برافو! برافو! برافو! الفوز الأول في صانع النبيذ التشيلي مخمرة مارسيلو Retamal يجعل عرض من البساطة والمعرفة.

في ليلة الثلاثاء عززت الدورق استيراد المزيد من العشاء منسق في فيكتوريا. كان الموقع تشوراسكاريا Minuano. كان على المشاركين 26 في هذه الليلة التاريخية الفرصة ليس فقط لمعرفة الخمور بالزجاج، وصانع النبيذ له، فإن معظم تعلم أيضا طريقة بسيطة وموضوعية عن خصائص التربة والمناخ التي تؤدي الخمور دي مارتينو إلى جودة حقيقية، مع أسعار عادلة. في "التعبير عن TERROIR" تحيط بها خمسة عوامل هي حكمة في عمله: الجيولوجيا والتربة والمناخ، والرجل سلالة. كل هذا لتقديم النبيذ مع حرف، لم تكن عالمية.

كان باردا حقا أن يشارك في هذه اللحظة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون مزيدا من المعلومات حول الخمرة، زيارة www.demartino.cl . كان الفيديو كمراسلة تعيش الحياة الساقي بوريس أزيفيدو.

ننكب النبيذ تذوق وتقييمي الشخصي منهم.

بوريس أزيفيدو، مارسيلو Retamal (صانع النبيذ)، تافاريس سيلفستر، Cristinan كاسترو (تصدير MENAGER) وخوليو أنتونيس

اللحوم جميلة من استجواب Minuano!

في Quebrada سيكا شاردونيه 2009 - Limari ادي - 100٪ شاردونيه - 13.5٪ - R $ 84،00 - ST (92)

المميزات المناخية: من الناحية الجغرافية، وادي Limari موازية للنهر مسمى، في منطقة والتي هي ساخنة جدا لأنها تتحرك بعيدا عن البحر. الأمطار منخفض جدا، لا يتجاوز السنوي 100MM، ودرجة الحرارة اليومية الكبيرة يتراوح بين 15 و 20 درجة مئوية.

خصائص التربة: إن التربة الغرينية على شرفة السابقة النهر Limari، وضع علامة على المستوى الأول من قبل نسبة منخفضة من المادة العضوية ومستويات عالية من كربونات الكالسيوم، والمستوى الثاني، مع الرملية الطينية Gravas (الحصى)، لتصل إلى عمق التربة الرملية الطينية مع العديد من Gravas والصخور الكبيرة.

إعداد: التخمير نبتة في براميل البلوط الفرنسية المحمص مع مستويات منخفضة لاحترام معظم نزاهة TERROIR ل. البقاء لمدة عام في برميل.

النضج: 12 شهرا في براميل البلوط الفرنسية من مختلف الممرات.

GUARD ESTIMATE: 10 سنوات

التقيم: ST (92)

  • بدأنا الليلة مع شاردونيه في Quebrada الجفاف، والتي أظهرت، العبير مكثفة واضحة والبصرية مشرق من الحمضيات، وعلى ضوء والزبدة ممتعة. يظهر الحنك الحموضة رائعة، والإفراج عن الكثير من نضارة والتوازن. ننسق مع اثنين من لوحات، وسمك السلمون أن النبيذ اعتلت والحصول على الكمال مع سمك فيليه لحم الخنزير.

CARMENERE تراث 2008 - Maipo ادي - 100٪ كارمينيري - 14٪ - $ R (63.00) - ST (87)

ملامح المناخ: مناخ معتدل، مع الصيف الجاف والحار خلال الأشهر من ديسمبر إلى مارس الماضي، بمتوسط ​​درجة حرارة 25 درجة مئوية. وتتركز الأمطار بين شهري أبريل وسبتمبر، بمتوسط ​​330MM. Maipo باجو هو أهم منطقة الوادي، مع 550M من الارتفاع وحول 50km بعيدا من المحيط الهادئ.

خواص التربة: الغريني. الرملية الطميية الصرف الصحي ممتاز، يعني العمق. خصوبة معتدلة ويتم ذلك الري من مياه نهر Maipo.

إعداد: الحصاد اليدوي عند الاستحقاق الأمثل في الأسبوع الثاني من مايو مع العنب العضوية 100٪. النابعة، والضغط والتخمير في صهاريج من الصلب غير القابل للصدأ مع التحكم في درجة الحرارة صارمة إلى 28 درجة مئوية. بعد الشيخوخة، والنبيذ يخضع لتوضيح طفيف مع الزلال والجيلاتين، وألواح الترشيح الخفيفة مع سميكة.

النضج: 12 شهرا في براميل البلوط الفرنسية.

GUARD ESTIMATE: 8 سنوات

التقيم: ST (87)

  • البصري الأحمر نابضة بالحياة، العبير مع الخشب الخفيف والفلفل والفواكه الحمراء. الحنك يبين متوسط ​​الجسم، متوازن والفواكه منذ ذلك الحين. تضررت التنسيق مع الضلع، وعدم تأييد الدهون، ولكنه كان أفضل بكثير مع شريحة لحم تنورة.


ألتو لوس توروس 2008 - فالي دي Elqui - 85٪ سيرة وبيتي Verdot 15٪ - 14.5٪ - R $ 92،30 - ST (93)

الخصائص المناخية: الصحراء المناخ قياسي، مع هطول الأمطار ضئيلة (100MM في السنة)، مع أكثر من 300 يوما من أشعة الشمس، مما أدى إلى العوامل الأشعة فوق البنفسجية عالية جدا. تفضل تركيز اللون والعبير.

خصائص التربة: القطاع كرم تقع في منحدر التربة الجرانيت على قاعدة رملية والصرف الصحي الممتاز وانخفاض الخصوبة.

إعداد: هذه سيرة لديه ميزة غريبة، مجموعات مع أقل من 50٪ من الحجم العادي مقارنة بالمنطقة الوسطى، وقشر سميك جدا وكمية قليلة من عصير، والتي تضمن الكثير من هيكل والحموضة منعشة. تم حصاد النباتات في الأسبوع الثاني من أبريل، من جهة، وذوي الدخل المنخفض جدا. الاختيار الدقيق للعنب السعي إلى التوازن الأقصى في النبيذ. التخمر الكحولي في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ تحت درجة حرارة محكومة.

النضج: 14 شهرا في جديدة براميل البلوط الفرنسية.

GUARD ESTIMATE: 10 سنوات +

التقيم: ST (93)

  • كان صوت هذا النبيذ واحدة من أفضل 2 Syrahs شيلي باتريسيو تابيا، وكسب 94 نقطة (Descorchados 2011). أظهر عاء الفانيليا لذيذ، البرقوق، الفلفل الأسود، مع ضوء مذكرة البلسم. الحنك هو الدهون، طازجة ومتوازنة، والإفراج عن الكثير من المتعة في تذوق. منسقة بشكل جيد جدا مع الضلع القصير. يستحق كل بنس!

دي مارتينو الأسرة لعام 2005 - فالي دي Maipo - 91٪ كابرنيه، 4.5٪ مالبيك، كارمينيري 4.5٪ - 14.5٪ - R $ 239،70 - ST (92+)

ملامح المناخ: مناخ معتدل، مع الصيف الجاف والحار خلال الأشهر من ديسمبر إلى مارس الماضي، بمتوسط ​​درجة حرارة 25 درجة مئوية. وتتركز الأمطار بين شهري أبريل وسبتمبر، بمتوسط ​​330MM. Maipo باجو هو أهم منطقة الوادي، مع 550M من الارتفاع وحول 50km بعيدا من المحيط الهادئ.

خصائص التربة: من أصل الطمي قديمة جدا. الرملية الطميية بالحجارة من مختلف الأحجام التي تسمح للنظام الجذر تعميق بكثير على أرض الواقع.

إعداد: الحصاد اليدوي عند النضج الأمثل. اختيار العنب، النابعة، والضغط والتخمير في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ صغيرة مع الخمائر البرية و28ºC، الذي أعطى أيضا النقع.

النضج: 24 شهرا في البلوط برميل الفرنسية الجديدة.

GUARD ESTIMATE: 15 سنة

التقيم: ST (92+)

  • ليغلق المساء مع ازدهار إثبات الأعلى نبيذ. أنيقة جدا، مخملي، والكامل، العطرية، مع ترايبود المثالي بين العفص والحموضة والكحول ... تزول !!!

اتبع المدونة تعيش الحياة على تويتر