Texto publicado orixinalmente na columna Vivindo a Vida | C2 + Pracer & Cia | Xornal A Gazeta

A columna de hoxe está dedicada á Pinot Noir, unha das máis importantes e antigas uvas tintas do mundo consagrada na rexión de Borgoña, en Francia, polos seus viños sorprendentes. É tamén coñecida pola súa utilización na elaboración de champanhes.

A principal característica da Pinot Noir é a elegancia. Cando mozo, a casta presenta sabores de froitas vermellas e taninos macios e frescos, con textura máis lixeiro que os da Cabernet Sauvignon, o que fai seus viños palatáveis ​​e ideais para o clima do verán.

No pasado, quen decidiu cultivar a Pinot Noir fóra de Borgoña tivo problemas. A uva é de difícil cultivo, mesmo no seu lugar de orixe. Porén, mesmo diante das dificultades, planta-la sempre foi unha tentación. Que o diga os produtores do Novo Mundo. Ao longo do tempo, ademais de ter demandado coñecemento técnico e dedicación por parte dos enólogos, a casta mostrou a súa capacidade de adaptación, a desenvolver características propias, con diferentes sabores, niveis de calidade, capacidade de rendemento e tempo de maduración.

Hoxe, xa podemos degustar bos Pinots de diversas rexións do mundo, como, por exemplo, do Oregon de California, nos Estados Unidos, e de países como Chile, Arxentina, Uruguai, Nova Celandia, Alemaña e mesmo do Brasil.

A gran demanda por viños de Pinot Noir no Brasil e no mundo ocorreu despois do lanzamento da película "Sideways", en 2004. Na trama, un home depresivo intenta facer escritor. Fascinado por viños de Pinot Noir, el decide dar de agasallo de despedida de solteiro ao seu mellor amigo dunha viaxe polas vinícolas de California.

Proveer para esta columna etiquetas de dentro e de fóra de Borgoña, con prezos entre R $ 60 e US $ 170. Ao final da degustación, tiven unha sorpresa: os viños non mostraron unha gran diferenza de calidade e, si, unha nítida distinción de estilo. Os do Novo Mundo mostraron un afroitado vivo, lembrando miúdo goiaba madura. Os do Vello Mundo, á súa vez, presentaron un carácter máis austero e menos cargado na froita. Suxiro a harmonización queixos suaves, salmón, atún, tenreira e pizza.

Santenay Vicent Girardin 2007 | Bo equilibrio e concentración, con froitas vermellas, toque de violeta e lixeiro herbáceo. Fresco e equilibrado, con taninos moi redondos. Para quen ten máis litragem. Onde: Ok Hipermercado | R $ 176 | Francia

Domaine Pierre André Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2011 | Notas de froitas frescas, amorodo e cereixa, minerais e balsâmicas. Delicado e elegante. Boa acidez. Bastante equilibrado. Onde: Buywine.com.br | R $ 99 | Francia

Bueno Bellavista State Pinot Noir 2011 | O viño do comentarista Galvão Bueno é intenso, e á vez elegante, con froita na medida. Brando e sedoso. Final longo. Onde: Carone | R $ 65 | Brasil

Matua Valley Pinot Noir 2011 | Belo exemplar de Nova Celandia | O seu aroma intenso lembra froitas vermellas, framboesa e amora (leve toque terroso). Delicado, con notas frutadas, elegante. Onde: Wine Vix | R $ 65 | Nova Zelandia

Marichal Pinot Noir 2009 | afroitado, intenso, aderezado con especias. No padal, presenta taninos macios e levemente doces. Un viño doado de beber e de gustar. Onde: Enótria | R $ 75 | Uruguai

Dr Loosen Villa Wolf Pinot Noir Qualitätswein 2011 | Probei, por primeira vez, un Pinot de Alemaña. Gustoume. Boa tipicidade. Aroma gostoso, afroitado e floral. Redondo, "quente", pero non alcohólico. Onde: Wine.com.br | R $ 67 | Alemaña

Chilcas Pinot Noir Single Vineyard 2011 | Herbas e froitas dan un toque moi especial a ese viño. Enche a boca e deixa un retrogosto duradeiro e gostoso. Potente, pero non alcohólico e enjoativo. Excelente frescura. Onde: Buywine.com.br | R $ 74 | Chile

Bodega Del Fin Del Mundo Reserva Pinot Noir 2011 | Froitas vermellas e especias (canela). Padal aveludado, con moita froita madura e goiaba. Deixa unha impresión galiza na boca. Onde: Wine.com.br | R $ 64 | Arxentina