Tokaj - Hegyalja, eller blot Tokaj, består af 26 landsbyer eller byer, og har et areal på lidt over 5.000,00 hektar. Siden det 18. århundrede (1772) har et ratingsystem vinmarker, ungarerne anser som værende den første i verden?

Denne region producerer og søde vine, god tør hvid baserede Furmint og hárslevelu, vigtigste sorter i produktionen af Tokaji Aszú. Andre druer, som Oremus (krydsning mellem Bouvier og Furmint) samt Muskotály (muscat luneel) kommer i en lille blanding af Tokaji.

Aszú betegner druer ramt af Botrytis svampen, der forårsager botrytis (ønskelig i de store søde vine), og ikke den grå rot (uønsket)?

Aszú druer ankommer til vingården i træemballage, som bærer mellem 20 og 25 kg. Dette overdænge traditionelle drue har en stor betydning for foranstaltningen af ​​sødme Tokaji Aszú. Hver trækasse har et mål på 1 puttonyo eller putt. Den Tokaji Aszú kan være 3, 4, 5 eller 6 puttonyos - de "3" er 60 g / l sukker, "4", 90 g / l, "5", 120 g / l og "6" 150 g / liter.

Den Aszú Essencia, sjældne og dyre, det skal være på mindst 180 g / l, i sin produktion, er druerne ikke trykket mekanisk, men knust af sin egen vægt. Denne vin har erstattet markedet eszencia - stærkt sødt (indhold af sukker kan overstige 750 g / l). Dens levetid er så stor, at nogle flasker vintage 1811 er "høst komet" (år, hvor Halley blev set), nu er stærkt bestridt af de rige vinelskere.

I skålen Pendits Aszú Tokaji Essencia 2000 en visuel lyst, åbent og kompleks aroma, der minder frugter som ananas, appelsinskal, mineralsk touch, vekslende med abrikos og honning. Ganen viste stor cremet konsistens og sødme, opvejes af fremragende syreindhold, hvilket giver en usædvanlig friskhed. Final blød, pretty nice og lang. En vin for meditation personlig vurdering: 99/100 | AUD $ 752,70 | Importerer Decanter

Følg mig -> Facebook | Instagram | Twitter | Linkedin | Radio CBN