(MF) Um corte de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mourvèdre e Syrah. Colheita realizada em 13/12/2010 debaixo de temperaturas entre -9° e -11° C. | RS: 140 g/L | Acidez total: 12,6 g/L
PH: 3,31 | Embora não entre em maiores detalhes e haja no site do produtor menção à utilização de leveduras selecionadas, de acordo com o texto abaixo parece haver um viés de não intervenção na elaboração dos vinhos: ”A Natural Choice. The Only Choice. Preserving the environment for future generations has always been part of winemaking. So, our vision for Stratus Vineyards has always included sustainability. When we built the winery, we used recycled materials wherever possible and incorporated environmentally responsible features, like a super-insulated roof and geothermal heating and cooling. We also chose native plants and flowers for our landscaping because they can thrive without the support of chemical fertilizers or pesticides. We even considered sustainability when paving our parking lot – selecting a stone that reduced light-reflected heat.”.
Frutinhas vermelhas ácidas e docinhas. Ótimo equilíbrio RS/ acidez. Delicinha pra fechar a noite.