Μετά από πρόσκληση του Ibravin (Βραζιλίας Ινστιτούτο Οίνου), πήγα στο νότο της Βραζιλίας, μεταξύ των 14 έως 19 Φεβρουαρίου επίσκεψη ορισμένες οινοποιεία της περιοχής. Συνοδευόταν από 12 δημοσιογράφοι από διάφορες θέσεις: Φλάβια Gusmao (Jornal do Comercio - Ρεσίφε), Ribeiro de Paiva Izakeline (Diário εφημερίδα do Nordeste), Jeriel da Costa (Jeriel Blog), Χόρχε Carrara (Revista Prazeres da Mesa και Βασίλειος Τόπος) José Maria Aguiar Santana (Αναθεωρημένο παρόμοια), Naiobe Quelem de Oliveira (Τόπος Θέλω να φάω), Όσκαρ Daudt (Enoeventos ιστοσελίδας), Rafael Luiz Lorenzado (Blog Θεοφάνια Ethyl), Regina Bochicchio (Εφημερίδα το απόγευμα - Σαλβαδόρ), Silvia Mascella Rosa ( Κελάρι περιοδικό και Ημερολόγιο του κρασιού), Τάνια Nogueira (Revista Gol και Μενού) και Stenio Andrade (Agencia EFE).


Ήταν μια μαγική εβδομάδα. Είχαμε την τιμή να επισκέπτεται κατά τη διάρκεια μιας ιστορικής Vintage (2012), η καλύτερη όλων των εποχών, όπου ο Θεός Βάκχος καλοστημένο και τα πάντα ήταν υπέρ, δημιουργώντας υγιή σταφύλια με μεγαλύτερη συγκέντρωση, η οποία θα οδηγήσει σε περισσότερα κρασιά πολύπλοκη και μεγάλης διάρκειας ζωής.


Το σενάριο που διήρκεσε πέντε ημέρες, είχαμε την ευκαιρία να συναντηθεί με έξι οινοποιεία και κάποια αξιοθέατα. Η πρώτη στάση ήταν στο Perini Οινοποιείο στην κοιλάδα Τρεντίνο σε Farringdon. Το οινοποιείο διαθέτει 12 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται σε Garibaldi και 80 εκτάρια στην Farroupilha, προσθέτοντας μια συνολική έκταση 92 εκταρίων, και μέρος αυτής της περιοχής έχει τη διάκριση της ύπαρξης παράγονται με πιστοποιημένα αμπέλια σταφύλια. Σε αυτό το σύστημα, τα αμπέλια υποστηρίζονται από δομές με τη μορφή του «Υ» (Cordon). Εκεί μας υποδέχτηκε ο πρόεδρος του οινοποιείου Benildo Perini και τους γιους του, ο Φράνκο και ο Πάμπλο Perini.

Η οικογένεια ιστορία ξεκίνησε περισσότερο από 130 χρόνια, Antonio και Giuseppe Perini ήρθε στη Βραζιλία από την Ιταλία φέρνοντας την τέχνη της μετατροπής σταφυλιών σε κρασί, μαζί με την εικόνα του Αγίου Φύλακα άγγελο για να ευλογήσει την κοιλάδα, όπου θα ζήσει η οικογένεια Perini. Πίστευαν ότι η αγάπη τους για τη γη, ενωμένοι στην Ιερά ευλογία, θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στα σταφύλια που μεγάλωσε. Υπόμνημα ή όχι, υπάρχουν τέσσερις γενιές ο Perini συνεχίζουν να παράγουν εξαιρετικά κρασιά.

Ωστόσο, η παραγωγή κρασιού άρχισε αργότερα με τον John Perini το 1928, όταν από εκεί άρχισε η επέκταση και τη σταδιακή βελτίωση στη διαδικασία ανάπτυξης σε όλους τους τομείς, από την καλλιέργεια νέων ποικιλιών σταφυλιών που προορίζονται για το προϊόν τέλος.

Ήταν το 1970 που Benildo Perini, Giuseppe είναι εγγονός και σημερινός διευθυντής του οινοποιείου, που ξεκίνησε τη μετατροπή της μικρής εταιρείας οικογενειακή επιχείρηση, την εμφιάλωση το κρασί τους με το εμπορικό σήμα Jota Pe προς τιμήν του πατέρα του João Perini. Η οικογενειακή επιχείρηση του Farringdon τότε αποκτά μια νέα δομή για τις επιχειρήσεις, έτσι ώστε να καλύψουν διάφορα τμήματα της αγοράς σε διάφορες πολιτείες της Βραζιλίας.

Το οινοποιείο έχει υιοθετήσει από το 2009 το σύστημα της «ιχνηλασιμότητας», το οποίο μέσω ενός λογισμικού που συγκρίνει την απόδοση καθενός από τους αμπελώνες, αναλύοντας, για παράδειγμα, οι τύποι των πιο αποτελεσματικών κλάδεμα καθώς και ο ακριβής χρόνος της ζύμωσης της κάθε ποικιλίας. Το σύστημα κοστίσει περίπου 700 εκατομμύρια δολάρια στο οινοποιείο.

Επισκεφθείτε τις εγκαταστάσεις

Αποδεικνύοντας δείχνουν Μουσκάτ 2012

Franco Perini, Ορέστης Τζούνιορ Andrade (Ibravin) και ο Πάμπλο Perini

Μετά την επίσκεψη στις εγκαταστάσεις και τους αμπελώνες, στη συνέχεια, είχαμε μια διάλεξη degusação να ανταποκριθεί στο κύπελλο τα σπιτικά κρασιά. Μεταξύ αυτών θα ήθελα να επισημάνω δύο, το σπίτι Champenoise Perini και Perini Four.

Προσωπική εκτίμηση - ST (90)

Φτιαγμένο από σταφύλια των ποικιλιών Chardonnay και Pinot Noir δείχνει ένα λαμπρό φως κίτρινο οπτική, μεσαίου φυσαλίδες και καλή επιμονή. Αρώματα που θυμίζουν λουλούδια, λευκό και εσπεριδοειδή. Ο ουρανίσκος σας παρουσιάζει μέση κρεμώδες, καλή ισορροπία, ειδικά την οξύτητά του.

Παρασκευάζονται μόνο σε ειδικές χρονιές, περιορισμένη έκδοση? Οίνος Ερυθρός Premium Perini Qu4tro συνδέεται με τις αξίες και τους συμβολισμούς του ποσού αυτού που φέρει στερεό νοήματα. Αριθμός 4 φέρνει στην ουσία της την αίσθηση της απαιτήσεις αντοχής, το όνειρο, την ενέργεια και τη δύναμη για τη σκληρή και ποιητικό έργο του την καλλιέργεια της αμπέλου και την προετοιμασία ενός premium κρασί. Αριθμός συνδέεται επίσης με την έννοια του χρόνου, με τους βασικούς σταθμούς 4 για το σχηματισμό των σταφυλιών και 4 σεληνιακό φάσεις που παρεμβαίνουν με την ανάπτυξη της αμπέλου. Φτιαγμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται στους ιδιόκτητους αμπελώνες της, η Perini Qu4tro ακολουθεί την κλασική έννοια της ανάμειξης των ποικιλιών μεταξύ τους, χρησιμοποιώντας τα σταφύλια Ancellotta, Cabernet Sauvignon, Merlot και Tannat να φτάσει ένα μοναδικό και εξελιγμένο προϊόν.

Προσωπικά Βαθμολογία: ST (90)

Το κύπελλο έδειξε ένα βαθύ κόκκινο οπτική, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, βανίλιας, βερνίκι, τοστ και καραμέλας (toffee σφαίρα). Ο ουρανίσκος λίπος, σταθερή τανίνες, καλή οξύτητα, ολοκληρωμένη αλκοόλ, με μακρά και νόστιμα τέλος.


Για να κλείσετε την επίσκεψή μας πρόσφεραν ένα γεύμα στο δικό τους εστιατόριο, ταβέρνα Perini, όπου τα πιάτα είναι απλά αλλά υπέροχο.

Η ατμόσφαιρα είναι ζεστή με χαρακτηριστική ρουστίκ αρχιτεκτονική της ιταλικής μετανάστευσης, όπου ο Ιωάννης Perini παρήγαγε τα πρώτα κρασιά της. Υπάρχουν, επίσης, πραγματοποιήθηκε ειδικές εκδηλώσεις όπως γάμους, γενέθλια, αποφοιτήσεις, αδελφότητες, εταιρικών πάρτι και γιορτές σε γενικές ομάδες.

Ώρες: Οινοποιείο: Δευτέρα έως Παρασκευή εννέα με έντεκα τη νύχτα και από την 14η έως 17η / Restaurant: ραντεβού / Λιανική: Δευτέρα έως Παρασκευή εννέα πμ - 11:30 και 13:30 - 17:30 - Σαβ εννέα-12:30 και 13:30 - 17:30

http://www.vinicolaperini.com.br

Ακολουθήστε το Blog ζουν τη ζωή στο Twitter

Απολαύστε τη σελίδα του ιστολογίου Ζώντας τη ζωή στο Facebook