search engine optimization tissottometti website estrattur email

Ġew ikkontrollar out din il-ġimgħa fuq stedina tal Espírito Santo Kapitali jimporta Decanter, Marcelo Maizelman, direttur esportazzjoni ta Bodega COLOME Arġentina. L-għan ta 'din iż-żjara kien li twettaq avveniment ieħor fil-kapital istat, li turi l-innovazzjonijiet tagħhom. Il-post kien il-steakhouse Minuano li taw show ta 'varjetà, li tagħti l-opportunità għall oenophiles dmir tittestja sensi tiegħek fil harmonies.

COLOME għandha l-ogħla vinji fid-dinja, nestled fil-Muntanji Andes fil-grigal tal-provinċja ta 'Salta, bejn 2200 u 3015 metru altitudni. L-inbid COLOME qodma kellhom fondazzjoni tagħha fl-1831, u tiftaħar rekord ieħor bħala l-eqdem għadhom fl-operazzjoni fl-Arġentina, bil-vinji tal Malbec u Cabernet Sauvignon filoxéricos pre-mħawla fl-1854 u l-frott. Il-negozjant u l-arti kollettur Donald Hess Svizzera, sid ta 'fabbriki tmiem għolja fil-Napa Valley (Il-Ġbir Hess), l-Afrika t'Isfel (Glen Carlou) u l-Awstralja (Peter Lehmann) waqa' fl-imħabba ma 'din deżert sbieħ u Highland Calchaquí COLOME sar il-proprjetarju ta '39,000 ettaru fl-2001.

Indjani Native u allura l-INCAS, li waslu fir-reġjun fis-seklu. XV, ikkultivati ​​dawn l-artijiet għal mijiet ta 'snin. Leġġenda kien minnu li l-kap Indjan jismu Colomin pijunieri l-tħawwil ta 'dwieli fil-belt, mogħtija mill-colonists Spanjol bħala premju għal servizzi tajba mogħtija. It-tliet vinji COLOME (COLOME, El Arenal u La Brava) ikollhom 101 acres, li minnhom 4 ettari huma dwieli ta Malbec u Cabernet Sauvignon li daħlu qabel phylloxera, mħawla fl-1854 u msoqqija b'numru għargħar permezz ta 'sistema arkajka u inġenjuża kanali żgħar li jaħdmu bil-forza gravitazzjonali. Ieħor 7 acres jkollhom dwieli bejn 80 u 120 sena, inklużi Torrontes. Dwieli ġodda huma mħawla Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat u Syrah, bl-użu tliet sistemi differenti tas-sewqan, skond ir-riżultati ta 'studju. Aspett importanti ħafna li jiġi enfasizzat huwa li l-vinji u aktar minn 150 acres ta 'agrikoltura huma maħduma skond il-prinċipji ta' biodynamics, bi rispett profond u l-fehim taċ-ċikli bijoloġiċi tagħhom.

Il-klima Calchaquí Valley huwa eċċezzjonali għal dan it-tip ta 'biedja organika, bl xita negliġibbli ta' 50 sa 120mm/ano, iljieli kesħin u ġranet sħan, dawn normalment bejn 25 u 31 ° C. Il-gradjent jum bil-lejl tista 'tilħaq 35 ° C. Radjazzjoni UV huwa għoli ħafna, b'aktar minn 350 jum ta 'xemx fis-sena, li jiffavorixxi l-konċentrazzjoni ta' kulur, togħmiet u zokkor fl-għeneb. Il-ħamrija huma foqra, ramlija u l-karattru alluvjali, kbira għall-vitikultura kwalità.

COLOME bħalissa telabora 4 inbejjed: l Amalaya (maqtugħin Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda u Tannat), l-Estate COLOME (bil Malbec, Cabernet Sauvignon u Tannat) u COLOME Reserva (Malbec u Cabernet Sauvignon pre-filoxéricos) bejn l-Ħomor; u xi Torrontes isbaħ minn vinji Centennial bħala biss abjad. Jipproduċi l-inbid Steve Galvan ħadem ma 'ismijiet kbar fil-California, u bbenefikat minn esperjenzi fi Château Petrus fi Franza u Alvaro Palacios fi Spanja. Steve joħloq dan "Terroir" Amazing xi wħud mill-inbejjed l-aktar unika b'saħħitha u New World.

Amalaya ifisser "tama għal miraklu" fil-lingwa nattiva tal-poplu indiġeni tal-Colchaqui Valley. Dan l-inbid jiġi minn altitudni Arġentina, fil-majjistral tal-kapital, Cafayate, jinqabad l-ispirtu ta 'tradizzjoni twila ta' ħsad, grazzi għall Mother Earth, jew "Pachamama". Il-ħamrija oriġinali u mikroklima tal-wied, 5580 pied 'il fuq livell tal-baħar, tippermetti lill-dwieli rendiment baxx li jipproduċu, ta' kwalità għolja għeneb densament kkulurita.

White Amalaya 2010-90% Torrontes u 10% Risesling - Salta - Alto Valle Calchaquí - 13.5% - ST (85)

Aromi isfar, fjuri u minerali aħdar Viżwali ħalq rilaxx freskezza medja.

Sashimi kemm mal-Qorti u varjetà abjad

COLOME Torrontes 2010 - 100% Torrontes - Salta - Alto Valle Calchaquí - 13.7% - ST (87)

Għoġobni li l-ħsad 2010 'aktar trażżin u aromi ġir inqas li aktar kmieni, il-freskezza tajba, minerali sabiex sbieħ.

Amalaya 2009 - Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Bonarda u Tannat - Salta - ST (84)

Lottijiet ta 'compote frott, gwav, blueberries u frawli. Il-palat turi korp medju, tannini artab, faċli li tixrob b'finitura tajba.

Paletta tal-ħaruf

Amalaya Grand Qorti 2009 - Malbec, Cabernet Franc u Tannat - Salta - 14% - ST (88)

Inbid Beautiful, frott lesta injam bħala f'qagħda tajba, struttura tajba u l-kumplessità.

Picanhaaaaa!

COLOME Estate - 100% Malbec - Salta - 14% - ST (87 +)

Jemmnu li jkun wieħed mill-aktar milqugħin ta 'kollha, fl-opinjoni tiegħi bżonn aktar żmien fil-flixkun biex jimmaturaw u juru kwalitajiet kollha tiegħu.

COLOME Malbec Lot Speċjali - 100% Malbec - Salta - 14% - 5800 GRFs - ST (90 +)

L-aħjar tal-lejl, il-kumplessità tajba fil aromi, toast, vanilla, frott aħmar u iswed u l-kafè. Xaħam, bellusin, aċidità vivaċi, ħalq jikkonferma l-imnieħer, bħala injam, qisu top! Kienet l-unika waħda li ma tolqot l-isparatura. Hawn fuq hija l-aħħar ritratt fuq il-lemin.

Marcelo Maizelman (Bodega COLOME) u Julio Antunes (Decanter-ES)

Konfraternita Big Dog Inbid jagħmlu preżenza tagħhom!

Marcelo Maizelman (Bodega COLOME), Carlos Olivera & Muíño Rocío López (Puerto Madero Winery)

Il-ħaġa hija tant ikrah li l-ENOTRIA Simey Santos qed "pot" fl-avvenimenti ... hehehe!

Segwi l-Blog Ħajja Ħajja fuq Twitter


Kull lover inbid min-melħ tiegħu qatt ħsibt ta 'armonizzazzjoni bl-ikel ta' l-art tal-xemx li qed jogħlew. Iżda wara kollox, l-inbid għandu ma 'l-ikel Ġappuniż? Jemmnu: Il-kombinazzjoni tista 'tkun spettaklu!

L-għażliet l-aktar xierqa huma inbejjed bojod, inbejjed frizzanti u l-ward. Dawn it-tipi huma rakkomandati minħabba softness, li jistgħu isostnu u jtejbu l-togħmiet tal-kċina Ġappuniż.

Il-konsistenza delikata tal-ħut u l-preżenza ta 'soy sauce, per eżempju, staqsi għall-inbejjed eħfef jew inbejjed bojod. Fost il-frizzanti, li jagħtu CHARM uniku għall-ikliet tiegħek, għandek tagħżel għal iżgħar u sottili.

Inbejjed rosé huma wkoll meqjusa perfetta għall-dining Ġappuniż, speċjalment fuq l-imsieħba ġranet sħan. L-Ħelwa ta 'Sushi u sashimi, per eżempju, sejħa għal subtlety ta' rosé.

Via: Kindai

Segwi l-Blog Ħajja Ħajja fuq Twitter


Fil-Brażil, ftit huwa magħruf dwar l-inbejjed tad-deżerta u għalhekk ma għandhom il-vizzju ta 'xiwi dan iż-żmien. Iżda l-tikketta ideali li jipprovdi grand finale għal pranzu festivi jistħoqqilha hawnhekk, huwa kważi soltu: tikkundanna l-pranzu għeluq ħelu, l-inbid huwa sospiż. "Madwar 90% tan-nies lanqas biss jafu liema inbejjed jistgħu jkunu sħab deżerta", tikkalkula l-sommelier Dionysius Keys, Fasano Al Mare, il-Rio de Janeiro. Tista 'mhux biss. Hemm kategorija ddisinjati speċifikament għal din il-funzjoni. L-inbejjed tad-deżerta hekk imsejħa huma ħelwa minn oħrajn. Jista 'jkun aħmar, abjad jew frizzanti, full-bodi jew dawl, aktar jew anqas aċidużi, iffortifikati jew le, żgħażagħ jew anzjani. "Huwa konsumatur wiesgħa ħafna u diversa tibda tesplora l-univers," jgħid sommelier Eliana Araujo, li jintegra l-bord ta 'l-Intern u l-Ikel. U fil-midst ta 'din id-diversità, l-idea hija li jagħżlu l-inbid li suits kull ħelu, eżatt kif inti tagħmel il-platti savoury.

Il-kompitu mhux faċli. "Anke dawk li jafu turi inbid, huwa retiċenti fil-ħin biex titlob li ser jakkumpanja deżerta," kont Dionysius. Professur xorb Travel kċina mill Universidade Anhembi Morumbi fil Sao Paulo, Susan Jhun tagħti ponta għal dawk li jixtiequ li venture: "A regola bażika hija li l-inbid għandu jkun ħelwa minn l-deżerta." Fil-Brażil, fejn l-goodies tendenza li jġorru d-dożi ta 'zokkor, is-suppożizzjoni tista' mhux dejjem tkun applikata. Ok, hemm modi oħra biex jiġi armonizzat ma 'xulxin. Importanti, hi żżid, huwa li tfittex tikseb bilanċ bejn it-tnejn: l-inbid qatt ma għandu jiddomina u jissottomettu deżerta, u viċi versa. "Idealment, meta magħquda, it-tnejn huma kapaċi li ttejjeb l-togħma ta 'xulxin," tgħid. U eżempju: "Jekk odoce huwa dawl, omelhoréqueovinho wkoll."

Apparti mill-grad ta 'ħlewwa u ħeffa, wieħed għandu jqis l-ingredjent prinċipali. "Jekk il-deżerta hija ananas, I jistgħu jirrakkomandaw l-inbid li għandu wkoll noti aromatiċi taċ-ċitru," tgħid Dionysius. Fil harmonies tagħhom, iżda l-esperti ma jużawx il-kriterju ta 'xebh biss. Kultant jirrikorru għal kuntrast. "Imbagħad dak li qed jintalab huwa li jimmitiga uħud karatteristika ħelwa bħala nbid. Per eżempju, jekk huwa aktar aċidużi, jistgħu itaffu eċċessiv ta 'xaħam, "jgħid Susan.

Li jispira, Dionysus jissuġġerixxi inbejjed għal dan ħelu dħul ippreparati minn Mara Mello, funky Patisserie isem paulistana. L-ewwel, issir taf ftit dwar il-"familji" ewlenin.

Sagu bil-frott passionfruit aħmar tgħaqqad ma '...

Ħelu bil-frott, speċjalment taċ-ċitru jew it-togħma aktar aċidużi, jeħtieġu Moscato d'Asti, ftit frizzanti, jew għeneb tal-muskatel frizzanti. alternattiva hija xampanja sec demi. skond sommelier keys Dionysos, l-aċidità minnhom jistabbilixxi għal "djalogu kostruttiv" jieklu frott, tenfasizza flavors tagħha.

suġġerimenti: muscat Baumes de Venise (Franza), Moscato d'Asti la selvatica rosa 2008 (Italja) u bidunett muskatel (il-Brażil).

kif jservu: it-temperatura 6-8 gradi. Jista 'jkun fil-flawt jew Coupe champgne, li l-mudell bil-ħalq wiesgħa, bħad-bwieqi ta' nannu. dan it-tip ta 'ħġieġ, il-gass jkecci logo, li tenfasizza l-togħmiet u l-ħlewwa tal-xarba.


Brulee crème tgħaqqad ma '...

Krema u qiesa ħalib tittratta miżżewġa speċjalment maqtugħ tard jew Sauternes. , Inbejjed full-bodi ħelwa u frott, iżda inqas alkoħolika minn sherry jew port. Din il-karatteristika jagħmilhom mhux submetamo togħma ħafifa ta 'dan it-tip ta' deżerta.

suġġerimenti: Château Franċiż la Floret 2000 Sauternes u ħsad 2006 tard Lontue-wied, jitħallat ma 'għeneb blanc Cabernet. jew aurora ġbir nazzjonali tard.

jservu bħala: tazza inbid abjad fit-temperatura bejn 7 u 9 gradi, li tenfasizza l-aċidità tiegħu.

Bajd jikkombinaw bil-borra ...

Candy bil-bajd għandhom tendenza li jkollhom ħlewwa drastika ħafna. armonizzazzjoni b'kuntrast, tissuġġerixxi sommelier keys Dionysos mhux bħala inbid ħelu, iżda b'personalità biżżejjed bħala sherry abjad minn Spanja tan-Nofsinhar jew saħansitra injam inbid xott, il-Portugall. Mill xebh, l-għażla tkun bajda maqtugħ tard jew Sauternes. inbejjed huma ħelu, iżda ma 'zokkor biżżejjed biex tibbilanċja l-aċidità ħelu.

suġġerimenti: HMBorges xott injam (Portugall) u Echeverría maqtugħ tard 2005 (Ċili).

kif jservu: l-injam jistgħu jiġu notifikati bejn 14 u 16 gradi, b'togħma ħġieġ - li iżgħar (100 mm tall), taġixxi bħala Wildcard għall-inbejjed tad-deżerta. ħsad diġà tard (u Sauternes) fl-nuċċalijiet ta 'inbid abjad, bejn 7 u 9 gradi.

Moscato d'Asti, Asti Spumanti u muskatel frizzanti L-ewwel tnejn huma prodotti fir-reġjun ta 'Asti fil-Piemonte, Italja. It-tielet hija magħmula x'imkien ieħor, inkluż fil-Brażil, bl-istess għeneb (Moscato) u metodu Asti (a brew wieħed, mhux tnejn porzjon tajba ta 'frizzanti). Jipproduċi l-inbid - kap tal-istat Aurora Winery, Nauru Morbini jgħid hu conquering Brażiljan, għalkemm mhuwiex biss użat bħala inbid ħelu. "Fl-2009, il-bejgħ żdied 20%," jgħid Nauru, li jikkunsidra versatili. "Huwa kważi wildcard." Dan il-grupp kollu huwa frott, għandha livell tajjeb ta 'aċidità u l-ħlewwa ħafif. Tqabbil: frott u ħelu bil-frott.

inbejjed ħsad tard ikun maqtugħ tard. "Huwa mistenni li l-għeneb ripen sakemm kważi jiġi mgħoddi għall-ħsad dan," kont Nauru. Jkollhom biżżejjed b'kuntrast ma 'l-xaħam u ikbar estrutura.Harmonização aċidità: deżerti inkorporati wkoll bħal ħelu magħmula minn ħalib, krema, ħalib ikkondensat jew coconut.

Passitos Made ma deidrat u kkonvertiti fil-żbib. Dawn huma ħelu kif ukoll.
Tqabbil: Delights qiesa ħalib u krema.

Sauternes Franċiż abjad reġjun ta 'l-istess isem, fejn l-dwieli jbatu l-azzjoni ta' botytis fungus cinerea, li jagħmel il-qoxra poruż, li jikkawżaw l-għeneb jitilfu ilma. Għalhekk, iż-żidiet naturali konċentrazzjoni taz-zokkor. Dawn huma msejħa "botrytized" inbejjed.
Tqabbil: pudini u aktar "tqal" ikel - bħal kremi, per eżempju.

Imsaħħaħ fermentazzjoni titwaqqaf għal żjieda ta 'brandi għeneb, li jagħmel aktar inbid alkoħoliku (sa 23 GL, gradi ftit "aktar b'saħħitha" mill-medja). Jistgħu jiqdiemu għal ħafna snin. L-aħjar magħrufa huma l-Port, Portugiż, Jerez (jew sherry jew Sherry), l-Ispanjol, u Marsala, Italja. Iżda hemm oħrajn. "I jenfasizzaw il-Tannat imsaħħaħ prodott fl-Urugwaj bl-istess teknika ta 'Porto. Kummerċjalment magħrufa bħala Tannat likur, għandu konċentrazzjoni eċċellenti ta 'tannini u frott iswed u ħjiel ta' ħwawar, "jgħid sommelier Eliana.
Tqabbil: ħelwa ma 'frott imnixxef (tin, dati) u żrieragħ taż-żejt (qastan, ġewż), jew ċikkulata.

Vin Doux naturel Il vdn huma prodotti Franza Southeastern għeneb Moscato u Grenache. Għad iridu jiġu tinxtorob żgħażagħ u l-irjiħat. Tqabbil: ċikkulata.

  • Test Andrea Ciaffone u Dagmar Serpa

Via: House Garden Magazine

Segwi l-Blog Ħajja Ħajja fuq Twitter

, segue o vídeo na íntegra. Għal dawk li ma kellhomx l-opportunità li jkunu segwiti intervista ħajjin bieraħ li l-blogger Daniel pereċ magħmula Alex Atala , il-video isegwi b'mod sħiħ.

Segwi l-Blog Ħajja Ħajja fuq Twitter

Ieri l Qualimpor jimportaw rappreżentati fl-Ispirtu s-Santu minn Leonardo Dantas u Jose Eustaquio rċeviet oenophiles u ġurnalisti għal armonizzata fil-kapital aħjar Portugiż ikel restorant ta 'Espírito Santo, Porto Cod pranzu. John Straw, direttur kummerċjali ta 'l-azjendi Esporão u Quinta do Crasto fil-Brażil, ippreżenta l-vintages ġodda ta' xi wħud mill-tikketti tagħhom.

Esporão: F'reġjun sfida fil-Portugall, l-ispirtu ta 'sfida u jingħelbu limitazzjonijiet kkawżati biex jiġu prodotti l-inbejjed Portugiżi aktar tradizzjonali. Twieled il Esporão, marka li dejjem emmen fil-potenzjal ta 'Alentejo. Ma 'prodotti bħal Spur, meqjus wieħed mill-inbejjed aħjar Portugiżi, u l-Velho Monte, Esporão hija magħrufa għall-imħabba tiegħu ta' natura, tradizzjoni u inbid innovazzjoni.

Quinta do Crasto: Jinsabu fuq il-bank dritt tax-Xmara Douro bejn il Ruler u l-b'ingranaġġi, Quinta do Crasto hija proprjetà ta 'madwar 130 acres, li minnhom 70 huma okkupati minn vinji. Bil-post privileġġjat u investimenti kbar li saru fl-aħħar snin, din l-inbid tradizzjonali għandha faċilitajiet moderni li jipproduċu nbejjed ta 'kwalità għolja.

Leonardo Dantas, John Straw u José Eustaquio / John Straw (Spur) U Wyvianny Merlo (Porto Cod)

Entries: crackling merluzz u laqx ma merluzz tadam.

L-aħjar merluzz ®

Vinji tad-Difiża 2009 - Syrah u Aragones - Alentejo - 13.5 - ST (85)

Aromi miftuħa ta 'frott aħmar, togħma, bilanċjat, aċidità vivaċi rilaxx freskezza tajba, b'ħafna frott u finitura pjaċevoli.

Spur Għażla Privat White 2009 - Semillon, Marsanne u Roussanne - Alentejo - 14.5% - ST (95)

Għandu jiġi astonished fuq ir-regolarità fil-kwalità ta 'dan l-inbid. Staġun wieħed aktar u aktar ta 'ferħ. Bright viżwali, aromi charming u splussivi ta 'frott fil-ġulepp, coconut, karamella, toast u l-bqija ... Il xaħam palat, krema, żejtni, aċidità biss perfetta, eleganti, ma' finitura kbira.

Crasto Superior 2009 - Touriga Nacional, Touriga Franca, Souzão u Dwieli Old - 14% - ST (86 +)

Intranponivel viżwali vjola, aromi ta 'żbib, frott aħmar u iswed u dawl mixwi noti. Il-palat huwa aħdar ħafna, tannini iebes, aċidità vivaċi, compote frott, li għall-inqas għall-togħma tiegħi l-età ta 'tliet snin fil-flixkun biex juru li daħal.

Roquette & Cazes 2007 - Touriga Nacional, Tinta Roriz u Touriga Franca - 15% - Douro - ST (91 +)

Fil bowl ppruvat li jkun attwalment kompetizzjoni inbid biex tirbaħ. Lottijiet ta 'frott fuq l-imnieħer flimkien ma' l-injam f'pożizzjoni tajba li tirreferi għall aromi coconut. Fil-ħalq il-qawwa Douro titkellem loudly, strutturat, tannini ditta, aċidità vivaċi, li ssejjaħ għal pjanċa msaħħa. A inbid sabiħa li se jikber ħafna fil-flixkun.

Late Harvest (Late Harvest) - Semillon - Alentejo - 14% - ST (85 +)

Interessanti, sew bil-miktub, bil-ħlewwa bilanċjata, aċidità tajba, untoso bil-frott u noti karamella. Inbid

Pie Sintra

Segwi l-Blog Ħajja Ħajja fuq Twitter

Ħafna jaħsbu li hija korretta biss jieklu laħam aħmar akkumpanjati minn inbid aħmar jew inbid abjad bil-ħut. Din mhix regola ġenerali. F'ħafna pajjiżi bħall-Spanja, l-Italja u Franza, ibbażati fuq platti tal-ħut huma moqdija bil-inbid aħmar mingħajr ebda problema! Fil-ħin tal-għażla, l-aktar importanti huwa li tikkunsidra l-istruttura tal-kors u jużaha biex tiddeċiedi liema inbid ser jakkumpanja inti. L-aħjar u sikur ħaġa hija li jagħżlu għal bilanċ bejn dois.Prefira jikkombinaw dixx kemmxejn pikkanti ma 'nbejjed dawl u aktar elaborat ma' nbejjed potenti. Meta I say inbejjed ħfief, I am jirreferu għall inbid abjad jew aħmar, b'livell ta 'alkoħol ta' sa 12.5% ​​u tannin (strinġenza li tħossok li jagħmel ħalqek tmur xott) mhux intensos.Usando dan il-kunċett, nistgħu jservu inbid aħmar ma 'platti bbażati fuq il-ħut, speċjalment l-aktar xaħmi. Huma taħlita ma 'Cabernet Franc, Merlot, Pinot noir (vintages ġodda u ftit alkoħoliku), Dolcetto D'Alba u Tempranillo, per eżempju. Huwa normali li ssib paella Spanjol bi jixorbu Rioja inbid aħmar, a delighting Franċiża bil Anguille à la BORDELAISE u tazza inbid aħmar jew Bordeaux jieħdu Taljan tiekol Alla Vincentian Bacalla akkumpanjati minn Rosso Tocai. Fil-Brażil, aħna għandna varjetà ta 'platti bbażati fuq il-ħut u zlazi pikkanti. Kif dwar b'togħma lilhom bil-inbid aħmar? Ipprova it!

Awtur: Adriana Grasso

Segwi l-Blog Ħajja Ħajja fuq Twitter

Il-kombinazzjoni ta 'nbejjed ċertu ikel jistgħu jkunu ħafna spjaċevoli. Kultant, wieħed m'għandha x'taqsam xejn ma 'xulxin. L-ikel huwa tant krudili ħbieb tiegħu (inbid) li huwa diffiċli jew kważi impossibbli li jarmonizzaw.

Aħna qed jitkellem dwar xi żwieġ kontenzjuża bejn l-inbid u l-ikel. Liema huma ikel li, b'mod ġenerali, jistgħu jiġu kkunsidrati għedewwa ta 'din ix-xarba maġika.

Hawn isfel se jsemmi xi wħud minnhom:

Ċikkulata "deżerta krudili" biex ilaħħqu ma 'nbejjed. Jistgħu jinibixxu l-palat kemm ġelat u ġelat. L-ħlewwa estrema ta 'l-ċikkulata u l-forma ta' xaħam ta '"breastplate" fil-ħalq, li jipprevjeni lilna mill iħossu l-inbid. Imma kollox jiddependi fuq l-intensità ta 'l-ċikkulata. Sfortunatament, ħafna minnhom huma ħelwin ħafna u qawwija, tant li finalment twarrab l-inbid. Hemm dawk li jargumentaw inbejjed wisq ħelwa u qawwija bħala Banyuls, meqjusa minn ħafna bħala l-aħjar li tarmonizza biċ-ċikkulata. Hemm, wisq, l-Ispanjol Pedro Ximenes, u likur pjuttost ħelu li jista 'jkun interessanti bħala għażla oħra. Madankollu, l-inbid u ċikkulata huma diffiċli u jeħtieġu bosta msieħba kura bridal.

Bajd: Tipproduċi, filwaqt li jkunu mimgħuda u jinbelgħu, Cape fil-ħalq, diffiċli, u verament, l-jħossu bokka tal-inbid, hekk teoretikament, l-għażla tkun fuq qabda tajba u ħafna ta 'aċidità f'tentattiv biex jeqirdu l-inbejjed tagħha. Proponenti jemmnu li din il-kombinazzjoni possibbli li tarmonizza "omelets" ma Chenin Blanc abjad jew Riesling jew Champagne, "bajd Poached fl-inbid aħmar", bil-ħafna aħmar nervuża (aċidità ogħla), "scrambled bajd fuq toast" bl-abjad aromatiċi. Souffles u quiches, b'mod ġenerali, mhumiex problemi. Summien, billi jkollhom nisġa ifjen, jmorru tajjeb ma 'Champagne. Xi wħud jistgħu jgħidu li "aphrodisiac" qawwa ta 'bajd summien jagħmlu tieġ tiegħek ma' l-inbid inqas konfrontazzjoni, inti tista jemmnu fiha? Leaving aside l-logħba fil-prinċipju il-bajd u l-inbid ma inaqqru.

Qaqoċċ, Asparagus u Arugula: Asparagu hija inqas problematika. Just jarmonizzaw mal-inbejjed bojod aktar intensi bħal Riesling jew blancs Chenin ftit. L-għażla għal inbid aħmar bbażata fuq Cabernet Franc mill-Loire, jista 'jagħmilha inqas kontenzjuża jew żwieġ maisadministrável. Il-qaqoċċ, fil-massa, mhuwiex bħala delikata. Madankollu, tmur kontra inbejjed l-aktar, li jikkawżaw dawn togħma morra jew metalliku u oddly ħelu. A Sauvignon Blanc minn New Zealand ma jista 'jkun imsieħeb perfett, imma jistgħu jkunu armonizzati bil-qaqoċċ kiesaħ (fil-ħall jew butir) u struttura Chardonnay aktar jistgħu jakkumpanjawhom zalza hollandaise. Irridu wkoll jiddedikaw xi ħxejjex morr bridal bħall-kura arugula dawn, flimkien ma 'l-inbid jista' potenzjalment itejbu imrar tagħhom u jagħmlu l-inbid hekk spjaċevoli. Of course għandna naħsbu tad-dixx kollu. An insalata arugula ma 'żejt taż-żebbuġa u għasel wisq hija diskussjoni ieħor.

Ħall, vinaigrette u pikles: aħna qegħdin hawn wiċċ għal dawk weddings li qabel, nafu li mhux se taħdem. Huwa nitroglycerin pur. L-inbid ma jistgħux jaqblu prodott li jittraduċi l-ordni tiegħek. L-inbid dawriet fis ħall. Bħal fil-kriżijiet, relazzjoni jew le, irridu l-ewwel tipprova biex imexxuhom. F'dan il-każ, l-użu ta 'ħall artab, balsamic kif sherry jew jistgħu jkunu alternattiva jekk irridu li jaqblu inbejjed. Mod ieħor madwar, meta jkun possibbli, huwa li jistaqsi jibdluhom għall-daqsxejn ta 'meraq tal-lumi.

"Il-connoisseur ta 'nbejjed multa jaf li l-aħjar kumpanija hija dejjem kċina sempliċi," jgħid Renato Machado, ġurnalista u lover kbira ta' dan is-suġġett. Fil-fatt, meta niġu għall-tqabbil inbid u l-ikel, żwiġijiet diffiċli huma kullimkien, kif mal-bnedmin. Qabel jfittxu separazzjoni, jitgħallmu jimmaniġġjaw kriżijiet huwa s-soluzzjoni.

Feijoada huwa ikel ieħor kapaċi li jikkawżaw taqlib kbir fir-rigward ta 'nbid. Have li jipproponu frizzanti Taljan, a Lambrusco tajba, u dawk, bħal Manuel Beato, São Paulo u sommelier ħafna għarfien issir din il-kwistjoni, li jipproponi l-inbejjed: Moulin-a-Vent, dawl, frott u kapaċi joffru interessanti freskezza għal dan dixx, u l Kanonkoop (Cabernet Sauvignon) tal-Afrika t'Isfel dwar Kwistjonijiet parti, Beato jemmen li ħafna mill-platti jistgħu jikkombinaw aħjar ma 'nbejjed bojod bħal ġobon.

F'każijiet ta '"ikel krudili" minn dawk imsemmija, żebbuġ, spinaċi, zalza u ħelwa qarsa, jogurt, imnaddfin jew ħut affumikat (salamun huwa aktar harmonizável), xi ħwawar, ħwawar u taħwir tista' wkoll tkun parti minn dan il-grupp.

Aħna dejjem tara din ir-relazzjoni in ġenerali u mhux biss il-partijiet. Per eżempju: ħalib ħelwa, għax huma wisq ħelwa, l-inbid jneħħi l-greasiness, li jagħmilha aktar sempliċi. Kultant, li tikkombina l-ġobon, nistgħu żid l-element addizzjonali. Or, għaliex ma tħalli il-każ li likur?

A kumment finali għandha ssir: ikun dejjem meħtieġ li tissorvelja kwalunkwe tip ta 'nbid mal-ikel, bħal Sushi jew ikrah? Forsi huwa aktar mixtieq f'ċerti każijiet, li sa l-inbid (li dak l-ikel?) U skambju għal xorb ieħor.

Awtur: Gerson Lopes

http://www.vinhoesexualidade.com.br/

Segwi l-Blog Ħajja Ħajja fuq Twitter


Bil-wasla ta 'xitwa u temperaturi ta' ffriżar termometri immarkar huwa diffiċli li tkun taf liema l-inbid biex jaqblu hot.

Ħsieb dwar dan, il-sommelier Marcello Celentano, restorant Arġentina Parrilla Sao Paulo, elenkati xi tips biex min iħobb tax-xarba.

Kura għandha tibda diġà fil-mument tax-xiri:

1. Dejjem ifittxu ħwienet speċjalizzati jew azjendi li jżommu bejgħ tal-prodott għolja u f'kondizzjoni perfetta

2. Iċċekkja l-provenjenza tal-prodott u l-importatur (jekk importati)

3. Fittex flixkun ta 'inbid fejn l-informazzjoni fuq it-tikketta huma ċari bħala l-ħsad (li tkun taf l-età tagħha)

4. Buy flixkun li t-togħma, qabel ikbar qligħ jekk l-inbid ma jkunx magħruf

Kif tikkombina

Ħafna nies ikollhom mistoqsijiet meta tqabbil inbid bi pjanċa ta 'laħam, ħut jew tiġieġ. Skond il-sommelier, inbid abjad, li eħfef u frott, takkumpanja ħut, frott tal-baħar, laħmijiet abjad bħal sider tat-tiġieġ jew dundjani, moħmija jew grilled, u wkoll iservu bħala appetizers. Have inbejjed ħomor huma rakkomandati biex jakkumpanjaw laħam aħmar, għaġin, tjur u selvaġġina. Il-roża huma li dine ma 'żewġ dixxijiet (laħam u ħut). Wieħed m'għandux jinsa li l-inbejjed ħelwin huma riservati għal diżerti. Regola importanti huwa li josservaw il-platti nobbli, li għandhom dejjem ikunu akkumpanjati minn inbejjed nobbli u platti komuni għall-inbejjed komuni.

Cost

Connoisseurs Drink bżonn ma qoxra out a lot li jkollhom l-aħjar għażla. Chileans u Arġentini issa għandhom prezz tajjeb / benefiċċju. Tista 'ssib fl-inbejjed ħwienet speċjalità li jvarjaw minn £ 25 sa £ 40 ta' kwalità tajba. Xi eżempji: Granit Granit Syrah u Cabernet Sauvignon (Chile); Charles Leblon Malbec (Argentina); 7nardi Sangiovese Marche (l-Italja).

Differenza bejn niexef u ħafif

Għal xi ħadd li ma jkunx espert, imma jien dejjem xtaqt tkun taf id-differenza bejn l-inbid xott u bla xkiel, huwa min jinnota. Il-soft għandu kontenut ogħla ta 'zokkor residwu. Il-sensazzjoni hija "ħelu" inbid. Have a inbid xott ikollu zokkor residwali inqas. Of course dawk li qed jibdew jidħlu fid-dinja ta 'l-inbid tista' tibda ma 'nbid "artab". Maż-żmien tinvestiga l-palat se jkunu kapaċi li jgawdu l-oħra.

Espert Test

Evalwazzjonijiet sensorji huma dejjem magħmula minn dawk li jifhmu, qabel tidwiq inbid. Il-post fl-iskutella, ħawwad u jħossu l-togħmiet huma 3 passi importanti:

1 eżaminazzjoni viżwali:. "S-ewwel osservazzjoni hija l-apprezzament ta 'l-inbid u għandhom jiġu kkunsidrati għall-valur estetiku tiegħu u l-informazzjoni dwar l-irwejjaħ u togħmiet li dawn l-attributi viżwali jistgħu jiżvelaw kif il-kjarezza u l-kulur ta' inbid

. 2 eżaminazzjoni jinxtamm: li jiddefinixxi l-aroma ta 'inbid u prodotti derivati ​​mill-fermentazzjoni u t-tixjiħ

. 3 Eżami ta 'togħma: kkunsidrati l-aħħar pass, fejn inti tista' tidentifika l-"creaminess" ta 'l-inbid, l-ħeffa tal-prodott jew corposidade u l-persistenza fil-ħalq

Sors: Ikel Band