ההתמחות של הקמעונאי אין דרך חזרה. הוכחה לכך היא הדאגה והדינמיות שבה Carone הסופרמרקט מנהל את המגוון והאיכות של תוויות היין להציע ללקוחות שלהם.

לא רק שהרשימה כבר הנרחבת של מותגים מקומיים וזרים (יבוא עצמי הרבה יותר) שנמצאו על המדפים שלהם, Carone להשקיע בגיוון. בהתאם לכך, Vanderlei מרטינס, מנהל רשת, הוביל טעימות שהציגו תוויות צרפתיות חדשות, שיובאו על ידי כל האחים.

בהשתתפות עיתונאים בענף, לקוחות ומובילי דעת קהל, באירוע שמטרתו להציג את תוויות יין כבר בתיק של הסופרמרקט תנו להם.:

כדי להתחיל לטעום את היין טעם שתי פניות ג' Telmont של גרנדה Réserve רוט ורוט רוזה. שני מוצרים מיוחדים, ייצור נמוך, עם מחירים בסופרמרקט גונדולה R 178.00 דולרים, נמוך מהיבואן הישיר. שמפניה אין שגיאה בכל אחד משתי אפשרויות החיוך קל פתוח.

היין הראשון היה Château Haut 2009-13 מונטאן,% בורדו בסיסי, עשוי עם 90% מרלו ו -10% קברנה סוביניון. לכל מי שרוצה לדעת ומפחדים של יינות צרפתים הזה הוא בחירה טובה, פרי טוב, רכה בשל הריכוז הגבוה של מרלו, לרצות את החיך של כל הראיות. וחשוב מכל, היא עולה רק 38.00 דולרים. יתרון X עלות.

קפץ לצרפתים האדומים השני, בורדו עליון אחד -% אטו Matalin 2009-14, 34% מרלו, 33% קברנה סוביניון, 33% קברנה פרנק. רמזים לשוקולד, וניל ועשן. סקרן רקע עלויות 54.00.

למי שחושב שענבי Tannat הוא במקור מאורוגואי, אתה טועה. Tannat, מבחינה היסטורית היה גדל רק בדרום מערב צרפת בAOC Madiran וכיום הוא אחד מהענבים הבולטים באורוגוואי, שבו הוא נחשב "ענבים הלאומי". כמו כן הוא משמש כהפסקה בכמה מדינות אחרות.

היין טעם היה טרואר du Laffitte Teston החזרת אטו -13.9% 2008,% Tannat 80, 10% קברנה סוביניון, 10% קברנה פרנק. יש יין קל יש טאנינים מוצקים וכתבי צמחיים. אבל זה כפריות מסוימת ומתאזן על ידי חומציות ומאוזנת עם האלכוהול שיש תוססים, מה שמוביל לאפשרות נהדרת למאכלים חריפים המבוססים על הבשר. עלויות מחקר 54.00 $.

עכשיו את הטוב ביותר של הלילה. אני חושב שאם היה לנו יותר זמן שידור שם זה נהדר Saint Emilion Grand Cru אטו Cantenac 200 8-13%, 70% מרלו, 30% קברנה סוביניון, היינו מתפתחים עם הניחוחות והטעמים שלה. עם זאת הראה שבאו, חזק ועדין בו בזמן, הרבה שזיפים בסירופ, וניל ועור הערות. חומציות נותנת תמיכה נחמדה. יין למדיטציה. החוכמה היא לשבת במשך שעה לפחות 1 לפני המירוץ. כמו כל דבר טוב יותר הוא יקר יותר, זה עולה $ 154.00. ארה"ב שווה כל אגורה.

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

כולם יודע שGeisse מערה היא אחד המפיקים המכובדים ביותר והמוכרים של יין מבעבע מברזיל והעולם. אבל רק מעטים יודעים שעכשיו חותם שמפניה Premier Cru.

בשעתי אחר הצהריים של יום שבת הייתה לי הזכות לטעום ממקור ראשון, בהיותו הבלוג הראשון לפרסם דעה אישית על המנה הראשונה של מערת Geisse פיליפ דומונט שמפניה Premier Cru בקבוק מס '00176 של 1500 הפיק. שמפניה זו היא התוצאה של שותפות בין שתי משפחות שחולקות את אותו הפילוסופיה של עבודה, דומון Geisse צרפתי וברזילאית.

הפרויקט החל בשנת 2007, כאשר קיבל Geisse ביקב שלו בפינטו Bandeira, צרפתי פיליפ דומונט, בעלים של קצת מעל 5 דונם Premier Cru Chigny-les-ורדים - ריימס, עם למעלה מ -300 שנים של מסורת באזור . פיליפ היה מאושר עם האיכות והסגנון של יינות מבעבעים המיוצרים על ידי מריו Geisse וזיקות בשל הפילוסופיה העבודה של שתי המשפחות שהסתיימו על הזמנה לצייר מריו Geisse היה שמפניה הראשונה עם תווית ברזילאית.

האם 1,500 בקבוקים, שכן היקף הייצור בארץ עם גידול ענבי יין Cru פרמייר הוא מוגבל מאוד ואת הערך של אזורים בעלי תקן איכות זה יכול להגיע 1.5 מיליון יורו להקטר. מתוך 200 הכפרים שמפיין, רק 43 זכאים להשתמש בכינוי Cru פרמייר הייעוד העניק למספר המצומצם של יצרנים באזור בשל איכות הגבוהה ובמיקומו של הכרמים שלו.

הערכה אישי:
ST (93) - / 50% שרדונה 50% פינו נואר - 12.5% ​​- הייצור לדונם: 8000 ק"ג - קציר: ספטמבר - אופן הכנה: השמפניה / מסורתית - זמן תסיסה: כ. 180 ימים - זמן של התבגרות: 36 חודשים - סוכר בוגר: 12 גרם לליטר - הפקה: 1,500 בקבוקים - R 290,00 דולרים בויקטוריה.

• צהוב חיוור חזותי קש, Perlage עם בועות זעירות, התמדה רבות וטובה. יש אף רמזים של בריוש והלחם שולט (לא טוסט), לבנים פירות ומינרלים בולטים למדי. יש חיך חומציות מצוינת, בעל גוף מלא, עם ריכוז טוב של פרי לבן, התמדה גדולה וטעם לוואי טעים, ובעיקר שמרים. צריך לשפר עם עוד כמה שנים של מרתף. שמפניה מצוינת, ראויה לשותפות זו בין שני יצרנים גדולים.

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

בעל מוסך ומנהיג התנועה המכונה על ידי רוברט פרקר כילד הרע של סנט אמיליון, ז'אן לוק Thunevin הוא אחד מהייננים המוערכים ביותר בבורדו. היינות שלהם הם לשבחים באופן עקבי על ידי מבקרים בינלאומיים. הסמל שלו, שאטו דה Valandraud, השנויים במחלוקת על ידי oenophiles ברחבי העולם, היה לי ההזדמנות לטעום. הטירה הועלתה לדרגת Premier Grand Cru Classe B, עכשיו בשנת 2012.

לאחרונה פגשתי בכוס היין הלבן שלך, נ ' 02 בלאן דה Valandraud 2007. ברוב הגידולים, הקיצוץ בשימוש הוא 50% סוביניון בלאן ו -50% סמיון. אם אתה תוהה למה אתה אף פעם לא ראית את היין הזה, אתם לא לבד. הייצור הוא קטן מאוד. בדרך כלל רק 3,000 עד 4,000 בקבוקים מיוצרים.

הערכה אישי: ST (92) - צרפת - בורדו - 50% סוביניון בלאן ו -50% סמיון - R $ 243.00 - יבוא בית הנמל

חזותי קש צהוב, טעמי פירות (לימון, אפרסק, אגס), אור שקדים והערות מינרליים. החיך הוא עדין, דק, מעט שמנת, חומציות טובה, גוף בינוני, עם טעם לוואי מאוד הרמוני, מאוזנת עם אפרסק וטעם לוואי מינרלים. חבית הזדקנותו במשך 12 חודשים מראה שהעץ לא התערב אדג'ובנט. לבן של כבוד שיתפתח היטב, צובר מורכבות.

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

שהוכן על ידי אחד מהמפיקים של יטונף דו פאפ, וינסנט אבריל של Clos des Papes המכובדים והמפורסמים ביותר, של יין כניסת Le Petit ין ד 'אבריל היא 30% גרנאש תערובת, 20% סירה, 15% קברנה סוביניון, 15 % מרלו, 10% מורבדר, 10% קריניאן, שנקטפו ביד, שאינו עובר בחבית. מה טעם הוא תערובת של בצירים, להיות 2/3 משנת 2004 ומעל שליש מבציר 2005. עוד גולת כותרת היא עיצוב שעל התווית, טוסט מן הגפן והאדם.

התווית מציינת גם את התיאור וין דה הטבלה, מה שאומר; היין צרפתי משותף, שאין לו אינדיקציה גיאוגרפית מלבד צרפת (מוצר של צרפת), שמייצג 55% מייצור צרפתי. על פי חוק, יינות אלה לא יכולים גם להצביע על הבקבוק או זן ענבי בציר.

הערכה אישי: ST (90) - צרפת - יטונף דו פאפ - 13.5% - היבואן פרימיום - R $ 85,00

החזותי רובי, ברור ובהיר, ללא אבולוציה הילה. האף מציג הערות של פירות אדומים ופרחונית קל. החך הוא יבש גוף, טוב, חומציות טובה, אלכוהול מאוזן וטאנינים עדינים. טעם הלוואי מאשר את האף עם מספיק פרי וסיומת מתמשכת. יין טעים מאוד שאינו מתעייף החיך!

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

Philipponnat מסורתי הבית, ממוקמת בMareuil-sur-ay על מורדות ההרים של ריימס, תאריך 1522, הדרומיות הוא אחד העתיק ביותר מפניה. היום שייך לPaillard ברונו, שאדרבה, הוא הצעיר של שמפניה, שנוסד בשנת 1981 על ידי פרפקציוניסט Paillard, ברוקר עם שורשים עמוקים בתעשייה, אשר מייצר יינות עשויים היטב, בנויים האחרונים.

במיוחד דק, שפניותיהם, מגיעה מכרם יחיד, 5.5 דונם של Goisses Clos des עם ריכוז גדול של פינו נואר, שנעשה בבצירים הטובים ביותר.

הערכה אישי: ST (94) - פינו נואר (65%), שרדונה (30%) ופינו Meunier (5%) - יבואן בברזיל: Vinos & Vinos - R $ 216.00

העצמה חזותית צהובה בינונית, עם בועות זעירות ורב; Perlage האינטנסיבי ומתמשך. האף מסורתי עם רמזים של בריוש, שמרים, פירות לבנים, "הדרים" מודגש עם עיטורי פרחים.
החיך מראה גוף טוב, חומציות טובה, בסדר מוס ושפע. מאוזן ורך. התמדה ארוכה ארומטי, עם טעם לוואי של בריוש, הדרים ופירות יבשים. שמפניה הטובה ביותר טעמה השנה.

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

את היינות מבעבעים של שמפניה עשויות אך ורק עם הענבים לבנים "שרדונה" נקראים בלאן דה בלאנק, לבן לבן.

הגידול ענבי היין שמפניה מחולק ל -5 אזורים עיקריים של ייצור (ריימס, מארן, קוט דה בלאן, קוט דה סזן וקוט דה בר), כל אחד צמוד לאחת משלושת הזנים העיקריים: פינו נואר, פינו Meunier ושרדונה. הרבה שמפניה הוא עשוי משלושה ענבים שונים וכפרים ויחידות להחלפה עצמית בפרופורציות שונות.

מסווגים לפי מערכת איכות Échelle des Crus (כרמים בקנה מידה). את 301 הכפרים בערכים המופיעים ברשימה, 17 Grands היחידות להחלפה עצמית עם 100% ציון, 43 יחידות להחלפה עצמית בכורה החל 90-99%, וכל השאר ברמה הנמוכה בין 80 ל 89%.

Cattier ממוקם בChigny Les ורדים כפר מקסים בלב הליבה של טרואר היוקרתי "Montagne de Reims. Cattier Bodega הוא בבעלות משפחה ועצמאית. הכרמים שלו משתרעים על פני 20 דונם ובעיקר מסווגים "פרמייר Cru". הכרמים היו קיימים מאז 1763, אבל זה היה בשנת 1918 החלו לפתח שמפניה ולהפיץ אותם תחת המותג "Cattier".

הערכה אישי: ST (91) - זה היה למעלה חמש בנצחון ExpoVinhos 2012

העצמה חזותית צהובה בינונית, עם בועות זעירות ורב; Perlage האינטנסיבי ומתמשך. האף מסורתי עם רמזים של בריוש, שמרים, פירות לבנים, פרי הדר, עם מבטא וempireumáticos פרחוניים.
החיך מציג גוף בינוני, חומציות טובה, בסדר מוס ושפע. מאוזן ורך, אבל עם מרירות קלות. התמדה ארוכה ארומטי, עם טעם לוואי של בריוש, הדרים ופירות יבשים.

Cattier שמפניה בלאן דה בלאנק - שרדונה - 12.5% ​​- ריימס / Montage דה ריימס - Interfood - R $ 237.90

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

בסוף השבוע, התכנסנו קבוצה של חברים במסעדת מערה לה כאן בעיר הבירה של אספיריטו סאנטו תמיד כדי לנהל שיחת חולין, לאכול טוב וכמובן, broths הטעם טוב. בתוך אטו להוכיח המוצע
Reignac 2004, לקחנו את מיני סוללה בורדו, על מנת להעריך את איכותו לפני השנייה. היין הוא קיצוץ של 75% מרלו ו -25% קברנה סוביניון, העובר בתוך 19 חודשים בחביות עץ אלון חדשים. הייצור שלה נמצא בפיקוח על ידי יינן מייקל רולנד.

עבור מי שאינו יודע, שאטו של Reignac (€ 14.90), בברזיל (220.00), נחנך במקום שני, מקבל את קדמת אפיט המיתי, לאטור, Ausone, מוטון, פטרוס, Haut-Brion, מארגו ושאל בלאן בטעימות עיוורת, השתתפו מעריכים איכותיים וקצין שיפוט לאישור הוכחה, לצפות בווידאו.

Reignac הטירה נבנתה במאה ה -17 והוא ממוקמת ב-Saint-Loubes צפון עיר, בנקודת המפגש של Deux Mers Entre 'AOC L ויש לו ייחוד להצטרף לקרקעות הטובות ביותר של האזור.

הייצור מוגבל על ידי היבול הירוק (לוקח הרבה ענבים ובוחר רק את הטוב ביותר). הקציר הוא ידני. לאחר הלישה במיכלי נירוסטה קטנה, היצירה נעשית בחביות עץ אלון צרפתיות במשך תשעה חודשים.

מזל טוב לפול הראשי Gaudio, Gruyere ריזוטו פילה העליונה והיו מושלם!

הערכה אישיות: ST (93 +) RP (91) 2004 Chateau Reignac

היין בגביע הראה מדוע הכה את היינות של בורדו גדולים.

יצקתי ליותר משעה בעצימות גבוהות ויזואלי הראה צבע, סגול, בלי האבולוציה הילה, ברור ובהיר. האף הציג לתפוס בעצימות נמוכות של כתבי פירות אדומים בשלים (פטל), יחד עם רמזים של תבלינים וניל, פרחוניים ו. החיך היה מה שמשך את תשומת לבי. חומציות גדולה, שומן גוף, מאוד מאוזנת עם טאנינים עדינים מאוד. האמצעי לפה הוא רך מאוד ואלגנטי עם הערות מינרליים, טרי וארוך מאוד. זהו יין שממש הופתע מהמרקם, האלגנטיות.

צרפת - בורדו - מרלו 75% קברנה סוביניון ו 25% - 13.5% - איפה לקנות: DOC שטח - (27) 3024.12.22 - R 220,00 $

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

לאחר מותו של מייסדה הנרי מרטין בשנת 1991, בנו ז'אן לואי Triaud לקח על עצם את המשימה של שמירה על העסק. הוא לא רק נשמר, אלא גם שיפר את איכות היינות, ו, למרות שזה לא נכנס לסיווג 1855, ב -25 השנים האחרונות כבר בייצור היינות שאטו גלוריה בשיאו של שכנותיה Cru Classe. יש לו 50 דונם של כרמים הפזורים בSt-Julien, ייצור ב20,000 קופסות ממוצעות.

בפגישה האחרונה מאורגנת בריו דה ז'ניירו על ידי UGCB הייתה לי ההזדמנות לטעום את בציר 2009, שהרשים אותי באופן חיובי בקערה. עכשיו בסוף השבוע שטעם את עונת 2001, באדיבותו של חברו חוליו בפורטוגל ובאשרתי את האיכות, והוספתי הרבה של אלגנטיות.

מדינה: צרפת - אזור: בורדו / סנט ג'וליאן - ענבים: 65% קברנה סוביניון, 25% מרלו, 5% קברנה פרנק ו -5% פטיט ורדו - סיום אלכוהול: 12.5%

מראה: חום עם אבולוציה וברורה ובהיר הילה.

ארומה: אדום מורכב מאוד ופירות שחורים, מציין יציב, צלייה, בלסמי ועץ ישן.

חיך: היה חיך גוף בינוני, מציין המאשר את האף, מבנה טאני המצוין, חומציות נאותה, אלגנטית מאוד שהסתיימה די ארוך. אני חושב שהוכחנו בזמן הנכון.

התבגרות: 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות

שיוך: בשרים ומשחק אדומים

איפה אפשר למצוא בויקטוריה:
Ville du Vin

אתר יקב:

מחיר: 350.00

הערכה אישי: ST (91) מצוין

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

בברזיל, מעט מאוד ידוע על יינות קינוח, ולכן אין לי את הרגל של הצעה בשלב זה. אבל התווית המספקת גראנד פינאלה האידיאלית לארוחת ערב חגיגית ראויה. בשבוע שעבר הייתי מסוגל ליהנות מארוחת ערב ולסיים עם יין קינוח מסוטרן גדול, שאטו Lamothe 2003.

בסוטרן, האמן הוא ענבי סמיון העיקרי, ובכך אולי תמיכה סוביניון בלאן וMuscadelle. אזור צרפתי לבן באותו השם, שבו את הגפנים סובלות פעולת פטריית botytis cinerea, מה שהופך את הקליפה נקבובית, גורם לענבים לאבד מים. לפיכך, הריכוז הטבעי של עליות סוכר. יינות נקראים "botrytized".

שם מתרחש אחד היינות המפורסמים ביותר של העולם המתוקים, שאטו ד 'איקם, אשר מייצר כל כך נמוך, שאומרים שאתה מוציא ענבי רגל אחת לכוס יין.

הערכה אישי: ST (94)

• זהב צהוב ויזואלי. האף של דבש, קליפת תפוז, ואידיוט שתמיד קל לפרש שכנגזרים מבוטריטיס. הפה מאשר את האף עם צפיפות טובה, חומציות מספיק כדי לשמור על האיזון הנכון והתמדה רבה. סוף ליותר חומציות יתקבל בברכה, אבל ככה זה כבר יותר מדי טוב. סוטר צעיר יחסית שמבטיח עוד שנים רבות של שמחה.

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק

נכון לעכשיו, באזור של גרייבס מורכב משני חלקים: צפונה, Pessac-Léognan, עם אלף דונם, הוא הטוב ביותר וקיבל ערעור משלה, אזור המנוחה על 3400 דונם, חלק מקברי הגידול ענבי היין.

היינות של Pessac-Léognan סווגו יחד עם גרייבס, בשנת 1953 ושינה 1959. הדירוג המקסימאלי הוא Grands Crus, וביניהם, בסך הכל, יש לו את אזור Haut-Brion הגדול, אשר למרות סיווג זה, זה תמיד יוצב כPremier Cru לצד ארבע אחרים של מהדוק. -13 האדומים ושמונה Grands Crus Grands מולבן לבן.

הדיו הוא תערובת Médoc אותו קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו, מלבק ופטי ורדו, כמו גם את המאפיינים של היין, אם כי Pessac-LÉognan יותר מאשר הגוף הראשונה.

דומיין דה שבלייה מנוהלת מאז 1983 על ידי אוליבייה ברנאר, שבנה מתקנים חדשים, משופצת הכרם והביאה ארבעה מאווררים גדולים כדי להילחם בכפור באביב.

הערכה אישי: ST (91 +) - 65% קברנה סוביניון, 2% קברנה פרנק, 30% מרלו ו -3% פטי ורדו - 18 חודשים בחביות אלון - 12.5%

• החזותי עדיין חשוך, ללא סימנים של התקדמות, מציג ניחוחות אדמתיים לגעת, אדמה רטובה, טבק וזפת. יש חיך גוף טוב, טאנינים מוצקים, חומציות טובה, את הטעמים מאשרים את האף עם קצה ארוך למדי. יין שעדיין צריך להתפתח היטב בבקבוק.

עקוב לחיות את חי הבלוג בטוויטר

ליהנות מחי החיים הבלוג של הדף בפייסבוק