Você sabia que na Alemanha (como na Áustria) o vinho espumante é chamado de Sekt? Por lá cerca de 800 vinícolas elaboram aproximadamente 500 milhões de garrafas de Sekt por ano. Só pode ser rotulado como Deutscher Sekt se suas uvas forem 100% cultivadas na Alemanha, no qual pode se encontrar poucos vinhos de qualidade. Quase a totalidade dos Sekt, de produção industrial é vendida muito barato com um nome de marca. Somente o Sekt de propriedade (Winzersekt), elaborado em pequena produção, por pequenas propriedades, é vendido por um preço elevado. Há um número crescente de Sket finos sendo elaborados com Pinot no Sul da Alemanha.

O vinho degustado foi o Zähringer SektEdelgräfler Brut 2010, foi enviado pelo clube de vinhos winelands, um Blanc de Blancs (somente uvas brancas) elaborado com as uvas Pinot Blanc, Chasselas e Johanniter, pelo método Champenoise, onde a segunda fermentação ocorre em garrafa, neste caso, permaneceu por 9 meses amadurecendo junto das leveduras “Sur Lie”.

Avaliação pessoal: Alemanha – Baden – 12% – Produtor (Weingut Zäringer) – Pinot Blanc, Chasselas e Johanniter – Importador: Clube de Vinhos Winelands – ST (87)

Visual amarelo palha de média intensidade, perlage de tamanho médio e persistente. Boa intensidade aromática, abacaxi e cítrico, além de toques florais, um defumado intrigante, evoluindo para um mineral no final. O paladar apresenta uma acidez moderada, com corpo médio e um leve dulçor. Persistência média, sem amargor final.

Harmonização: pode ser degustado sozinho como aperitivo ou acompanhando alguns canapés, mas torna-se perfeito com frutos do mar como as ostras e mariscos além da comida japonesa. É um espumante próprio para ser apreciado com temperatura entre 6ºC e 8ºC.

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