Jumilla DO foi criada em 1996, seus vinhos ganharam notoriedade no início dos anos 90, após um sério problema com a phylloxera, que em 1989 atacou as vinhas, forçando que fossem replantadas. Assim passaram a produzir vinhos tintos mais leves e frutados como a uva Monastrell (Mouvédre).

A Bodegas Olivares está localizada na zona norte de La Hoya de Santa Ana, sub-região de Jumilla, com solo rico que produzem vinhos intensamente aromáticos.

O vinho degustado foi o Panarroz 2004, um corte de 42% Monastrell, 38% Garnacha, 20% Syrah. Vinho avaliado com 90 pontos pela Wine Advocate e vendido na faixa de 50,00 reais.

Avaliação Pessoal: ST (74)

Na taça o vinho apresentou visual claro, límpido, aroma medicamentoso, tipo Olina. O paladar mostrou taninos excessivamente ásperos e secos, acidez média, ausência de fruta, álcool bem aparente, em fim, desequilibrado.