Nein, Alex Atala wird nicht aufhören zu essen, Bugs, ob sanft oder nicht. Alex ist ein Jäger. Es ist Killer, kein Mitleid, nein. Jeder hat das getarnte Chef mit Waffe in der Hand gesehen. Aber ab heute bietet es ein Degustationsmenü im Dom ausschließlich auf Gemüse, die, übrigens, hat nichts mit den vegetarischen Gerichten, die in der Regel Stadt zu finden auseinander tun gewidmet. Es ist eine andere Sache, eine andere Reise zu den Bewertungen der brasilianische Produkte. Der Koch erklärt: "Was ich vorschlage, ist eine Mahlzeit, nicht ein Weg des Lebens."
Er sagt, dass einer der Gründe, die ihn zu diesem Menü vorzubereiten, ist, dass, wenn die Leute von brasilianische Produkte sprechen direkt mit den Produkten des Pflanzenreiches geschickt: Cambuci, Minze, jambu, Makel, Maniok, taperebá und andere Früchte, Knollen, Mehl, Blätter, Gewürze und Zutaten, die auf der Liste der Produkte in Brasilien, die normalerweise bevölkern den Kopf, die essen gerne aufgenommen werden.
Die Vereinigten Menü Pflanze wird nicht demokratisch sein. Vielmehr gibt, sagt Alex wird er seine Facette als Diktator zu zeigen. "In diesem Menü wird niemand über mögliche Nahrungsmittelbeschränkungen fragen", warnt er. Wird geben oder nehmen. Immerhin ist Vegetarier ein mutiger, radikaler Tier. Essen Sie nicht Okra? Azar!
Der Küchenchef sorgt dafür, dass dieses Menü niemand die Freuden des Fleisches zu verpassen. Erklärt: Mit der Kombination von pflanzlichen Produkten, ist es gewidmet extrahieren Aromen Tiere ernähren sich ausschließlich von Land aus. Zum Beispiel mit einer Kombination aus Zitrone, Wassermelone, Salz und braun-und-stop, sagt, er kann den Geschmack der Auster zu reproduzieren. Bereits die Aromen des Fleisches kommen aus Techniken, die Gemüse Glut, Asche und Rauch beinhalten.
Für diejenigen, die tief in der Reise tauchen wollen, gibt es aromatisierte Wässer, Säfte und Fruchtessenzen, wie taperebá, Minze, heilige Gras, unter anderem, die vegetarische Speisen harmonisiert werden. Eine weitere Option ist es, mit natürlichen und biologisch-dynamische Weine harmonisieren.
Das vegetarische Menü ist zum Mittag-und Abendessen - und sollte noch zwei weitere Versionen zu gewinnen. Sind sechs Mal mehr Nachtisch. Kostet 120 $ Mit der Option Wasser und Säfte, bis zu 140 £, aber wenn Sie in der Stimmung der natürlichen Weine zu bekommen, wird der Endpreis nach den Etiketten der Moment variieren ...
DOM - R. Baron Capanema, 549, 3088-0761
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