Αρχικά δημοσιευμένο κείμενο της στήλης που ζουν τη ζωή | Γ2 + Αναψυχής & Cia | Η Εφημερίδα της Κυβερνήσεως

Η στήλη σήμερα είναι αφιερωμένο στην Pinot Noir, ένας από τους σημαντικότερους και παλαιότερους στον κόσμο κόκκινα σταφύλια που κατοχυρώνονται στην περιοχή της Βουργουνδίας στη Γαλλία για την απίστευτη κρασιά της. Είναι επίσης γνωστό για τη χρήση του στο πλαίσιο της προετοιμασίας της σαμπάνιες.

Το κύριο χαρακτηριστικό του το Pinot Noir είναι η κομψότητα. Ως νέος άνθρωπος, κάστα έχει κόκκινο γεύσεις φρούτων και μαλακές τανίνες και φρέσκια, με ελαφρύτερη σύσταση από εκείνες του Cabernet Sauvignon, το οποίο το καθιστά εύγευστο και ιδανικό κρασί για καλοκαιρινό καιρό.

Στο παρελθόν, εκείνοι που αποφάσισαν να καλλιεργήσουν το Pinot Noir εκτός της Βουργουνδίας είχε προβλήματα. Σταφύλι είναι δύσκολο να αναπτυχθεί, ακόμη και σε τόπο καταγωγής τους. Ωστόσο, παρά τις δυσκολίες, εργοστάσιο ήταν πάντα ένας πειρασμός. Που λένε στο Νέο Κόσμο παραγωγούς. Την πάροδο του χρόνου, και ζήτησαν τεχνικές γνώσεις και αφοσίωση από τους οινοποιούς, ποικιλία σταφυλιού έδειξαν την ικανότητά της να προσαρμόζεται, αναπτύσσοντας τα δικά του χαρακτηριστικά, με διαφορετικές γεύσεις, τα επίπεδα ποιότητας, ικανότητα απόδοσης και του χρόνου ωρίμανσης.

Σήμερα, μπορούμε να δοκιμάσετε την ήδη καλή Pinots από διαφορετικές περιοχές του κόσμου, για παράδειγμα, το Όρεγκον και την Καλιφόρνια, ΗΠΑ, και χώρες όπως η Χιλή, η Αργεντινή, την Ουρουγουάη, τη Νέα Ζηλανδία, τη Γερμανία και ακόμη και τη Βραζιλία.

Η υψηλή ζήτηση για τα κρασιά Pinot Noir στη Βραζιλία και στον κόσμο παρουσιάστηκε μετά την κυκλοφορία της ταινίας «Πλαγίως» το 2004. Στο οικόπεδο, μια καταθλιπτική άνθρωπος προσπαθεί να γίνει συγγραφέας. Γοητευμένος από κρασιά Pinot Noir, αποφασίζει να δώσει μπάτσελορ πάρτι δώρο στον καλύτερο φίλο σας ένα ταξίδι μέσα από την Καλιφόρνια οινοποιεία.

Δοκίμασαν για αυτό ετικέτες στηλών εντός και εκτός της Βουργουνδίας, τιμές μεταξύ R $ 60 και R $ 170. Στο τέλος της γευσιγνωσίας, είχα μια μεγάλη έκπληξη: τα κρασιά δεν έδειξε μεγάλη διαφορά στην ποιότητα και, ναι, μια σαφής διάκριση στυλ. Η Νέα Παγκόσμια έδειξε ένα ζωντανό φρουτώδες, συχνά θυμίζουν ώριμα γκουάβα. Παλαιού Κόσμου, με τη σειρά του, παρουσίασε ένα πιο λιτό χαρακτήρα και λιγότερο φορτωμένο στα φρούτα. Προτείνω να εναρμονίσει τα μαλακά τυριά, ο σολομός, ο τόνος, κρέας και πίτσα.

Vincent Girardin Santenay 2007 | καλή ισορροπία και συγκέντρωση, με κόκκινα φρούτα, βιολετί και απαλό άγγιγμα ποώδη. Φρέσκα και ισορροπημένη, με πολύ στρογγυλές τανίνες. Για τα άτομα με μεγαλύτερη litragem. Πού: Εντάξει Σούπερ μάρκετ | R $ 176 | Γαλλία

Domaine Pierre Andre Βουργουνδίας Pinot Noir Vieilles Vignes 2011 | Σημειώσεις από φρέσκα φρούτα, τα ορυκτά κεράσι και φράουλα, και βαλσάμικο. Λεπτό και κομψό. Μεγάλη οξύτητα. Αρκετά ισορροπημένο. Πού: Buywine.com.br | £ 99 | Γαλλία

Bueno Bellavista μέλος Pinot Noir 2011 | Ο σχολιαστής κρασί Galvao Bueno είναι έντονη, και ταυτόχρονα κομψό, με φρούτα από τότε. Απαλή και μεταξένια. Μακρά επίγευση. Πού: Carone | £ 65 | Βραζιλία

Matua Valley Pinot Noir 2011 | εξαιρετικό παράδειγμα της Νέας Ζηλανδίας | έντονο άρωμα του θυμίζει κόκκινων φρούτων, βατόμουρου και βατόμουρο (φως γήινα αφής). Λεπτό, με φρουτώδες, κομψό σημειώσεις. Πού: Vix Κρασί | £ 65 | Νέα Ζηλανδία

Marichal Pinot Noir 2009 | φρουτώδες, έντονο, καρυκευμένο με μπαχαρικά. Στο στόμα, δείχνει μαλακές τανίνες και ελαφρώς γλυκιά. Ένας εύκολος κρασί να πιει και να απολαύσετε. Πού: Enotria | R $ 75 | Ουρουγουάη

Ο Δρ Χαλάρωμα Βίλα Wolf Pinot Noir Qualitätswein 2011 | δοκίμασα για πρώτη φορά, ένα γερμανικό Pinot. Μου άρεσε. Καλή τυπικότητας. Άρωμα νόστιμο, φρουτώδες και floral. Γύρος, "καυτό", αλλά δεν είναι το αλκοόλ. Πού: Wine.com.br | £ 67 | Γερμανία

Chilcas Pinot Noir Αμπελοτόπι 2011 | Λαχανικά και φρούτα δίνουν μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά σε αυτό το κρασί. Γεμίζει το στόμα και αφήνει μια μόνιμη και νόστιμη επίγευση. Ισχυρό, αλλά όχι αλκοόλ και cloying. Μεγάλη φρεσκάδα. Πού: Buywine.com.br | R $ 74 | Χιλή

Bodega Del Fin Del Mundo Reserve Pinot Noir 2011 | κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά (κανέλα). Δοκιμάστε βελούδινη, πολύ ώριμα φρούτα και γκουάβα. Αφήνει ένα νόστιμο εντύπωση στο στόμα. Πού: Wine.com.br | R $ 64 | Αργεντινή