Domingo é dia de ficar em casa e preparar uma comidinha para harmonizar com bons caldos e com o carinho da família. No Espirito Santo a Moqueca Capixaba é o nosso prato típico. Apesar de existir outras variantes em seu preparo, por aqui só apreciamos a verdadeira (sem dendê), eternizada pela frase de Cacau Monjardim “Moqueca só capixaba. O resto é peixada”. A nossa moqueca leva urucum, alho, cebola, tomate, cebolinha e coentro. O resultado é mais leveza, mas sem perder o intenso sabor. Foi a que preparei.  

Para escoltar essa iguaria capixaba, nada mais oportuno do que abrir o lançamento da vinícola Cave Geisse – Extra Brut (até 6g/l de açúcar) 2011 – R$ 80 no DZ Empório – elaborado com Chardonnay e Pinot Noir, pelo método tradicional, e maturação por 30 meses. Os espumantes brasileiros, em geral, pelo seu excelente frescor, aromas e sabores, são perfeitos nessa harmonização, combinando com os ingredientes e a textura do prato. O Extra-Brut da Geisse, mais seco, não decepcionou. Confirmou na taça tudo que esperamos de um espumante de qualidade. ST (91)