Sâmbătă seara am participat la o degustare de vin delicios vertical chilian Don Melchor, gigantul top Concha y Toro, restaurantul recent deschis Grotto Grill (o conversație în apropiere), Canto Beach, în compania vechii mei prieteni Anja Manuel, Marcos Fonseca și soțiile lor, cu totdeauna.

Vinăria Concha y Toro este considerat al doilea cel mai puternic vin brand din lume, simbol al vinului chilian, cu 16 premii "Winery a Anului" și a recunoscut, în cele mai prestigioase publicații din industrie, cu scoruri mari la Wine Spectator și Avocatul Vinului .

Am avut ocazia de a gusta recolte 2000, 2002 și 2004 de vin cea mai sărbătorit, așa cum cu Enrique Tirado ca vinificator. În opinia mea, două recolte s-au remarcat: 2000 si 2004, mai sincer și echilibrat.

Don Melchor 2000 | 13,6% alcool | 100% Cabernet Sauvignon | 14 luni în butoaie de stejar francez, 70% din prima utilizare și 30% în al doilea rând de utilizare.

  • În ciuda vârstei sale, el a fost întreg și în viață. Aroma fermecător, așa cum îmi place. Fructe lăsând deja scena, lasand notele terțiare prelua cutie de trabucuri și gudron. Palatului moale, aciditate medie si persistenta buna. Orbește risc de a fi un bun Bordeaux. Cred că nu evoluează. Notă: 92/100

Don Melchor 2002 | 14% etanol | 96% Cabernet Sauvignon și 4% Cabernet Franc | 14 luna în butoaie de stejar francez de 70% din prima utilizare și 30% în al doilea rând de utilizare.

  • Cultura mai dificil de evaluat. Aroma închis, dar cu gura buna. Structurat, puternic, dar nu suficient pentru a incanta. S-ar putea dovedi în viitor. Notă: 88/100

Don Melchor 2004 | 14,5% alcool | 94% Cabernet Sauvignon și 6% Cabernet Franc | 14 luna în butoaie de stejar francez de 70% din prima utilizare și 30% în al doilea rând de utilizare.

  • Excelent la înălțimea de moda. Aromă intensă, cu note de citrice (cires), negru și condimente. Cerul gurii este structurat, elegant și puternic. Confirmă notele nas. Foarte echilibrat. Notă: 94/100