Domaine de Chassorney Bourgogne Blanc ‘Bigotes’ 2008

Frédéric Cossard não vem de uma família de vignerons. Seu pai trabalhou no comércio de leite e o encorajou a fazer o mesmo, o que ele fez durante dez anos. Frédéric, no entanto, foi atraído pelo comércio do vinho. Antes de fundar Domaine de Chassorney trabalhou como comerciante de vinhos.

Em 1998 comprou uma propriedade em Saint-Romain/Borgonha com 7 hectares e uma adega abandonada.

Começou a elaborar seus vinhos da maneira natural, sem aditivos, incluindo SO2.  O resultado foi incrivel.  Caldos excepcionalmente puros e proporcionando um grande prazer em beber.

Já tive oportunidade de provar alguns de seus rótulos badalados e caros, mas foi com um dos seus vinhos mais simples, Bourgogne Blanc ‘Bigotes’ 100% Chardonnay,  que tive uma das minhas  melhores viagens.

Na taça estava delicioso, intenso, com notas de frutas brancas, cítricos e minerais, e paladar com ótima acidez e uma textura finíssima. Casamento perfeito com uma rodada de frutos do mar. Recomendo a degustação!

É importado pela www.worldwine.com.br – Em torno de R$ 200.

Saúde!