søkemotor optimalisering sende inn webområdet e kjøkkenvifte


Selv smake mange viner fra den gamle verden i det siste jeg må tilstå at jeg har en sterk svakhet for den nye verden, nærmere bestemt av chilenske viner. Kanskje fordi det var min første sanseopplevelse i vinen verden for 12 år siden. Til tross for at en lidenskapelig chilenske viner så da jeg ble større og kunnskapsrik med en smak krav, kritiserte jeg deres mangel på surhet, noe som resulterer i viner som etter min mening ikke samsvarer godt med et måltid. Bortsett fra ett rødt kjøtt, grillmat for eksempel, gjør meg velge en jord smaker. Nå for å nyte Santa Ema Amplus One, ble jeg positivt overrasket.

The Santa Ema er en stor chilenske produsent, produserer høykvalitets viner fra deres vin oppføring, billigere, inntil toppen av linjen. Vinen smakte var Amplus One Carmenere 2006. Et kutt på 75% Carmenere, 20% Syrah og 5% Carignan, hvile 12 måneder i franske eikefat.

Personlig gjennomgang: ST (89) = Meget Bra

Mørke Visuell, karakteristiske aromaer av Carmenere, mild chili, massevis av røde frukter med tobakk i bunnen av bollen. Ganen viser god kropp, myke tanniner, syrlighet til en uvanlig nye verden viner, veldig balansert, god friskhet slippe, ringer for et måltid.

Chile - Peumo, Cachapoal - 75% Carmenere, 20% Syrah, 5% Carignan - Importør Vinoteca - R $ 100,00

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

safra 2007 do Chile está sendo considerada a melhor de todos os tempos, com condições climáticas super favoráveis. Ferdig med min forventning, sist lørdag fikk jeg vite scoop på den seneste bølgen av en av de mest beundrede viner Capixabas de Memories (2007). Chile 2007 vintage blir ansett som den beste gjennom tidene, med super gunstige klimatiske forhold .

Høsting skjedde i april og håndboken nøye i esker med 13 kg med lav produktivitet (5.400kg / ha). Klyngene ble valgt, destemmed og lett knuses. Vinen ble underkastet en fryse maserasjon av 8 ° C i 5 dager senere med begynnelsen av fermenteringen ved 16 dager. Maserasjon periode på 15 dager og reoler til modning på fat.

Deretter alderen for 14 måneder i nye franske eikefat (30%) og (70%) i fat andre bruk. Et år i flaske før du forlater markedet.


Personlig gjennomgang: ST (90 + / 93)

Cork i perfekt stand, nesten uoverstigelige visuelle lilla, nydelige aromaer av tobakk, emalje, kaffe, lys urte og tradisjonell eukalyptus. Ganen presenterer med markert høyere enn forrige sesong, robuste, faste tanniner, livlig syrlighet, med fruktig og deilig lang ettersmak konsentrasjon. En vin karaffel som fortjener minst en time og et godt viltkjøtt å harmonisere. Den har alle egenskapene til en vin lang vakt.

Chile - Maipo - 80% Cabernet Sauvignon og 20% Carmenere - 15% - Karaffel, gjennomsnittlig pris på R $ 120,00


Følg bloggen Leve Livet på Twitter

Siste uke med en gruppe av venner som hadde muligheten til å smake tre viner fra en chilensk vin som ennå ikke vet. Han var nysgjerrig, hadde sett navnet hans i Descorchados, uten tvil den beste referanse guide når vi snakker om vin fra Chile.

Casas Del Toqui tilhører Family Court OJ chilensk forretningsmann, tidligere direktør i store chilenske vinprodusenter. Navnet betyr "hus av herskeren av aboriginerne" de Mapuche, som bebodde området der dagens vingård ligger i den øvre dalen Cachapoal.

Vinmarkene ligger på en høyde på 600 over havet, i et område med høy termisk amplitude mellom dag og natt, i snitt 20 ° C.



Carmenere Gran Reserva 2008 - Peumo - Cachapoal - 32 400 flasker - 14% - 8 måneder på eikefat - verdt $ 58,00 - ST (84)

  • Viste karakteristiske aromaer av drue, pepper, klippe gress, rød frukt med middels intensitet. På ganen, lys, myk, god kvalitet frukt kroppen, for å smakes uten mye pretensjon.

  • Gran Toqui Syrah 2008 - Alto Cachapoal - 12000-12000 flasker - 13% - 12 måneder på eikefat - verdt $ 76,00 - ST (84)

Ferdig synde i smakstilsetninger, selv etter en time av en fortsatt åpen lukket. På ganen viste medium kropp, faste tanniner, tydelig alkohol, noe som gir gode utsikter for fremtiden.

Gran Toqui Cabernet Sauvignon 2008 - Alto Cachapoal - 48000-13% - 12 måneder på eikefat - verdt $ 76,00 - ST (86)

  • Den beste vinsmaking, åpen nese som viser massevis av røde frukter og krydder. Ganen viste god fylde, balansert, god frukt, med endelig middels intensitet.

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

God morgen mine venner, i dag vil jeg indikere en vin som jeg si uten frykt for motsigelse, "den beste vinen druen Carmenere at jeg smakte i dag." Siste måned jeg deltok på en smaking av vingården Terranoble her i Victoria og fant vinen veldig god, annerledes. For å ta bevisene samlet en gruppe av venner på huset mitt, og resultatet var enda bedre, en fin kjøttkraft.

Den Terranoble vingård, innviet av fire chilenske forretningsmenn i 1993, har moderne fasiliteter og 90 hektar med omhyggelig vedlikeholdt vingårder i Maule Valley, som genererer konsentrerte viner, men fastere og friskere enn i områder av det nordlige Chile. Ikonet vin, sin kraftige og påståelig Gran Reserva Carmenere, ansett som den beste i landet i 1999 Descorchados innhøstingen i 2001 og i løpet av 2001 ved Guia de Vinos de Chile 2004.

Med oppføringen av en ny partner i 2006, den respekterte forretningsmannen Wolf von Appen er Terranoble fokusert på å styrke sine landbruksbasen gjennom oppkjøpet av vinmarker i de beste regionene i landet, som i Colchagua (Los Ling) og Casablanca.

REGION: Colchagua - 3 hektar vinmarker plantet i 2005, som ligger 30 km fra Stillehavskysten. Tetthet 4000 planter / ha.

Oppbygning Druer: 100% Carmenere

Alkoholinnhold: 14,5 ° GL

Produksjon: 3300 flasker

FUNKSJONER KLIMA: middelhavsklima mønster. Mottar rådende vinder fra sør oppføring med morgentåken. Somrene er svært varm, noe som favoriserer modningen av druene og den termiske amplitude mellom dag og natt er også svært relevant.

Jordegenskaper: granittisk jord. Vinmarker ligger på 200m høyde med nord / sør eksponering.

KLARGJØRING: Druene kommer fra nøye utvalgte tomter hvor vinrankene vike 5 tonn / ha. Høstes ved optimal modenhet og valg korn i kantina. Fermentering begynner i store eik tanker ved 25 º C. Vinen er så plaget til franske eikefat hvor malolaktisk og modning oppstår.

MODNING: 8 måneder i nye franske eikefat.

Estimat av GUARD: 8 år

IMPORTØR: Decanter

PRIS: 88.00

Personlig gjennomgang: ST (94 +)

En innledende kvaliteten på denne vinen er ingen aromaer av pepper, urteaktige, men noter av vanilje, kaffe og krydder. Ganen viser mye struktur, fett, store, myke tanniner, en vin som ga meg utrolig glede. Og best av alt, prisen, som i dagens virkelighet i verden av stål billig vin ved å presentere.

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

Skytende alkohol er skadelig for helsen! Hvis du drikker ikke kjøre!

Den Viña El Principal ble født av unionen mellom Jorge Fontaine og Jean Paul Valette (tidligere eier av Château Pavie Saint Emilion) på samme land der George eide Hacienda El Principal. Filosofien siden 1998, er basert på å produsere viner "premium"-konseptet i det beste av franske slott.

Ligger ved foten av Andesfjellene, til 740 meter over havet vingårdene lider direkte påvirkning av den kalde vinden som blåser fra fjellet. Den termiske oscillasjon når 18 º C bidrar til den gode modning av druene.

as melhores notas da sua história. The Wine Advocate Robert Parker har nettopp gitt til viner El Principal 2006 (92 +) og Memories 2006 (92) topp score i sin historie. De virkelig er fortjent.

Forskjellen forfall i tønne er fire måneder, El Principal går for 18 måneder og for Memories 14.

. Vinmakeren ansvarlig for den nye fasen av vin, med høye karakterer, er Gonzalo Guzmán, som vil være personlig i Victoria på 17/06 (neste fredag) Steakhouse i kommanderende en harmonisert Minuano middag. Den som ønsker å delta kan du ringe eller 9986.60.41 @ silvestretg hotmail.com.

Personlig gjennomgang: ST (92)

Visual levende rød, aromaer eksploderer i bollen med masse frukt kompott, utviklet seg til kaffe og krydder. I munnen viste det fyldige, myke tanniner, ren frukt av høy kvalitet, godt plassert tre, ganske lang finish. Ble harmonisert med vakre stykker av kjøtt.

Chile - Maipo - Cabernet Sauvignon og Carmenere - 15% - Karaffel, US $ 120,00

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

Skytende alkohol er skadelig for helsen! Hvis du drikker ikke kjøre!

Bare komme til Brasil to etiketter av Viña Pedro, Chile. En av de 2007 Carmenere som kalles Tierras Adresser og Syrah også for 2007 med navnet, KANKANA del Elqui , utvalgte vinmarker kalt Solar paragraf 10. Over disse to vinene er kun Kapp Horn som er toppen av vingård. Det er importert av Verdens Vin og selges til en pris av R $ 180,00 hver.

For de som fortsatt ikke vet Viña San Pedro, ble det grunnlagt i Chile i 1865 av brødrene Correa Albano. I dag er den nest største eksportør av chilenske viner, å være til stede i over 70 markeder på fem kontinenter.

Jeg hadde anledning til å smake på dem, se min mening:

Tierras Adresser - 96% 4% Carmenère og Petit Verdot - Chile - Valle del Equi - 14,1% ALC - ST (90)

  • Smakte blind, innser snart deres typicality, kjennetegn på nesen av noen Carmenere, paprika og urter, bær, som var moderat uten å være pushy. Bekreftet i munnen frukten, veldig myk, god kropp, til stede, god syre, behagelig finish. En klar vin som vil glede mange fans Carmenere.

KANKANA del Elqui Solar nr 10 Syrah 2007-100% Syrah - Chile - Valle del Equi - 14,1 ALC - ST (90 +) WS (91)

  • Dette Syrah har vist seg mer komplekse aromaer, fin steking, sedertre, krydder og frukter som plomme. Din smak er robust, med faste tanniner som skal utvikle seg med tiden flaske, surhet og alkohol er balansert og sin lange og fruktig finish.

Følg bloggen Leve Livet på Twitter

Venner på fredag ​​kveld bestemte jeg meg for å åpne denne vakre vin. Kai er vingård Errazuriz, laget med 88% Carmenère, 7% Petit Verdot og 5% Shiraz, den regionen i Aconcagua Valley, Chile. Denne vinen overrasket over en fersk smaker i Berlin NY ranking først i fronten av ikonene i verden. Se liste over deltakere i arrangementet:

En. Errazuriz KAI 2006 (US $ 80 *)
2. Opus One 2006 (US $ 160)
Tre. Chateau Haut-Brion 2006 (500 kr)
4. Errazuriz Don Maximiano 2006 (US $ 90 *)
5. Chateau Lafite Rothschild 2006 (US $ 1000)
6. Errazuriz Syrah La Cumbre 2006 (US $ 80 *)
7. Sena 2006 (US $ 100 *)
8. Stag sin Leap SLV 2006 (US $ 70)
9. Chadwick Vinedo 2006 (US $ 180) (Uavgjort) *
9. Sassicaia 2006 (US $ 160) (uavgjort)

Det er virkelig en vinhaço. Jeg trodde det ville være en kjedelig vin som en vanlig Carmenère, overrasket meg ved eleganse, struktur. ST (95)

Chef Vinicius Restaurant Vero utarbeidet to retter å harmonisere og arbeidet var gudene.


Aubergine Grateng


Filet med kremet Brie penne

Produsent: Errazuriz
Land: Chile
Region: Aconcagua dalen
Crop: 2006
Type: Red
Volum: 750 ml
Druer: 88% Carmenere, 7% Petit Verdot og 5% Shiraz
Vineyards: utvalgte vingårder, som ligger i dalen Anconcagua regionen.
Vinification: Tradisjonell gjæring i rustfrie ståltanker med kontrollert temperatur (26-30 ° C) i ca 25 dager.
Modning: 16 måneder forblir i eik og 80% fransk og 20% amerikansk.
Serveringstemperatur: 16-18 º C
Alkohol: 14,5%
Body: Fyldig
Tips Guard: 5 til 10 år
Motstandere: Rødt kjøtt, sopp, pasta

Pris: 280.00

Sjelden blitt skuffet med en camenére som dette, besøke gamlebyen i Perin supermarked der min venn fungerer Laucimar, kom jeg over denne flasken, og hun fortalte meg fører meg vakker med samtaler spesiell serie, kunne ikke stå det og kjøpte den 75,00 reais å vite. Etter å ha åpnet flasken og satte bollen viste seg med en vakker lys lilla farge, med typiske aromaer. Så langt så bra, jo mer du putter i munnen fanget med en strenghet som plaget meg mye. Ikke anbefale, selv på pris at den samme vinen presenterer viner med priser Trez ganger mindre og bedre kvalitet. Her er hva jeg søkte i Concha y Toro nettstedet:
Serie Riberas ble opprettet for å utvikle en linje av gode viner, hvis kjennetegn er dens friskhet. Denne forskningen førte til plante vinranker på bredden av de store elvene i de største chilenske vinproduserende regioner.
Cabernet Sauvignon kommer på bredden av elven Tinguiririca, THE Marchigüe; Carmenere Cachapoal elva, DEN Peumo og Syrah elva Loncomilla, DO San Javier. De hvite varianter, Chardonnay og Sauvignon Blanc er bredden av elven Itata, THE Chillan og Rapel River, DO Colchagua, henholdsvis.

Nedbørsfelt som utgjør de store elvene fungere som korridorer for oppmåling for kjølig havbris som temperere dagen og temperaturer på jorden.

I tillegg, i korridorene på vannskillet er lavlandet hvor kald luft samler seg over natten. Dette skaper en unik termisk standard, og gir utbrudd av friskhet for druer og vesentlig forbedrer utviklingen av vin drue 'edleste egenskaper.

Generelt, viner med opprinnelse i høyt utviklede nedbørs har friske tanniner temperaturer om natten fordi de hjelper danne tykkere skinn i druene og dermed et større potensial for tanniner og flavonoider, spesielt i tilfelle av røde viner.

De utbrudd av friskhet tregere og gi større kontroll over prosessen med modning druer. Aromaer og smaker har en høyere kompleksitet, konsentrasjon, eleganse og personlighet, som når mat er lov til å "koke" på kjøkkenet.

De klimatiske forholdene i disse korridorene er nesten unik i verden. De "Middelhavet kystsoner til klimaendringer" er veldig spesiell og preget av lyse, varme dager og kjølige netter, i særdeleshet, selv om sommeren.

Ribera del Cachapoal
Carmenère 2007
Winemaker: Marcio Ramirez
Druer: 90% Carmenere, Cabernet Sauvignon 10%
ST (86)

Region: Peumo Vineyard, nordsiden av elva Cachapoal. DEN Peumo Cachapoal Dalen

Jord: Deep, leire-Leir jord på elve terrasser dannet av alluviale materialer feide nedover elva Cachapoal.

Klima: Middelhavet med en lang tørr sesong, hvis varme dagtemperaturer, spesielt i
Vår og høst er moderert av påvirkning av nabo Cachapoal River og Lake Rapel.

Innhøsting: 5 til 20 mai 2007

Tid fat: 14 måneder med medium toast fransk eik og amerikansk