O tradicional restaurante italiano leva seu cardápio consagrado ao Shopping Vitória

Situado em ponto nobre de Jardim da Penha, do ladinho da Praia do Canto e próximo ao mar desde dezembro de 2007, a Cantina do Bacco inaugura nova unidade no Shopping Vitória nesta quarta-feira, 10 de setembro, com pré-abertura para a imprensa dia 09 (terça).

Com décor idealizado pelo arquiteto Sergio Paulo Rabello, o novo restaurante conta com dois ambientes, um interno, com mesas e lounge, e um externo, tipo varandinha, característica marcante do restaurante matriz.

Ocupando o espaço da antiga loja Bobô (no segundo piso da mais recente expansão), o Bacco Shopping Vitória tem fachada verde esmeralda, com paredes internas azuis com a área do caixa em vermelho – destaque para o uso do verde e vermelho como uma alusão à bandeira italiana, não em seus tons originais, mas em tons mais agradáveis ao décor, propiciando um ambiente mais intimista. “A idéia era fazer um cantinho da Itália dentro do Shopping Vitória”, conta o arquiteto Sergio Paulo.

O Bacco Shopping Vitória é também luxuoso, seu lounge interno conta com sofás de couro em acabamento capitonê, numa pegada estilo Ralph Lauren, que contrastam com a leveza das cadeiras transparentes em plexiglass. O piso é em tacão de peroba encerado e tanto as mesas quanto a cerca com jardineiras da varandinha são em madeira cor tabaco.

O menu, italiano tradicional, é o mesmo servido na consagrada casa de Jardim da Penha, e a maioria dos pratos tem opções em dois tamanhos, para atender um ou dois comensais. Além disso, há a opção de troca de acompanhamentos entre os pratos, deixando o cliente bem à vontade para satisfazer-se.

Estão incluídos nele delícias como “confit de pato com purê de batatas”, “lagosta grelhada com casca e spagetthi com ervas” “gnocchi a gorgonzola”, “tortelli verde de brie e pêra” e “spaghetti a Bacco”, feito com tomati pelati e manjericão. Sem mencionar os carros-chefe da casa, a “grelhada mista”, que é um mix de camarão com casca, camarão sem casca, lagosta, lula e atum e pode vir acompanhada com arroz de brócolis e batatas sautée, risoto de grana padano, legumes grelhados ou qualquer outro acompanhamento do cardápio à escolha do cliente, o “spaghetti c/ camarão VG à Bacco”, feito com camarão VG com casca flambado no conhaque ao pesto, o “french rack (carré de cordeiro) acompanhado de risoto funghi” e o “spaghetti ai frutti di mare”, que leva lagosta, camarão lula, tomati pelati, salsa, azeite e alho, que é também um dos mais pedidos.

Os antepastos estão bem representados no cardápio, com opções como “ostras de Florianópolis”, “carpaccio de carne”, “carpaccio de peixe”, bem como as sobremesas, destaque para a tradicional “panacota” que acompanha calda de frutas vermelhas e o “brownie com sorvete”.

Para os que preferem uma pedida mais leve, opções como o “peixe grelhado e salada de folhas a bacco” e o “atum fresco grelhado com arroz de brócolis e batata sautée” e a “salada verde” são alguns dos pratos também fazem parte do cardápio da tradicional Cantina.

A carta de vinhos transita pelo mundo: são franceses, italianos, portugueses e espanhóis e vinhos do novo mundo. A adega do Bacco Shopping Vitória carregará rótulos que agradarão desde os que buscam vinhos tradicionais àqueles que buscam um maior custo-benefício.

Da França, destacam-se o Chateau De Rougerie Bordeaux Superieur (R$82,00), o Bourgogne Chardonnay (R$109,00), e o Auguste Bessac Côtes Du Rhône (R$82,00). Da Espanha, rótulos como o Muga, de Rioja (R$ 155,00) e Toro Loco Reserva (R$79,00), de Utiel-Requena. Da Itália destaque para o Valpolicella Superiore Ripasso DOC Monti Garbi (R$123,00).

Já chegando ao novo mundo, temos do Chile o Tarapaca Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ou Carménère (R$ 83,00) como também sua versão Etiqueta Negra (R$ 152,00). O Canepa Finíssimo Carménère (R$ 105,00) ou o Canepa Finisimo Gran Reserva Cabernet Sauvignon (R$ 100) também são ótimas opções chilenas. Da Argentina, destaque para o portentoso vinho da Moët-Henessy, Cheval des Andes, assemblage de malbec e cabernet (R$ 496) e também para o Tamari AR, malbec (R$ 110,00) e o Alta Vista Premium, também Malbec (R$ 72,00), todos de Mendoza. A África do Sul também está contemplada na adega do Bacco Shopping Vitória, destacando-se o Fleur Du Cap Unfiltered Cabernet Sauvignon (R$102,00).

Para aqueles que procuram um ótimo custo-benefício e pretendem gastar em torno de R$ 50,00 a R$ 60,00 por garrafa, o Bacco Shopping Vitória terá diversas opções. Da região do D’ouro, de Portugal e produzido pela Quinta da Pedra Alta o vinho do proprietário da casa, Teixeira Marcus 2009, por R$ 49,90 e também do mesmo país, Artefacto Colheita (R$55,00), ambos assemblages de uvas portuguesas. Da Argentina, o Vinho Hubert Weber Blend Xylo, por R$ 53,00. Do Chile, diferentes versões do vinho Calcu Reserva (Cabernet Franc, Malbec, Carménère ou Cabernet sauvignon) saem por R$55,00 e o Canepa Reserva Privada Sauvignon Blanc, por R$62,00. Os sul-africanos também marcam presença quando o assunto é custo-benefício, com o Fleur Du Cap Shiraz, que custa R$62,00.

Os borbulhantes, muito em alta, também estão bem representados no Bacco SV. Com ótimo custo-benefício, a adega servirá o prosecco Fantinel extra dry (R$ 53,00), a Chandon Brut (R$ 94,00) e, é claro, diversos champagnes, destaque para a Moët Chandon Brut (R$ 346,00).

Reservas não são obrigatórias, contudo podem ser feitas por telefone.

Serviço:

Cantina do Bacco, Shopping Vitória, expansão, loja 606, Avenida Américo Buaiz, 200 – Enseada do Suá, Vitória – ES, 29050-912

Telefone: (27) 3325 0847

Aceita reservas e abre de domingo a domingo.

Aceita todos os cartões

Horário de funcionamento:

Segunda a quarta: das 10 às 22h.

Quinta a sábado: das 10 às 23h.

Domingo: das 11 às 22h.

Pratos:

Confit de pato com purê de batatas (R$ 43,00 e R$ 56,00),

Lagosta grelhada com casca e spagetthi com ervas” (R$ 40,50 e R$ 56,50),

Gnocchi a gorgonzola” (R$ 25,50 e R$ 37,50),

Tortelli verde de brie e pêra (R$ 45,50 – preço único),

Spaghetti a Bacco” (R$ 22,50 e R$ 32,50).

Grelhada mista” (R$ 110,00 e R$ 175,00)

Spaghetti c/ camarão VG à Bacco”(R$ 56,00 e R$ 87,90),

French rack (carré de cordeiro) acompanhado de risoto funghi (R$ 55,50 e R$ 77,50)

Spaghetti ai frutti di maré (R$ 100,50 e R$ 155,50)

Peixe grelhado e salada de folhas à Bacco (R$ 46,00 e R$ 61,50)

Atum fresco grelhado com arroz de brócolis e batata sautée (R$ 40,00 e R$ 51,00)

Antepastos:

Salada verde R$ 20,50

Ostras de Florianópolis R$ 7,70 (unidade)

Carpaccio de carne R$ 37,50

Carpaccio de peixe R$ 37,50

Sobremesas:

Panacota R$ 17,00

Brownie com sorvete R$ 23,90