Já dizia o pintor e cineasta norte-americano Andy Warhol: “um dia, todos terão direito a 15 minutos de fama“. Pois é amigos…rsrsrs

Brincadeira à parte, na ultima edição do Caderno Prazer & Cia, jornal A Gazeta, tive a honra de poder colaborar para matéria da Jornalista Evelize Calmon. O tema foi “harmonização entre Vinho & Comida“, no qual foram convidados seis chefs renomados para criarem receitas, com o objetivo de serem reproduzidas por vocês em casa. A minha contribuição foi indicar os vinhos e justificar a suas harmonizações. Busquei dar explicações simples e objetivas, fugindo do “tecniquês”. Afinal, precisamos aproximar as pessoas desse mundo, dando um caráter mais popular ao vinho.

RECEITA VILLA VECCHIA – Chef Cleuza Costa

Spaghetti com camarões, abobrinha, beringela, tomate cereja e um toque de bacon

VINHO BRANCO

Kawin Sauvignon Blanc 2011 – Chile – 29,00 – Da Confraria

Aromas típicos de frutas tropicais e um leve herbáceo. O paladar é leve, frutado, acidez equilibrada e refrescante. Um vinho fácil de beber e entender a sua proposta. Ótima compra.

Casas del Bosque Reserva Sauvignon Blanc 2010 – Chile – R$ 49,00 – Enótria

Muito aromático com notas vegetais de alecrim, e frutadas m(maracujá e goiaba, evoluindo com toques minerais. Paladar apresenta uma acidez exuberante, médio corpo, equilibrado, muito frescor, com um final jovial e muito agradável.

T.H – Terroir Hunter Sauvignon Blanc 2011 – Chile – R$ 99,00 – Ville du Vin

Nariz intenso, remetendo a notas de frutas tropicais maduras (maracujá, melão) e cítricas (limão e tangerina). Paladar apresentou muito frescor, corpo leve, frutado, com final agradável e com média persistência.

Obs: A Da Confraria é uma importadora Capixaba, que está crescendo muito e com vinhos de bastante qualidade x preço, o site de vendas é www.vinhosdaconfraria.com.br

Receita Restaurante Mexido – Chef Bia Seguchi

Peixe branco em cama de purê de abóbora japonesa e mexido de legumes.

Viapiana 192 dias Brut – Brasil – 46,00 – Enotria

Perlage fina em boa quantidade e persistentes. No nariz predomínio de frutas brancas, leve toque de fermento.Paladar com acidez adequada, bom equilíbrio, corpo médio, persistência média e retro-olfato de frutas citricas com notas florais. Seu melhor atributo é a sua personalidade e notável fineza.

Les Amis Brut Blanc de Blancs – França – R$ 49, 80 – Expand

Perlage médio, em boa quantidade. Nariz apresenta frutas cítricas (limão e grapefruit) e leve toque de pêssego. Paladar com um bom frescor, leve e de boa persistência.

Champagne Irroy Brut – França – R$ 90,00 – Wine

Perlage finíssima, aromas tipicos de mel, fermento. Paladar cremoso, encorpado, com um final bastante longo.

RECEITA SOETA – Chef Bárbara Verzola

TAGLIOLINE DE AÇAFRÃO DA TERRA, LINGUIÇA DE PORCO E FUNGHI PORCINI

VINHO TINTO

Farnese Montepulciano D Abruzzo – Itália – R$ 45,00 – Ville Du Vin

Aromas de frutas vermelhas, fresco, bom corpo e uma ótima acidez.

Beronia Crianza 2008 – Espanha – R$ 64,80 – Carone

Aromas de baunilha, framboesa, com toques de cereja e especiarias. Na boca é frutado e fresco, equilibrado, estruturado, com taninos finos, com final agradável.

Rúbio de San Polo 2009 - 100% Sangiovese (Itália) – R$ 72,00 – Grand Cru

Aromas de cereja, ameixa, groselha, especiarias e uma leve baunilha. Apesar de novo na boca mostrou um bom equilíbrio, estruturado e suculento.

RECEITA DAJU BISTRÔ – Chef Júlia Faria

Filé à moda da Vovó

VINHO TINTO

Leyda Reserva Carmenère 2010 (Chile) - R$ 46,00 – Grand Cru

Aromas frutado destaque para frutas vermelhas e o tradicional toque herbáceo. Na boca confirma a fruta, com boa acidez, macio, médio corpo e um final de média persistência.

La Madrid Malbec 2010 – Argentina – R$ 52,00 – Puerto Madero

No nariz apresenta aromas de frutas maduras e leve especiarias. Paladar com taninos doces e aveludados, equilibrado, bom corpo, fácil de beber.

Crasto Superior D.O.C 2009 – Portugal – R$ 82,90 – Carone

Aromas sutis de frutas compotadas, envoltas em finas notas carvalho e notas resinosas, ainda primárias. Paladar é equilibrado, tem acidez e álcool na medida certa, muita concentração, taninos finos, longa persistência e um retro-olfato frutado muito gostoso. Um vinho que alia potência e elegância na taça!

RECEITA ARGENTO – Chefs Ivan Di Cesare e Emilio Recchia

Ossobuco ao disco de arado, acompanhado de Purê de abobora com cubos de queijo de cabra e alho confitado.

VINHO TINTO

Heredad Malbec 2010 – Argentina – R$ 34,90 – Enotria

No nariz aromas de cerejas vermelhas, floral e de especiarias. O paladar apresenta médio corpo, frutado, bom equilíbrio entre acidez e teor de álcool.

Araucano Reserva Cabernet Sauvignon Reserva 2009 – R$ 49,00 – Da Confraria

Aromas de pimenta do reino moída na hora, frutas negras e vermelhas. Paladar mostrou taninos firmes, bom corpo, frutado e uma acidez adequada. Ótima opção para um churrasco.

Embocadero Tempranillo 2009 (Espanha) – R$ 54,00 – Grand Cru

Bastante perfumado, tostado, especiarias, café e frutas negras. Em boca é gordo com sabor frutado e elegante, com final bastante agradável e longo.

RECEITA VERO – Chef Vinicius Dobal

Cassata siciliana com geleia de cajá

VINHO DE SOBREMESA

La Cellia Late Harvest 2008 – Argentina – R$ 49,00 – Ville Du Vin

Frutas em compota, (abacaxi, pêssego), frutas passadas, floral, com toques de mel. No paladar é doce, bom corpo. Boa acidez, com leve predomínio do teor de açúcar. Persistência longa.

Morande Late Harvest Sauvignon Blanc 2008 – R$ 54,80 – Expand

Aromas agradáveis de mel e maracujá. Na boca, confirma as notas do nariz, equilibrado e longo.

Hukapapa 2007 Riesling Dessert Wine – Nova Zelandia – R$ 79, 00 – Enotria

Aromas de casca de laranja, damasco e manga. Na boca é intenso, com sabores de mel, cítricos e geleias…

Curta a pagina do Blog Vivendo a Vida no Facebook