Feita a partir de uvas selecionadas colhidas Mourvèdre, Syrah e Grenache uvas das melhores parcelas de “Belvèze”, este vinho foi envelhecido por 18 meses em barris de carvalho. Fiquei realmente apaixonado com o nariz e, especialmente, a qualidade  no palato. Na primeira, o nariz generosas ofertas de aromas maduros, ameixa e frutas escuras que se desenvolvem. No paladar se apresentou aveludado, e grande persistencia. Comprado na ponta de estoque Expand de 250,00 por 125,00, pelo meu amigo Marcos Fonseca.
São produzidos com base em “Cultura Raisonnée” (cultivo responsável), uma mistura de diferentes técnicas utilizadas nos métodos orgânicos, biodinâmicos e biológicos, a fim de minimizar o uso de produtos químicos e maximizar os ciclos naturais e caráter das variedades cultivadas e seu terroir. O “Plateau de Belvèze” é um terroir excepcional situada a 200 metros acima do nível do mar de vinhas bem drenados plantados em subsolo de argila que se beneficia de um microclima, quente e seco resfriado pelo vento das colinas Causse e os Pirenéus. O solo eo subsolo é rico em fósseis de conchas amonita, que são representados como uma concha espiral no rótulo.
ST (96)