеп Magazine

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter

Vinho_Madeira

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter

Tannat быў уведзены ў 1870 Уругвай басконскія імігрантаў, стаўшы такім чынам "нацыянальны вінаграду", добра прыстасаваныя да сваёй глебе і клімату. Лічыцца экзатычны гатунак, попыт расце.

Уругвай з'яўляецца адзіным вытворцам у свеце, дзе існуюць значныя вінаграднікі ў колькасці нават больш, чым у родным Madiran і Irouléguy, на паўднёвым захадзе Францыі. Tannat складае прыкладна адну трэць ад плошчы разбітыя вінаграднікі ў краіне.

З вінаграда Таннат могуць распрацаваць чырвонае віно з вялікім патэнцыялам у колеры і цела, якія могуць быць перададзеныя. Гэта любімае віно, каб суправаджаць ежу, асабліва смажанае мяса. Гэта моцны і строгі віно, якое прыемна здзівіць Вас.

У Уругвая вінаробных вырабляць якасную Таннат запаведнік праз вытрымкі ў дубовых бочках, дасягненне значна паменшыць яе жорсткасць, з выдатнымі вынікамі. Яго складанасць і трывалая канструкцыя дазваляюць нам распрацоўваць незвычайныя навалы. Выкарыстоўваецца з Кабернэ Совиньон, Мерла, Кабернэ Фран, нават з Сіра.

Вінныя заводы таксама прысвяцілі сябе ў пух і прах развіваць віна з лепшых французскіх гатункаў, такіх як Кабернэ Совиньон і Мерла, вытрыманых у дубовых бочках, ці белыя віна Шардоне eSauvignon Blanc, высокую якасць.

Крыніца: winesofuruguay

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter

"Я сказаў, што больш глупства пра вінах, чым на любую тэму, за выключэннем жаночага аргазму і вечнага жыцця. Гэта таму, што гэта немагчыма перадаць словамі тыя якасці, або дэфекты віна, ці пачуцці ён выклікае, так як гэта немагчыма, напрыклад, апісаць пах і густ. Паспрабуйце апісаць густ ажыны. У дадатак да шырокім і нявызначаным катэгорый, такіх як "салодкі", "горкі", "кіслата" і г.д., няма слоў, каб інтэрпрэтаваць ўражанні густу. Мы асуджаныя будзе недакладнасці ці небяспечна мясцовасці метафар. Усё гэта літаратура "

Аб складанасці апісання адчуванняў, якія прадстаўляюцца дэгустацыі віна.

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter

Бразілія з'яўляецца самай вялікай краінай у Лацінскай Амерыцы і лічыцца пятым па велічыні вытворцам віна ў Паўднёвым паўшар'і. Прыходзьце распрацоўцы віна з пачатку каланізацыі ў пачатку шаснаццатага стагоддзя. У цяперашні час вінаробных рэгіёнаў Бразіліі на агульную суму 83.700 га, падзелены на шэсць раёнаў: Serra gaúcha, кампаніі, Сьера-паўднёва-ўсход і Чыма ды Серра-дэ-Кампас, у Рыа-Грандэ-ду-Сул, Санта-Катарына горнай мясцовасці, у Санта-Катарына, і Даліна Сан - Францыска, на паўночным усходзе.

На сённяшні дзень існуе больш за 1100 вінакурань па ўсёй краіне, устаноўленыя ў большасці дробных гаспадарак (у сярэднім па 2 га на сям'ю). Вытворчая ланцужок з вінаграда і віна спалучае ў сабе метады, якія гарантуюць якасць сваіх метак, такіх як ручная ўраджаю, з ужываннем найноўшых тэхналогій у вінаградарства і вінаробстве працэсаў. У гэтых умовах, Бразілія можа прывесці да свежых гатункаў вінаў, фруктовых і збалансаваны, з умераным утрыманнем алкаголю і вельмі прыемныя.

1532 - пачатак

Першыя вінаградныя лазы былі даведзены да Бразіліі Мартима Афонсу дэ Соуза, які прыходзіць з Партугаліі з мэтай распаўсюджвання сельскай гаспадаркі ў новай калоніі. Саджанцы вінаграду Vitis Vinifera высаджваюць у капітана Сан-Вісэнтэ, на паўднёвым усходзе, але неспрыяльныя ўмовы клімату і глебы прадухіліць вопыт рухацца далей. ФОТА: праца Фрагмент Сэнт-Вінсэнт фонду, Benedito Калікст.

1551 - Настойлівасць Луса

Член каланізацыі экспедыцыі Мартима Афонсу дэ Соуза, малады Браш Cubas настойвае на вырошчванні лазы, перадаючы іх прыбярэжных плантацый да Атлантычнага плато. У 1551 годзе яму ўдаецца атрымаць сок вінаграда Vitis вінаграду, вытворчасць першага бразільскага віна. Яго ініцыятыва, аднак, не з'яўляецца устойлівым з-за кліматычных і глебавых умоў. ФОТА: працаваць Фрагмент Negres Cangueiros, Жан-Батыст Дэбрэ.

1626 - Боская Стымул

Прыбыццё езуітаў вобласці місій дыскі вінаробнай прамысловасці на поўдні Бразіліі. Ўвядзенне лазы ў Рыа-Грандэ-ду-Сул прыпісваюць бацьку Роке Гансалес Санта-Крус, якая мае падтрымку індзейцаў гуарані ў падтрыманні раслін і вытворчасць віна, ключавы элемент у рэлігійных святах. ФОТА: Фота Фрагмент Айца Роке Гансалес Санта-Крус.

1640 - Кантроль якасці

Адзін навучанне дэгустацыя праводзіцца ў Бразіліі, паведамляе ў пратаколе 1-га Сан-Паўлу камеры. Мэта заключаецца ў стандартызацыі віна, якія прадаюцца ў краіне, адкідаючы тыя, якія не адпавядаюць мінімальным якасць. Дзеянне ў асноўным накіраваны на вытворцаў у Паўднёва-Усходняй, ідучы па слядах бюстгальтараў Кубас і захоўваюцца ў вырошчванні вінаграду ў нязручных месцах. ФОТА: Фота Xchng.

1732- Новыя ўспышкі на поўдні

Партугальская імігрантаў, асабліва на Азорскіх астравах, пачынаюць запаўняць прыбярэжная зона Рыа-Грандэ-ду-Сул, утвараючы калоніі ў гарадах Рыа-Грандэ, Pelotas і Порту-Алегрэ, у працэсе, які працягваецца да 1773 Яны прыносяць у багажным саджанцаў вінаграду Vitis Vinifera Азорскія астравы і Мадэйра, але адсутнасць стымулаў і адэкватных метадаў вырошчвання зрабіць плантацыі ня атрымаць выраз. ФОТА: афарбаваны панэль фрагмент па Луіса Аўгуста дэ Фрейтас.

1789 - кніжны рынак

Разумеючы, множанне ініцыятыў па ўсім вінаградарства ў Бразіліі, партугальская суд забараняе вырошчванне вінаграду ў краіне для таго, каб абараніць уласную вытворчасць віна. Як інгібіруе маркетынгу напой у калоніі і абмяжоўвае дзейнасць у хатніх умовах. ФОТА: Фота Xchng.

1808 - папулярызацыя суда

У год перадачы партугальскай кароны ў Бразіліі, з прыходам каралеўскай сям'і, а не толькі адмяніў забарону на вырошчвання вінаграду таксама прыняць форму звычкі вакол віна. Напой ўключаны ў харчаванне, грамадскіх мерапрыемстваў і шматлікіх рэлігійных святаў. ФОТА: Фота Фрагмент Dom афарбаваныя Жан-Батыст Debret.

1817 - Паўднёвая Pioneer

Гаучо наватарскі вінаробства матэрыялізуецца ў вобразе Мануіла Маседо, вытворцы, размешчанага недалёка ад горада Рыа-Пардо. У перыяд Падаўжэнне да 1835 года, ён запісвае развіццё да 45 барэляў у год, што дае яму патэнт першыя літары для вытворчасці напояў у краіне, прадастаўленага Саветам па гандлі Рыа-дэ-Жанейра. ФОТА: Фота Xchng.

1824 - Еўрапейская Пасадка

Пачатак нямецкай каланізацыі павялічвае колькасць імігрантаў, зацікаўленых у вырошчвання вінаграду. У той жа час, італьянскі Ян Хрысціцель Орсі усталёўваецца ў Мінесоце, і з прадастаўленнем Dom Pedro I для вырошчвання еўрапейскіх гатункаў вінаграду, становіцца адным з піянераў вытворчасці віна сеткай у рэгіёне. ФОТА: Кадр Фрагмент Эрнста Zeuner

1840 - Альтэрнатыўная Устойлівы

Рукі англійская купец Томас Messiter, ўводзяцца ў гаучо культуры lambrusca Vitis Vinifera вінаграда і bourquina, амерыканскага паходжання. Больш устойлівыя да шкоднікаў і хвароб, саджанцы першапачаткова былі пасаджаныя на востраве маракоў знаходзіцца ў Патос Лагуна, але неўзабаве распаўсюдзілася па ўсім штату. ФОТА: Фота Xchng.

1860 - Распаўсюд культуры

Вінаград Ізабэла, адзін з амерыканскіх разнавіднасцяў, прадстаўленых у Рыа-Грандэ-ду-Сул, хутка заваяваў сімпатыі фермераў, у ўстойлівасці да хвароб. Гэта запісана, што ў 1860 годзе, яна сфармавала вінаграднікі ў Пелотас, Виаман, Грейвсенде, Чарнагорыі і муніцыпалітэтаў даліны Синуш. ФОТА: Калекцыя Ibravin.

1871 - першыя экспартныя пастаўкі

Партугальская каралеўская сям'я пачынае ўсведамляць вінаробства вытворчасці на Поўдні. Падарожжы ў Еўропу і на Усход, Dom Pedro II адпраўляецца невялікі хатняе віно цяжар, ​​каб паказаць гаспадароў. Экспарт, аднак, не пачынаецца да наступнага года, у невялікіх колькасцях, пад назвай Нацыянальная Сан-Леапольда віна. ФОТА: Фота фрагмент Dom Pedro II афарбаваныя Джона Maximiano Мафры.

1875 - італьянец Марка

Вялікі скачок у айчыннай вінаробнай прадукцыі адбываецца з прыходам італьянскіх імігрантаў у Рыа-Грандэ-ду-Сул. Прывядзенне радзіму развіцця тэхнічных ведаў і культуры спажывання віна, яны падымаюць якасць напою і надаваць вялікае значэнне з пункту гледжання эканамічнай дзейнасць. Многія прыносяць вінаград саджанцы Еўропе, але адмовіцца ад іх з-за цяжкасцяў адаптацыі. ФОТА: Італьянская фрагмент брашура стымулявання эміграцыі ў Бразілію.

1881 - Нараджэнне аднаго терруара

Год з найстарэйшых вінаробных запісы ў Даліне Вінаграднікі ў Рыа-Грандэ-ду-Сул, з дапамогай паказваў 500000 літраў, вырабленых у горадзе Гарыбальдзі. Колькасць змяшчаецца ў дакладзе робіцца ў 1883 годзе консулам Італіі Энрыка Perrod, пасля візіту ў рэгіён. ФОТА: Play.

1912 - Саюз вакол віна

Цяжка дамовіцца аб коштах з гандлярамі і прамыслоўцамі першага сектара, пасяленцы выкарыстоўваць кааператыўную сістэму. Гэта першы этап гэтай ініцыятывы адзначыўся стварэннем Саюза кааператываў Порту-Алегрэ. Байкатавалі тыя, хто трэба гандляваць, ён не мае працяглы тэрмін службы. ФОТА: Play.

1928 - Карэкціроўка сектара

Фронт бязладнай канкурэнцыі, якасці і ваганні на якая расце важнасць дзейнасці, Віно Гільдыя створана, спробы арганізаваць сектар. Ініцыятыва каардынуецца Асвальда Арана, то дзяржаўны сакратар губернатара Getúlio Варгас. ФОТА: Фота Фрагмент Асвальда Арана.

1929 - Другая хваля супрацоўніцтва

Асацыяцыя падхапілі фермераў. На працягу 10 гадоў, якія заснаваны 26 кааператываў, у тым ліку тыя, якія працягваюць дзейнічаць і сёння. Мадэль дае канкурэнтаздольнасці для дробных вытворцаў і накіроўвае іх ва ўстойлівым становішчы, дасягнутым у наступным дзесяцігоддзі. ФОТА: Калекцыя кааператыў Вінзавод Гарыбальдзі.

1951 - цікавасць замежных

Год віном перадачы Жорж Обер з Францыі ў Бразіліі азначае пачатак цыклу, што выкарыстоўвала нацыянальны вінаробнай прамысловасці. Цікавасць замежных кампаній у краіне, якая будзе кансалідавацца ў 70-я гады з прыходам шматнацыянальнай сектары, спрыялі новыя метады ў вінаградніках і ў сталовых і падняў якасць прадукцыі, у дадатак да пашырэння вырошчвання вінаграду вобласці. ФОТА: Play.

1990 - мадэль змены

Паляпшэнне вінаробных прадпрыемстваў, якія за 80 адзначылася ператварэннем вінаграднікаў (сістэмы абмену рашэцістага для ачаплення і вырошчвання еўрапейскіх гатункаў, а не амерыканскія), набірае абароты з эканамічнай адкрыцця Бразіліі. Доступ да розных стылях вінаў і канкурэнцыя з імпартнымі вядучых айчынных вытворцаў павысіць якасць. ФОТА: Ibravin Acquis.

2002 - рэгіянальныя ідэнтычнасці

З кансалідаванай вінаградарства ў розных рэгіёнах, на поўдзень да паўночнага ўсходу, кожны прадуктыўным зона інвесціруе ў развіццё іх ўласную ідэнтычнасць іх віна. Піянерам у гэтым кірунку з'яўляецца даліна вінаграднікаў, якія заваёўвае ўказанне Паходжанне ў 2002 годзе па слядах бацькі, Пінта Бандейра прыходзіць да такога ж сертыфікацыю ў 2010 годзе Фота: Ibravin правапарадкам.

Via: Віна з Бразіліі

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter

У сярэднявечнай Еўропе, зрушэнне феадалаў і князёў для заваёвы новых тэрыторый або ў Гер быў заўсёды суправаджаецца вялікім акружэння.

Частка гэтай партыі, заўсёды на заднім плане, была сфарміравана падначаленых перавозяць прадукты харчавання і напоі, рондалі і патэльні, сталовыя прыборы, кубкі і талеркі. Гэтыя тавары паступаюць у цюкі і склала сума, Сомма, па-французску, то ёсць, пастаўкі, устаноўленыя з гэтым падаецца вяльможаў яго атачэння. Такім чынам, нават транспарт жывёл і транспартных сродкаў былі названыя Асновы Ложкі (SiC).

Па натуральным моўнай эвалюцыі, супрацоўнікі такіх транспартных называлі першапачаткова sommierliers.

Пазней гэта назва сталі ўяўляць больш складаныя функцыі. Першапачаткова ў палацах, пазней у рэстаранах, назва была дадзена зарада прадуктаў харчавання і напояў, аказанне, абслугоўвання і рамонту.

Сёння гэта сомелье і адэкватнае становішча, становішча, захоўвання, а ў прыватнасці, ўзгадненне з вінамі, каб Яму служылі, з яго вучнем рабіць заявы або накіроўваць Diners ў гэтай сувязі:

Крыніца: (Эўклід Penedo Borges op.cit.p-28)

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter

Што такое розніца паміж вінаграду Сіра, Шыраза і Петыт Сіра? На першы погляд, як уяўляецца, адрозненні адрозненні паміж імі за тое, што розныя імёны або напісання на такі ж гатунак вінаграду.

Легенда абвяшчае, што Shyraz першапачаткова распрацавана ў галіне Шыраза, старажытнага горада Персіі, цяпер Іран. Стагоддзя праз, прынятыя ў даліне Роны, французскі адаптаваныя напісанне і вымаўленне на вашым мове. У Аўстраліі, у цяперашні час найбуйнейшым і найбольш важным вытворцам дадзенага штаму застаецца традыцыя выкарыстання яго першапачатковая назва.

Нягледзячы на тое, такога ж якасці батанікі, французскі Сіра і Шыраза Аўстраліі, як правіла, адлюстроўваюць розныя стылі вінаробства. Аўстралійскі развіваецца ў асноўным у Клэр далін, Barossa і McLaren, дзе багацце прыходзіць з найбуйнейшых віна цёплае надвор'е і сухі даліне Ródno. Аўстралійскія вінаробы часам робяць закісанне Шыраза вінаграду ў баку, больш заўчасна зняць шкуры сусла, яшчэ да закісання была завершана. Віно змяшчаюць у сухі або канчатковага закісання ў бочках з амерыканскага дуба, які выдаляе больш агрэсіўнымі і больш развітой шчыльнасць і структуру. Нарэшце віно перадаецца французскага дуба, каб завяршыць паспяванне.

Вядома Французская Сіра ня паказвае адсутнасць багацця або тэрмін пагашэння, тым больш магчымасцяў терруара і розныя характарыстыкі аўстралійца.

Французы аддаюць перавагу павялічыць, звярніцеся на кару, каб атрымаць высокае ўтрыманне танінаў ў вінаградзе, а драўняныя таніны. Вытрымліваюцца ў дубовых сваю зямлю, каб набыць вытанчанасць і пяшчотны amadeiramento, не дамінуе ў тэст густу. Прыкладамі з'яўляюцца якасць, E.Guigal і Эрмітаж La Chapelle Jaboulet Айне Пол.

Усе краіны-вытворцы спрабуюць культываваць Шыраза. Некаторыя робяць віна сапраўды прыкметным. Варта адзначыць, што Італія дамаглася выдатных вынікаў у вобласці не традыцыйна вырабляюць вялікія віна, такія як Сіцылія. Найбольшая прыклад незвычайны вінны называецца Solinero алкагольнага сілы каля 15 °, інтэнсіўнай араматычнай складанасці, пяшчотны дрэва, але не пераважае, і вялікі структура доўгатэрміновай аховы.

Чылі вырабляе Монтес Вар'яцтва ў новым Валле Apalta і EQ выраблянага Matetic віннага завода ў Вале дэль-Расарыё. Абодва з утрыманнем алкаголю 14%.

У Злучаных Штатах Паўночнай Амерыкі Шыраза таксама вельмі дагледжаны і вырабляе незабыўныя віна. Віна большай прэстыжу, винифицируют на французскі манер Роны, а таксама імёны Араужо Сіра-Напа, Arrwood Сіра, Сіра Язэпа Phelbs як максімум прыкладаў. Винифицируют аўстралійскай чынам вырабляць добрыя віна, не больш за тое ж росту.

Пакаленне вінаробаў і дылераў думаў, што гэта было Petite Сіра, які больш развіты ў Каліфорніі, ЗША, усяго Shyraz або Сіра. Даследаванне ДНК, праведзенае Кэрал Мэрэд ва ўніверсітэце Каліфорніі, паказалі, што яны звязаны паміж сабой, але не ідэнтычныя. Аказалася, што гэта быў другасны штам Durif, распрацаваны ў Францыі ў 1880 годзе.

Паходжанне Durif вінаграду вядомы як Peloursin. Гэта сваяк Сіра, але генетычная ідэнтычнасць можа быць даказаная толькі можа быць даказана толькі з тэставаннем ДНК. Гэты вінаград шырока вырошчваецца ў Каліфорніі з пачатку мінулага стагоддзя і стварае вельмі цёмныя колеру віна, ўстойлівыя таніны. Ён таксама выкарыстоўваецца, вялікую частку часу, як рэзка вінаград, каб надаць колер і структуру віна. Пры выкарыстанні для гатункавых вінаў, вырабляе доўгажывучых віна, але без складанасці і якасці Сіра.

Аўтар: Карлас Хасэ Віейра

Выконвайце блог жывы жыцця на Twitter