Variedade: Malbec. Safra: 2005 Data da colheita: 15 de abril de 2005 Localização do vinhedo: Sierras de Lunlunta 33º 03′ 54” (sur) – 68º 50′ 16” (oeste) Altitude do mar: 910 metros Setor: Lujan de Cuyo Província: Mendoza Nome do Vinhedo: Finca La Serrera. (Sierras de Lunlunta). Idade do Vinhedo: 15 anos Sistema de condução: Espaldeira alta Este tipo de sistema permite um menor rendimento de uva por hectare, com um manejo bastante preciso da fruta antes da colheita. O fato de ser alto possibilita também ter uma grande superfície de folhas e racimos, alcançando assim melhorar consideravelmente a concentração de cor e aromas. Solo: Ladeira, bastante pedregoso e também argiloso. Os solos pedregosos, além de limitar o vigor da planta favorecendo a concentração, permitem alcançar ótimos níveis de maturação, já que se pode regular a antecipação ou não da colheita. Forma de Colheita: Manual, em caixas de 18 kg. Esta forma de colheita é adequada para se chegar à bodega sem frutas danificadas. Tipo de Vinificação: Seleção manual de racimos e grãos, maceração pré-fermentativa a frio durante 05 dias com leveduras selecionadas e fermentação alcoólica sob baixas temperaturas, com 02 remuagens diários. Curta maceração pós-fermentativa e prensa manual artesanal de baixa pressão. O vinho também passou por fermentação maloláctica em barrica e depois foi envelhecido em carvalho de primeiro uso por 12 meses. Após o envelhecimento em barrica, permaneceu em garrafa por mais 12 meses antes de ser liberado ao mercado. Dados analíticos: Álccol: 14.5 % Acidez total: 5.76 g/l Açúcar: 2.11 g/l Notas de degustação: De cor rubi intensa, com tonalidades violáceas. Mostra aromas de especiarias, pimenta preta, ameixas secas e chocolate. Em boca apresenta bastante volume, acidez equilibrada e longa persistência. Seus taninos são suaves e de ótima maturação. Potencial de guarda: Excelente potencial, podendo ser guardado por mais 10 anos se bem armazenado. Comentários: Potência, concentração e elegância definem este grande vinho de guarda. Resultado da união das uvas e de um dos vinhedos mais exclusivos Mendoza (Sierras de Lunlunta), com extraordinário conceito de vinificação. A busca pela excelência está refletida neste vinho de grande personalidade.
Vinho degustado em jantar de aniversario de casamento.
st(92)

degustado em 25/07/2009