كل شيء يبدأ في مدينة البندقية في عام 1950، عندما تم إنشاؤها جوزيبي سبريني (صاحب بار هاري، وهو مكان يرتاده الناس شهرة وأهمية وإرنست همنغواي، ماريا كالاس، أرسطو أوناسيس، أورسون ويلز وغيرها)، طبق يعتمد على اللحوم غير المطهية إلى يساعد في علاج فقر الدم الكونتيسة أماليا ناني Moncenigo. وعلى الرغم من الأحكام المسبقة من الوقت مع اللحوم النيئة، وكان وصفة نجاحا كبيرا. اسم الطبق يأتي من رسام عصر النهضة فيتوريو نوط التي كان استخدام العلامة التجارية من الألوان الزاهية التي ذكرت على الفور اللحوم النيئة الأحمر.

المصدر: GourmetSP