Цікавы адмову ад многіх рэстаранаў, як пакласці нацыянальныя цэтлікі на сваіх вінных картах. Забабоны або адсутнасць абнаўленняў на рынку? Або абедзве прычыны?

У свой ​​час гэта было сапраўды немагчыма змантаваць добры спіс вінаў з нацыянальнымі этыкеткамі. Якасць з пункту гледжання вінаў сапраўды небяспечнай. Пакладзеце нацыянальныя віна прызначаныя пераменшыць Статут.

З новымі тэхналогіямі, якія ажыццяўляюцца мэтанакіраваных інвестыцый і напружанай працы, карціна кардынальна змянілася, і, хвала Яму, да лепшага. Нашмат лепш.

Пачынаючы з пеністага, Бразілія нічога не павінна ў свеце ў дачыненні якасці нашых пеністых вінаў. Відавочна, што мы не гаворым пра шампанскага і пеністага іншы "зверху". Тым не менш, нашы ігрістые віна нашмат лепш, чым большасць proseccos абслугоўваюцца на вечарынках і якія маюць шмат на поўначы да Паўднёвай Wine карты.

Дома, як Villa Франчиони, Лідзіі Каррара, Angheben далі абсалютна вытанчаныя віна. Нават дома, якія працуюць з мэтай больш шырокага рынка слаёў як Casa Valduga, Salton і Miolo, не толькі вялікія віна "зверху", як паляпшаецца больш і больш папулярным этыкеткі.

Новыя імёны, як Perico, Vallontano, Quinta Das Neves сярод іншых, пачынаюць з'яўляцца ўжо дыферэнцыраваную якасць. Г.зн. гэта не з-за адсутнасці якасці, што многія рэстараны працягваюць ігнараваць нацыянальныя віна. З-за адсутнасці бачання.

Відавочна, што гэта не прымаць да ўвагі збан віна і мяккай увогуле, проста таму, што яны з'яўляюцца часткай гэтай артыкуле. Яны далёка прадаюцца і попыт вялікі. Але мы гаворым пра вінах Лісты, скажам, "сапраўднай".

Адным з фактараў, што, безумоўна, тармозіць большае прысутнасць па-ранейшаму вельмі высокі кошт нашых вінаў, гэтая кошт адлюстроўваецца ў канчатковай цане. Нельга адмаўляць, што ў шматлікіх выпадках гэта прыродныя спажыўцы параўнаць кошты ў канчатковым выніку рашэнне для імпартаванага больш эканамічна эфектыўным.

Так факт, што хатняе віно па-ранейшаму не дастаткова прывабным. І размяшчэнне за дадатковую, не будуць імпартаваныя, а прызначаны са стварэннем - сумна - падатковага пячаткай, які будзе больш прывабным, так як гэта не вызваляе нашу ланцужок паставак. Наадварот, усё яшчэ пакаранне ўзнікаюць вытворцаў.

Я належу да каманды, якая безумоўна падтрымлівае прысутнасць айчынных вінаў у лістах, і, калі кліент дае мне свабоду, ўключаюць этыкеткі "бразільцы", якія могуць цягнуць статутнага ўверх. Але я прызнаю, што, за фактару прадузятасцяў, выдаткі / выгады па-ранейшаму магутны вораг.

Інвеставанне ў канчатковага спажыўца, гэта можа быць лепшым сярэднетэрміновай рашэнне, бо марыць аб падатковых ільгот з'яўляецца тое, каб забыцца.

Гэта не выпадкова, аднак, што лепшыя рэстараны ніколі пахваліцца вялікім нацыянальным этыкеткі ў сваіх статутах, без гэтага паказанні супраць свайго статусу. Наадварот, пазнакі, такія як "130", "RAR", "Лот 43", "Франчэска", "Жуакин", "Жаданне", "Angheben"; "Geisse Пячора брут Прырода" і ".Nero Ружовае" проста заўсёды, як правіла, для павелічэння добры.

Аўтар: Марсело Карнейро


Выконвайце блог жыць жыццём на Twitter