De Loach, um Pinot Noir da Califórnia (USA), mais precisamente da famosa região de Russian River Valley, é o meu vinho da semana. Provavelmente foi melhor do “novo mundo” com esta casta que provei nos últimos tempos. A Pinot Noir domina em sua composição com 100%, no qual amadureceu 8 meses em carvalho.


Visual rubi médio, com elegante aroma de frutas vermelhas, fumo, especiarias doces e um leve toque cítrico. Na boca impressionou pela concentração de sabores, confirmado as notas do nariz, encorpado, ao mesmo tempo refrescante com ótima acidez. Manteve a qualidade até o final. Foi a companhia perfeita para um Confit du Canard com Musseline de Baroa e Azeite Trufado, feito a quatro mão pelos confrades, Aldir e Felipe. Vale a pena conhecer na taça! R$ 230 na Wine Vix.