Viagem ao Chile | Vale do Maule (Vinícola Casa Donoso/San Vicente) e Vale do Colchagua (Vinícola Siegel)

Recentemente viajei ao Chile para conhecer as novidades. Verifiquei produtores de vinho experientes testando novas variedades de uvas e técnicas de vinificação, e uma indústria que continua a se expandir e, cada vez mais, produzindo vinhos que competem com os melhores do mundo.

Consumo x Exportações

O Chile tem o menor consumo anual de vinho entre os principais países produtores e exportadores. Os chilenos consomem apenas 18 litros per capita, em comparação aos 42 na Itália e 45 na França. Então, para onde vai todo o vinho? É exportado…o Chile é agora 4º do mundo em volume. A China é um mercado importante e crescente. Mas os chilenos também estão se tornando consumidores de vinho mais sofisticados, fato esse são os Wine Bar/Restaurantes em Santiago com experiencias vínicas bem interessantes, como Bocanáriz, Baco Vino y Bistro em Providencia e Bistro Kilometro 0 em Las Condes.

Carmenére

A Carmenere, uma variedade de uva de Bordeaux que nunca se deu bem no clima frio e úmido daquela região, é hoje a terceira variedade vermelha mais plantada no Chile, e as plantações continuam a crescer.

Romano – Cesar Noir

A César Noir, também chamada de Romano, é desconhecida na maior parte do mundo. Possui apenas 10 hectares certificados na França e, nesse país, é usado principalmente para enriquecer alguns Pinot Noirs. Recentemente está presente no Chile como um vinho monovarietal com resultado interessante.

Carignan

A casta Carignan não é novidade no Chile, mas está em alta. Foi cultivada no Vale do Maule por mais de 70 anos. Primeiro plantado em grande escala no início dos anos 1940. A alta acidez, cor e sabor da uva foram vistos como um plus para melhorar os vinhos locais.

Sauvignon Blanc

Me impressionou a o resultado da Sauvignon Blanc plantada em solos vulcânicos no Maule, sem aquele maracuja enjoado, e sim uma mineralidade deliciosa e boca mais estruturada. Perfeito com ostras.

Tinajas

Antes do advento das barricas de carvalho francês, dos tanques de aço inoxidável e do moderno lagar, o vinho no Chile era feito à mão. As uvas foram colhidas manualmente e prensadas à mão usando um zaranda, que separava as bagas das hastes. As bagas parcialmente esmagadas fermentaram em um processo não muito diferente da maceração semicarbônica encontrada em Beaujolais. Tradicionalmente fermentavam e eram envelhecidos em grandes potes de barro chamados tinajas. Hoje, esses métodos tradicionais de vinificação estão sendo atualizados por alguns dos produtores de vinho.

Vinícola Casa Donoso | San Vicente

A Vinícola Casa Donoso está localizada no coração do Vale do Maule, uma das regiões mais antigas e tradicionais produtoras de vinho no Chile. Seus vinhedos com até 80 anos estão plantadas nos melhores solos do Vale do Maule. A sua história começou em 1989 quando um grupo de empresários adquiriu a fazenda La Oriental, que pertencia à senhora Lucia Donoso Gatica, primeira a engarrafar vinhos com o Doña Lucía.

No início de 2011 novos proprietários chegaram, continuando com o compromisso de qualidade das linhas de produção das cepas tradicionais Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Sauvignon Blanc e Chardonnay, atual base para na produção de todas as suas linhas.

Com Felipe Ortiz, enólogo chefe da vinícola tive a oportunidade de provar seus vinhos premium com pontuação de (91 a 95 pontos Descorchados).

Nesse line-up estavam o Sucesor Romano 2015 – Cesar Noir 85% e 15% Carignan, 7 meses em barricas de carvalho usadas e o Sucesor Romano 2017– Cesar Noir 90% e 10%, com passagem por madeira 60% e Tinajas/Anforas 40%. Os dois muito perfumados, com boca mais estruturada. Resumindo, nariz de Pinot Noir e boca de Cabernet Sauvignon. R$ 250 preço médio.

Sucesor Red 2013 e 2015 – as duas safras com as mesmas composições, Carmenére 80% e 20% Malbec, e tb o mesmo tempo em barrica, 18 meses. A safra 2015 nitidamente mais fresco, bem equilibrado e puro, mostrando notas atraentes de frutas vermelhas no nariz e cereja. Gostei muito. R$ 170 preço médio.

Donoso Gran Domaine 2014 – Carmenere 60% e Malbec 40% com 24 meses em carvalho, um vinho perfumado, estruturado, com uma textura untuosa. Precisa de comida e aeração para aproveitar o seu melhor. R$ 400 preço médio.

Não podia deixar de falar desse Chungará Gran Reserva Sauvignon Blanc 2017, um branco delicioso elaborado com uvas da Vinícola San Vicente plantadas em solos vulcânicos e vinificado na Casa Donoso pelo enólogo Felipe Ortiz. Não tem aquele maracujá enjoado, e sim uma mineralidade deliciosa e boca mais estruturada. Adorei a combinação com ostras.

Seus vinhos são importados pela Uaine Group – e estão disponíveis no mercado brasileiro.

Vinícola Siegel

A Siegel Family Wines é uma vinícola de tradição familiar, com raízes profundas no Vale do Colchagua, região que detém combinação única de solo, clima e topografia – excelente para a produção de vinhos de alta gama. Sua trajetória contempla o trabalho de diversas gerações dedicadas à arte de produzir vinhos com identidade, que refletem o seu terroir de origem e o compromisso da família com a excelência. As uvas cultivadas são produtos de uma cuidadosa seleção dos melhores vinhedos. Seus taninos maduros e redondos traduzem claramente o terroir de Colchagua, resultando em vinhos modernos e elegantes. A Siegel possui certificação de “Vinho Sustentável do Chile” e atualmente tem mais de 700 hectares plantados, desde os pés da Cordilheira dos Andes em Los Lingues até zonas mais costeiras.

As variedades de uvas cultivadas são a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Carménère, a Syrah, a Chardonnay e a Sauvignon Blanc, com outras novas variedades adicionadas à demanda do mercado, como a Petit Verdot, Cabernet Franc, Carignan, Grenache e Mourvedre.

Provei com o enólogo Alberto Siegel praticamente todos os seus vinhos que são divididos entre as linhas – Crucero (vinhos de entrada), Siegel Gran Reserva, Siegel Vineyard, Unique Selection – todos muito bons, com perfil mais modernos, fáceis de beber e de agradar.

Nesse post gostaria de destacar o lançamento da vinícola, o ultra-premium Ketran 2013, feito a partir de 35% Syrah, 30% Petit Verdot, 25% Carmenere, 10% Cabernet Franc, 30 meses em barricas de carvalho francesa.

O nome Ketran vem da língua mapuche e significa “terra arada” pelo fogo da atividade vulcânica. Uma homenagem aos solos vulcânicos que deram origem ao fantástico terroir de Los Lingues, localizado no pé da “Cordilheira dos Andes”.

Foi eleito o melhor vinho Colchagua Andes com 95 pontos no Guia Descorchados 2018 pelo jornalista Patricio Tapia.

Na taça um belíssimo vinho, concentrado e sedoso. O nariz revela frutas vermelhas e negras, notas de chocolate e carvalho – tostado, baunilha e especiarias. Um vinho encantador, que surpreende! O Brasil vai receber somente 60 garrafas, que será vendida em torno de R$ 500.

Seus vinhos são importados pela Uaine Group – e estão disponíveis no mercado brasileiro.

Guia Descorchados 2018 será lançado em São Paulo e no Rio de Janeiro | 10 e 12 de Abril

Considerado o maior guia mundial de vinhos da América do Sul, o Guia Descorchados, que completa 20 anos, chega à sua edição 2018 com mais de 3 mil vinhos degustados, vindos de 155 vinícolas argentinas, 190 chilenas, 30 vinícolas uruguaias e 16 vinícolas brasileiras.

São mais de mil páginas com as notas dadas por Patricio Tapia, idealizador e organizador do guia, que conta com a colaboração de Eduardo Milan, editor de vinhos da Revista Adega. A publicação traz também detalhes sobre as principais uvas, harmonizações e recomendações, tornando-o referência para o setor.

O lançamento da versão 2018 será feito em conjunto com uma grande feira de vinhos, com cerca de 100 produtores confirmados, dos 4 países. Os visitantes poderão conhecer os principais destaques, além de conversar com produtores, enólogos e importadores.

Em São Paulo, o evento acontece no Villaggio JK, na Vila Olímpia. O espaço contará ainda com palestras e mesas especiais para as “conversas com vinho”, onde especialistas estarão disponíveis para falar sobre determinados rótulos de forma mais descontraída, para grupos menores.

No Rio de Janeiro, o evento terá uma versão pocket, com 20 produtores e acontecerá no Village Mall, na Barra da Tijuca. A organização do evento é da INNER Eventos, empresa do Grupo INNER, parceira do Guia Descorchados. Segundo Christian Burgos, diretor da empresa, “o Rio de Janeiro tem muitos apreciadores de vinho e há algum tempo queríamos fazer também um evento na cidade. Finalmente conseguimos e temos certeza que será repetido no próximo ano”.

O Guia Descorchados pode ser adquirido no e-commerce da Loja Sabor.club, bem como os ingressos para os eventos de São Paulo e Rio de Janeiro. A compra do ingresso dá direito a um exemplar do guia no valor de R$ 150.

Assinantes da Revista ADEGA e Revista Sabor têm 50% de desconto. Para solicitar o benefício, basta enviar e-mail para [email protected] e solicitar o link de acesso. Os assinantes do Clube Adega ganham um exemplar do Guia, bastando confirmar a presença pelo e-mail .

Para o Trade e associados da ABS São Paulo, os ingressos têm preços especiais e para o cadastramento deve ser feito pelo e-mail [email protected] solicitando informações.

São Paulo: Villagio JK – Rua Funchal, 500 – São Paulo – SP
Data: 10/04
Horário: Trade e Imprensa – 14:30h às 17:30h
Público final – 18:30h às 21:30h
Ingressos: 

Rio de Janeiro: Village Mall – terraço
Data: 12/04
Horário: 18h às 21:30h
Ingressos: