Bravo! Bravo! Bravo! Pela primeira vez em vitória o enólogo da Vinícola Chilena Marcelo Retamal dá um show de simplicidade e conhecimento.

Na noite de terça feira a importadora Decanter promoveu mais um jantar harmonizado em Vitória. O local foi a Churrascaria Minuano. Os 26 participantes desta noite histórica tiveram a oportunidade não somente de conhecer os vinhos na taça, e o seu enólogo, mais também de aprender de uma forma simples e objetiva todas as características de solo e clima que levam os vinhos da De Martino a uma qualidade real, com preços justos. A “expressão do terroir” cercado de cinco fatores é uma máxima em seu trabalho: geologia, solo, clima, cepa e o homem. Tudo isso para apresentar um vinho com personalidade, não globalizado.

Foi muito legal estar participando deste momento. Para quem quiser mais informações sobre a vinícola, acesse www.demartino.cl. O vídeo teve como repórter Vivendo a Vida o Sommelier Boris Azevedo.

Veja a baixo os vinhos degustados e minha avaliação pessoal sobre eles.

Boris Azevedo, Marcelo Retamal (enólogo), Silvestre Tavares, Cristinan Castro (Export Menager) e Julio Antunes

As belas carnes da churrascaria Minuano!

Quebrada Seca Chardonnay 2009 – Vale de Limarí – 100% Chardonnay – 13,5% – R$ 84,00 – ST (92)

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Geograficamente, o Valle do Limarí corre paralelamente ao rio homônimo, numa zona que fica bastante quente à medida em que se afasta do mar. As precipitações são baixíssimas, não ultrapassando os 100mm anuais, e as amplitudes térmicas diárias grandes, entre 15 e 20°C.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: O solo corresponde a uma antiga terraça aluvial do rio Limarí, marcado num primeiro nível pelo baixo conteúdo de matéria orgânica e altos níveis de carbonato de cálcio, e num segundo nível, argilo-arenoso com gravas (cascalhos), chegando na profundidade a um solo arenoso-argiloso com muitas gravas e grandes rochas.

ELABORAÇÃO: Fermentação do mosto em barricas de carvalho francês com baixos níveis de tostado para respeitar ao máximo a integridade do terroir. Permanência por um ano nas barricas.

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês de diversas passagens.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

Avaliação Pessoal: ST (92)

  • Começamos a noite com o Chardonnay Quebrada seca, que mostrou um visual claro e brilhante, aromas intenso de frutas cítricas, manteiga leve e agradável. O paladar mostra uma acidez fantástica, liberando muito frescor e equilíbrio. Harmonizamos com dois pratos, um de salmão que o vinho passou por cima e ficando perfeito com o filé mignon de porco.

Carmenére Legado 2008 – Vale de Maipo – 100% Carmenére – 14% – R$ (63,00) – ST (87)

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado, com verão seco e caloroso entre os meses de dezembro a março, com uma temperatura média de 25°C. As chuvas concentram-se entre abril e setembro, com uma média de 330mm. Maipo Bajo é a zona mais quente do vale, com 550m de altitude aproximadamente e distante 50km do Oceano Pacífico.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: De origem aluvial. Franco arenoso de excelente drenagem, com profundidade média. A fertilidade é moderada e a irrigação se faz com as águas do rio Maipo.

ELABORAÇÃO: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade, na segunda semana de Maio com 100% das uvas orgânicas. Desengace, prensagem e fermentação em tanques de aço inoxidável com estrito controle de temperatura à 28°C. Após o envelhecimento, o vinho sofre uma leve clarificação com albumina e gelatina, e um filtração ligeira com placas grossas.

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

Avaliação Pessoal: ST (87)

  • Visual vermelho vibrante, aromas com leve madeira, pimentão e frutas vermelhas. O paladar mostra corpo médio, equilibrado, fruta na medida. Na harmonização ficou prejudicado com uma costela, não suportando sua gordura, mais foi bem melhor com uma fraldinha.


Alto Los Toros 2008 – Vale de Elqui – 85% Syrah e 15% Petit Verdot – 14,5% – R$ 92,30 – ST (93)

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de padrão desértico, com ínfimo índice pluviométrico (100mm ao ano), com mais de 300 dias de sol, o que acarreta em fatores de radiação UV muito elevados. Favorecendo a concentração de cor e aromas.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Setor de vinhedo localizado numa inclinação de solo granítico sobre base de areia, com excelente drenagem e baixa fertilidade.

ELABORAÇÃO: Este Syrah tem por característica peculiar, cachos com menos de 50% do tamanho normal em comparação aos da região Central , casca muito espessa e escassa quantidade de suco, o que garante muita estrutura e acidez refrescante. A colheita foi realizada na segunda semana de Abril, de forma manual, com rendimentos baixíssimos. Criteriosa seleção de cachos visando o máximo equilíbrio no vinho. Fermentação alcoólica em tanques de inox sobre temperaturas controladas.

AMADURECIMENTO: 14 meses em barricas novas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +

Avaliação Pessoal: ST (93)

  • Este vinho foi eleito um dos 2 melhores Syrahs do Chile por Patricio Tapia, merecendo 94 pontos (Descorchados 2011).  Na taça mostrou uma baunilha deliciosa, ameixa, pimenta do reino, com leve nota balsâmica. O paladar é gordo, fresco, equilibrado, liberando muito prazer na degustação. Harmonizou muito bem com um Short Rib. Vale cada centavo!

De Martino Familia 2005 – Valle de Maipo – 91% Cabernet Sauvignon, 4,5%Malbec, 4,5%Carménère – 14,5% – R$ 239,70 – ST (92+)

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado, com verão seco e caloroso entre os meses de dezembro a março, com uma temperatura média de 25°C. As chuvas concentram-se entre abril e setembro, com uma média de 330mm. Maipo Bajo é a zona mais quente do vale, com 550m de altitude aproximadamente e distante 50km do Oceano Pacífico.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: De origem aluvial muito antigos. Franco arenoso, com pedras de diversos tamanhos que permitem o sistema radicular aprofundar-se muito no terreno.

ELABORAÇÃO: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade. Seleção das uvas, desengace, prensagem e fermentação em pequenos tanques de aço inoxidável com leveduras selvagens á 28ºC, onde também se deu a maceração.

AMADURECIMENTO: 24 meses em carvalho francês, barricas novas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos

Avaliação Pessoal: ST (92+)

  • Para fechar a noite com chave de ouro provamos o Top da Vinícola. Muito elegante, aveludado, inteiro, aromático, com um tripé perfeito entre taninos, acidez e álcool…vai longe!!!