Foi divulgado na noite desta quarta-feira (03/9), em Lima, Peru, o Latin America’s 50 Best Restaurants, a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina. Os brasileiros melhores posicionados no ranking são, D.O.M (3º), e Maní (4º), ambos localizados em São Paulo. 

Também estão na lista os restaurantes Mocotó – SP (12º); Roberta Sudbrack – RJ (13º); Remanso do Bosque – PA (34º); Olympe – RJ (35º); Epice – SP (36º); Attimo – SP (38º) e Fasano – SP (44º).

Apesar do reconhecimento, o Brasil perdeu posições no ranking, já que o D.O.M, do chef Alex Atala, 7º no ranking mundial, havia angariado o segundo lugar na edição 2013 do prêmio, e era um dos favoritos para ganhar a competição. 

O restaurante Central, de Lima, no Peru, encabeça a lista, seguido do também peruano Astrid y Gastón, do chef Diego Muñoz. Nove países tiveram casas premiadas. Repetindo a façanha da edição anterior, a Argentina foi o que mais emplacou restaurantes no ranking: 13, sendo o portenho Tegui, em 9º lugar, o mais bem posicionado. 

Academia gastronômica

A lista do “50 Best” é feita a partir dos votos da Academia dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, composta por mais de 250 líderes da indústria de restaurantes.

Eles são selecionados por seu conhecimento no cenário culinário, e divididos em quatro regiões: México e América Central, América do Sul (norte), América do Sul (sul) e Brasil.

Cada região tem um painel com 63 membros, entre jornalistas, críticos gastronômicos, donos de restaurantes e “gourmets”. Cada membro tem sete votos, sendo que pelo menos três devem ser usados para escolher casas fora de seu país de origem.

Além da indicação dos 50 melhores restaurantes, a cerimônia também incluiu o prêmio de melhor chef feminina da América Latina 2014, concedido à mexicana Elena Reygadas, do restaurante Rosetta (Cidade do México); e o prêmio pelo conjunto da obra, entregue ao brasileiro Alex Atala, do restaurante D.O.M.

Veja abaixo a lista completa da Latin America’s 50 Best Restaurants 2014:

1.  Central (Lima, Peru), também eleito o melhor restaurante do Peru

2. Astrid y Gastón (Lima, Peru)

3. D.O.M. (São Paulo, Brasil; também eleito o melhor restaurante do Brasil)

4. Maní (São Paulo, Brasil)

5. Boragó (Santiago, Chile), também eleito melhor restaurante do Chile

6. Pujol (Cidade do México, México; também eleito o melhor restaurante do México

7. Maido (Lima, Peru)

8. Biko (Cidade do México, México)

9. Tegui (Buenos Aires, Argentina; também eleito o melhor restaurante da Argentina)

10. Quintonil (Cidade do México, México)

11. Malabar (Lima, Peru)

12. Mocotó (São Paulo, Brasil)

13. Roberta Sudback (Rio de Janeiro, Brasil)

14. Aramburu (Buenos Aires, Argentina)

15. La Mar (Lima, Peru)

16. Tarquino (Buenos Aires, Argentina; melhor nova estreia na lista)

17. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguai; também eleito o melhor restaurante do Uruguai)

18. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina; restaurante que mais subiu na lista (21 posições em relação a 2013)

19. Pangea (Monterey, México)

20. Fiesta (Lima, Peru)

21. Chila (Buenos Aires, Argentina)

22. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)

23. Tomo 1 (Buenos Aires, Argentina)

24. Sud 777 (Cidade do México, México)

25. Manzanilla (Ensenada, México)

26. Merotoro (Cidade do México, México)

27. Rafael (Lima, Peru)

28. Alto (Caracas, Venezuela; também eleito o melhor restaurante do paísa Venezuela)

29. Oviedo (Buenos Aires, Argentina)

30. Osaka (Santiago, Chile)

31. La Picanteria (Lima, Peru)

32. Gustu (La Paz, Bolívia), também premiado como o melhor restaurante da Bolívia

33. Rosetta (Cidade do México, México)

34. Remanso do Bosque (Belém do Pará, Brasil)

35. Olympe (Rio de Janeiro, Brasi)

36. Épice (São Paulo, Brasil)

37. Ambrosia (Sanitiago, Chile), também premiado como o restaurante de maior potencial da América Latina

38. Attimo (São Paulo, Brasil)

39. Criterión (Bogotá, Colômbia), também premiado como o melhor restaurante da Colômbia

40. Francis Malmann 1884 (Mendoza, Argentina)

41. Amaranta (Toluca, México)

42. Corazón de Tierra (Guadalupe, México)

43. Harry Sasson (Bogotá, Colômbia)

44. Fasano (São Paulo, Brasil)

45. La Bourgogne (Punta del Este, Uruguai)

46. El Cielo (Bogotá, Colômbia)

47. Sucre (Buenos Aires, Argentina)

48. Elena (Buenos Aires, Argentina)

49. Leo Cocina y Cava (Bogotá, Colômbia)

50. Pura Tierra (Buenos Aires, Argentina)