Optimalizace pro vyhledávače předložit webové stránky Email Extractor

Byl tento týden na návštěvě na pozvání Espirito Santo Capital Import karafa, Marcelo Maizelman, export ředitel argentinské Bodega Colome. Cílem této návštěvy bylo provést další akci v hlavním městě Capixaba, které ukazují své novinky. Dějištěm byl steakhouse Minuano, který dal přehlídku odrůdy, což milovníky vína možnost vyzkoušet jejich smysl pro povinnost ve harmonií.

Colome má nejvyšší vinice na světě, zasazené v Andách v severovýchodní části provincie Salta, mezi 2200 a 3015 m nadmořské výšky. Starý vinařství Colome měla svůj základ v roce 1831 a může se pochlubit další rekord jako nejstarší ještě v provozu v Argentině, s vinicemi Malbec a Cabernet Sauvignon před révokazem zasadil v roce 1854 a nese své ovoce. Podnikatel a sběratel umění Donald Hess Swiss, majitel hranami vinařství v Napa Valley (sbírka Hess), Jižní Africe (Glen Carlou) a Austrálie (Peter Lehmann), se zamiloval do této krásné pouště vysočiny a Calchaquí Colome získal vlastnictví 39.000 hektarů v roce 2001.

Indiánů a Inkové, kteří přijeli v regionu století. XV, kultivovaný tyto země na stovky let. Legenda praví, že indiánský náčelník jmenoval Colomin propagoval výsadbu vinic ve městě, daroval španělskými kolonizátory jako odměnu za dobré služby. Tři vinice Colome (Colome, El Arenal a La Brava) má 101 akrů, z toho 4 ha jsou vinice pro Malbec a Cabernet Sauvignon, které přišly před révokazem, zasadil v roce 1854 a zavlažovány záplav archaické a geniální systém malé kanály, které fungují na principu gravitační síly. Jiní mají sedm akrů vinic mezi 80 a 120 let, včetně Torrontes. Nové vinice jsou osázeny Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah Tannat a použitím tří různých pohonných systémů, podle studie výsledků. Velmi důležitým aspektem je třeba uvést, že všechny vinice a více než 150 akrů zemědělství jsou zpracovány v souladu se zásadami biodynamiky, s hlubokou úctou a pochopením jejich biologických cyklů.

Klima Calchaquí Valley je výjimečný tomto typu zemědělství, a připevněné 50 120mm/ano malých, chladných nocí a teplých dnů, tito jsou obvykle mezi 25 a 31 ° C. Den-Noc spád může dosáhnout 35 ° C. UV záření je velmi vysoká, s více než 350 slunečnými dny v roce, který podporuje koncentraci vůní, barev a cukrů v hroznech. Půdy jsou chudé a písčité lužní charakter, ideální pro kvalitní vinařství.

Colome zpracovává na čtyřech vína: Amalaya (cut Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat a Bonarda), Colome Estate (s Malbec, Cabernet Sauvignon a Tannat) a Colome Reserva (Malbec a Cabernet Sauvignon před révokazem) mezi červené a neuvěřitelných Torrontes Centennial Vinice bílá podrážka. Vinař Steve Galvan pracoval s velkými jmény v Kalifornii, a těží ze zkušeností v Château Petrus ve Francii a Alvaro Palacios ve Španělsku. Steve vytváří tento "terroir" senzační některé z nejvíce jedinečných programů a výkonných vín v Novém světě.

Amalaya znamená "naději na zázrak" v rodném jazyce lidu Colchaqui Valley domorodé. Toto víno ​​pochází z nadmořské výšky Argentina, severozápadně od hlavního města, Cafayate, zachycení ducha dlouhou tradicí sklizně, díky Matce Zemi, nebo "Pachamama". Originální půdy a mikroklimatu údolí, 5580 stop nad mořem, umožňuje nízký výnos vinice, které produkují vysoce kvalitní, hustě barevné hrozny.

Amalaya White 2010-90 Torrontes% a 10% Risesling - Salta - Alto Valle Calchaquí - 13,5% - ST (85)

Vizuální zelenožlutá, květní a minerální vůně s ústy uvolnění střední svěžesti.

Sashimi jak s bílou a odrůdová soudu

Colome Torrontes 2010 - 100% Torrontes - Salta - Alto Valle Calchaquí - 13,7% - ST (87)

Líbí se mi, že rok 2010 je umírněnější s vůní a méně vápna než předchozí, dobré čerstvosti, minerální pěkný konec.

Amalaya 2009 - Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Bonarda a Tannat - Salta - ST (84)

Spousta ovoce kompot, guava, borůvky a jahody. Chuť ukazuje, střední tělo, jemná tříslovina, snadno se pít s dobrou povrchovou úpravou.

Paleta jehněčí

Amalaya Grand Court 2009 - Malbec, Cabernet Franc a Tannat - Salta - 14% - ST (88)

Krásné víno, připravené, jako je ovoce, dřeva a umístěno, dobrou strukturou a složitosti.

Picanhaaaaa!

Colome Estate - 100% Malbec - Salta - 14% - ST (87 +)

Věřím, že to je jeden z nejuznávanějších ze všech, podle mého názoru potřebuje více času v lahvi zrát a zobrazit všechny jeho vlastnosti.

Colome Malbec Lot Special - 100% Malbec - Salta - 14% - 5800 GRFs - ST (90 +)

To nejlepší z noci, dobrá složitost vůní, toasty, vanilka, červená a černá ovoce a kávy. Tuk v ústech, sametová, temperamentní kyselost, potvrzuje nos, jako dřevo, vypadá jako vrchol! Byl jediný, kdo nezasáhl výstřel. Nahoře je poslední fotografii vpravo.

Marcelo Maizelman (Bodega Colome) a Julio Antunes (Decanter-ES)

Bratrstvo Velký pes Víno pocítit svou přítomnost!

Marcelo Maizelman (Bodega Colome), Carlos Olivera a Muiño Rocío López (Puerto Madero Vinařství)

Ta věc je tak ošklivá Simey Saints ENOTRIA bere "pot" v událostech ... hehehe!

Sledujte blog žít život na Twitteru


Každý milovník vína stojí za jeho soli někdy přemýšleli o jejich harmonizaci s jídlem v zemi vycházejícího slunce. Ale po tom všem, víno ​​je o japonské jídlo? Věřte: Tato kombinace může být podívaná!

Zobrazené volby jsou bílá vína, šumivá vína a růží. Tyto typy jsou doporučeny, protože měkkosti, které mohou udržet a zvýšit chuť japonské kuchyně.

Jemné textury ryb a přítomnost sojové omáčky, například, zeptejte vína Bílá vína nebo lehčí. Mezi jiskření, které dávají jedinečné kouzlo jídla, měli byste se rozhodnout pro mladší a jemnější.

Růžová vína jsou také považovány za ideální partneři pro japonské jídlo, a to zejména v horkých dnech. Pochoutka sushi a sashimi, například výzvu k jemnosti rosé.

Via: Kindai

Sledujte blog žít život na Twitteru


V Brazílii, je jen málo známo o dezertní vína, a proto nemají ve zvyku nabídky v tomto okamžiku. Ale štítek, který poskytuje ideální vyvrcholení na slavnostní večeři si zaslouží tady, to je téměř zvykem: Žádost sladké zavírání večeře se pozastavuje víno. "Asi 90% lidí neví, že víno ​​může být partneři dezert," vypočítává sommelier Keys Dionýsos, Fasano Al Mare, z Rio de Janeira. Nejen, že může. K dispozici je kategorie speciálně pro tuto funkci. Takzvané dezertní vína jsou sladší než ostatní. Mohou být červené, bílé nebo šumivé, plná nebo světla, více či méně kyseliny, obohacená či nikoli, mladý nebo věku. "Je to obrovský a rozmanitý vesmír a začít prozkoumávat spotřebitele," říká sommelier Eliana Araujo, integraci radu domácnosti a potravin. A uprostřed této rozmanitosti, nápad je vybrat víno, které nejlépe odpovídá každá sladká, stejně jako to dělá s pikantní pokrmy.

Úkolem není snadné. "Dokonce i ti, kteří vědí, přehlídky vín, je zdrženlivý, když žádají o dezert, které bude následovat," říká Dionysius. Profesor nápojů gastronomie studia na University Anhembi Morumbi v Sao Paulu, Susan Jhun dává tip pro ty, kteří se chtějí vydat: "Základním pravidlem je, že víno by mělo být sladší než dezert." V Brazílii, kde se pochoutky inklinují k dávky cukru, může být předpoklad není vždy použít. Ok, existují i ​​jiné způsoby, jak harmonizovat s sebou. Důležité je, že podle profesora, je hledání rovnováhy mezi těmito dvěma: víno se nikdy dominovat a pošlete dezert, a naopak. "V ideálním případě, kdy United, dva jsou schopni zvýšit chuť na sobě," říká. A příklad: "Pokud odoce je lehký, omelhoréqueovinho být také."

Kromě stupně sladkosti a lehkosti, jeden by měl vzít v úvahu hlavní složku. "Pokud dezert je ananas, mohu doporučit víno, které má také citrusové Vonné noty," říká Dionysius. Ve svých harmonie, ale odborníci nepoužívají pouze kritérium podobnosti. Někdy se uchylují k kontrastu. "Tak co je žádáno, zmírnit určité charakteristické sladké jako víno. Například, pokud je kyselejší, může zmírnit přebytečný tuk, "říká Susan.

Inspirovat, Dionýsos naznačuje vína na tento vstup sladkostí připravených Mara Mello, fantazie název pâtisserie São Paulo. Za prvé, zjistit něco o hlavních "rodin".

Ságo s passionfruit ovoce v kombinaci s červenou ...

Bonbony s ovocem, zejména citrusové a kyselé chuti více, potřebují Moscato d'Asti, jemně perlivé nebo šumivé Muscat hroznů. Alternativou je demi sec šampaňské. podle sommelierská Dionysos klíče, kyselost z nich vytváří "konstruktivní dialog" jíst ovoce, zdůrazňující její chutě.

návrhy: muškátové Baumes de Venise (Francie), Moscato d'Asti La Rosa Selvatica 2008 (Itálie) a muškát Dawn (Brazílie).

slouží jako: teplota 6-8 stupňů. Může být na flétnu nebo kupé champgne, že model s širokými ústy, jako je babička brýle. Tento typ skla, plyn rozptýlí logo, zvýraznění chuti a sladkosti nápoje.


Crème brûlée v kombinaci s ...

Krémová a mléčná zachází oženil zejména pozdní sběr nebo Sauternes. Sladká a ovocná, plná vína, ale méně alkoholu než sherry nebo portského. Tato vlastnost z nich dělá není submetamo jemnou chuť tohoto typu dezert.

návrhy: francouzský zámek la Floret 2000 Sauternes a pozdní sběr 2006 Valley Lontue s hrozny odrůdy Sauvignon blanc. národní nebo pozdní sběr svítání.

slouží jako: sklenkou bílého vína v teplotě mezi 7 a 9 stupňů, což podtrhuje její kyselost.

Vejce zasněžené odpovídat ...

Candy s vejci mívají velmi ostrý sladkost. harmonizace v kontrastu, sommelier navrhl vína Dionysus klávesy nejsou tak sladké, ale s dostatkem osobnosti, jako sherry bílé jižním Španělsku, nebo dokonce dřevěnou víno ​​suché, Portugalsko. podobností by být možnost pozdní sběr bílé nebo Sauternes. vína jsou sladké, ale s dostatkem kyselin vyvážit cukru dezert.

návrhy: suché dřevo HMBorges (Portugalsko) a pozdní sběr 2005 Echeverria (Chile).

jak sloužit: dřevo mohou být podávány ve dnech 14. až 16 stupňů, ochutnávka sklo - to menší (100 mm vysoký) se chová jako zástupný znak pro dezertní vína. od pozdní sběr (a Sauternes) v brýlích bílého vína, mezi 7 a 9 stupňů.

Moscato d'Asti, Asti šumivé muškát a spumanti prvních dvou jsou vyráběny v regionu Asti v regionu Piemont, Itálie. Třetí je na jiných místech, mimo jiné v Brazílii, se stejnými hroznů Moscato () a metody Asti (jeden kvašení, a to jak velká část z jiskření). Vinař - vedoucí Aurora vinařství Gaucho, Nauro Morbini říká, že vítězství Brazilec, i když to není pouze jako dezertní víno. "V roce 2009 vzrostly tržby 20%," říká Nauro, který se domnívá, univerzální. "Je to skoro zástupný znak." Celá skupina je ovocná, má dobrou úroveň kyselosti a mírnou sladkostí. Harmonizace: ovoce a sladkosti s ovocem.

pozdní sběr vína jsou pozdní sběr. "Předpokládá se, že téměř hroznů zraje být předány ke sklizni," říká Nauro. Mít dostatek kyselin kontrastu s tukem a větší estrutura.Harmonização: dezerty také ztělesněn jako sladkosti z mléka, smetany, kondenzovaného mléka a kokosu.

Passitos Vyrobeno z hroznů vysušen a přeměněn na rozinky. Jsou velmi sladké.
Harmonizace: mléčné a krémové speciality.

Sauternes Bílá francouzský region se stejným názvem, kde se vinná réva trpí akci botytis cinerea plísní, což je porézní skořápku, což hrozny ztrácet vodu. Z tohoto důvodu, přírodní koncentrace cukru se zvyšuje. Vína jsou nazývány "botrytized".
Harmonizace: pudinky a cukrovinky více "těžké" - jako krémy, například.

Opevněný kvašení je zastaveno pro přidání hroznová brandy, který dělá víno ​​více alkoholu (až 23 GL, o několik stupňů "silnější" než je průměr). Může být ve věku po mnoho let. Nejznámější jsou Port, portugalština, Jerez (nebo sherry nebo sherry), španělština a Marsala, Itálie. Ale jsou tu jiní. "Zdůrazňuji, opevněné Tannat vyrobený v Uruguayi se stejnou technikou v Portu. Komerčně známý jako likér Tannat, má vynikající koncentraci taninů a černého ovoce s náznaky koření, "říká Eliana sommelier.
Harmonizace: sladké sušené ovoce (fíky, datle) a olejnin (kaštany, vlašské ořechy), nebo čokolády.

VDN Vin Doux Naturel jsou vyráběny v jihovýchodní Francii s Moscato hroznů a Grenache. Musí být stále opilý mladý a chlazení. Harmonizace: čokoláda.

  • Andrea Ciaffone textu a Dagmar Serpa

Via: Časopis Dům Zahrada

Sledujte blog žít život na Twitteru

, segue o vídeo na íntegra. Pro ty, kteří neměli příležitost doprovázet živý rozhovor včera, že blogger Daniel Perches udělal Alex Atala , video následuje v plné výši.

Sledujte blog žít život na Twitteru

Včera večer dovozce Qualimpor představuje Ducha Svatého Leonarda Dantas a Joseph Eustace, byly Oenophiles a novináři na večeři za nejlepší restauraci harmonizované potravin kapitálu portugalské Espirito Santo, Porto Cod. John Sláma, ředitel obchodního vinařství Esporão a Quinta do Crasto v Brazílii, představil nové ročníky některých svých značek.

Esporão: V náročné oblasti v Portugalsku, ducha výzvy a překonat omezení nechal produkoval nejvíce tradiční portugalská vína. Tak se zrodila Esporão, značka, která byla vždy zastáncem potenciálu Alentejo. S produkty, jako je vlečka, považována za jednu z nejlepších portugalských vín a Monte Velho, Esporão je vinařství známý pro jeho lásku k přírodě, tradice a inovace.

Quinta do Crasto: Nachází se na pravém břehu řeky Douro, mezi panovníka a pastorku, Quinta do Crasto je vlastnost asi 130 akrů, z nichž je 70 obsazených vinic. S předním místě a značným investicím v posledních letech, tento tradiční vinařství má moderní zařízení, která produkují vína nejvyšší kvality.

Leonardo Dantas, John a Josef Sláma Eustace / John Straw (čelní) a Wyvianny Merlo (Porto COD)

Záznamy: Praskající treska s čipy a rajčat Cod.

Nejlepší tresky svět

Vinice obrany 2009 - Syrah a Aragones - Alentejo - 13.5 - ST (85)

Otevřete aroma červeného ovoce, chutné, vyvážené, svěží kyselinkou uvolnění dobrý svěžest, s dostatkem ovoce a příjemnou povrchovou úpravou.

Čelní Private Selection 2009 White - Semillon, Marsanne a Roussanne - Alentejo - 14,5% - ST (95)

Je třeba udivený pravidelností kvality tohoto vína. Další sezóna a další radosti. Vizuální jasný, půvabné a explozivní vůní ovoce v sirupu, kokos, karamel, toast a tak dále ... patra tuk, krémová, mastný, prostě perfektní kyselost, elegantní, s velkým povrchem.

Crasto Superior 2009 - Touriga Nacional, Touriga Franca, Souzão a Staré Vines - 14% - ST (86 +)

Vizuální fialová intranponivel, aroma rozinek, červené a černé ovoce a lehká opékané poznámky. Chuť je velmi zelené, pevné taniny, svěží kyselinkou, ovocný kompot, že alespoň na můj vkus má stáří tři roky láhev ukázat, že přišel.

Roquette a Cazes 2007 - Touriga Nacional, Tinta Roriz a Touriga Franca - 15% - Douro - ST (91 +)

V misce se ukázala být ve skutečnosti soutěž vín vyhrát. Spousta ovoce na nose v kombinaci s dobře umístěným dřeva, které odkazuje na kokosové aroma. V ústech je síla Douro mluví hlasitě, strukturované, pevné taniny, svěží kyselinkou, volání na misku posílena. Krásné víno, které bude růst hodně v láhvi.

Pozdní sběr (pozdní sběr) - Semillon - Alentejo - 14% - ST (85 +)

Zajímavé víno, dobře řemeslně, s vyváženou sladkost, kyselost, dobrá untoso s ovocem a karamelem poznámky.

Pie Sintra

Sledujte blog žít život na Twitteru

Mnozí si myslí, že je správné jíst pouze červené maso spolu s červeným vínem a bílým vínem s rybami. To není obecné pravidlo. V mnoha zemích, jako je Španělsko, Itálie a Francie, založený na rybí pokrmy jsou podávány s červeným vínem bez problému! V době volby, nejdůležitější je, aby zvážila strukturu desky a použít jej k rozhodnutí, které víno ​​bude doprovázet ho. Nejlepší a nejbezpečnější je vybrat rovnováhu mezi dois.Prefira kombinovat trochu pokrm okořeněný lehčí vína zpracovaná s nejsilnějších vín. Když řeknu, že lehká vína, mám tím na mysli bílého nebo červeného vína s hladinou alkoholu až o 12,5% a tříslovin (hořkost, že pocit, že je vaše vyschlo v ústech), non-intensos.Usando tento koncept, budeme sloužit víno s pokrmy na bázi ryb, zejména nejvíce tuku. Oni splynout s Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir (nové plodiny a některé alkoholické), Dolcetto d'Alba a Tempranillo, například. Je normální, španělské Paella s popíjení červeného vína Rioja, Francouz s kouzelnou Anguille à la BORDELAISE a sklenkou červeného vína Bordeaux mírné nebo italské jíst Bacalla "Alla Vincentian doprovodu Tocai Rosso. V Brazílii, máme široký výběr jídel založených na ryby a pikantní omáčky. Jak se o ochutnávku je s červeným vínem? Zkuste to!

Autor: Adriana Grasso

Sledujte blog žít život na Twitteru

Kombinace vín s některých potravin může být velmi nepříjemný. Někdy člověk nemá nic společného s ostatními. Jídlo je tak krutý ke svému společníkovi (víno) je obtížné nebo téměř nemožné sladit.

Mluvíme o některých sporných manželství mezi vína a jídla. Jaké jsou potraviny obecně lze považovat za nepřátele tohoto magického nápoje.

Níže uvádíme některé z nich:

Čokoláda: "dezert krutý", aby navázala s vínem. Může inhibovat patra, stejně jako zmrzlinu a zmrzlina. Extrémní sladkost čokolády a tuku formě "pancíř" v ústech, které nám brání cítit víno. Ale vše závisí na intenzitě čokolády. Bohužel, většina z nich jsou velmi sladké a silné, takže nakonec zrušit víno. Existují lidé, kteří tvrdí, vína příliš sladké a silné jako Banyuls, zvážil to mnoho být to nejlepší, co ladí s čokoládou. I zde, Španěl Pedro Ximenes a poměrně sladký likér, které mohou být zajímavé jako další možnost. Nicméně, víno ​​a čokoláda jsou partnery obtížné a vyžaduje velkou péči svatební.

Vejce: to produkuje, přičemž je žvýkal a polykal, pláštěnku v ústech, takže je obtížné, hodně, chuť pocit vína, takže teoreticky by volba padnout na vína dobré kyselosti a dostatek přilnavosti ve snaze zničit. Zastánci věří, že tato kombinace je možné harmonizovat "omelety" s bílým Chenin Blanc nebo ryzlinky či šampaňské, "vejce sázené v červeném víně", s červeným a nervózní (vyšší kyselost), "míchaná vejce na toastu s" aromatické bílé. Suflé a koláčky, obecně nejsou problémy. Křepelčí vejce, tím, že má jemnější texturu, dobře se šampaňským. Někteří mohou namítnout, že síla "afrodiziakum" křepelčím vejcem, aby její manželství vína méně konfrontační, věřila bys tomu? Pomineme-li hry obecně, vejce a víno ​​nejsou Peck.

Artyčok, rukolou a Chřest: Chřest je méně problematická. Jen ladí s bílými víny intenzivnější, protože některé ryzlinky a Chenin Blancs. Volba červené, na bázi Cabernet Franc z Loiry, může manželství méně sporný nebo maisadministrável. Artyčok, v hmotnosti, není tak kluzký. Nicméně, konflikty s většinou vín, což vede v těchto kovová pachuť a podivně hořké nebo sladké. Sauvignon Blanc z Nového Zélandu nemusí být dokonalým partnerem, ale může být sladěny s artyčoky chladu (v octě nebo máslo), stejně jako Chardonnay více struktura může doprovázet je s holandskou omáčkou. Musíme také věnovat určitou péči svatební hořké zeleniny, jako rukolou, neboť v kombinaci s vínem, může dobře zvýšit svou hořkost a výrobě vína, jak nepříjemné jako. Samozřejmě musíme myslet celého pokrmu. Salát z rukoly s olivovým olejem a medem je také další diskuse.

Ocet, zálivkou a nakládaná: zde narážíme ty svatby, že předem ví, že nebude fungovat. Je to čistý nitroglycerin. Víno se nemohou rovnat produkt, který překládá objednávky. Víno se změní na ocet. Tak jako v každém vztahu krize, nebo ne, musíme se nejprve pokusit spravovat. V tomto případě může být použití měkčí ocet, ocet nebo podobně, sherry být alternativou, pokud chceme, aby odpovídaly vína. Naopak, pokud je to možné, je požádat vyměnit za trochu citrónové šťávy.

"Znalec vín ví, že nejlepší společnost je vždy jednoduchá kuchyně," říká Renato Machado, novinář a velký milovník tohoto předmětu. Ve skutečnosti, pokud jde o odpovídající víno ​​a jídlo, manželství je těžké všude, stejně jako u lidí. Než začnete hledat oddělení, naučit se zvládat krize je řešení.

Feijoada je další jídlo může způsobit velké pozdvižení ve vztahu s vínem. Jsou zastánci šumivé italštině, dobré Lambrusco, a ty, jako Beato Manuel, São Paulo a velmi dobře sommelier tento problém vyřešit, navrhuje vína: Moulin-a-Vent, lehký, ovocný a schopné nabízet zajímavý svěžest tohoto pokrmu a Kanonkoop (Cabernet Sauvignon) Jihoafrický Diskuse stranou, Beato domnívá, že většina pokrmů může kombinovat lépe s bílými víny, jako jsou sýry.

V případě "potraviny krutý", než bylo uvedeno, olivy, špenát, sladké a kyselé omáčce, jogurtu, nakládané nebo uzené ryby (losos je harmonizável), některé byliny, koření a pochutiny být také součástí této skupiny.

Jsme vždy vidět tento vztah jako celek a ne pouze stran. Například: sladké mléko, za to, že příliš sladké, snímá mastnoty vína, což je štíhlejší. Někdy, sdružující sýr, můžeme přidat další prvek. Nebo, proč ne z tohoto případu na likér?

Poslední poznámka by měla být: by vždy nutné dodržovat jakékoliv víno ​​s jídlem, jako je sushi nebo Feijoada? Možná, že je vhodnější, v některých případech, vzdát víno ​​(které takové jídlo?) A vyměnit za jiný nápoj.

Autor: Gerson Lopes

http://www.vinhoesexualidade.com.br/

Sledujte blog žít život na Twitteru


S příchodem zimy a mrazu teploměry značení je těžké vědět, jaké víno ​​kombinovat horké.

Když o tom přemýšlím, sommelier Marcello Celentano, Argentina Parrilla Restaurace São Paulo, které jsou uvedeny několik tipů, které milovníky nápoje.

Péče by měla začít již v době nákupu:

1.. Vždy vyhledejte specializované prodejny nebo vinařství, které udržují vysokou produktu obrat a v perfektním stavu

2.. Zkontrolujte zdroj výrobku a dovozci (v případě dovozu)

3.. Vyhledat láhev s vínem, kde se údaje na etiketě jsou jasně jako sklizeň (znát váš věk)

4. Zakupte si láhev na ochutnávku, než je zisk vyšší, pokud víno není známo

Jak se spojit

Mnoho lidí má otázky, pokud jde o odpovídající víno s talířem masa, ryb nebo kuřecího masa. Podle sommelier, bílá vína, lehčí a ovocné doprovodí ryby, mořské plody, bílé maso, jako je kuřecí nebo krůtí prsa, pečené nebo grilované a také sloužit jako předkrm. Již červená vína se doporučuje doprovázet červené maso, těstoviny, drůbež a zvěřina. Růžový jsou jídelna s dvou jídel (maso, ryby). Člověk by neměl zapomenout na sladká vína, které jsou vyhrazeny pro dezerty. Důležitým pravidlem je dodržovat ušlechtilé pokrmy, které by měly být vždy v doprovodu ušlechtilých vín a pokrmů běžných, obyčejných vín.

Náklady

Znalci pití nemusí vysolit hodně mít nejlepší možnost. Chilanů a Argentinci nyní máme dobrý nákladů / výnosů. Lze nalézt ve vínech specializovaných obchodech v rozmezí 25 liber na 40 liber v dobré kvalitě. Některé příklady: Žula Žula Syrah a Cabernet Sauvignon (Chile), Charles Leblon Malbec (Argentina); 7nardi Sangiovese Marche (Itálie).

Rozdíl mezi suché a mírné

Pro každého, kdo není odborníkem, ale vždy chtěl vědět rozdíl mezi suchého vína a měkké, stojí za zmínku. Měkká má vyšší obsah zbytkového cukru. Ten pocit je víno "sladké". Již suché víno má zbytkový cukr méně. Samozřejmě ti, kteří začínají vstupovat svět vína může začít víno "měkčí". S časem, bude chuť vyšetřovat, aby se nyní druhé.

Zkušební Expert

Senzorické hodnocení jsou vždy ti, kteří pochopili, před ochutnávka vína. Místo v misce, protřepejte a pocit, že vůně jsou tři důležité kroky:

1.. Vizuální kontrola: je to první pozorování je zhodnocení vína a měla by být považována za její estetické hodnoty a informace o pachy a chutě, aby tyto vizuální atributy může odhalit, jak se jasnost a barva vína

2.. Čichové Zkouška: kde definuje víno je aroma a pochází z kvašení a zrání

3.. Vyšetření chuti: považován za poslední krok, kde je možné identifikovat "smetanovost" vína, lehkost výrobku nebo corposidade a vytrvalost v ústech

Zdroj: Jídlo pásmo