É isso ai meus amigos, bebendo e aprendendo. Recentemente tive uma das mais agradáveis experiências na taça. Provei na companhia de amigos, como sempre deve ser, o Gravner Ribolla Gialla Anfora 2005, o maior nome dos orange wines. Como o nome mesmo diz, são vinhos brancos de cor alaranjada, feitos com uvas sobremaduras, com longas macerações com suas cascas e longos amadurecimentos em madeira, e, no caso de Gravner, fermentado em ânforas de barro, como faziam os antigos romanos.

O proprietário da vinícola Josko Gravner com suas ânforas – “Faço o vinho para mim, o que sobra eu vendo.”

Este homem, respeitoso do seu terroir espetacular no Collio, com solos perfeitos, atento às fases da lua, às forças da natureza, e, antes de tudo, seguidor do seu sonho de deixar ao mundo uma grande contribuição: um grande vinho natural, genuíno e emocionante.

Região: Friuli – Collio – Oslavia – 18 hectares de vinhedos, metade na Eslovênia. | Classificação legal: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) | Uva: 100% Ribolla Gialla | Graduação alcoólica: 13º GL | Produção: 18.000 garrafas | Características climáticas: Clima continental com forte influência dos Alpes, temperatura média anual de 13°C. Colinas situadas ao abrigo de ventos frios como o Bora, notável excursão térmica. | Características do solo: Pura marga calcária da era Terciária (Eoceno). | Elaboração: Método de cultivo natural, sem uso de insumos químicos. Colheita manual no final de Setembro. Rendimento final de 24 hl/ha. Após o desengace das uvas, elas são postas pra fermentar espontaneamente em ânforas de terracota, sem controle de temperatura e com tempo total de maceração de 7 meses. Durante esse período são realizadas periódicas pigéages. Amadurecimento em grandes cubas de carvalho da Eslavônia. Engarrafado na lua minguante sem clarificação e filtração. | Amadurecimento: 3 anos em botti de carvalho da Eslavônia. | Estimativa de guarda: 15 anos

*Decantado por aproximadamente 1 hora, apresentou um visual laranja brilhante, aroma complexo e mutante passando por notas cítricas, ervas, pêssego, nozes e minerais. Paladar incrivelmente fresco, limpo e tânico. Confirmou as notas do nariz. Muito elegante e equilibrado. Um vinho para quem não tem boca boba! Incrível e prazerosa experiência. Avaliação Pessoal: 95/100 | Importadora Decanter: R$ 433,20

Harmonização indicada: Galinha d’angola, com ervas, especiarias exóticas e legumes; Porchetta; Vinho de contemplação com queijos curados.

Premiação: GAMBERO ROSSO 2010: 3 Bicchier | DUEMILAVINI A.I.S. 2010: 5 grappoli | PARKER: 94 Pontos