Após muito pensar, decidi a minha Champanhe da virada, para min é a melhor dentre as que eu já degustei até hoje e com preço inferioir as concorrentes. Segue descrição da vinicola:
Piper Heidsieck é uma casa de champanhe da região de Champagne de França. Fundada por Florens-Louis Heidsieck em 16 de julho de 1785 em Reims, o nome do nome Heidsieck foi combinado com o nome de Piper, em Outubro de 1839. Desde finais de 1990, Piper Heidsieck tem sido parte do vinho Rémy Cointreau e grupo de espíritos.

Piper Heidsieck produz atualmente seis champanhes diferentes, todos produzidos através de um não-maloláctica, o método de baixa dosagem.

Possuir não vinhedos próprios, Piper Heidsieck uvas fontes a partir de 60 vinhedos na região de Champagne para uso em seus vinhos. Piper Heidsieck produz atualmente cerca de cinco milhões de garrafas de champanhe por ano.

Após Florens-fundador Louis Heidsieck morreu em 1828, o negócio foi assumido por seu sobrinho, Christian Heidsieck, e seu primo Henri Guilaume Piper.Esses combinados para formar o Piper casa-Henri Piper Heidsieck depois se casou com a viúva de Christian Heidsieck em 1838.