søgemaskineoptimering indsende website email emhætte

Blev denne uge besøger på opfordring af Espírito Santo Capital Import Decanter, Marcelo Maizelman, eksport direktør for argentinske Bodega Colome. Formålet med dette besøg var at gennemføre en anden hændelse i hovedstaden Capixaba, viser deres innovationer. Mødestedet var steakhouse Minuano der gav et show af sort, hvilket giver vinelskere mulighed for at afprøve deres pligtfølelse i harmonierne.

Colome har den højeste vinmarker i verden, beliggende i Andesbjergene i den nordøstlige del af provinsen Salta, mellem 2200 og 3015 meters højde. Den gamle vingård Colome havde sin grundlæggelse i 1831 og kan prale anden rekord som den ældste stadig er i drift i Argentina, med vinmarker i Malbec og Cabernet Sauvignon pre-phylloxera plantet i 1854 og bærer frugt. Iværksætteren og kunstsamler Donald Hess Swiss, ejer-edge vingårde i Napa Valley (The Hess Collection), Sydafrika (Glen Carlou) og Australien (Peter Lehmann), faldt i kærlighed med denne smukke highland ørken og Calchaquí Colome overtaget ejerskabet af 39.000 ha i 2001.

Indianere og derefter inkaerne, der ankom i regionen i århundredet. XV, dyrkede disse lande for hundreder af år. Legenden siger, at en indianerhøvding ved navn Colomin banebrydende plantning af vinmarker i byen, doneret af spanske kolonisatorer som en belønning for god service. De tre vinmarker Colome (Colome, El Arenal og La Brava) har 101 hektar, hvoraf 4 hektar er vinstokke af Malbec og Cabernet Sauvignon, der kom før phylloxera, plantet i 1854, og vandede af oversvømmelser gennem et arkaisk og sindrigt system små kanaler, der virker ved tyngdekraften. Andre har syv hektar vinstokke mellem 80 og 120 år, herunder Torrontés. Nye vinmarker er beplantet med Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat og Syrah ved hjælp af tre forskellige kørselsforhold systemer ifølge undersøgelser af resultaterne. Et meget vigtigt aspekt at bemærke er, at alle de vinmarker og over 150 acres af landbrug er udarbejdet i overensstemmelse med principperne i biodynamics, med en dyb respekt og forståelse for deres biologiske cyklusser.

Klimaet Calchaquí Valley er usædvanlig for denne type landbrug, med nedbør 50 120mm/ano bittesmå, kolde nætter og varme dage, disse normalt mellem 25 og 31 º C. Den dag-nat gradient kan nå op på 35 º C. UV-stråling er meget høj, med over 350 solskinsdage om året, som begunstiger koncentrationen af farve, aromaer og sukker i druerne. Jorden er fattig og sandet alluviale tegn, store for kvalitet vindyrkning.

Colome uddyber fire vine: Den Amalaya (cut Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat og Bonarda), Den Colome Estate (med Malbec, Cabernet Sauvignon og Tannat) samt Colome Reserva (Malbec og Cabernet Sauvignon pre-phylloxera) mellem røde, og en utrolig Torrontés af Centennial Vineyards hvid sål. Den vinmager Steve Galvan har arbejdet med store navne i Californien, og har nydt godt af erfaringer på Château Petrus i Frankrig og Alvaro Palacios i Spanien. Steve skaber denne "terroir" sensationelle nogle af de mest unikke og kraftfulde vine fra New World.

Amalaya betyder "håb for et mirakel" i modersmål for befolkningen i dalen Indigenous Colchaqui. Denne vin kommer fra Argentina højde, nordvest for hovedstaden, Cafayate, fanger ånden i en lang tradition for høst, takket være Moder Jord, eller "Pachamama". Original jord og mikroklima i dalen, 5.580 meter over havets overflade, giver det lave udbytte vinstokke, der producerer høj kvalitet tæt farvede druer.

Amalaya Hvid 2010-90% Torrontes og 10% Risesling - Salta - Alto Valle Calchaquí - 13,5% - ST (85)

Visual grønlig gul, blomster og mineralske aromaer med munden frigiver medium friskhed.

Sashimi med både hvid og sorts Court

Colome Torrontes 2010 - 100% Torrontes - Salta - Alto Valle Calchaquí - 13,7% - ST (87)

Jeg kan godt lide, at 2010-er mere tilbageholdende med aroma og mindre kalk end den tidligere, god friskhed, mineralsk flot slutning.

Amalaya 2009 - Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Bonarda og Tannat - Salta - ST (84)

Masser af frugtkompot, guava, blåbær og jordbær. Ganen viser medium krop, bløde tanniner, let at drikke med en god finish.

Palette af lam

Amalaya Grand Court 2009 - Malbec, Cabernet Franc og Tannat - Salta - 14% - ST (88)

Smukke vin, klar, som frugt, træ godt placeret, god struktur og kompleksitet.

Picanhaaaaa!

Colome Estate - 100% Malbec - Salta - 14% - ST (87 +)

Jeg tror, ​​det er en af de mest anerkendte af alt, efter min mening har brug for mere tid i flasken til at modnes og vise alle sine kvaliteter.

Colome Malbec Lot Special - 100% Malbec - Salta - 14% - 5.800 GRF - ST (90 +)

Det bedste af natten, god kompleksitet i aroma, toast, vanille, rød og sort frugt og kaffe. Fat mund, fløjlsagtig, livlig syreindhold, bekræfter næsen, som træ, ligner en top! Var den eneste, der ikke ramte skud. Ovenfor er det sidste foto til højre.

Marcelo Maizelman (Bodega Colome) og Julio Antunes (Decanter-ES)

Scuola Big Dog Wine gøre deres tilstedeværelse mærkes!

Marcelo Maizelman (Bodega Colome), Carlos Olivera & Muíño Rocío López (Puerto Madero Winery)

Sagen er så grim Simey Saints ENOTRIA tager "pot" i begivenhederne ... hehehe!

Følg Blog Living Life on Twitter


Hver vinelsker værd hans salt nogensinde tænkt på at harmonisere dem med fødevarer af landet af den opgående sol. Men trods alt, er vin om japansk mad? Tro: Kombinationen kan være en forestilling!

De viste indstillinger er mere hvidvine, mousserende vine og roser. Disse typer anbefales på grund af blødhed, som kan fastholde og forbedre de varianter af japanske køkken.

De sarte tekstur af fisk og tilstedeværelsen af sojasovs, for eksempel, spørg vine Hvidvine eller lysere. Blandt de mousserende, som giver en unik charme til måltider, bør du vælge yngre og subtil.

Rosévine betragtes også perfekte partnere til japansk spisning, især på varme dage. Delikatesse af sushi og sashimi, for eksempel, kræver subtilitet af en rose.

Via: Kindai

Følg Blog Living Life on Twitter


I Brasilien er lidt om dessertvine og derfor ikke har for vane at tilbyde på dette tidspunkt. Men etiket, som giver ideel grand finale til en festlig middag fortjener her, er det næsten sædvane: anmodning sød lukning middag, er vinen suspenderet. "Omkring 90% af befolkningen ikke ved, at vin kan være partnere dessert", beregner sommelier Nøgler Dionysos, Fasano Al Mare, fra Rio de Janeiro. Ikke alene kan. Der er en kategori, specielt designet til denne funktion. De såkaldte dessert vine er sødere end andre. De kan være rød, hvid eller mousserende, fyldig eller lys, mere eller mindre syre, alkohol eller ej, ung eller alderen. "Det er et stort og varieret univers og at begynde at udforske forbrugeren," siger sommelier Eliana Araujo, der integrerer rådgivning af hjemmet og Food. Og midt i en sådan mangfoldighed, er ideen om at vælge vin, der passer bedst hver sød, ligesom det gør med krydrede retter.

Opgaven er ikke let. "Selv de, der kender show vine, er tilbageholdende, når beder om en dessert, der vil følge," siger Dionysius. Professor af drikkevarer gastronomi kursus på University Anhembi Morumbi i Sao Paulo, Susan Jhun giver et tip til dem, der ønsker at vove: "En grundlæggende regel er, at vinen skal være sødere end dessert." I Brasilien, hvor godbidder tendens til at bære doser af sukker, kan den antagelse ikke altid anvendes. Ok, der er andre måder at harmonisere med hinanden. Vigtigere er det, ifølge professoren, søger en balance mellem de to: vinen bør aldrig dominere og indsende dessert, og vice versa. "Ideelt set, når forenet, de to er i stand til at forbedre smagen af ​​hinanden," siger hun. Og et eksempel: "Hvis odoce er let, omelhoréqueovinho også være."

Bortset fra graden af ​​sødme og lethed, bør man tage hensyn til den vigtigste ingrediens. »Hvis desserten er ananas, kan jeg anbefale en vin, der også har citrus aromatiske noter," siger Dionysius. I deres harmonier, eksperter, men ikke kun anvender kriteriet for lighed. Undertiden ty til kontrast. "Hvad der søges er at afbøde bestemt kendetegn sød som vin. For eksempel, hvis det er mere surt kan afhjælpe overdreven fedt, "siger Susan.

At inspirere, Dionysos foreslår vine til denne post slik udarbejdet af Mara Mello, fancy navn pâtisserie São Paulo. Først skal du finde ud af lidt om de vigtigste "familier".

Sago med passionsfrugt røde frugter kombinerer med ...

Slik med frugt, især citrus eller syrlig smag mere, har brug for en Moscato d'Asti, let mousserende, eller en mousserende muscat drue. et alternativ er en demi sec champagne. ifølge sommelier Dionysos nøgler, fastlægger surhedsgrad dem en "konstruktiv dialog" spise frugt, fremhæve dens varianter.

forslag: muscat Baumes de Venise (Frankrig), Moscato d'Asti La Rosa Selvatica 2008 (Italien) og Moscatel Dawn (Brasilien).

tjene som: temperatur mellem 6 og 8 grader. Kan være i en fløjte eller coupe champgne, denne model med bred mund, ligesom bedstemor briller. denne type glas, gassen spreder logo, fremhæve smag og sødme af drikken.


Crème brûlée kombinerer med ...

Cremet og mælkeagtig behandler gift især med sen høst eller Sauternes. Sød og frugtagtig, fyldig vine er, men mindre alkoholiker end en sherry eller port. Denne egenskab gør dem ikke submetamo mild smag af denne type dessert.

forslag: det franske Chateau La Floret 2000 Sauternes og sene høst 2006 Valley Lontué med sauvignon blanc druer. national eller sene høst daggry.

fungere som: glas hvidvin i temperatur mellem 7 og 9 grader, hvilket understreger dens surhedsgrad.

Æg snedækket match ...

Slik med æg tendens til at have meget skarpe sødme. harmonisering i modsætning, sommelier foreslog en vin Dionysus nøgler ikke så sød, men med nok personlighed, ligesom en sherry hvid sydlige Spanien eller endda en træ vin tør, Portugal. ved lighed, ville muligheden være en sen høst hvid eller Sauternes. vine er sød, men med nok surhedsgrad at afbalancere sukkeret dessert.

forslag: tørt træ HMBorges (Portugal) og sene høst Echeverria 2005 (Chile).

hvordan du tjene: træet kan serveres mellem 14 og 16 grader, smageglas - at mindre (100 mm høje) fungerer som et wildcard for dessertvine. siden slutningen af ​​høsten (og Sauternes) i glas hvidvin, mellem 7 og 9 grader.

Moscato d'Asti, Asti mousserende Moscatel og spumanti De første to er produceret i regionen Asti i Piemonte, Italien. Den tredje er lavet andre steder, herunder i Brasilien, med de samme druer (Moscato), og metoden asti (en enkelt gæring, ikke begge god del af mousserende). Vinproducent - Lederen af Aurora vingård Gaucho, Nauro Morbini siger, at han er ved at vinde den brasilianske, selv om det ikke kun bruges som en dessert vin. "I 2009 steg salget 20%," siger Nauro, der mener alsidig. "Det er næsten et wildcard." Hele gruppen er frugtagtig, har en god syreindhold og mild sødme. Harmonisering: frugt og slik med frugt.

sene høst vine er sen høst. "Det er håbet, at den drue modnes næsten være bestået for at høste det," siger Nauro. Har nok surhedsgrad kontrast til fedt og større estrutura.Harmonização: desserter også legemliggjort som slik lavet af mælk, fløde, kondenseret mælk eller kokos.

Passitos Lavet med druer tørret og omdannet til rosiner. De er meget sød.
Harmonisering: mælkede og cremet lækkerier.

Sauternes Hvid franske region af samme navn, hvor vinstokke lider virkningen af botytis cinerea svamp, hvilket gør porøs skal, hvilket druerne mister vand. Derfor er den naturlige koncentration af sukker stiger. Vine, kaldes "botrytized".
Harmonisering: buddinger og slik mere "tunge" - som cremer, for eksempel.

Berigede Gæringen er stoppet for at tilføje drue brandy, hvilket gør vinen mere alkoholiske (op til 23 GL, et par grader "stærkere" end gennemsnittet). Kan lagres i mange år. De mest kendte er Port, portugisisk, Jerez (eller sherry eller Sherry), spansk og Marsala, Italien. Men der er andre. "Jeg vil gerne understrege den befæstede Tannat produceret i Uruguay med den samme teknik i Porto. Kommercielt kendt som spiritus Tannat, har fremragende koncentration af tanniner og sorte frugter og antydninger af krydderi, "siger Eliana sommelier.
Harmonisering: sød med tørrede frugter (figner, dadler) og oliefrø (kastanjer, valnødder), eller chokolade.

Den VDN Vin Doux Naturel er produceret i det sydøstlige Frankrig med Moscato druer og Grenache. Skal stadig være beruset ung og kølede. Harmonisering: chokolade.

  • Andrea Ciaffone tekst og Dagmar Serpa

Via: Magazine House Garden

Følg Blog Living Life on Twitter

, segue o vídeo na íntegra. For dem der ikke har haft mulighed for at ledsage live interview i går, at bloggeren Daniel Perches lavet Alex Atala , følger video i fuld.

Følg Blog Living Life on Twitter

Sidste nat importøren Qualimpor repræsenterede Helligånden af Leonardo Dantas og Joseph Eustace, var oenophiles og journalister til en middag på den bedste restaurant harmoniserede mad portugisiske hovedstad i Espírito Santo, Porto Cod. John Straw, direktør for kommercielle vingårde Esporao og Quinta do Crasto i Brasilien, præsenterede de nye årgange af nogle af deres etiketter.

Esporao: I en udfordrende region i Portugal, ånden af udfordring og overvinde begrænsninger havde dem producerede de mest traditionelle portugisiske vine. Således blev født Esporao, et brand, der altid har troet på potentialet i Alentejo. Med produkter som spore, betragtes som en af de bedste portugisiske vine og Monte Velho Esporao er en vingård kendt for sin kærlighed til naturen, tradition og innovation.

Quinta do Crasto: Beliggende på højre bred af Douro-floden, mellem Hersker Pinion, Quinta do Crasto er en egenskab på omkring 130 hektar, hvoraf 70 er besat af vinmarker. Med førsteklasses beliggenhed og betydelige investeringer i de seneste år, har denne traditionelle vingård moderne faciliteter, der producerer vine af højeste kvalitet.

Leonardo Dantas, John Halm og Joseph Eustace / John Straw (Spur) Og Wyvianny Merlo (Porto Cod)

Entries: Knitrende torsk med chips og tomat torsk.

Den bedste torsk verden

Vineyard of Defense 2009 - Syrah og Aragones - Alentejo - 13,5 - ST (85)

Åbn aroma af røde frugter, velsmagende, afbalanceret, livlig syre frigiver god friskhed, med masser af frugt og behagelig finish.

Spur Private Selection White 2009 - Semillon, Marsanne og Roussanne - Alentejo - 14,5% - ST (95)

Det er at blive forbavset over den regelmæssighed i kvaliteten af denne vin. Endnu en sæson og en anden glæde. Visual lyse, charmerende og eksplosive aroma af frugt i sukkerlage, kokos, karamel, toast og så videre ... ganen fedt, cremet, salvelsesfulde, bare perfekt syreindhold, elegant, med stor finish.

Crasto Superior 2009 - Touriga Nacional, Touriga Franca, Souzão og gamle vinstokke - 14% - ST (86 +)

Visual lilla intranponivel, aroma af rosin, røde frugter og sort og lys ristet noter. Smagen er meget grønt, hårde tanniner, livlig syre, frugtkompot, at mindst for min smag har til alderen tre år flaske til at vise, at kom.

Roquette & Cazes 2007 - Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Franca - 15% - Douro - ST (91 +)

I skål viste sig at være faktisk en vin konkurrence om at vinde. Masser af frugt på næsen kombineret med et velplaceret træ, som refererer til kokos aroma. I munden styrken Douro taler højlydt, strukturerede, faste tanniner, livlig syre, der opfordrer til en plade styrket. En smuk vin, der vil vokse meget i flasken.

Late Harvest (Late Harvest) - Semillon - Alentejo - 14% - ST (85 +)

En interessant vin, godt udformet, med en afbalanceret sødme, god syre, untoso med frugt og karamel noter.

Pie Sintra

Følg Blog Living Life on Twitter

Mange tror, ​​det er korrekt, kun spiser rødt kød ledsaget af rødvin og hvidvin med fisk. Dette er ikke en generel regel. I mange lande som Spanien, Italien og Frankrig, som er baseret på fisk retter serveres med rødvin uden problemer! På tidspunktet for valget, er det vigtigste at overveje strukturen af pladen og bruge den til at afgøre, hvilken vin vil ledsage ham. Den bedste og sikreste er at vælge en balance mellem dois.Prefira kombinerer en lille skål krydret med lysere vine udarbejdet med de mest kraftfulde vine. Når jeg siger lyse vine, jeg henviser til den hvid-eller rødvin med alkohol på op til 12,5%, og tannin (astringens den følelse, der gør din mund gå tør) ikke-intensos.Usando dette koncept, vi tjener vin med retter baseret på fisk, især de mest fedt. De blandes med Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir (nye afgrøder og nogle alkoholiske), Dolcetto D'Alba og Tempranillo, for eksempel. Det er normalt at finde en spansk Paella med en nipper en rødvin Rioja, en franskmand med en delighting Anguille à la Bordelaise og et glas rødvin Bordeaux mild eller en italiensk spise en bacalla 'Alla Vincents ledsaget af en Tocai Rosso. I Brasilien har vi en bred vifte af retter baseret på fisk og krydrede saucer. Hvordan omkring smage dem med en rødvin? Prøv det!

Forfatter: Adriana Grasso

Følg Blog Living Life on Twitter

Kombinationen af vine med visse fødevarer kan være meget ubehageligt. Undertiden, man har intet at gøre med den anden. Maden er så grusom mod sin kammerat (vin) er det vanskeligt eller næsten umuligt at harmonisere.

Vi taler om nogle omstridte ægteskaber mellem vin og mad. Hvad er de fødevarer generelt kan betragtes som fjender af denne magiske drik.

Nedenfor nævner vi nogle af dem:

Chokolade: "dessert grusom" for at følge op med vin. Kan hæmme ganen, samt is og is. Den ekstreme sødme af chokolade og fedt danner en "brystplade" i munden, som forhindrer os i at føle vinen. Men alt afhænger af intensiteten af chokoladen. Desværre er de fleste af dem er meget sød og stærk, så der til sidst ophæve vinen. Der er dem, der hævder vine også søde og stærke som Banyuls, anses af mange for at være den bedste, der harmonerer med chokolade. Der også, spanieren Pedro Ximenes og temmelig sød likør, som kan være interessant som en anden mulighed. Men, vin og chokolade er partnere vanskelige og kræver stor omhu brude.

Egg: det producerer, og samtidig være tygges og synkes, en kappe i munden, hvilket gør det vanskeligt, meget, smagsoplevelse af vinen, så teoretisk ville valget falde på vine af god syre og masser af greb i et forsøg på at ødelægge det. Fortalere mener, at denne kombination er muligt at harmonisere "omeletter" med hvid Chenin Blanc eller Riesling eller Champagne, "æg pocheret i rødvin," med en rød og nervøs (højere surhedsgrad), "røræg på toast" med aromatiske hvid. Soufflés og quicher i almindelighed ikke er problemer. Vagtelæg, ved at have en finere konsistens, går godt med Champagne. Nogle vil måske sige, at magt "elskovsmiddel" æg vagtel gør hendes ægteskab med vinen mindre konfronterende, kan du tro det? Bortset spillet i almindelighed, æg og vin ikke hakke.

Kogle, arugula og asparges: Asparges er mindre problematisk. Bare harmonerer med hvide vine mere intense som nogle Riesling og Chenin Blancs. Valget af en rød, baseret på Cabernet Franc fra Loire, kan gøre ægteskabet mindre litigious eller maisadministrável. Artiskok, i en masse, er ikke så glat. Men konflikter med de fleste vine, hvilket resulterer i disse metallisk smag og mærkeligt bitter eller sød. En Sauvignon Blanc fra New Zealand kan ikke være en perfekt partner, men kan harmoniseres med artiskokker kolde (i eddike eller smør), samt en Chardonnay mere struktur kan ledsage dem med Hollandaise sauce. Vi skal også afsætte nogle pleje brude bitre grøntsager såsom arugula, da disse, kombineret med vin, kan meget vel øge deres bitterhed og lave vin som ubehagelige som. Selvfølgelig er vi nødt til at tænke på hele skålen. En arugula salat med olivenolie og honning også er en anden diskussion.

Eddike, Vinaigrette og syltede: Her står vi over for de bryllupper, der på forhånd ved, at ikke vil arbejde. Det rene nitroglycerin. Vinen kan ikke matche et produkt, der oversætter din bestilling. Vinen bliver til eddike. Som i alle kriser, forhold eller ej, må vi først forsøge at styre dem. I dette tilfælde kan anvendelsen af en blødere eddike, eddike eller lignende, sherry være et alternativ, hvis vi ønsker at matche vine. Anden vej rundt, når det er muligt, er at bede om at bytte den til en smule citronsaft.

"The kender af fine vine ved, at den bedste virksomhed er altid simpelt køkken," siger Renato Machado, journalist og stor elsker af dette emne. I virkeligheden, når det kommer til at matche vin og mad ægteskaber er svære overalt, som med mennesker. Før de søger separation, lære at håndtere kriser er løsningen.

Feijoada er en anden mad kan forårsage stor uro i forholdet til vin. De er forsvarere af en mousserende italiensk, en god Lambrusco, og dem, som Beato Manuel, São Paulo og meget kyndig sommelier dette spørgsmål og foreslår vine: Moulin-a-Vent, lys, frugtagtig og i stand til at tilbyde et interessant friskhed til denne parabol, og Kanonkoop (Cabernet Sauvignon) sydafrikanske Kontroverser side, Beato mener, at de fleste af retterne kan kombinere bedre med hvide vine, såsom oste.

I tilfælde af "fødevarer grusomme" end de nævnte, oliven, spinat, sursød sauce, yoghurt, picklede eller røget fisk (laks er mere harmonizável), kan nogle urter, krydderier og krydderurter også være en del af denne gruppe.

Vi ser altid dette forhold som helhed og ikke kun parterne. For eksempel: en sød mælk, for at være for sød, tager væk fedtet af vinen, hvilket gør det slankere. Nogle gange, knytte osten, kan vi tilføje ekstra element. Eller hvorfor ikke fra denne sag til en likør?

En sidste kommentar bør gøres: ville altid nødvendigt at følge nogen form for vin med mad, såsom sushi eller feijoada? Måske er det mere hensigtsmæssigt i nogle tilfælde opgiver vin (som sådanne fødevarer?) Og bytte den til en anden drink.

Forfatter: Gerson Lopes

http://www.vinhoesexualidade.com.br/

Følg Blog Living Life on Twitter


Med ankomsten af vinteren og temperaturer under frysepunktet termometre mærkning er svært at vide, hvilken vin kombinerer varmt.

Tænke over det, sommelier Marcello Celentano, argentinske Parrilla Restaurant São Paulo, noteret nogle tips til elskere af drikken.

Pleje bør allerede begynde på købstidspunktet:

1.. Altid søge specialiserede butikker eller vingårde, der opretholder høje produktkvalitet omsætning og i perfekt stand

2.. Kontrollér kilden til produktet og importøren (i tilfælde af import)

3.. Søg en vinflaske, hvor oplysningerne på etiketten er klare, da høsten (for at kende din alder)

4.. Køb en flaske til prøvesmagning, før en gevinst større, hvis vinen ikke er kendt

Hvordan man kan kombinere

Mange mennesker har spørgsmål, når det kommer til at matche en vin med en plade af kød, fisk eller kylling. Ifølge sommelier, hvidvine bliver lettere og frugtagtig, ledsage fisk, skaldyr, hvidt kød såsom kyllingebryst eller kalkun, bagt eller grillet og også tjene som appetitvækkere. Allerede røde vine anbefales at ledsage rødt kød, pasta, fjerkræ og vildt. Den lyserøde spisning med to retter (kød og fisk). Man skal ikke glemme de søde vine, der er reserveret til desserter. En vigtig regel er at observere de ædle retter, som altid bør ledsages af ædle vine og retter almindelige, almindelige vine.

Omkostninger

Kendere drink behøver ikke punger ud med en masse at have den bedste mulighed. Chilenerne og argentinerne har nu et godt cost / benefit. Kan findes i specialbutikker vine i området på £ 25 til £ 40 i god kvalitet. Nogle eksempler: Granit Granit Syrah og Cabernet Sauvignon (Chile), Charles Leblon Malbec (Argentina), 7nardi Sangiovese Marche (Italien).

Forskel mellem tør og mild

For enhver, der ikke er en ekspert, men altid ønsket at kende forskellen mellem den tørre vin og bløde, er det værd at bemærke. Den bløde har højere indhold af restsukker. Følelsen er af en vin "sweet". Allerede en tør vin har et restsukkerindhold mindre. Selvfølgelig dem, der er begyndt at komme ind i verden af ​​vin kan begynde med en vin "blødere". Med tiden vil smagen være at undersøge for at nyde den anden.

Test Expert

Sensoriske evalueringer er altid lavet af dem, der forstår, før smage en vin. Det sted i skål, ryste og føle aroma er tre vigtige skridt:

1.. Visuel undersøgelse: det er den første observation er påskønnelse af vin og bør overvejes for dens æstetiske værdi og oplysninger om lugt og smag, at disse visuelle egenskaber kan afsløre, hvordan klarhed og farve vin

2.. Olfaktoriske Eksamen: hvor definerer vinens aroma og stammer fra gæring og ældning

3.. Undersøgelse af smag: anses det sidste trin, hvor det er muligt at identificere "cremede" af vin, lethed af produktet eller corposidade og vedholdenhed i munden

Kilde: Food Band