Els beneficis que aporta el roure al vi són nombroses. Entre ells podem destacar:

1 - El color s'intensifica per la reacció entre tanins i antocianines.

2 - Els tanins es suavitzen.

3 - L'estructura de guany del vi i la micro-oxigenació pels tanins de la fusta.

4 - L'evaporació amb el temps vi es concentra de manera lenta i gradual. Parlem sobre la pèrdua del 3% del volum anual, que cridi a la "part dels àngels."

Font: Revista Bacchus (número 6)

Segueix-me -> Facebook | Instagram | Twitter | Linkedin | CBN