おそらく歴史の400年以上の世界で最も伝説的なデザートワインは、トカイは彼らの「プライム」の症状で灰色かび病の影響を受けたワインの意図的な生産に2で世紀のライン川とソーテルヌ先行する。 マルタヴィレ-Baumkauff共産主義体制の崩壊後に地域に来て、オープン性と品質志向のビジョンを持って、ワインの真の復興」、かつての栄光Tokajihegyaljaに復元することができた投資家の新しい世代のドイツの一部王やワインの王」。

トカイのタイプの違いを参照してください、ワインはトカイFurmint Pendits EDES 2007は遅摘みで、味わった。

  • ワイン:トカイFurmint、トカイトカイHárslevelûとSárgamuskotály:ordinarium時間(テーブルワイン)で吹き替え版は本日、彼らのブドウ品種の名前を示すようになった。
  • 遅摘みのワイン:このカテゴリには、部分的に残留糖の多かれ少なかれ量とboteytizadasブドウから作られたワインです。
  • トカイSzamorodni:ポーランド起源のこの言葉は、「それが成長するにつれて。 ""のように生まれて」又は手段 Szamorodniはbotrytizedベリー(aszú)を選択せずに部分的にbotritizadasブドウから作られています。 前菜として使用されるがbotritizadasブドウの比率に応じて、乾燥または甘いことができます。
  • トカイAszú:彼らは最もよく知られたワインです。 減衰度の高いブドウからワインを付加から誘導されるスラリーの形成を引き起こす真菌の灰色かび病菌(Botrytis cinerea)の存在の結果として、(また貴腐呼ばれる)。 キュヴェに追加この「質量」の量はputtonyosによって指定された容器に定量化される(各aszúをputtonyo 25キロを意味する)。 これらのワインのラベルは、(3から6に変化する)を加え「puttonyos」の数を見つける必要があります。
  • ) = residual de açúcar mínimo exigido 90grs (9 a 12%) / ( 5 puttonyos ) = residual de açúcar mínimo exigido 129grs (12 a 15%) / (6 puttonyos) = residual de açúcar mínimo exigido 150grs (15 a 18%) / ( Tokaj Eszencia Aszú ) = residual de açúcar mínimo exigido 180grs (mais de 18%) / ( Tokaj Eszencia ) = residual de açúcar mínimo exigido 400grs (40 a 70%) muito raro. (3 puttonyos)=最小残存糖必要な60grs(6%〜9)/(4 puttonyos)=最小残存糖必要な90grs(9%〜12)/(5 puttonyos)=最小残存糖必要な129grs(〜12 15%)/(6 puttonyos)=最小残存糖必要な150grs(15から18パーセント)/(トカイEszenciaAszú)=最小残存糖必要な180grs(18%以上)/(トカイEszencia)=最小残存糖必要な400grs(40から70パーセント)非常にまれ。
  • トカイEszencia:絶対珍事、aszúベリーの落下によるジュースドロップ。 Eszenciaの蜜は、蜂蜜に匹敵する濃度で糖である。

個人的評価:ST(88)がとても良い=

淡黄色のアプリコットと蜂蜜と交互に、パイナップル、オレンジピールのような果実の明るい、率直なアロマを見てください。 口蓋は、非常に快適な長い余韻に軽く油っぽ、酸味と甘さ、新鮮な間に十分なバランスを、明らかにする。 よくやったアップルシュトルーデルパイ、と調和した。

ノースイースタンハンガリー-特定のブドウ園の有機変換で「Holdvölgy」 - Tokaj- Hegyalja - 100%Furmint - 3400ボトル-ハンガリーオークの樽で6-8ヶ月-インポーターデカンタ:98.00

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