An tseachtain seo caite le linn gníomhaíochtaí i Serra Gaucha, tá a fhios agam ina léiritheoir Brasaíle le go leor de pearsantacht. Comhpháirtí Star fíona ón mBrasaíl, Irineo Dall'Agnol, bhain sé céim amach sna hEolaíochtaí Talmhaíochta agus Geilleagar Talmhaíochta, specializing in Oenology san Iodáil.
Is é ainm réaltaí AN BRAZIL ómós speisialta Dom Pérignon amach go sa bhliain 1670 sa réigiún Champagne, tar éis nochtadh an deoch iontach amach screadaíl "Tá mé ag Stars aghaidh".
A fhíonta a tháirgtear in dhá bhfíonghort, ceann amháin le 9 heicteár sa cheantar de Faria Lemos, Bento Gonçalves, ag 525 méadar, a bheith beagnach go hiomlán sa chóras chléithe. An eile tá sé suite i Ashland, chomh maith i Serra Gaucha, 12 acra, le leath an cheantair ar an gcóras eile tródaim chléithe.
Tá an córas sheoladh ar a dtugtar freisin chléithe pergola. Is é an córas is mó a úsáidtear sa Gaucha Serra, a dhéanamh RS agus Vale Rio dhéanamh Peixe, SC. Meiriceá Theas Tá roinnt focal san Airgintín, an tSile agus Uragua. San Eoraip cosúil, i réigiúin atá ag fás áirithe, go háirithe san Iodáil, agus ainmneacha agus foirmeacha éagsúla.
Sochair Eochair
Soláthraíonn forbairt na fíniúnacha bríomhar, is féidir a stóráil méideanna maith d'ábhar cúltaca, mar shampla stáirse;
Ceadaíonn sé achar de ceannbhrat fairsing le ualach mór bachlóga. Soláthraíonn sé seo líon ard braislí agus táirgiúlacht ard;
Mar gheall ar a tháirgiúlacht, tá torthaí eacnamaíochta maith go háirithe ar fheirmeacha beaga;
Tá sé éasca a chur in oiriúint do thopagrafaíocht réigiúin sléibhtiúla ar nós an Gaucha Leon agus Vale a dhéanann Rio Peixe;
Éascaíonn an ghluaiseacht winemakers, is féidir a dhéanamh i ngach treo.
Míbhuntáistí Main
Is iad na costais a bhaineann le cur i bhfeidhm agus córas tacaíochta cothabháil ard;
An ceannbhrat suíomh agus torthaí a chur cothrománach os cionn an míchaoithiúlacht chúis oibrí le cur i bhfeidhm cleachtais chultúrtha;
Is féidir leis an suíomh cothrománach na fíniúnacha ceannbhrat agus fuinneamh ina chúis le scáthú iomarcach, diúltach microclimate, an torthúlacht na bachlóga agus cáilíocht na fíonchaora agus fíon difear;
An t-innéacs réimse ard duille, mura bhfuil an ceannbhrat bainistithe go maith, is féidir a chur ar fáil taise níos airde i réigiún na bunches agus duilleoga, a spreagann forbairt na galair fungais;
Ní mór an córas tacaíochta a bheith láidir chun tacú leis an meáchan ar an ceannbhrat agus a tháirgeadh agus tionchar na gaoithe;
Is é an t-uasmhéid Mhol gach dáileachta a rinneadh i chléithe vineyard 4 ha.
Le táirgeadh bliantúil de 25,000 buidéil, Irineo Dall'Agnol, meastacháin fás go 60,000 i 10 bliain. Faoi láthair a tháirgeadh tríocha tonna de fíonchaora, téann ach céatadán beag i winemaking féin. Tá cuid mhór ndán do wineries eile ar nós Chandon, Valduga, i measc cuideachtaí eile. Chuirtear go gcreideann sé freisin i dtáirgeadh orgánach nó biodynamic sa réigiún. Dúirt sé: "Is é sin an scéal tarbh a chodladh," nach bhfuil aon seans a fhorbairt den sórt sin le tionscadal anseo i nGleann na Fíonghoirt, taise agus tréithe aeráide eile nach, ní mór dúinn úsáid a bhaint as lotnaidicídí.
Ar díolacháin, dúradh liom go bhfuil suim níos mó a dhíol a chuid táirgí i dtráchtáil, "Is mian moncaí dul má tharlaíonn sé arís," a deir sé. Ceann de na cúiseanna agus easpa tiomantas ó an cheannaitheora agus an easpa suíomh oiriúnach le caomhnú, ocaídiúcháin dá bhrí sin an fíon, tarnish an íomhá ar an winery. Ag anois le cainéal díolacháin ach amháin ar an winery suíomh.
An dinnéar a bhí ar siúl in Óstán Fíon Spa, cuireadh tús leis an cruthúnas ar súilíneach, a rinne amháin tríd an modh traidisiúnta (champenoise), le giosta encapsulated, a eliminates an chéad chéim de "remuagem", eile Prosecco 100%, a fhaightear tríd an modh Charmat choipeadh le nádúr amháin, agus dhá (gan aon siúcra breise curtha leis), a 100% Pinot Noir Rose, an-íogair. Tá ag gach duine a bhí taitneamhach gan aon locht léir taobh istigh an caighdeán na Brasaíle na cáilíochta. Praghsanna raon 25-35 reais ar an suíomh. Dall'Agnol, a dúirt go bhfuil a bhfuil aisling a tháirgeadh fíonchaor súilíneach le Sauvignon Blanc, beidh muid ag fanacht!
Ba é buaicphointe na hoíche i mo thuairim Dall'Agnol SUPERIORE 2005, £ 70.00, gearrtha de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat agus Cabernet Franc, aois ar feadh 24 mhí i bairillí darach Mheiriceá. Cuireadh ach 1,000 buidéil agus ídithe. Ruby dian Amharcealaíona, deora agus fíneáil leor. Ar an srón i láthair aromas torthaí dearg agus dubh, menthol, baint de crua-adhmaid (Cedar) i méid. Is é an carball scoilte tirim tirim le comhlacht maith. Aigéadacht agus Dea-ábhar alcóil cothrom go maith. Tainniní de chaighdeán mór. Aftertaste torthaí, spíosraí dearg agus adhmad. Meán Marthanacht. An fíon galánta, go leor Thaitin.
Is é an fíon dara tonn is mó, is é an Dall'Agnol dmd 2005, £ 35.00, cineál "Amarone Brasaíle", fíon dearg a tháirgtear ag an teicníc de aibiú stiúir Dúbailte (dmd), mar theicníc cheannródaíoch atá forbartha ag Irineo Dall'Agnol ina bhfíonghort ó 1999. Is éard atá sa teicníc, sa bhreis ar an aibithe nádúrtha teicneolaíoch fíonchaora, is cúis le aibithe an dara trí ghearradh chuid de na brainsí a thacaíonn le braislí, is cúis le caora passificação láidir nádúrtha fós sa fhíonghoirt, agus dá bhrí sin ní mór an tiúchan de gach comhchuid den úrfhíon fíonchaor .
Visual, go leor óige i dath corcra, aromas déine mheán: torthaí dearg agus dubh i glóthach, spíosraí, tobac agus leathair. Is é an carball scoilte tirim, aigéadacht maith, alcól comhtháite, tainniní daingean, le roinnt asperity. Shíl mé an t-adhmad beag scoite, hiding na torthaí. Níl a fhios agam más rud é go mbeidh sé a chomhtháthú. Ach tá sé blas pearsanta, beidh go leor grá an stíl.
Chun tuilleadh eolais a fháil faoi na winery, tabhair cuairt ar: www.estrelasdobrasil.com.br
Lean an Saol Beo Blag ar Twitter
Bain sult as an leathanach Maireachtáil Life Blag ar Facebook
