Na pozvání svého přítele Roberta Jr., pozdní středu, 25, byla účast na ochutnávku španělských vín dovozce B-Cube na ENOTRIA, ve kterém on představuje tu v Duchu svatém. Byl to velmi zajímavý obrat ve Španělsku, kde jsem poznal různých vín z 7 oblastí: Penedesu, Navarra, Ribera del Duero, Toro, Rioja a Somontano, Skutečným poučením o osobnosti každého regionu. Ve videu výše importovat obchodní ředitel Valeria Reel mluví něco o dovozcem a vína ochutnali.

Španělsko je hornatá země, horká a suchá, s více půdy na vinice, než kterýkoli jiný národ na světě. Ona je na třetím místě v vinařského světové produkce, za Francii a Itálii.

Španělská vína probudil dlouho spící období s podprůměrnou výkonnost. V současné době, Španělsko je země, živější, pokud jde o vína, s velkou hodnotou za cenu x. Po celá desetiletí, region pouze Španělsko je nejvíce známý pro své červené víno, Rioja, a klasické regionu alkoholizovaného vína, Jerez, vystupoval mezi mezinárodní vín.

V současné době je mnoho jiných vinařských oblastí, jako jsou ty uvedené výše v degustaci, jsou ve skutečnosti vyrábí vína jakostní, někteří dokonce překvapivé.

Al zákony vína ze Španělska, mají kategorie jakostních vín so na dvou úrovních: označení původu (DO), vyšší hodnocení (DOC), založená v roce 1991. Až dosud, kombinované a převorství jsou pouze oblasti DOC úroveň (také známý jako DOCA). Vína, která nejsou kvalifikována jako součást DO kategorii stolních vín s názvem Vino de Tierra (ekvivalent Vins de Pays Francie).

Podle mého názoru Vrcholem večera byl Cava Masters 1312 (datum počátku své činnosti) - Penedès - 12% - Xarel to, Parellada - R 129,00 dolarů - ST (91)

Cava je oficiální termín pro tradiční metody šumivého vína, vyrobeného hlavně v Penedès, i když existuje několik výrobců ve zbytku Španělska.

Vizuální slámově žlutá střední intenzita, Perlage tenký, perzistentní a velké, jasné a zářivé. Intenzivní aroma, poznámky připomínající přípitek šampaňským, briošky, máslo, sušené ovoce (lískové ořechy a mandle), a dotek čerstvého ovoce a lehce minerální pozadí. Chuť se objevil suchý, dobré tělo, dobrá kyselost a velkou svěžest. Krémová pěna, perzistentní, s jemnou texturou a vůní opečeného chleba, bílého ovoce a dlouhým závěrem.

Následoval více než 10 vín obecně velmi rádi, s výjimkou mého názoru první prázdné (SB), která byla s příchutí "kočka pee" silné Inurrieta ORCHIDEA "Sauvignon Blanc Navarra" (13%), ST (84) Kč 76.00 (Penin Guide 2011: 91, Zlatá medaile - Concours Mondial de Bruxelles 2008). Podle White: LAUS FLOWER CHARDONNAY "Somontano" 13,5% ST (90) 89,00 liber. První růže: Inurrieta Mediodia Garnacha, Merlot "Navarra" (14%), ST (88) R 76,00 dolarů - Podle růže: LAUS FLOWER MERLOT (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah) "Somontano" (13,8%) R . 89,00 dolarů tinto prvé: LAUS OAK Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo Somontano 13,8% ST (86) 89,00 liber. Druhé víno: IUVENE "Tempranillo" Rioja (13%), ST (86) 59,00 liber.

Třetí víno ​​Tempranillo DARDANELOS 04 měsíců v nových sudech z francouzského dubu (13.8) ST (89) 89,00 liber - láhev je velmi krásná, moderní design. Červený pokoj: Inurrieta SUR "Garnacha, Syrah, Graciano" (06 měsíců v amerických dubových sudech) (14,5%), ST (89) R 76,00 dolarů. Pátý červená: Tempranillo Crianza Rioja LORIÑON 14 měsíců v amerických dubových sudech (13%), ST (88) R 76,00 dolarů. Šestý a poslední víno ​​CARODORUM jeho "Tinta de Toro" (10 měsíců v sudech z francouzského dubu) (15%), ST (92 +) R 129,00 dolarů, krémově plné, pro ty, kteří mají rádi styl, je marc!

Vína budou k dispozici v budoucnu ENOTRIA Avenida Rio Branco, 1383, Vitoria - ES, 29055-643

Telefon: 27 3345-8696 / 27 3345-8696

www.enotria-es.com.br

Sledujte blog žít život na Twitteru

Užijte stránce to Blog žít život na Facebooku

V již tradiční sobotního setkání s přáteli, se mohli setkat v roce 2007 Pohár Cristalino Cava Brut Nature Vintage, jeden z nejvíce oceněn na světě.

Cava je oficiální termín pro tradiční metody šumivého vína, vyrobeného hlavně v Penedès, i když existuje několik výrobců ve zbytku Španělska.

Existují dva důvody pro fenomenální výbuchu Cava: Nejprve je jakostní víno ​​vyrobené stejnou tradiční metodou se používá k výrobě Champagne, jednak nabízí vynikající nákladů a přínosů. Ale nemyslete si, že je Cava Champagne levné nebo druhé třídy, má odlišnou povahu a sám.

Víno je tradiční řez tři odrůdy domácí Parellada, která dává krémovou texturu a hmotnost, Xare to, který přidá složitost a Viura, Macabeo místně zvané, která dává osvěžující kyselost. Kromě toho, použití Chardonnay získává popularitu pro svou eleganci. Nicméně, tato praxe je jiskření spor v regionu, s tvrzením, že se ničí jeho totožnost.

Cava je obvykle ultrasseco s jemnými ovocnými příchutěmi. Gran Reserva, který zraje ve sklepích vína asi tři roky, má ještě větší složitost, případě, co jsem ochutnal dnes.

Osobní hodnocení: ST (87)

Vizuální jasně zlatožlutá s drobnými bublinkami středně vytrvalosti. Nos ukázal vůně bílých ovoce, droždí (kvasnice), s praženými nádechem. Mírná chuť, kyselost a pěna průměr vynikající kvalitu. Aromatické vytrvalost médium. Diskrétní konečné hořkost, retro-čich bílé ovoce, sušené ovoce a kvasnice.

Španělsko - Penedes - Barcelona - 40% Chardonnay, 25% Macabeo, 20% Parellada, 15% Xarel - lo - R 60,00 dolarů

Sledujte blog žít život na Twitteru

Užijte stránce to Blog žít život na Facebooku

Tento měsíc, který si vybral téma pro # CBE (Bratrstvo brazilské Enoblogs) byl Daniel Perches, šumivé "Cava" nějakou hodnotu.

Shodou okolností minulý týden jsem měl možnost ochutnat znovu Brut Castellroig harmonizován na večeři sponzorována dovozce Novotel Grand Cru.

Castellroig je výrobce známý pro kvalitu a velké třídy. Vytváří své cavas pouze z hroznů vypěstovaných na pozemku, jeden důležitý rozdíl a vzácné, protože většina z vinařství jsou obrovské a koupit hroznů.

Osobní hodnocení: ST (90) = velmi dobrý

Miloval, má vše, co hledáme v jakostní šumivé, jemné a trvalé Perlage, aromatická, velmi fresor, vyvážení a dobrá kvalita povrchu. Jistě krásný žolík v harmonií, jde téměř se vším. Byla harmonizována s salát výše.

Španělsko - Penedes - Macabeo, Parellada, Xarel · lo - 11,5% - Dovozce Grand Cru - R 57,00 dolarů

Sledujte blog žít život na Twitteru

Den 12/03 hovoří o zde na blogu ocenění obdržel Juve a tábory Cava uznané sommeliérů nosu Gold španělské Cava s tím nejlepším v zemi.

Tam byl žádný způsob, jak bych měl jít a dokázat, můj dojem.

Juve a tábory je GRAN CAVA, v průměru 24 měsíců v lahvi, připraven tradiční odrůdy, Macabeo, Parellada a xarello, z horní Penedès.

Osobní hodnocení:

Tvář vzhled láhve již ukazuje lásku a péči, které byly do tohoto Cava na trhu, luxusní. Vzhled je slámově žlutá, jemná a bohatá Perlage naleznete květinové vůně a tropického ovoce. Jejich chuť navazuje na nos, ukazující dobré ovoce, s dostatkem svěžesti v kombinaci s vyváženou kyselinkou a příjemným.

Harmonizei s rozmanitými sashimi, a losos byl dokonalý!

– Em Vitória na Ville du Vin em promoção de R$ 102,00 por 82,00 Španělsko - Juve y Kempy - San Sadurni de Noya - 12% ALC - ST (90) - dovozce poloostrov - V Victoria Ville du Vin v prodeji od 82,00 dolarů na 102,00 dolarů

Sledujte blog žít život na Twitteru

Minulý týden jsem měl možnost ochutnat novou akvizici importu Grand Cru ve vašem obchodě Victoria. Dodává Vinařství Castellroig, výjimečný producent Cava, uznávána pro kvalitu a vynikající známky získané obávaný Robert Parker.

Castellroig vyrábí své cavas pouze z hroznů vypěstovaných na pozemku a šíření importantíssmo vzácné, protože většina z vinařství jsou obrovské a koupit hroznů.

Miloval, má vše, co hledáme v Cava, jemné a trvalé Perlage, svěžest, rovnováhu a dobrou povrchovou úpravou. Ceny jsou v závislosti na jejich kvalitě: Brut R 57,00 dolarů - R Rosé 83,00 dolarů - Kniha 95,00 liber.

Historie Cava

Šumivé Cava začaly se vyrábět kolem roku 1870, v Katalánsku, a dokonce i dnes, 90% veškeré produkce pochází z tohoto kraje. Cava mohou být vyrobeny v různých regionech Španělska (povoleny jsou 159 obce, 63 v provincii Barcelona, ​​Tarragona 52 v, 12 ve městě Lleida, Girona 5, 18 v Rioja, Álava 3, 2 Zaragoza, Navarra 2, 1 a Badajoz 1 ve Valencii).

Obec je tradice Sant Sadurní d'Anoia, která byla vypracována první láhev vína Cava. V důsledku úspěchu výroby Cava, v současné době, mnoho lidí stráví víkend ve městě, na počest nápoje a místní občerstvení.

Výrobní postup je tradiční (Champenoise), ale je třeba zvážit Cava, musí mít nejméně 9 měsíců zrání v láhvi a hrozny musí být sklizeny v povolených obcí. Povolené hrozny jsou: Macabeo, Xarello, Parellada, Malvasia, Chardonnay, Trepat, Garnacha Tinta, Monastrell a Pinot Noir.

Přestože existuje několik schválených odrůd vinné většina Cavas se vyrábí pouze v bílé odrůdy.

http://www.castellroig.com/

Dům Segura Viudas byl postaven v jedenáctém století jako věž obýval s cílem dohlížet na přístup nepřátelských vojsk. Ve třináctém století se věž ztratila svůj vojenský význam a stal se "Smyslová Masia", což je, jak se odkazovat na chaty v Catalúnia.Se věnovaném farmy a vinice a produkoval jeho první šumivé víno ​​na konci devatenáctého století kdy kraj viděl potenciál odrůd původních hroznů a začal použití tradiční metody. Jako značka byla Segura Viudas narodil v roce 1950 a začal prodávat svá vína v roce 1969, jehož kvalita byla vynikající od prvního okamžiku. Další zařízení jsou vybavena moderní technologií, která zajišťuje dokonalost procesu tvorby jejich přípravkům časem upřednostnil nás a pozoruhodný značka prestiž v posledních letech zvýšil, snad proto, že tam je téměř společnost vyrábějící vína jste získali mezinárodní uznání hodně v tak krátkém čase.

Degustační poznámky: Vizuální slámově žlutá, bohaté a trvalé Perlage. Vůně opečeného chleba, květinovými, ovocem a medem. V ústech ukázal vyvážený obsah kyselin dává pocit svěžesti vedoucí ke konečnému ústí měkké a strukturované.

Španělsko - Parellada 35%, 50% a 15% Macabeo Xarel to - 11,5% - 9 g / l - 60.00 (Ville du Vin) - ST (90)

Segura Viudas před vinařství byla rozhledna práce, která prošla několika rozšíření, což by vysvětlovalo přítomnost různých architektonických stylů: Visigothic, románské a gotické. V 13. století se věž ztratila svůj vojenský význam a byl přeměněn na Masia, což je název pro vilu v Katalánsku. Když na konci 19. století, region se stal vědomi potenciálu různých původních odrůd a byly podniknuty první kroky v realizaci tradiční metody, vinařství vyrobila svých prvních šumivých vín.

V roce 1969 začal prodávat svá vína, jejichž kvalita vystupovaly od prvního okamžiku. Později zařízení byla vybavena moderní technologií, která zajišťuje dokonalost procesu. Plynutí času přispěl k nám a poznamenal, prestiž značky dále zvýšila v posledních letech. Je těžké najít víno, které se nahromadily velké mezinárodní uznání v tak krátkém čase.

Rodina Ferrer Barcelona, ​​největší světový výrobce sektu, více než 100 let, koupil nemovitost Segura Viudas počátku osmdesátých let, a jsou zodpovědné za zavedení Aria a úspěch ve Spojených státech a po celém světě.

Degustační poznámky:

Vizuální světle žlutá, jemná a přetrvávající Perlage, intenzivní vůně toastů a tropického ovoce s výkonným úst, dobré kyselosti, smetanové a dobrou vytrvalost. Cava nejlepší, co jsem kdy ochutnal!

Španělsko - 60% Macabeo a 40% Parellada - Penedes - Cava - 2003 - ST91 - Best Buy - 60.00

Rodina Sumarroca kondenzuje podstatu vinařského průmyslu, který kombinuje tradici a inovační schopnosti, stejně jako vášeň pro zemi a neustálé snaze o dokonalost. Vinařství se nachází mezi obcemi Sant Sarduní d'Anoia a Monistrol d'Anoia, má 470 akrů a je druhým největším rozloha vinic v Penedès. Pěstuje obě evropské hroznů, Macabeo a Parellada Xare to, v regionu tradiční a slavný španělský šumivé zodpovědný za Cavas. Zavázala k projektu "Vinice světa" zasadil spolu s Davisem a Univerzita Rovira i Virgili, 400 různé druhy hroznů Vitis, pro in-hloubkové studie.

Degustační poznámky:

Vizuální světle žlutá, jemná Perlage a bohaté aroma sušeného ovoce s čerstvým ústech, střední kyselostí s mírným konečné hořkosti.

Španělsko - Chardonnay (7%), Macabeo (27%), Parellada (42%), Xarel.lo (24%), hodnota 60, 00 - ST (86)