Grein birt í dag, 26/04 dálki Living líf - Notebook Pleasure & Cia - The Journal tíðindum

Á hverjum degi ég fá tölvupóst biðja um ábendingar vínum með lýsingarorð sem gera yfirleitt ekki fara saman "gott og ódýrt". Með öllum gjöldum, sköttum og gróði brún kaupmenn finna þá er sífellt erfiðara verkefni.

Meðal landa sem bjóða upp á þessa kostnaður ávinningi hlutfall er án efa Portúgal. Með hundruð innfæddra þrúgum, einnig kallað "frumbyggja", gefið upp í hverri flösku sögu héruðum þessu fallega landi.

Nýlega í Victoria kynna vín þeirra, portúgalska winemaker Paulo Laureano, þekkt um allan heim fyrir mikla reynslu sinni og stílhrein yfirvaraskegg. Vel með lífið, sympathetic við hann: "Vínið þarf að fara tilfinningar, tjá það terroir sýna uppruna sinn, sjálfsmynd."

Jarðræktarfræðingur með sérþekkingu á sviði oenology, staða útskrifast í Portúgal, á Spáni og Ástralíu í 10 ár kennt við Háskóla Évora (1993-2003). Nú ráðleggur yfir 12 wineries dreifður Portúgal, Madeira og Azoreyjum. Mikill meirihluti eru í Alentejo, þar stendur að Mouchão, og restin eru í Terras de Sado, Bucelas, Douro, Pico og Madeira.

Búið í Portúgal árið 1999, Eborae Vitis og Vinus, fjölskyldufyrirtæki í eigu vín framleiðslu, sem árið 2006 var skipt í Paulo Laureano Vinus. Nú á dögum Paulo Laureano Vinus, hefur 120 hektara víngarða á afmörkuðu svæði á Alentejo, sem terroir ágæti sem er Vidigueira. Sub-svæðinu Vidigueira var kjörinn af Sambandi portúgölsku sveitarfélaga af víni sem innlendum vín bænum árið 2013 þar, eru vín framleitt byggt á notkun þrúgum með miklum gæðum, tjá hlýja loftslag Alentejo, sem jarðvegi sand- (ákveða) af víngarða og frumbyggja vínber. Árlega eru að framleiða næstum 1 milljón flöskur eru flutt út til um allan heim.

Páll er viðurkennt til notkunar aðeins Portuguese vínberjum, eitthvað sem hefur alltaf varði. "Ég vil halda þessum eigin persónuleika þannig að Alentejo hefur," útskýrir hann. Forvitinn spurði: Hvað er vínber sem er best aðlöguð að terroir af Alentejo? "Í Alentejo bestu vínber eru Trincadeira og Alicante Bouschet, vissulega."

Fyrir þá sem hugsa um líf í winemaker er takmarkaður tími af framleiðslu sinni villist. Paulo Laureano fylgir öllum stigum framleiðslu vín frá vínekrum þar til sölu sína og kynningu á mörkuðum, í gegnum vinification, þroska, öldrun, pökkun og skipum. Því heldur áfram starfsemi og winemaker er ekki bundin við mánuði uppskeru.

Nýjung ársins er fyrir einkarétt út fyrir Brazilian markaði "eldgamalli Tinto árið 2011" Einstakt frá hönnun flöskunnar með snið Amphora (Talha leir), merki hefur takmörkuð útgáfa 4000 einingar. Undirbúningur þeirra er gert með fimm afbrigði, gerjuðum í Amphora, með forn tækni, sem notuð af Rómverjum 2000 árum síðan og þessi tími er endurnýtt á markaðnum. Í þessu ferli vínber er helsta listamaður, sýna kjarna þess, án grímu úr tré. Markaðssetning? Sögulegt varðveislu? Það skiptir ekki máli. Og sýnir góða í bikarnum, er án efa falleg gjöf.

Paulo Laureano White Book 2011

A skera af Antao Vaz, Arinto og Fernão Pires. The Antao Vaz með stuttri yfirferð í nýjum tunna franska eik og eldri úr ryðfríu Arinto. Intense ilmur af suðrænum og þurrkuðum ávöxtum, hunangi og vanillu. Uppgerðareinlægni gómur, þroskaður, í fullkomnu jafnvægi - 14% alkóhól. Ljúffengur! Athugið: 88/100 - R $ 68,90 - Hvar á að finna: Carone

Paulo Laureano Classic Red 2011

Skera Alfrocheiro, Aragonez og Tricadeira. Gerjuðum í ryðfríu stáli. Ilmur með góðum árás, ferskum ávöxtum, plóma og brómberjum, með vísbendingar um krydd. Væg bragð og ferskur, 13% alkóhól, rólegur. Mjög vel undirbúin. Framúrskarandi kostnaður gagn. Athugið: 88/100 - R $ 29,00 - Hvar á að finna: Carone

Paulo Laureano Red Book 2009

A klippa tangir Bouschet, Aragonez og Tricadeira. Þroskast í langa 18 mánuði í nýjum franska tunna eik. Ilmur af ávöxtum, krydd, dýrmætur tré með steinefni bakgrunni. Gómur með góðum líkama, tannín og sýrustig mundir - 14.5% alkóhól - gastronomic spyr mat. Athugið: 89/100 - R $ 65,90 - Hvar á að finna: Carone

Paulo Laureano Premium Red 2010

A klippa tangir Bouschet, Aragonez og Tricadeira. Aldrinum 6 mánuði í franska tunna eik. Vivo ilm af svörtum ávöxtum, kryddi með blóma bakgrunni. Taste þurrt, mjúkt, og með tannín alveg til staðar - 13% alkóhól og gott jafnvægi. Athugið: 87/100 - R $ 39,90 - Hvar á að finna: Carone

Fylgdu mér -> Facebook | Instagram | Twitter | LinkedIn | CBN