Os benefícios que o carvalho traz ao vinho são muitos. Entre eles podem-se destacar:

1 – A cor é intensificada pela reação entre taninos e antocianos.

2 – Os taninos são amaciados.

3 – O vinho ganha estrutura, pela micro oxigenação e pelos taninos da madeira.

4 – A evaporação ao longo do tempo concentra o vinho de maneira lenta e gradual. Fala-se em perda de 3% do volume ao ano, que á a chamada “parte dos anjos.”