adminIngredientes
- 400g de Filé-mignon
- Azeite de oliva
- sal
- 50ml de conhaque
- 1 ramo de manjerona
- 2 colheres (sopa) de pimenta verde
- 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou nata
Modo de preparo
- Limpe o filé e divida em dois.
- Sele por dois minutos cada um dos dois lados principais do filé em uma frigideira muito quente com um fio de azeite.
- Tempere com sal apenas os lados já selados.
- Deixe selar por mais um minuto cada lado lateral.
- Flambe com o conhaque, retirar os filés e baixe o fogo.
- Adicione o ramo de manjerona no conhaque.
- Acrescente a pimenta, depois de amassá-la em um pilão.
- Adicione o creme de leite e deixe reduzir um pouco, para que fique mais cremoso.
- Sirva o filé acompanhado de purê de batatas.