Situado nas terras graníticas das encostas suaves de Portalegre, a Tapada do Chaves está desde sempre associado à produção de um vinho Alentejano de elevado padrão de qualidade. Com uvas provenientes de vinhas com mais de 80 anos, que destaca algumas das mais nobres castas da região, Trincadeira, Aragonês, Castelão e Tinta Francesa que passa posteriormente por estágio em barril de carvalho nacional.

Notas de prova:

Visual tendendo a tijolo, aromas complexos de frutas secas, cânfora, própolis e um leve floral. Na boca se mostrou sério, austero, bem seco, com uma fruta contida já demonstrando uma maturidade de um vinho evoluído, acidez perfeita, taninos macios e uma persistência média para mais.

Harmonizou de forma perfeita um bacalhau do restaurante Porto do Bacalhau no domingo com o meu amigo Marcola e família.

    

Portugal – Alentejo – 13% – ST(91)