По приглашению Рафаэль Диас ( Импорт Космическая DOC ) присутствовал на ужине в ресторане согласованных Vile дю Вин в Бразилии для запуска нового проекта вина в Чили, Винья-Вик. Название "Вик" относится к владельцу, Александру Vik, норвежский миллиардер акционером нескольких компаний, таких как Universal Studios и Lego.

Винья-Вик , расположенной в долине Cachapoal, а точнее в "Millahue", "Место золото», как назвали его коренные народы, на северном склоне Чили. Есть 4325 гектаров, разделена на восемь долин, но именно на 12 subvales, с географическими, климатическими и почвенными совсем другое. Есть виноградники посажены Карменер, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Пти Вердо. Винный завод производит только одно вино, Вик.

Команда во главе с французских виноделов Патрик Валетт, с большим опытом работы, работал в Chateau Pavie, также приняли участие в Главном Винья Эл. Кроме него, заботится о вина винодел Кристиан Вальехо.

Еще одним новшеством является входом в вино в гостиничном бизнесе. Строительство идет полным ходом, будет 12 номеров, спа-центр и ресторан.

Личная оценка урожаев:

Vik 2009 - Карменер (60%), Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Пти Вердо - 18 месяцев в бочке - 14,5% - R $ 450,00 - ST (94) - Космос импорте DOC

• Руби, четким и ярким. Ароматы развивались удивительным образом Во время дегустации. Очень интенсивная, проявляя черты тонкий цветочный, коробка сигар и табака. Красные фрукты. Чрезвычайно сложными. Хорошее тело, бархатистой текстурой, идеальный баланс между потреблением алкоголя и кислотности. Тонкими танинами, спелые фрукты, мягкие и длительное послесвечение. Слепые говорят Бордо, несомненно, большой родословной. Лучшая ночь на мой взгляд.

Vik 2010 - Карменер, Каберне Совиньон (54%), Каберне Фран, Мерло, Сира, Пти Вердо - 23 месяцев в бочках - 14,5% - R $ 450,00 - ST (91 +) - Импорт Космическая DOC

• Визуальный рубин, четким и ярким. Ароматы по-прежнему закрыты, свет бальзамический характера, красных фруктов и цветочные. Его изюминкой является во рту, где он представляет мощный и элегантный, хорошая концентрация фруктов и минеральными нотками. Отлично кислотностью, очень свежий ослабления. Сбалансированный, хотя еще несколько эволюционировала и долгий путь. Большие перспективы в будущем, подвал его!

Vik 2011 - Пример баррель - ST (93 +) - Импорт Космическая DOC

• Визуальный непроницаемой фиолетовый, черный, со многими слезами, показывая ваше заявление. Открытый нос, очень спелых темных фруктов, слегка травянистый, цветочные и минеральные. Вкус мощный и элегантный, показывая замечательный будущем. Многое концентрация фруктов, хорошей кислотностью, очень тонкая и зрелыми танинами. Сбалансированные и длительное послесвечение. Марк!

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

Наслаждайтесь Блог страницы Жизнь Жизнь на Facebook

Специализация розничных уже нет пути назад. Доказательством этого является озабоченность и динамизм, с которым супермаркет Carone управляет разнообразие и качество винных этикеток предлагают своим клиентам.

Мало того, что уже обширный список отечественных и зарубежных брендов (гораздо импорт самостоятельно), найденных на их полках, Carone инвестировать в диверсификацию. Соответственно, Вандерлей Мартинс, менеджер сети, во главе дегустации, введены новые французские этикетки, все импортируемые Братства.

С участием журналистов в отрасли, клиентов и лидеров общественного мнения, события, направленной на создание винных этикеток уже в портфеле супермаркет Пусть они.:

Чтобы начать дегустацию вина вкус шампанского два J. Telmont из Grande Reserve Brut и Брют Розе. Два специальных продуктов, низкий уровень производства, с ценами в супермаркете гондоле R $ 178,00, что ниже прямого импортера. Шампанское не имеет ошибки в любом из двух вариантов открытых легкой улыбкой.

Первое вино Chateau Haut Монтан 2009-13% основных Бордо, сделанные с 90% Мерло и 10% Каберне Совиньон. Для тех, кто хочет знать и боятся французские вина это хороший выбор, и плоды добрые, мягкие из-за его высокой концентрации мерло, пожалуйста, небо всех доказательств. И, самое главное, он стоит всего 38,00 долларов. Затрат и выгод х.

Подскочила до второго французского красного, одного верхнего Бордо - Château Маталин 2009-14%, 34% Мерло, 33% Каберне Совиньон, 33% Каберне Фран. Нотками шоколада, ванили и дыма фоне любопытно. Затраты 54.00.

Для тех, кто думает, что виноград Tannat родом из Уругвая, то вы ошибаетесь. Tannat, исторически была только растет на юго-западе Франции в Madiran AOC и сейчас является одним из самых известных винограда в Уругвае, где он считается "национальным винограда". Он также используется в качестве среза в ряде других стран.

Испытал, было вино Шато Лафит Teston отражения дю Terroir 2008 -13,9%, 80% Tannat, 10% Каберне Совиньон, 10% Каберне Фран. Существует простое вино иметь твердые танины и растительные ноты. Но эта простота и определенные уравновешивается живой кислотностью и сбалансированным с вашим имеющих алкоголя, что приводит к отличным вариантом для пряных блюд мясной основе. Затраты R $ 54,00.

Теперь большая часть ночи. Я думаю, если бы мы имели больше времени сушильном этом великом Сент-Эмильон Гран Крю Шато Cantenac имя 8-13 200%, 70% Мерло, 30% Каберне Совиньон, будет развиваться за его аромат и вкус. Однако показано, что пришли, надежный и тонкий, в то же время многое в сиропе сливы, ванили и кожи ноты. Кислотность дает хорошую поддержку. Вино для медитации. Хитрость заключается в том, чтобы сидеть, по крайней мере за 1 час до начала гонки. Как все лучше, дороже, это стоит США $ 154,00. Каждого пенса.

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

Наслаждайтесь Блог страницы Жизнь Жизнь на Facebook

Один из любимых утечки дегустаторов это слепая дегустация. Прежде чем вы думаете в темной комнате, с завязанными глазами дегустаторов или других форм мазохизма, я просто объяснил, что дегустаторы не слепы (смеется), бутылки туза. Или любые способы бутылки их лица покрыты.

В слепой дегустации, который принимает участие не знаю, что на поверку. Теория позади этого упражнения в том, что зная личность вино может сделать дегустаторы предпочитают или в отличие от конкретного репутацию за свое вино (название, цена, внимание ...), а не то, что на самом деле чувствует стекла. Иногда, крайне квалифицированные дегустаторы делают слепые дегустации вина и попытаться определить их, тем самым улучшая их чувственного познания.

Если вы не знаете достаточно о вине должен быть допрошен этикетки, там не так много причин для выполнения этого теста. Тем не менее, есть что-то в слепой дегустации, который действительно помогает сосредоточить свое внимание на том, что, оказывается, и это всегда хорошая практика!

У меня было несколько личных опытов, где дешевле вин из стран, которые могут подвергаться преследованиям, как Бразилия выиграла вина отличную репутацию. Практика будет иметь большие сюрпризы!

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

21 сентября (среда), импортер будет продвигать другую Графин дегустация в Витории-ES. На этот раз, который будет здесь Bodega Colome является одним из великих виноградарства в Аргентине и мире. Главный экспорт вина Марсело Maizelman будет ведущим этого ужина, показывая пять этикеток, которые будут согласованы с различными кусками мяса на гриле Minuano.

; longe dos ruídos urbanos; e muito perto da imensidade do Céu e do Sol. Их виноградники расположены в высокогорных долинах Calchaquíes считается площадь виноградников большую высоту в мире между 2300 и 3111 м над уровнем моря, вдали от городского шума, и очень близко к необъятное небо и солнце

4 курорты: Ла-Брава (1750 м) EN Cafayate, Colome (2300 м) которой виноградники вокруг Bodega, Эль-Ареналь (2700 м), а максимальная высота (3111 м)), эти последние 2 в районе Сальта-Payogasta. Высота оказывает положительное влияние на качество винограда, так как чем больше высота, тем больше воздействия ультрафиолетовых лучей из-за высоты, которые сконцентрированы сильнее, чем в других широтах или области с низким уровнем моря. Виноградная лоза защитить себя генерирует более толстая кожа и темные, таким образом, дает больше интенсивности в вино, цвета, ароматов и вкусов. Кроме того, в ходе процесса, больших количествах образуются в коже винограда антоцианы, которые являются компонентами, которые обеспечивают антиоксидантные свойства вина полезно для здоровья. В нашей долине усиливает этот эффект, так как небо чистое и прозрачное в пользу еще большей интенсивности солнечного. Наконец великий амплитуды тепловых проявляется с теплыми и солнечными днями и прохладными ночами, колебания температуры от 20 ° C плохо между максимальным и минимальным в тот же день; однородного состояния развития и сбалансированного сахара, полифенолы , цвет кислоту и ароматизаторы. Конечный результат: знаменитые вина высоте с большой концентрацией и баланс.

Высоты в винных регионах мира

Агроэкологического ПРАКТИКА

Процедура делается в винограднике обеспечивает здоровье почвы и растений; хотите предложить здорового и сбалансированного питания для виноградной лозы. Вся община и жители Colome участие гармонично в этой экосистеме, обогащая ее. Наша практика агроэкологического и состоят из:

Плодородия почв за счет органического удобрения (компост и навоз) мы производим в нашем дворе и в саду.

Применение биодинамических препаратов, перевозчики не только органическое вещество материала, но и сил и энергий, которые стимулируют жизненные процессы в почвах и растениях. Энергии, которая поступает в окружающую среду также наделяя его мистическом смысле, что характеризует Colome.

Включил предка мировоззрение управления сельским хозяйством. Планирование заданий поля в соответствии с фазами Луны, Солнца и планет, которые оказывают непосредственное влияние на движение жидкости овощей; содействие более гармоничному росту виноградной лозе.

Желаемый результат заключается в поддержании сбалансированного лозы на протяжении многих лет и достичь здорового плода сосредоточены в ароматов, вкусов и полифенолы, которые дают вина интенсивный, сбалансированный и большой сложности.

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

Во вторник вечером я присутствовал по приглашению моего друга Хорхе Лессы, представитель импортера Vinos Y Vinos, обед ввести новые J.Bouchon этикетках чилийских вин здесь, в столице Capixaba. Победа, несомненно, уже вставлена ​​в сценарий великого национального события, заняла свое место как третий по величине потребителем вин из Бразилии. Здравствуйте Бразилии ... мы здесь, да!

На фото вверху: Борис Азеведо (сомелье Ville Du Vin), Хорхе Лессы (Vinos Y Vinos) и Хулио Bouchon.

Местом проведения был ресторан португальской камин, хороший выбор португальской кухни в штате Виктория. Окружающая среда с супер изысканный высоту обслуживания.

Несколько друзей присутствовали, сливки вино здесь, кто на самом деле делает вино делает, это правда, что вино должно помочь это сделать.

Нас приветствовали с стиле, который подают с шампанским барон де Marck и Брют Розе, в которых подчеркивается Brut, изысканный, с качеством, можно увидеть только в шампанского.

Таким образом, мы продолжили отведать настоящую марафон, где у нас была возможность попробовать вина из семи, с вкраплениями некоторые удовольствия от дома. Из семи вин бы выделить и рекомендовать два, которые на мой взгляд были лучшими.

Cookies Треска

Код чипов

Bhaji Санта-Клара

Вина, которые выделились в моей личной оценки:

Las Mercedes Barrel кисломолочных 2009 - 100% Совиньон Блан - 13% - 6 месяцев в дубовых бочках - ST (88)

• Визуальный светло-желтые яркие ароматы маслом попкорна, гвоздику, мед, кокос, ананас в сиропе, слегка напоминающий SB но Шардоне. Мускулистые неба, сбалансированной кислотностью и правильно, выпуская хорошие свежесть и хороший конец.
  

Las Mercedes Magnum Special Reserve 2005 - CS, Сира и Мальбек - 14% - 12 месяцев в дубовых - ST (88 +)

• Визуальный рубиново-красный, показывая ароматами гуавы, тосты, кофе и специй. Вкус показал среднее тело, дубильные вещества, живой кислотностью, чистые фрукты хорошего качества, сбалансированное с долгим послевкусием.
  

Некоторые гости:

Карлос Оливейра (Пуэрто-Мадеро), Хорхе Лессы, Яичные Massoni и Simey Сантос (ENOTRIA) и Маркос Фонсека.

Класс братство Большая вина собаки мягкая ...!

20 пары вина Эспириту-Санту, и Марли Caca Сикейра.

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

ENOTRIA винный магазин расположен в Прайя-ду-Canto в Витории-ES является новым проектом, EnoBistrô. Идея состоит в том, чтобы принести страстный мир вина и гастрономии более широкий доступ к действительно низкой стоимости, 60 долларов на человека. Каждый выпуск будет включать шеф-повар готовит разные блюда. Первый день будет 13 сентября, где вы можете наслаждаться прекрасным испанской паэльи приготовленные шеф-поваром Генри Vega и красные вина из четырех стран, тестирование наиболее подходящий.

Очень интересно, поздравления Яичные и Simey инициативу. Миа информации на баннере выше.

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

Специальные вкус и аромат средиземноморских enogastronomia встретятся на следующей четверга, 25 августа в Novotel ., Когда его ресторане Cote Jardin выполняет Ужин Согласованная средиземноморской кухни и вин Старого Света, в партнерстве с Викторией и Grand Cru Frankmundo,

Для приема, изюминкой является игристое Novotel. Меню от шеф-повара подписали Лев Морейра обеспечивает ввод Салат Рамос, который приводит пирог баклажаны, помидоры конкассе, моцарелла, кресс-салат и капуста оливковое тапенадой, согласованных с Cava Brut Castellroig. В качестве основных блюд, которые мы паэлья в Fashion Island и Средиземное Дуэт Cod муслина, в сопровождении вин Quinta нового урожая, из Дору (Португалия), а также Delas Freres Vacqueyras, Кот-дю-Рон (Франция). Десерт будет подан в Мейс тарталетки сопровождается игристых вин Бордо итальянской Саракко Moscato D'Asti, Пьемонт.

График работы:

* Прием: Игристое Novotel;

* Вход: Салат Рамос X Cava Brut Castellroig NV (Испания);

* Основные блюда: паэлья в Fashion Island X New Farm Harvest 2009 (Португалия)

Трески и Средиземного моря до Дуэт муслина X Delas Freres Vacqueyras 2007 (Франция);

* Десерт: тарталетки с яблоками Bordeaux Wine X Саракко Moscato D'Asti DOP 2010 (Италия).

Меню от шеф-повара подписали Леонардо Морейра, согласованных с Великим вин Cru.

Когда: 25 августа четверг - 20:00
Где: Novotel Hotel , ресторан Cote Jardin - Av Сатурнино де Britto, 1327 - Praia Do Canto
Инвестиционный: US $ 119,00 на человека (кредитные карты), ограниченных пространствах.
Бронирование и информация: 3183-2500 или

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

Прошлой ночью импортера Qualimpor представлял Святой Дух Леонардо Dantas Юстас и Иосиф, были Oenophiles и журналистов на обед в лучшем ресторане согласованных еду португальской столицы Эспириту-Санту, Порто Код. Джон Стро, директор департамента коммерческой винодельческих Esporão и Кинта Crasto в Бразилии, представил новую вина некоторых из их этикетках.

Esporão: В сложный регион в Португалии, дух вызов и преодолеть ограничения были они производятся самые традиционные португальские вина. Так родилась Esporão, бренд, который всегда верил в потенциал Алентежу. Такие продукты, как шпора, который считается одним из лучших португальских вин, и Монте-Велью, Esporão является винзавод известен своей любовью к природе, традиции и инновации.

Кинта Crasto: Расположен на правом берегу реки Дору, между правителем и шестерня, Кинта Crasto является свойством около 130 гектаров, из которых 70 заняты виноградниками. С удобным расположением и значительных инвестиций в последние годы, этот традиционный винный завод имеет современное оборудование, что производить вина высокого качества.

Леонардо Dantas, Джон Джозеф Солома и Юстас / John соломы (Spur) И Wyvianny Merlo (Порту треска)

Записи: Треск трески с жареным картофелем и томатным трески.

Лучший трески мире

Виноградник обороны 2009 - Сира и Арагонес - Алентежу - 13,5 - ST (85)

Откройте ароматы красных фруктов, приятные на вкус, сбалансированный, живой кислотностью выпуская хорошей свежестью, с большим количеством фруктов и приятным послевкусием.

Spur Private Selection Белый 2009 - Семильона, Марсан и Русан - Алентежу - 14,5% - ST (95)

Следует удивляться закономерности в качество этого вина. Еще один сезон, а другая радость. Визуальный яркий, обаятельный и взрывные ароматы фруктов в сиропе, кокосового ореха, карамели, гренок и так далее ... У неба жир, сливочное, маслянистым, просто прекрасный кислотности, элегантный, с большим покрытием.

Улучшенный Crasto 2009 - Touriga Nacional, Touriga Франка, Souzão и старых лоз - 14% - ST (86 +)

Зрительный пурпур intranponivel, ароматы изюм, красных фруктов и черного и светло тосты ноты. Вкус очень зеленый, жесткий дубильные вещества, живой кислотностью, компот, что по крайней мере, на мой вкус должен возраста трех лет в бутылке, чтобы показать, что пришли.

Рокет & Cazes 2007 - Touriga Nacional, Tinta Roriz и Touriga Franca - 15% - Дору - ST (91 +)

В миске оказалась на самом деле вина конкурсе, чтобы выиграть. Много фруктов на носу в сочетании с хорошими возможностями древесины, которая относится к кокосовым ароматом. В устье Дору сила говорит громко, структурированный, танинами, живой кислотностью, призывая к пластине усилены. Красивое вино, которое будет расти много в бутылке.

Поздний сбор (позднего сбора) - Семильона - Алентежу - 14% - ST (85 +)

Интересная вино, хорошо продуманной, сбалансированной с сладость, хорошей кислотностью, untoso с фруктами и карамелью ноты.

Пирог Sintra

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

Был на этой неделе посещения столицы Эспириту-Санту Winery персонала чилийского Casa Donoso, уже известный здесь и сейчас с новым импортером, Южно-Вино Винодел Фелипе Ортис и директор по экспорту Rodrigo Vera @ rodvera1810 представили некоторые их этикетках в ресторане Vero, где шеф-повар Виниций Dobal подготовил меню дегустации для того, чтобы подчеркнуть качество вина.

Фелипе Ортис (винодела), Карлос Meneguel (Южный Вино / ES), Моника (Южный Вино / ES), Rodrigo Vera (Export Maneger) и (Бенедикт)

Истоки Винья Casa Donoso датируется 1989 г., когда группа иностранных бизнесменов увлекся фонда La Oriental, одним Domaine расположен в историческом центре Валье-дель-Maule. Он принадлежал к Люсия Gatica, женщина исключительно обаятельный, которая вдохновила не только одним из первых бутилированных вин, Донна Люсия, но концепция Винья Casa Donoso себе, ориентированной на традиционного виноделия и сталкиваются с очень лучшим французским стилем. Эта работа породила вин, которые в настоящее время представляют Винья Casa Donoso. На протяжении многих лет, виноградник удвоилось с включением терруара в Сан-Хавьер, немного дальше на юг. Сегодня, Винья Casa Donoso есть новые владельцы, твердо привержена классические линии винных значок, премиум сортовой, присутствие на пяти континентах, а первоклассная команда расти и урожай лучших сортов винограда для лучшего вина. Добро пожаловать в Casa Donoso!

Компания имеет два различных виноградников в долине Maule. Первоначальный фонд La Восточный расположен к востоку от Талька, (отсюда название), столичный регион VII. Второй, несколько южнее фонд-Лас-Касас, расположен среди холмов и пасторальный пейзаж.

Винодел Фелипе Ортис

Танец кубки

Пробка в отличном состоянии, большой сигнал, который по крайней мере показывает ввоза.

Дегустация меню от шеф-повара готовят Виниций Dobal

Резервный Bicentenario 2008 - 100% Шардоне - Maipo Valley - £ 40,00 до 13,5% - ST (87)

• Визуальный полупрозрачная желтая солома, удивительные запахи, полностью избежать традиционной касты, вспоминая другую СО с соком кешью. Черри и звездоплодника. На вкус и мягкое, прохладное, хорошо, хорошая закуска. Еще немного кислотности позволит непобедимый.
  

Салат из лобстера с сальсой из манго, апельсин и gegibre

Двухсотлетний Карменер 2008 - 100% Карменер - 13,5% - Maule - R $ 45.00 - ST (85)

• Визуальный рубин темного дерева идет немного над фруктовыми вкусами преобладающих стабильных и старое дерево, не понимая, характеристики Карменере. Небо показывает хорошее тело, живой кислотностью, дубильные вещества смягчают, окончательное показывает среднюю настойчивости.
  

Ньокки Рагу Ребро

Casa Donoso 1810 2007 - Каберне Совиньон и Карменере - 13,5% - Maule - ST (88) - R $ 85,00

• 1810 уже показывает скачок качества и баланса. Визуальный ярким рубиновым очаровательным ароматом и откровенный, где Каберне на мой взгляд сделал работу по балансированию вкусов, принимая интенсивность перец и травянистых, высвобождая чистую фрукты и качества. Вкус подтверждает нос, добавив хорошего сливочного, ваниль, дерево хорошие возможности, хорошие свежесть, заканчивая довольно хорошо, прекрасно согласования с блюдом ниже.

Филе Roti соусом и ризотто карамелизированным лука

"Д." Donoso 2007 - Каберне, Карменере, Мальбек и Каберне Фран - 14% - ST (90 +) - R $ 185,00

• Еще одна красивая вино в чашу, на этот раз был Donoso D, верхняя часть винного завода. Вина показал почти непреодолимые видео, сложные ароматы, специи, красные фрукты, ваниль, кедр, кофе, кожи, которые чередовались в чаше. Вкус показал уравновешенность, жиров, большой, хорошей кислотностью, много фруктов, ваниль, сливочный, дерева хорошие возможности, с длинным и приятным.
  

Пана Котта с сиропом и Mirtilios Fraboesa!

Группа счастливых гостей!

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter

Следить за жизнью Блог Жизнь на Twitter