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À l'invitation de mon ami Roberto Jr., mercredi soir, 25, a été assister à une dégustation de vins espagnols Importation B-Cube dans Enotria, dans lequel il est ici dans l'Esprit Saint. Ce était une visite très intéressante de l'Espagne, où je ai appris à connaître les vins de sept régions différentes: Penedès, Navarra, Ribera del Duero, Toro, Somontano et Rioja, une véritable leçon sur la personnalité de chaque région. Dans la vidéo ci-dessus le directeur commercial de l'importation Valeria Reel parle un peu de l'importateur et les vins dégustés.

L'Espagne est un pays montagneux, chaud et sec, avec plus de vignobles de terres que toute autre nation dans le monde. Elle est la troisième de la production dans la production de vin du monde, derrière la France et l'Italie.

Le vin espagnol réveillé d'une longue période de dormance avec un rendement inférieur à la moyenne. Aujourd'hui, l'Espagne est un pays plus dynamique en termes de vins, avec une grande valeur x prix. Pendant des décennies, que les plus célèbres région de l'Espagne pour son vin rouge, Rioja et la région classique de vin fortifié, Jerez, avait une notoriété internationale parmi les vins fins.

Actuellement, de nombreuses régions autres raisins, tels que ceux cités ci-dessus dans la dégustation, la production de vins sont vraiment de qualité, certains ont même surprenant.

Al lois sur les vins espagnols, ont une catégorie de VQPRD sur deux niveaux: Appellation d'Origine (DO), un rang supérieur (DOC), créé en 1991. Jusqu'à présent, Rioja et Priorat sont les seules régions avec le niveau de DOC (également connus comme DOCa). Des vins qui ne sont pas considérés comme des chutes dans la catégorie de vin de table appelé Vino de Tierra (équivalent au Pays de Vins de France).

À mon avis, le clou de la soirée était le Cava Maîtres 1312 (date du début de ses activités) - Penedès - 12% - Xarel il; Parellada - R $ 129,00 - ST (91)

Cava est le terme officiel pour le vin mousseux méthode traditionnelle, produite principalement dans Penedès, bien qu'il existe quelques producteurs dans le reste de l'Espagne.

Paille visuelle intensité moyenne jaune, perlage fine, persistante et grande, claire et lumineuse. Arômes intenses, notes ressemblant à un toast au champagne, brioche, beurre, fruits secs (noisettes et amandes), et une touche de fruits frais et un fond légèrement minéral. Goût réalisé à sec, bon corps, une bonne acidité et une grande fraîcheur. Mousse crémeuse, persistante, avec une texture douce et des arômes de pain grillé de fruits blancs, et très longue finale.

Suivi avec un autre 10 vins qui généralement satisfaits beaucoup, sauf à mon avis, le premier blanc (SB) qui a été perfusé par "pipi de chat" forte, Inurrieta ORCHIDEA "Sauvignon Blanc Navarra" (13%) ST (84) € 76,00 (Guide Penin 2011: 91 et Médaille d'or - Concours Mondial de Bruxelles 2008). Selon blanc: LAUS CHARDONNAY FLEUR "Somontano" 13,5% ST (90) R $ 89,00. Première rose: Inurrieta MEDIODIA Garnacha; Merlot "Navarra" (14%) ST (88) R $ 76,00 - Deuxième rose :. LAUS MERLOT FLEUR (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah) "Somontano" (13,8%) R $ 89,00 rouge Première : LAUS ROBLE Merlot; Cabernet Sauvignon; Tempranillo Somontano 13,8% ST (86) R $ 89,00. Selon rouge: IUVENE "Tempranillo" Rioja (13%) ST (86) R $ 59,00.

Rouge Troisième: Dardanelles Tempranillo 04 mois en barriques neuves de chêne français (13,8) ST (89) R $ 89,00 - La bouteille est très beau, design moderne. Red Room: Inurrieta SUR Garnacha "; Syrah; Graciano "(06 mois en fûts de chêne américain) (14,5%) ST (89) R $ 76,00. Cinquième rouge: Loriñón CRIANZA Tempranillo Rioja 14 mois en fûts de chêne américain (13%) ST (88) de R $ 76,00. La sixième et dernière vin: CARODORUM ISSOS "Tinta de Toro" (10 mois en fûts de chêne français) (15%) ST (92+) R $ 129,00, crémeux corsé, pour ceux qui aiment le style, est un vinhaço!

Les vins seront disponibles à l'avenir ENOTRIA Avenida Rio Branco, 1383, Vitória - ES, 29055-643

Téléphone: 27 3345-8696 / 27 3345-8696

www.enotria-es.com.br

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Lors de la réunion désormais traditionnelle samedi avec des amis, je sais que le verre à 2007 récolte de Cava Brut Nature Cristalino Vintage, l'un des plus récompensé dans le monde.

Cava est le terme officiel pour le vin mousseux méthode traditionnelle, produite principalement dans Penedès, bien qu'il existe quelques producteurs dans le reste de l'Espagne.

Il ya deux raisons pour l'explosion phénoménale de Cava: est d'abord un vin de qualité produit par la même méthode traditionnelle utilisée pour faire Champagne, seconde offre un grand avantage des coûts de relation. Mais ne pense pas que le Cava est un champagne pas cher ou de deuxième classe, il a un caractère distinct et lui-même.

Le vin traditionnelle est une coupe trois variétés de raisins indigènes, le Parellada, qui donne une texture crémeuse et poids, Xare, ce qui ajoute à la complexité et de la Viura, appelé localement Macabeo, donnant une acidité rafraîchissante. En outre, l'utilisation de Chardonnay gagne en popularité pour son élégance. Toutefois, cette pratique suscite la controverse dans la région, avec l'affirmation selon laquelle il ruinait son identité.

La fosse est généralement ultrasseco, avec des arômes de fruits rouges. Le Gran Reserva, qui est mûri dans les caves de vin pour environ trois ans, a une complexité encore plus grande, le cas de ce goûté aujourd'hui.

Note personnelle: ST (87)

Jaune vif d'or visuelle, avec de petites bulles de persistance moyenne. Le nez montre des arômes de fruits blancs, de levure (levure), avec des touches grillées. Goût doux, a souligné l'acidité et la mousse de qualité moyenne. Persistance aromatique moyenne. Amertume fin discrète; rétro-odeur de fruits blancs, fruits séchés et de la levure.

Espagne - Penedès - Barcelone - 40% Chardonnay, 25% Macabeo Parellada 20% 15% Xarel - it - 60.00 R $

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Ce mois-ci qui a choisi le thème de #CBE (Confrérie brésilien de Enoblogs) était Daniel Perches, un mousseux "Cava" de toute valeur.

Coïncidence semaine dernière, je ai eu l'occasion de goûter à nouveau le Castellroig Brut, à un dîner parrainé par le harmonisée importation Novotel Grand Cru.

Castellroig est un producteur réputé pour la qualité et de grandes qualités. Produit son Cavas uniquement avec des raisins cultivés sur la propriété, un différentiel très important et rare puisque la plupart des vignobles sont énormes et acheter des raisins.


Note personnelle: ST (90) = Très bonne

Il a tout aimé que nous recherchons dans une qualité mousseux, perlage fin et persistant aromatique, très fresor, l'équilibre et une bonne finition. Certainement une belle joker harmonisation, va avec presque tout. A été harmonisée avec la salade ci-dessus.

Espagne - Penedes - Macabeo, Parellada, Xarel·lo - 11,5% - Importateur Grand Cru - R $ 57,00

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Jour 03/12 parlé ici sur le blog sur le prix reçu par Cava Juvé & Camps reconnu par Sommeliers d'or espagnol nez avec le meilleur Cava dans le pays.

Il ne avait aucun moyen devait prouver à vous et passer mon impression.

Juve & Camps est un CAVA GRAN, 24 mois en moyenne dans la bouteille, faite avec des cépages traditionnels, Macabeo, Xarello et Parellada, de la Haute-Penedès.

Note personnelle:

Affronter le regard de la bouteille montre déjà l'amour et les soins qu'ils devaient mettre cette Cava sur le marché, un luxe. Le look est jaune paille, fine et abondante perlage, arômes rappellent le fruit floral et tropical. Votre bouche suit le nez, montrant de bons fruits, avec suffisamment de fraîcheur combiné avec une acidité équilibrée et agréable.

Harmonizei avec sashimi assortis, et le saumon était parfait !!!


– Em Vitória na Ville du Vin em promoção de R$ 102,00 por 82,00 Espagne - Juve y Camps - LE San Sadurni de Noya - 12% Alc - ST (90) - Importateur péninsule - Dans la Victoire dans la Ville du Vin à la vente de R $ 102,00 par 82,00

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La semaine dernière, je ai eu l'occasion de goûter à la nouvelle acquisition de l'importation de Grand Cru dans son magasin de la Victoire. Il se agit de la Winery Castellroig, un producteur exceptionnel de Cava, reconnus pour la qualité et d'excellentes notes obtenues le redoutable Robert Parker.

Castellroig produit son Cavas uniquement avec des raisins cultivés sur la propriété, une importantíssmo et différencié rare puisque la plupart des vignobles sont énormes et acheter des raisins.

Il a tout aimé que nous recherchons dans un Cava, perlage fin et persistant, la fraîcheur, équilibre et une bonne finition. Les prix sont fonction de leur qualité: Brut R $ 57,00 - Rosé R $ 83,00 - 95,00 Réserver R $.

Histoire de Cava

La Cava mousseux a commencé la production autour de l'an 1870 en Catalogne, et même aujourd'hui, 90% de la production provient de cette région. La Cava peut être produit dans différentes régions de l'Espagne (159 municipalités sont autorisées, 63 dans la province de Barcelone, 52 à Tarragone, 12 à Lleida, Gérone 5, 18 dans la Rioja, Álava 3, 2 Saragosse, Navarra 2, 1 et Badajoz 1 à Valence).

La ville de plus de tradition est Sant Sadurni d'Anoia, où la première bouteille de Cava a été préparé. À la suite de la réussite de la production de Cava, actuellement, beaucoup de gens vont passer le week-end dans cette ville pour honorer la boisson et des collations locales.

La méthode de production est la traditionnelle (champenoise), mais à considérer Cava, doit être d'au moins 9 mois de vieillissement en bouteilles et les raisins doivent être récoltés dans les municipalités autorisés. Les raisins sont autorisés Macabeo, Xarello, Parellada, Malvasia, Chardonnay, Trepat, Garnacha Tinta, Monastrell et Pinot Noir.

Bien qu'il existe plusieurs variétés rouges autorisés, la plupart des Cavas sont produits que dans les variétés blanches.

http://www.castellroig.com/

La maison Segura Viudas a été construit au XIe siècle comme une tour habitée afin de veiller à l'approche de troupes ennemies. Au XIIIe siècle, la tour a perdu son importance militaire et devint un «sensorielle Masia", qui est de savoir comment ils se réfèrent à des chalets en Catalúnia.Se dédiés à la ferme et cave et produit ses premiers vins mousseux dans la fin du XIXe siècle lorsque la région a vu le potentiel des variétés de raisins indigènes et a commencé à appliquer la méthode traditionnelle. En tant que marque, Segura Viudas est né en 1950 et a commencé à commercialiser leurs vins en 1969, dont la qualité a été soulignée dès le début. Plus tard, les installations ont été équipés de la technologie de pointe pour assurer la perfection du processus d'élaboration de son products.The au fil du temps nous a favorisés et le prestige notable de la marque a augmenté ces dernières années, peut-être parce qu'il ne est guère une entreprise de production vins qui ont accumulé tellement reconnaissance internationale dans un temps si court.

Notes de dégustation: la paille de Visual jaune, abondante et persistante perlage. Arômes de pain grillé, de fleurs, de fruits et de miel. La bouche a montré une acidité équilibrée donnant une sensation de fraîcheur menant à une bouche souple et structurée finale.

Espagne - 35% Parellada, Macabeo 50% et 15% Xarel il - 11,5% - 9 g / l - 60,00 (Ville Du vin) - ST (90)

Segura Viudas avant une cave était un travail de la tour d'observation qui a subi plusieurs agrandissements, ce qui expliquerait la présence de plusieurs styles architecturaux: wisigoth, romane et gothique. Au 13ème siècle, la tour a perdu son importance militaire et a été converti en un masia, qui est le nom donné à la maison Catalogne. Lorsque, à la fin du 19ème siècle, la région a pris conscience du potentiel des différentes variétés autochtones et les premières mesures ont été prises dans l'application de la méthode traditionnelle, la cave a produit ses premiers vins mousseux.


En 1969, a commencé à commercialiser leurs vins, dont la qualité se détachait dès le début. Plus tard, les installations ont été équipés de la technologie de pointe pour assurer la perfection du processus. Le passage du temps nous et le prestige notable de la marque a favorisé encore davantage au cours des dernières années. Il est difficile de trouver une entreprise de vin qui a accumulé une grande reconnaissance internationale dans un délai aussi court.

La famille Ferrer de Barcelone, les plus grands producteurs mondiaux de vin mousseux, plus de 100 ans, a acheté la propriété Segura Viudas au début des années quatre-vingt et sont responsables de l'introduction de l'Aria et le succès aux États-Unis et dans le monde.

Notes de dégustation:

Perlage lumière jaune visuelle, persistante et fine, des arômes intenses de pain grillé et de fruits tropicaux avec la bouche puissante, bonne acidité, crémeux et avec une bonne persistance. La meilleure Cava je ai goûté!

Espagne - 60% Macabeo et Parellada 40% - Penedes - Cava - 2003 - ST91 - Best Buy - 60,00

La famille Sumarroca condense l'essence de l'industrie du vin, alliant tradition et la capacité d'innovation et la passion pour la terre et la poursuite constante de l'excellence. Le domaine est situé entre les villages de Sant Sarduní d'Anoia et Monistrol d'Anoia, a 470 hectares et est le deuxième plus grand en extension vignobles Penedes. Cultive deux raisins européens que Macabeo, Xare et Parellada, traditionnels dans la région et responsables de la mousseux espagnols célèbre, le Cavas. Engagé dans le projet "World Vineyards" planté, avec les Universités de Davis et Rovira i Virgili, 400 types de vitis vinifera différente, pour des études en profondeur.

Notes de dégustation:

Perlage lumière jaune visuelle, fine et abondante, des arômes de fruits secs avec bouche fraîche, moyen acidité avec la fin de l'amertume légère.

Espagne - Chardonnay (7%), Macabeo (27%), Parellada (42%), Xarel.lo (24%) 60,00 -Prix - ST (86)