Мануэль Беата, адзін з самых паважаных сомелье Бразіліі, таксама вырашыў узяць бразільскага віна з лістоў з дзесяці рэстаранаў Fasano групы. Нацыянальны этыкеткі ўзялі падвалы дамоў Ражэра Fasano як літары кожнага рэстарана ў цяперашні час перарабілі ў бліжэйшыя месяцы. "Я не змяню ліст цяпер, але, як віна больш, мы не будзем купляць больш. І новыя карты не будуць мець бразільскіх вінаў ", кажа Беата.

Сомелье прынялі рашэнне прыняць усе бразільскія віна карты як спосаб ціску на Ibravin і іншых асацыяцый, якія пацвярджаюць бяспеку адмовіцца ад праекту. "Я ведаю, што гэтая мера з'яўляецца моцнай, вобраз Fasano, але гэта тое, як мы рэагуем на праект абмежаваць разнастайнасць він", кажа Беата. «Захаванне з'яўляецца атавізмам, у той час, калі якасць малюнка бразільскага віна расце", дадае ён. З больш чым 350 этыкетках ліст ад Fasano, бразільцы прадстаўляюць 10 этыкетак - гэта невялікі аб'ём, але важная для якасці малюнка віна краіны.

Больш падрабязна: Дабрашчасны вядомых сомелье павышэння ўнутранага вытворчасці. Часта, гэта ставіць у якасці доказу афарбаваныя бразільскага слепа з вялікімі еўрапейскіх брэндаў для кліентаў і Oenophiles. Ёсць заўсёды віна ён паспрабаваў, спадабалася і быў здзіўлены. І робіць важную працу, каб паменшыць (ці канец) з прадузятасцю многіх спажыўцоў вінаў, вырабленых у нашай краіне.

Акрамя Fasano, некалькі дамоў высокай кухні абвясцілі, што яны прымаюць бразільскіх він і вінных заводаў, якія падтрымліваюць захаванне яго вінных заводаў. Роберта Sudbrack, Клод Troisgros і Феліпе Бронза, у Рыа-дэ-Жанейра, і Tasca ды Esquina, Сан-Паўлу, з'яўляецца ключавым. Учора, DOM і Dalva электроннай Дито, у Сан-Паўлу, абвясціў, што яны прымаюць усе цэтлікі, а не толькі вінных заводаў, якія падтрымліваюць захаванне сваіх лістах.

Праз
Па Сюзана барэляў

Сачыць за жыццём Блог Жыццё на Twitter

Атрымлівайце асалоду ад Блог старонкі Жыццё Жыццё на Facebook